專利名稱：非對稱角餃子模的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及飲食機械模具產(chǎn)品，尤其涉及一種用于機制餃子的非對 稱鉸子模。
技術(shù)背景
餃子作為中華民族傳統(tǒng)食品以其營養(yǎng)豐富，口感好受到眾多人的歡迎， 優(yōu)其是近年來伴隨著市場需求量的增加，規(guī)?；a(chǎn)的速凍餃子已成為消費
者經(jīng)常食用的食品，對此應(yīng)運而生的餃子機也得到了很大的發(fā)展，作為餃子 機的主要部件之一的餃子模具其形狀結(jié)構(gòu)也不斷得到改進以便提高生產(chǎn)效率 和產(chǎn)品質(zhì)量。本發(fā)明人一直從事餃子機械產(chǎn)品的研制開發(fā)，94年和98年分別 申報了"新型餃子成型輪"(CN2190869Y)、"十字餃子成型輪"(CN2338991Y)
兩個餃子成型模具的專利，兩專利中的餃子成型輪主要結(jié)構(gòu)是在帶有中心套 筒的圓形支撐臂上設(shè)有上下位置交錯的摸爪，摸爪之間形成外大內(nèi)小啦叭形 摸窩，摸窩外緣上有眉邊；經(jīng)該餃子成型輪制作的餃子不但效率高，且制作 的餃子肚大抱團口感好，煮不破；本發(fā)明人在長期的實踐中發(fā)現(xiàn)，在機制餃 子過程中會因各種原因造成餃子前角缺失現(xiàn)象，俗稱缺角，缺角有大小之分， 大缺角是缺失的角長，其原因是己充滿餡的面管進給速度慢，可通過增加面 管進給速度使其與加工要求保持一致即可解決；而餃子的機制過程是餃子機 通過餃子模壓切面管來完成餃子加工的，在工作中餃子模上的模爪將一個餃 子壓切完成后，并不是連續(xù)開始下一餃子的壓切工作，而是在模爪上有一個將面管切斷并相對往后推面管的過程，目的是讓兩個餃子中間有一段間隔距 離，使每個餃子都能單個成型，與其它餃子不挨不碰，然后再開始下一個餃 子的壓切過程；由于餃子模爪對面管的切斷并向后推的作用，再加上面管本 身的向前進給作用，兩作用相加，使面管的切口部迅速呈園頭，且厚度增加 成扁園狀，此時下一個餃子前角模型已轉(zhuǎn)動到位，開始下一個餃子的壓切工 作，而扁園狀的面管切口進入餃子前角模型困難，也就出現(xiàn)了餃子前角模型 充填不滿的現(xiàn)象，造成短缺失部分的小缺角，而這種小缺角又不能通過增加
面管進給速度使缺失得到解決；因而導(dǎo)致餃子的外觀受到很大的影響，同時 增加了餃子的殘次品率。 發(fā)明內(nèi)容
為了解決機制餃子容易產(chǎn)生前角缺失的問題，本實用新型的目的是提供 一種改進的非對稱角餃子模，使用該非對稱角餃子模制作的餃子不但效率高、 制作的餃子肚大抱團口感好，煮不破，而且制作的餃子殘次品率低，外形美 觀。
本實用新型的技術(shù)方案是以下述方式實現(xiàn)的
一種非對稱角餃子模，它是在中心套筒的圓形支撐臂上設(shè)有上、下位置 交錯的模爪，模爪之間形成一呈外大內(nèi)小的喇叭形的餃子成型模窩，餃子成 型模窩外緣上有壓制餃子邊角的臺階形眉邊，其中，壓制餃子后角的后眉邊 端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線(Ll)長度。
所述的壓制餃子后角的后眉邊端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉
邊端線(Li)長度為1—6mm。本實用新型的積極效果是
由于壓制餃子后角的后眉邊端線長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線長 度，餃子模眉邊兩端不對稱，形成偏角，這樣在餃子制作過程中，餃子模在 轉(zhuǎn)動時，利用其已加長的前角提前開始下一個餃子的壓切工作，使壓切工作 開始后出現(xiàn)的餃子模前角填充不滿的位置提前到已加長部分，余下的部分正 好就是一個完整的餃子前角，在連續(xù)壓切部分就會出現(xiàn)一個完整、美觀的餃 子，因此，大大減少了殘次品率，提高餃子的檔次。也受到消費者的歡迎。


圖1為本實用新型的半剖主視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2為本實用新型的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3為本實用新型的支撐展開結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步說明 由圖l、圖2、圖3可以看出本非對稱角餃子模是在中心套筒3的圓形 支撐臂上設(shè)有上、下位置交錯的模爪l，模爪之間形成一呈外大內(nèi)小的喇叭形 的餃子成型模窩，餃子成型模窩外緣上有壓制餃子邊角的臺階形眉邊2,其中， 壓制餃子后角的后眉邊端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線(Li)長度。
所述的壓制餃子后角的后眉邊端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉
邊端線(Li)長度為l一6mm。
本非對稱角鉸子模安裝時必須按一定方向，使前角加長角先接觸面管。
權(quán)利要求1、一種非對稱角餃子模，它是在中心套筒(3)的圓形支撐臂上設(shè)有上、下位置交錯的模爪(1)，模爪之間形成一呈外大內(nèi)小的喇叭形的餃子成型模窩，餃子成型模窩外緣上有壓制餃子邊角的臺階形眉邊(2)，其特征在于壓制餃子后角的后眉邊端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線(L1)長度。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的種非對稱角餃子模，其特征在于所述的壓制 餃子后角的后眉邊端線(L2)長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線(U)長 度為1—6mm。
專利摘要本實用新型公開了一種非對稱角餃子模，它是在中心套筒的圓形支撐臂上設(shè)有上、下位置交錯的模爪，模爪之間形成一呈外大內(nèi)小的喇叭形的餃子成型模窩，餃子成型模窩外緣上有壓制餃子邊角的臺階形眉邊，其中，壓制餃子后角的后眉邊端線(L₂)長度小于壓制餃子前角的前眉邊端線(L₁)長度。使用本非對稱角餃子模制作的餃子不但效率高、制作的餃子肚大抱團口感好，煮不破，而且制作的餃子殘次品率低，外形美觀，提高餃子的檔次。也受到消費者的歡迎。
文檔編號A21C11/08GK201252795SQ20082014958
公開日2009年6月10日 申請日期2008年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月27日
發(fā)明者趙衛(wèi)法 申請人:趙衛(wèi)法