專利名稱：林蛙卵提取高f值低聚肽混合物的酶解方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品加工方法，即林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法。
技術(shù)背景在已有技術(shù)中，高F值低聚肽(High F Value Oligop印tide)是蛋白酶作用于蛋白質(zhì)后 形成的一種低分子活性肽。Fischer值，簡稱F值，是支鏈氨基酸(Branched chain amino acids，BC)與芳香族氨基酸(Aromatic amino acids，AC)的摩爾比值。用其具有良好的風(fēng) 味與豐富的營養(yǎng)并易被人體消化吸收，且具有防治肝性腦病、改善蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況、抗疲勞 和易吸收等功效，近年來備受關(guān)注。常見的是用玉米、大豆為原料提取高F值低聚肽混合物 ，其缺點是產(chǎn)率低，僅為20%左右。運用了林蛙卵提取卵油后的卵渣，使長白山資源得到很 好的利用。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對上述不足而提供一種以林蛙卵為原料提取高F值低聚肽混合物的酶 解方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法步驟如下(1)干燥的林蛙卵經(jīng)壓榨后，過 濾卵油(另用)，得卵渣備用；(2)取卵渣(底物)置于反應(yīng)釜中，加入純化水，卵渣與 純化水的比例為3: 97，攪拌均勻，加溫48-52。C，調(diào)PH值為8. 0-8. 5后，加入卵渣重量的 1-3%短肽復(fù)合酶，水解4-6小時，再加溫至80-85。C后，保溫10 — 20分鐘，過濾，取其濾液 冷凍干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物。得率50 60%。短肽復(fù)合酶為市售產(chǎn)品，北京鴻潤 寶順科技有限公司有售(公司地址北京市海淀區(qū)上地科技園)。另一類似方案是，林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法步驟如下(1)干燥的林 蛙卵經(jīng)壓搾后，過濾卵油(另用)，得卵渣備用；(2)取卵渣(底物)置于反應(yīng)釜中，加 入純化水，卵渣與純化水的比例為3: 97，攪拌均勻，加溫至37'C，調(diào)PH值為1.5-2. 5后，加 入卵渣重量的1-3%胃蛋白酶，水解4-6小時，重新調(diào)PH值為6-7后，再加O. 5-1.5%肌動蛋白 酶，水解5-7小時，加溫至85-95。C后，保溫10 — 20分鐘，過濾，取其濾液冷凍干燥，粉碎即 得高F值低聚肽混合物。得率50 60%。本發(fā)明的優(yōu)點是(l)利用壓搾卵油后的卵渣即廢棄物，使長白山資源寬，產(chǎn)業(yè)鏈延伸
。(2)加純化水、加溫至48-52。C再用0. 5mol/LNaOH溶液調(diào)PH值的目的是為了將卵蛋白充分分 散和溶解，利于下一步加酶處理以增加其溶解度。水解4-6小時的目的同樣為了卵蛋白充分 溶解；加溫80-85°C，維持15分鐘，可大大增加其水解度，從而提高產(chǎn)率；冷凍干燥目的 可使成品成海綿狀，易于體內(nèi)溶解和吸收且成品率高。(3)工藝合理，產(chǎn)率高。下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方式作進一步詳細描述。
具體實施方式
實施例l林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法取5公斤林蛙卵經(jīng)螺旋壓搾機壓搾得卵渣 4.55公斤，置于搪瓷反應(yīng)釜中加純化水147. l公斤，攪拌均勻，加溫5(TC，用O. 5mol/LNa0H 調(diào)PH值為8. 35后，加入O. l公斤短肽復(fù)合酶，水解5小時，再加溫至83。C，維持15分鐘，過濾 ，取其濾液冷凍干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物，得林蛙卵提取高F值低聚肽混合物2. 8 公斤。經(jīng)測定F值為20. 16。實施例2林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法取5公斤林蛙卵經(jīng)螺旋壓搾機壓搾得卵渣 4.55公斤，置于搪瓷反應(yīng)釜中加純化水147. l公斤，攪拌均勻，加溫至37'C，用 0. 5mol/LHCl調(diào)PH值為2后，加入O. 091公斤胃蛋白酶，水解5小時，重新調(diào)用O. 5mol/LNa0H調(diào) PH值為6. 5后，再加0.023公斤肌動蛋白酶，水解6小時加溫至9(TC，保溫12分鐘，過濾，取 其濾液冷凍干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物2.75公斤。經(jīng)測定F值為20. 18。
權(quán)利要求
權(quán)利要求1一種林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法，其特征在于步驟如下(1)干燥的林蛙卵經(jīng)壓榨后，過濾卵油，得卵渣備用；(2)取卵渣置于反應(yīng)釜中，加入純化水，攪拌均勻，加溫4852℃，調(diào)PH值為8.0-8.5后，加入卵渣重量的1-3％短肽復(fù)合酶，水解4-6小時，再加溫至80-85℃后，保溫10—20分鐘，過濾，取其濾液冷凍干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物。
2.一種林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法，其特征在于步驟如下(1) 干燥的林蛙卵經(jīng)壓搾后，過濾卵油，得卵渣備用；(2) 取卵渣置于反應(yīng)釜中，加入純化水，攪拌均勻，加溫至37。C，調(diào)PH值為1.5-2. 5 后，加入卵渣重量的1-3%胃蛋白酶，水解4-6小時，重新調(diào)PH值為6-7后，再加O. 5-1.5%肌 動蛋白酶，水解5-7小時，加溫至85-95'C后，保溫10 — 20分鐘，過濾，取其濾液冷凍干燥， 粉碎即得高F值低聚肽混合物。
3.按照權(quán)利要求1或2所述的林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方 法，其特征在于卵渣與純化水的比例為3: 97。
全文摘要
林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法步驟如下(1)干燥的林蛙卵經(jīng)壓榨后，過濾卵油，得卵渣備用；(2)取卵渣置于反應(yīng)釜中，加純化水，攪拌，加溫48-52℃，調(diào)pH值為8.0-8.5后，加入卵渣重量的1-3％短肽復(fù)合酶，水解4-6小時，再加溫至80-85℃后，保溫10-20分鐘，過濾，取其濾液冷凍干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物?；虿襟E(2)采用調(diào)pH值為1.5-2.5后，加入卵渣重量的1-3％胃蛋白酶，水解4-6小時，重新調(diào)pH值為6-7后，再加0.5-1.5％肌動蛋白酶，水解5-7小時，加溫至85-95℃后，直到最后得高F值低聚肽混合物。具有工藝合理，產(chǎn)率高，卵渣廢棄物再利用的特點。
文檔編號C12P21/06GK101392283SQ20081030549
公開日2009年3月25日 申請日期2008年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月12日
發(fā)明者集 呂, 曲淑杰, 杜景新, 楊曉姝, 燕俊青, 麗 王, 翟麗紅, 旭 鄭 申請人:通化市林蛙研究所