專利名稱：夾心豆腐干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及豆腐干制品。
背景技術(shù)：
豆腐干是豆腐的再加工制品，其咸香爽口、硬中帶韌、營(yíng)養(yǎng)豐富， 豆腐干中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，還含有鈣、磷、鐵 等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中通常會(huì)添加食鹽、茴 香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，是老少皆宜的休閑小吃食品，口味主 要有五香和麻辣型兩種，制作時(shí)通常切成薄的小塊狀真空包裝后進(jìn)行 售賣?，F(xiàn)有的豆腐干雖有鹵干、熏干、醬油干等品種，但由于采用的 均是單一的豆腐原料，口味仍然顯得單一，豆腐干的厚度不能太大， 否則中間難以入味。可見，傳統(tǒng)的豆腐干已不能滿足人們的需要。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型要解決的問(wèn)題是提供一種夾心豆腐干，通過(guò)在豆腐干 中放入不同原料的夾心層，以增加豆腐干的口味和營(yíng)養(yǎng)，滿足不同人 群的需要。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供的夾心豆腐干，是在豆腐干 的外包覆層中設(shè)置有一層或一層以上的夾心餡。
夾心餡層可以是水果類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、海鮮類、豆沙類、 果醬類或它們的組合，這樣可以增加豆腐干的種類，使之具有多種不同的 口味，便于進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，以滿足更廣大不同人群的需要。
上述外包覆層可以由平面塊狀的上、下兩層構(gòu)成， 一層或一層以上的 夾心餡充滿在上、下兩層之間將上、下兩層分隔開，這樣制作相對(duì)要容易 一些，同時(shí)中間的夾心餡層在側(cè)面外露，既便于人們觀察挑選，又使豆腐 干更美觀。
上述外包覆層也可為內(nèi)空的整體封閉結(jié)構(gòu)， 一層或一層以上的夾心餡 充滿在外包覆層中，就像做包心湯圓那樣，這種結(jié)構(gòu)雖然制作難度相對(duì)大 一些，但可以使整個(gè)豆腐干外表面整潔，包覆層與夾心餡之間不容易脫落。
上述豆腐干的外表面還可以設(shè)有凸凹型文字或圖案，制作時(shí)可以根據(jù) 不同的食用場(chǎng)合或節(jié)日季節(jié)需要在表面配上凸凹型的文字或圖案，使之更 適合用來(lái)作為饋贈(zèng)禮品。

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3是本實(shí)用新型表面配有凸凹型文字或圖案時(shí)的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明 本實(shí)用新型是在豆腐干的外包覆層中設(shè)置有一層或一層以上的夾心
餡，夾心餡層與外包覆層之間的具體構(gòu)成關(guān)系可有多種具體實(shí)施方式
，下 面僅舉兩例加以說(shuō)明。
實(shí)施例1:如圖1所示，外包覆層1由平面塊狀的上、下兩層構(gòu)成，一 層或一層以上的夾心餡2充滿在上、下兩層之間將上、下兩層分隔開。這 種結(jié)構(gòu)制作起來(lái)相對(duì)要容易一些，同時(shí)中間的夾心餡層在側(cè)面外露，既便 于人們觀察挑選，又使豆腐干更美觀。
實(shí)施例2:如圖2所示，外包覆層l為內(nèi)空的整體封閉結(jié)構(gòu)， 一層或一 層以上的夾心餡2充滿在外包覆層1中。這種結(jié)構(gòu)雖然制作難度相對(duì)大一 些，但可以使整個(gè)豆腐干外表面整潔，外包覆層1與夾心餡2之間不容易 脫落。
為增強(qiáng)豆腐干的美觀度，如圖3所示，豆腐干的外表面可以設(shè)有凸凹
型文字或圖案3。根據(jù)不同的食用場(chǎng)合或節(jié)日季節(jié)需要在表面配上凸凹型的
文字或圖案后，使之更適合用來(lái)作為饋贈(zèng)禮品。
包裝時(shí)可采用單個(gè)豆腐干小袋真空包裝的形式，小袋散賣或裝成一定 重量的大袋進(jìn)行售賣，食用時(shí)一小袋一小袋的取用，食用方便、衛(wèi)生，也 可避免浪費(fèi)。
權(quán)利要求1. 一種夾心豆腐干，其特征在于在豆腐干的外包覆層(1)中設(shè)置有一層或一層以上的夾心餡(2)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心豆腐干，其特征在于外包覆層(1)由 平面塊狀的上、下兩層構(gòu)成， 一層或一層以上的夾心餡(2)充滿在上、下 兩層之間將上、下兩層分隔開。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心豆腐干，其特征在于外包覆層(1)為 內(nèi)空的整體封閉結(jié)構(gòu)， 一層或一層以上的夾心餡(2)充滿在外包覆層(1) 中。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的夾心豆腐干，其特征在于豆腐干的外表面設(shè)有凸凹型文字或圖案(3)。
專利摘要一種夾心豆腐干，在豆腐干的外包覆層(1)中設(shè)置有一層或一層以上的夾心餡(2)。外包覆層可由平面塊狀的上、下兩層構(gòu)成，夾心餡充滿在上、下兩層之間將上、下兩層分隔開；外包覆層也可為內(nèi)空的整體封閉結(jié)構(gòu)，一層或一層以上的夾心餡充滿在外包覆層中。還可在豆腐干的外表面設(shè)有凸凹型文字或圖案(3)。本實(shí)用新型通過(guò)在豆腐干中放入不同原料的夾心層，以增加豆腐干的口味和營(yíng)養(yǎng)，滿足不同人群的需要，根據(jù)不同的食用場(chǎng)合或節(jié)日季節(jié)需要在表面配上凸凹型的文字或圖案后，使之適合用來(lái)作為饋贈(zèng)禮品。
文檔編號(hào)A23L1/20GK201199897SQ200820098460

公開日2009年3月4日 申請(qǐng)日期2008年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月30日
發(fā)明者東 陽(yáng) 申請(qǐng)人:東 陽(yáng)