專利名稱：冷熏機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種魚、肉及類似食品的熏制裝置，尤其涉及一種低溫 熏制的冷熏機(jī)。
背景技術(shù)：
魚、肉等食品經(jīng)熏煙制作后，可以去除腥味，產(chǎn)生別有的熏香，很受人們 喜愛。對(duì)小型(家庭、個(gè)體作坊等小批量)熏制裝置而言，現(xiàn)有技術(shù)相當(dāng)原 始，如在灶爐、瓦缸等生火用具中放入木屑、鋸末等可燃物直接緩慢燃燒發(fā) 煙，魚、肉等掛在灶爐、瓦缸的上部空間，用煙熏制。雖然簡單，但不便控 制熏制的溫度、時(shí)間、煙量，因而熏制質(zhì)量不高；另外，灰塵直接落到魚、 肉等食物上，難免引起污染。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型旨在針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足及市場(chǎng)的廣泛需求，推出一種冷 熏機(jī)。它主要面對(duì)家庭、個(gè)體作坊等，適用于小批量熏制加工魚、肉及類似 食品。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型冷熏機(jī)采用如下技術(shù)方案 構(gòu)造本實(shí)用新型冷熏機(jī)，包括冰箱，還包括在冰箱底部設(shè)置煙霧生成室，
煙霧生成室與冰箱底壁相連通以使煙霧生成室生成的煙霧進(jìn)入冰箱中，并且，
煙霧生成室的殼體與冰箱的殼體構(gòu)成整體結(jié)構(gòu)。 對(duì)上述技術(shù)方案作進(jìn)一步的闡述
所述煙霧生成室為可抽動(dòng)的抽屜結(jié)構(gòu)，抽屜中能盛裝木屑或鋸末，煙霧 生成室的抽屜與其殼體的殼壁通過滑軌連接。
所述煙霧生成室的抽屜中設(shè)置生煙控制器，生煙控制器包括多組電發(fā)熱 件、熏煙開關(guān)、電發(fā)熱件工作顯示裝置及電路板，每組所述電發(fā)熱件與對(duì)應(yīng) 的一組所述電發(fā)熱件工作顯示裝置配置，每組所述電發(fā)熱件通過電路板與熏
4煙開關(guān)、對(duì)應(yīng)的每組所述電發(fā)熱件工作顯示裝置電連接；所述電發(fā)熱件直接
與置放于煙霧生成室的抽屜中的木屑或鋸末相接觸。
所述熏煙開關(guān)包括熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕及暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕。 每組電發(fā)熱件發(fā)熱生火一定時(shí)間后熄滅，各組電發(fā)熱件相繼發(fā)熱生火，
前組電發(fā)熱件熄滅一定時(shí)間后，后組電發(fā)熱件發(fā)熱生火。即形成熏煙一定時(shí)
間、暫停熏煙一定時(shí)間，再熏煙一定時(shí)間的循環(huán)熏制。
所述煙霧生成室連通送風(fēng)裝置，所述送風(fēng)裝置包括風(fēng)扇、空氣濾清器及
風(fēng)速調(diào)整按鈕，風(fēng)扇及空氣濾清器安裝于殼體下部的進(jìn)風(fēng)口，空氣濾清器緊
貼進(jìn)風(fēng)口安裝，空氣濾清器的后部緊貼安裝風(fēng)扇，風(fēng)速調(diào)整按鈕安裝于煙霧
生成室的抽屜的面板。空氣濾清器可防止蚊蟲、雜物等進(jìn)入污染食品。 在冰箱的上部開有出風(fēng)口，出風(fēng)口的大小可調(diào)。 在煙霧生成室的上部的煙霧進(jìn)入冰箱處設(shè)置煙塵過濾裝置以過濾掉燃燒
時(shí)產(chǎn)生的灰塵，使進(jìn)入冰箱的為無灰塵的干凈的熏煙，并使經(jīng)熏制的魚、肉
等食物上色澤黃亮無灰塵的污染。
本實(shí)用新型同現(xiàn)有技術(shù)相比其有益的效果在于其一，將冰箱結(jié)構(gòu)與熏 制結(jié)構(gòu)有機(jī)結(jié)合在一起，以實(shí)現(xiàn)低溫熏制；其二，熏制的溫度、時(shí)間、煙量
可調(diào)，不但熏制質(zhì)量高，而且低溫熏制，不會(huì)改變事物之原口感,無煮熟之慮,
最適合生食熏制.例如熏魚味道的輕重可以根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)整當(dāng)進(jìn)風(fēng) 口風(fēng)速較小時(shí)，熏魚的味道較輕，反之，當(dāng)進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速較大時(shí)，熏魚的味道 較重；當(dāng)出風(fēng)口風(fēng)速較小時(shí)，熏魚的味道較重，反之，當(dāng)出風(fēng)口風(fēng)速較大時(shí)， 熏魚的味道較輕；其三，結(jié)構(gòu)簡單，使用方便；其四，灰塵等不會(huì)直接落到 魚、肉等食物上，干凈衛(wèi)生；其五，適宜家庭、小作坊等使用，用途廣，市 場(chǎng)大，具有開發(fā)前景。

圖l為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖2為本實(shí)用新型側(cè)視圖3為本實(shí)用新型煙'霧生成室面板示意圖。
5圖中1、冰箱，2、煙霧生成室，3、啟動(dòng)按鈕，4、熏煙吋間調(diào)整按鈕，
5、暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕，6、電熱件工作顯示裝置，7、電源指示燈，8、 運(yùn)行指示燈，9、風(fēng)速調(diào)整按鈕，10、溫度顯示，11、進(jìn)風(fēng)口， 12、出風(fēng)口， 13、電源開關(guān)，14、滑軌。
下面，結(jié)合附圖介紹本實(shí)用新型冷熏機(jī)的具體實(shí)施方式
。
如圖所示，本實(shí)用新型冷熏機(jī)包括冰箱l，還包括在冰箱1底部設(shè)置煙霧 生成室2，煙霧生成室2與冰箱1底壁相連通以使煙霧生成室2生成的煙霧進(jìn) 入冰箱中，并且，煙霧生成室2的殼體與冰箱1的殼體構(gòu)成整體結(jié)構(gòu)。
所述煙霧生成室2為可抽動(dòng)的抽屜結(jié)構(gòu)，抽屜中能盛裝木屑或鋸末，煙 霧生成室2的抽屜與其殼體的殼壁通過滑軌14連接。
所述煙霧生成室2的抽屜中設(shè)置生煙控制器，生煙控制器包括多組電發(fā) 熱件、熏煙開關(guān)、電發(fā)熱件工作顯示裝置6及電路板，每組所述電發(fā)熱件與 對(duì)應(yīng)的一組所述電發(fā)熱件工作顯示裝置6配置，每組所述電發(fā)熱件通過電路 板與熏煙開關(guān)、對(duì)應(yīng)的每組所述電發(fā)熱件工作顯示裝置6電連接；所述電發(fā) 熱件直接與置放于煙霧生成室2的抽屜中的木屑或鋸末相接觸。
所述熏煙開關(guān)包括熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕4及暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕5。
所述煙霧生成室1連通送風(fēng)裝置，所述送風(fēng)裝置包括風(fēng)扇、空氣濾清器 及風(fēng)速調(diào)整按鈕9，風(fēng)扇及空氣濾清器安裝于在殼體下部開具的進(jìn)風(fēng)口 11， 空氣濾清器緊貼所述進(jìn)風(fēng)口 11安裝，空氣濾清器的后部緊貼安裝風(fēng)扇，風(fēng)速 調(diào)整按鈕9安裝于煙霧生成室2的抽屜的面板?？諝鉃V清器可防止蚊蟲、雜 物等進(jìn)入污染食品。
在冰箱1的上部殼體開有口徑大小可調(diào)的出風(fēng)口 12，熏過的煙霧可以從 出風(fēng)口 12經(jīng)外接的風(fēng)管排出室外。
在煙霧生成室2的上部的煙霧進(jìn)入冰箱1處設(shè)置煙塵過濾裝置以過濾掉 燃燒時(shí)產(chǎn)生的灰塵，使進(jìn)入冰箱的為無灰塵的干凈的熏煙，并使經(jīng)熏制的魚、 肉等食物上色澤黃亮無灰塵的污染。
煙霧生成室2的抽屜中設(shè)置的生煙控制器的所述電發(fā)熱件可以是四組，所述電發(fā)熱件工作顯示裝置6亦為四組與所述電發(fā)熱件一一對(duì)應(yīng)。
熏煙開關(guān)的所述熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕4可以設(shè)定熏煙時(shí)間分別為30分鐘、 40分鐘、50分鐘，通過電路板控制所述電發(fā)熱件分別工作30分鐘、40分鐘、 50分鐘，從而控制與所述電發(fā)熱件接觸的木屑分別燃燒30分鐘、40分鐘、 50分鐘。
熏煙開關(guān)的所述暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕5可以設(shè)定暫停熏煙時(shí)間分別為 20分鐘、30分鐘、40分鐘，通過電路板控制暫停熏煙時(shí)間分別20分鐘、30 分鐘、40分鐘后，再使下一個(gè)電發(fā)熱件工作，致使四個(gè)電發(fā)熱件相繼工作完 畢， 一輪熏制結(jié)束。
在煙霧生成室2的抽屜的面板上還設(shè)置啟動(dòng)熏制的啟動(dòng)按鈕3，啟動(dòng)按鈕 3與電路板電連接。
所述電發(fā)熱件可選用電熱絲。
電熱絲的工作電壓可選用DC12v。
所述電熱件工作顯示裝置可選用指示燈。
在煙霧生成室2的抽屜的面板上還設(shè)置運(yùn)行指示燈8及電源開關(guān)13，運(yùn) 行指示燈8及電源開關(guān)13皆與電路板電連接。
在煙霧生成室2的抽屜的面板上還設(shè)置溫度顯示10。
為了清楚了解熏制過程，尤其是了解熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕4、暫停熏煙時(shí)間 調(diào)整按鈕5的使用，不妨舉例說明。把熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕4調(diào)到30分鐘處， 暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕5調(diào)到20分鐘處，按啟動(dòng)按鈕3，則電熱絲指示燈甲 亮，電熱絲甲發(fā)熱，熏煙30分鐘后，暫停20分鐘，此時(shí)第一個(gè)燃燒循環(huán)完 畢；在電路板的控制下，接著進(jìn)行下一個(gè)燃燒循環(huán)，轉(zhuǎn)跳到電熱絲指示燈乙 亮，電熱絲乙發(fā)熱，熏煙30分鐘后，暫停20分鐘，此時(shí)第二個(gè)燃燒循環(huán)完 畢；在電路板的控制下，依次分別轉(zhuǎn)跳到電熱絲指示燈丙、丁亮，電熱絲丙、 丁依次分別發(fā)熱，依次分別熏煙30分鐘后，暫停20分鐘，依次分別完成第 三、第四個(gè)燃燒循環(huán)。從電熱絲甲工作開始，運(yùn)行指示燈8會(huì)呈現(xiàn)閃爍狀態(tài)， 當(dāng)電熱絲丁工作完畢，運(yùn)行指示燈8會(huì)不再閃爍， 一個(gè)周期的熏制工作完成。
7視熏制情況與需要，選擇是否進(jìn)行下一個(gè)周期的熏制工作。
熏制時(shí)，把煙霧生成室2的抽屜抽開，在該抽屜中裝入一定量的木屑或
鋸末，關(guān)緊抽屜，分別啟動(dòng)電源開關(guān)13及啟動(dòng)按鈕3，電熱絲甲、乙、丙、
丁相繼間斷發(fā)熱，點(diǎn)燃木屑或鋸末緩慢燃燒產(chǎn)生熏煙，熏煙進(jìn)入冰箱中對(duì)至 于其內(nèi)的魚、肉等進(jìn)行熏制，同時(shí)選擇適宜的進(jìn)風(fēng)速度與出風(fēng)速度。
權(quán)利要求1、冷熏機(jī)，包括冰箱(1)，其特征是還包括在冰箱(1)底部設(shè)置煙霧生成室(2)，煙霧生成室(2)與冰箱(1)底壁相連通以使煙霧生成室(2)生成的煙霧進(jìn)入冰箱中，并且，煙霧生成室(2)的殼體與冰箱(1)的殼體構(gòu)成整體結(jié)構(gòu)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是所述煙霧生成室(2)為可抽動(dòng)的抽屜結(jié)構(gòu)，煙霧生成室(2)的抽屜與其殼體的殼壁通過滑軌(14) 連接。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是所述煙霧生成室(2) 的抽屜中設(shè)置生煙控制器，生煙控制器包括多組電發(fā)熱件、熏煙開關(guān)、電發(fā) 熱件工作顯示裝置(6)及電路板，每組所述電發(fā)熱件與對(duì)應(yīng)的一組所述電發(fā) 熱件工作顯示裝置(6)配置，每組所述電發(fā)熱件通過電路板與熏煙開關(guān)、對(duì) 應(yīng)的每組所述電發(fā)熱件工作顯示裝置(6)電連接；所述電發(fā)熱件直接與置放 于煙霧生成室(2)的抽屜中的木屑或鋸末相接觸。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所敘述的冷熏機(jī)，其特征是所述熏煙開關(guān)包括熏煙 時(shí)間調(diào)整按鈕(4)及暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕(5)。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是所述煙霧生成室(1) 連通送風(fēng)裝置，所述送風(fēng)裝置包括風(fēng)扇、空氣濾清器及風(fēng)速調(diào)整按鈕(9)， 風(fēng)扇及空氣濾清器安裝于在殼體下部開具的進(jìn)風(fēng)口 (11)，空氣濾清器緊貼所 述進(jìn)風(fēng)口 (11)安裝，空氣濾清器的后部緊貼安裝風(fēng)扇，風(fēng)速調(diào)整按鈕(9) 安裝于煙霧生成室(2)的抽屜的面板。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是在冰箱(1)的上部殼 體開有口徑大小可調(diào)的出風(fēng)口 (12)。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是在煙霧生成室(2)的 上部的煙霧進(jìn)入冰箱(1)處設(shè)置煙塵過濾裝置。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的冷熏機(jī)，其特征是煙霧生成室(2)的抽屜中設(shè)置的生煙控制器的所述電發(fā)熱件可以是四組，所述電發(fā)熱件工作顯示 裝置(6)亦為四組與所述電發(fā)熱件一一對(duì)應(yīng)。 ，
9、 根據(jù)權(quán)利要求4所敘述的冷熏機(jī)，其特征是熏煙開關(guān)的所述熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕(4)可以設(shè)定熏煙時(shí)間分別為30分鐘、40分鐘、50分鐘。
10、 根據(jù)權(quán)利要求4所敘述的冷熏機(jī)，其特征是熏煙開關(guān)的所述暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕(5)可以設(shè)定暫停熏煙時(shí)間分別為20分鐘、30分鐘、40 分鐘。
專利摘要冷熏機(jī)，涉及一種魚、肉及類似食品的熏制裝置。包括冰箱、在冰箱底部設(shè)置的煙霧生成室，煙霧生成室與冰箱底壁相連通以使煙霧生成室生成的煙霧進(jìn)入冰箱中，并且，煙霧生成室的殼體與冰箱的殼體構(gòu)成整體結(jié)構(gòu)；所述煙霧生成室為可抽動(dòng)的抽屜結(jié)構(gòu)，抽屜中能盛裝木屑或鋸末，煙霧生成室的抽屜與其殼體的殼壁通過滑軌連接；所述煙霧生成室的抽屜中設(shè)置生煙控制器，生煙控制器包括多組電發(fā)熱件、熏煙開關(guān)、電發(fā)熱件工作顯示裝置及電路板，所述熏煙開關(guān)包括熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕及暫停熏煙時(shí)間調(diào)整按鈕。有益效果是將冰箱結(jié)構(gòu)與熏制結(jié)構(gòu)有機(jī)結(jié)合在一起，以實(shí)現(xiàn)低溫熏制；熏制的溫度、時(shí)間、煙量可調(diào)，熏制質(zhì)量高，而且熏制味道的輕重可據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整。
文檔編號(hào)A23L1/318GK201238583SQ2008200956
公開日2009年5月20日 申請(qǐng)日期2008年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月16日
發(fā)明者邱瑞鐘 申請(qǐng)人:邱瑞鐘