專利名稱：果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種果蔬真空預冷保冷系統(tǒng)，屬于果蔬加工設備技術領域。
背景技術：
真空預冷保鮮又稱減壓貯藏保鮮。它的工作原理是根據(jù)水在不同的壓力下有不同的沸 點。是將果蔬及其它鮮活食品置于密閉庫房(容器)內(nèi)，用真空泵抽氣，使之取得較低的 絕對壓力(其壓力大小要根據(jù)物品特性及貯溫而定)，此時水的沸點下降，水在該沸點溫 度變成水蒸氣，同時吸收2253.9kJ/kg的汽化潛熱，使貯藏食品本身的溫度迅速下降至該 沸點的溫度，同時不斷去除產(chǎn)生的水蒸汽。
真空預冷保鮮設備主要由真空預冷箱、真空泵、壓縮機等設備構(gòu)成。真空預冷保鮮具 有預冷速度快、降溫效果均勻、提高果蔬品質(zhì)及保鮮期、相對耗能減少等特點。目前主要 應用于水果、蔬菜、肉類、花卉、谷物等的預冷處理和貯藏方面。但由于真空預冷保鮮設 備初期投資高，所以一般應用在處理量大的果蔬產(chǎn)地，處理后的果蔬在冷鏈中保存或運輸， 運行成本較高，同時運行管理技術要求高也阻礙其推廣應用。
發(fā)明內(nèi)容
實用新型的目的在于提供了一種對果蔬進行中小批量處理的果蔬真空預冷保冷貯存 系統(tǒng)，以解決降低真空預冷設備的運行成本，提高投資回報率，克服果蔬加工的地域限制 等問題。本該系統(tǒng)采用獨特設計的雙層真空預冷箱具有預冷、保冷雙重作用，既可成批量 處理果蔬，又可作為保冷箱長途運輸果蔬。該系統(tǒng)的使用可以減少真空泵、壓縮機的數(shù)量， 增大運輸空間，使果蔬加工廠的選址不受地域限制。
本實用新型所采用的技術方案是
一種果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其主要由真空預冷箱、真空泵組、壓縮機組及噴淋 裝置組成，所說的真空預冷箱采用雙真空層結(jié)構(gòu)，分為內(nèi)、中、外三層，所說的噴淋裝置 包括置于真空預冷箱內(nèi)層26的噴霧桿7和與噴霧桿7連通的置于真空預冷箱外部的水泵 11、水箱12;所說的真空泵組與真空預冷箱的內(nèi)層26和中層25連通。
所說的真空泵組包括置于冷凝器15中的冷井盤管13，其一端分別與真空預冷箱的內(nèi) 層26和中層25連通并分別通過截至閥19、 20控制開通，其另一端連通真空泵14。
所說的壓縮機組包括冷凝器15和與冷凝器15串接的壓縮機18、蒸發(fā)器16、膨脹閥 17，冷凝器15與真空泵組的冷井盤管13構(gòu)成冷凝捕水器。所說的真空預冷箱上端裝有排空閥3，真空預冷箱下端裝有益水闊21。 所說的真空預冷箱的內(nèi)層26為果蔬真空預冷處理室，中層25為真空保冷層，外層24
為阻熱保溫層，其中中層25的真空壓力大于內(nèi)層26的真空壓力。
本實用新型的特點是雙層真空預冷箱與真空泵組及噴淋裝置通過簡便部件連接組裝
在一起。使用真空泵組和霧化噴淋裝置，將雙層真空預冷箱中的環(huán)境溫度降到貯藏果蔬的
冰溫點附近，當果蔬需要成批處理時，打開雙層真空預冷箱將果蔬放入冷庫內(nèi)進行低溫ie
藏；當果蔬需要直接低溫運輸時，封閉各連接口，將雙層真空預冷箱單獨拆下進行運輸。 本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，既可批量處理果蔬，又便于果蔬低溫貯運，這樣不但減少重復投資、 又降低能量消耗，尤其適用于附加值高的果蔬貯運。
本實用新型的有益效果是，本系統(tǒng)可以實現(xiàn)果蔬冷鏈輸送，從而有效保存果蔬的營養(yǎng) 和風味；本系統(tǒng)采用模塊化設計，拆裝方便，提高固定機組的使用效率；增強了冷凝捕水 系統(tǒng)的工作能力，提高了系統(tǒng)的穩(wěn)定性和安全性；雙層真空預冷箱在運輸時不需要配套制 冷機組就能實現(xiàn)保冷運輸，為冷鏈運輸提供一種新型的運輸工具；


圖l是本實用新型的體統(tǒng)原理圖。
圖中1 .箱門2.密封件3.排空閥4.濕度表 5.溫度表 6.噴霧截至閥7.噴霧 桿8.預冷箱中層真空表9.預冷箱內(nèi)層真空表IO.固定架11.水泵12.水箱13.冷井 盤管14.真空泵15.冷凝器16.蒸發(fā)器17.膨脹閥18.壓縮機19.預冷箱內(nèi)層真空截 至閥 20.預冷箱中層真空截至閥21.溢水閥22.小水箱23.排水閥24.雙層真空預冷 箱外層25.雙層真空預冷箱中層26.雙層真空預冷箱內(nèi)層。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖所示實施例進一步說明本實用新型的具體內(nèi)容及其工作過程 在本果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)中，雙層真空預冷箱與真空泵組、噴淋裝置通過簡便
部件連接組裝在一起，雙層真空預冷箱既可作為成批預冷果蔬的容器，又可作為保冷箱進
行長途運輸。
雙層真空預冷箱由箱體、固定架IO、箱門l、噴霧桿7、密封件2、真空壓力表8、 9、 溫度表5、濕度表4、截至閥6、 19、 20、 21構(gòu)成；
真空泵組由真空泵14、冷井盤管13、快速接頭構(gòu)成； 壓縮機組由壓縮機18、冷凝器15、膨脹閥17、蒸發(fā)器16構(gòu)成； 噴霧系統(tǒng)由水泵ll、水箱12構(gòu)成。
雙層真空預冷箱與真空泵組、噴霧系統(tǒng)連接，壓縮機組的冷凝器15與真空泵組的冷井 盤管15構(gòu)成冷凝捕水器。對果蔬進行真空預冷時，通過冰點調(diào)節(jié)劑的輔助噴淋，將溫度控制在2 -rc進行預
冷，該溫度下果蔬能夠維持最低生命活動，而不被凍傷。冰點調(diào)節(jié)劑有助于提高果蔬冰點 的溫度，這樣真空預冷箱內(nèi)的真空度不用降到很低就可以達到預冷的效果，有利于節(jié)省能 源。
雙層真空預冷箱分為內(nèi)、中、外三層，內(nèi)層26為果蔬真空預冷處理室，中層25為真空 保冷層，外層24為阻熱保溫材料，其中中層25的真空壓力大于內(nèi)層26的真空壓力。這樣有 利于減少外界與貯藏箱內(nèi)部熱交換量，雙層真空預冷箱作為保冷箱運輸時，內(nèi)層環(huán)境溫度 48小時內(nèi)變化不超過2 4 。C 。
本實用新型的工作過程是
批量處理果蔬時
(1)開啟壓縮機18對冷凝捕水器進行預冷；(2)冷凝捕水器溫度達到1(TC后，開啟 真空泵14對雙層真空預冷箱內(nèi)層26抽真空；(3)當雙層真空預冷箱內(nèi)層26的真空壓力達到 0.3個標準大氣壓時，開啟霧化噴淋系統(tǒng)，向果蔬表面噴灑冰點調(diào)節(jié)劑；(4)當果蔬溫度 達到其對應的冰溫溫度時，真空泵組停止工作；(5)打開雙層真空預冷箱的排空閥3，接 著打開雙層真空預冷箱箱門1 ，將果蔬直接送入冷庫保存。 處理后直接運輸果蔬時 (1)開啟壓縮機18對冷凝捕水器進行預冷；(2)冷凝捕水器溫度達到1(TC后，開啟 真空泵14對雙層真空預冷箱內(nèi)層26抽真空；(3)當雙層真空預冷箱內(nèi)層26的真空壓力達到 0.3個標準大氣壓時，開啟霧化噴淋系統(tǒng)，向果蔬表面噴灑冰點調(diào)節(jié)劑；(4)當果蔬溫度 達到其對應的冰溫溫度時，真空泵組停止工作；(5)關閉雙層真空預冷箱內(nèi)層與外界相連 通的所有閥門；(6)打開雙層真空預冷箱中層25與真空泵組的連通閥門，再次開啟真空泵 14抽真空，當壓力達到O. 5個大氣壓左右(中層真空壓力應大于內(nèi)層真空壓力)時，真空 泵組停止工作；(7)關閉雙層真空預冷箱中層25與外界相連通的所有閥門；(8)拆除與雙 層真空預冷箱連接的管路，將處理后的果蔬與雙層真空預冷箱一同運輸。
權利要求1、一種果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其主要由真空預冷箱、真空泵組、壓縮機組及噴淋裝置組成，其特征在于所說的真空預冷箱采用雙真空層結(jié)構(gòu)，分為內(nèi)、中、外三層，所說的噴淋裝置包括置于真空預冷箱內(nèi)層(26)的噴霧桿(7)和與噴霧桿(7)連通的置于真空預冷箱外部的水泵(11)、水箱(12)；所說的真空泵組與真空預冷箱的內(nèi)層(26)和中層(25)連通。
2、 根據(jù)權利要求1所述的果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其特征在于所說的真空泵組 包括置于冷凝器(15)中的冷井盤管(13)，其一端分別與真空預冷箱的內(nèi)層(26)和中 層(25)連通并分別通過截至閥(19、 20)控制開通，其另一端連通真空泵(14)。
3、 根據(jù)權利要求1所述的果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其特征在于所說的壓縮機組 包括冷凝器(15)和與冷凝器(15)串接的壓縮機(18)、蒸發(fā)器(16)、膨脹閥(17)， 冷凝器(15)與真空泵組的冷井盤管(13)構(gòu)成冷凝捕水器。
4、 根據(jù)權利要求1所述的果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其特征在于所說的真空預冷 箱上端裝有排空閥(3)，真空預冷箱下端裝有溢水閥(21)。
5、 根據(jù)權利要求1所述的果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)，其特征在于所說的真空預冷 箱的內(nèi)層(26)為果蔬真空預冷處理室，中層(25)為真空保冷層，外層(24)為阻熱保 溫層，其中中層(25)的真空壓力大于內(nèi)層(26)的真空壓力。
專利摘要果蔬真空預冷保冷貯存系統(tǒng)涉及一種果蔬真空預冷保冷系統(tǒng)，屬于果蔬加工設備技術領域。其目的在于解決降低真空預冷設備的運行成本，提高投資回報率，克服果蔬加工的地域限制等問題。該系統(tǒng)主要由真空預冷箱、真空泵組、壓縮機組及噴淋裝置組成，其特征在于所說的真空預冷箱采用雙真空層結(jié)構(gòu)，分為內(nèi)、中、外三層，所說的噴淋裝置包括置于真空預冷箱內(nèi)層(26)的噴霧桿(7)和與噴霧桿(7)連通的置于真空預冷箱外部的水泵(11)、水箱(12)；所說的真空泵組與真空預冷箱的內(nèi)層(26)和中層(25)連通。本實用新型解決了降低真空預冷設備的運行成本，提高投資回報率，克服果蔬加工的地域限制等問題。
文檔編號A23B7/04GK201156951SQ2008200714
公開日2008年12月3日 申請日期2008年3月6日 優(yōu)先權日2008年3月6日
發(fā)明者吳艷麗, 孫明哲, 張家源, 峰 徐, 李廣宇, 李春勝, 瑩 楊, 楊天殊, 安 王, 蔚 王, 譚宏杰 申請人:吉林省農(nóng)業(yè)機械研究院