專利名稱：一種鰻魚(yú)片烘烤裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種烘烤裝置，特別涉及一種鰻魚(yú)片烘烤裝置。
背景技術(shù)：
中國(guó)2002年出口加工水產(chǎn)品208.5萬(wàn)噸，比2001年增長(zhǎng)了 36.8%。除了來(lái) 料加工和進(jìn)料加工外，產(chǎn)地加工出口的加工品包括烤鰻、羅非魚(yú)片、斑點(diǎn)叉尾、 對(duì)蝦、魷魚(yú)胴體、章魚(yú)、克氏蝦、鯪魚(yú)罐頭、蟹肉等產(chǎn)品。出口國(guó)家主要是日 本、美國(guó)、韓國(guó)和歐盟?？决?0%供給日本；羅非魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾80% 90%供 給美國(guó)；產(chǎn)品出口市場(chǎng)較為單一。中國(guó)烤鰻業(yè)經(jīng)十幾年的發(fā)展已成為世界最大 的鰻魚(yú)加工出口國(guó)，但烤鰻主要銷往日本，日本消費(fèi)者長(zhǎng)期使用鰻魚(yú)，對(duì)鰻魚(yú) 的質(zhì)量要求高，更是加劇了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)鰻魚(yú)燒烤外觀和品質(zhì)都有更高的要 求，所如何提高燒烤品質(zhì)，增加產(chǎn)品的制成率成為行業(yè)的難題。
由于國(guó)內(nèi)對(duì)發(fā)展水產(chǎn)加工的重視不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品品種類少、新產(chǎn)品研發(fā)技 術(shù)力量不足、產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)陋等問(wèn)題。在利用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備改進(jìn)傳統(tǒng) 水產(chǎn)加工產(chǎn)品方面應(yīng)用不足?，F(xiàn)在的鰻魚(yú)片烘烤裝置，是在生產(chǎn)線下方設(shè)置爐 頭，鰻魚(yú)片放置在生產(chǎn)線上。鰻魚(yú)片上下表面受熱不均勻，鰻魚(yú)片容易產(chǎn)生巻 曲現(xiàn)象，鰻魚(yú)片下表面容易產(chǎn)生焦斑。

實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提出一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，以解決現(xiàn)在的鰻魚(yú)片烘 烤裝置僅對(duì)鰻魚(yú)片的單面進(jìn)行烘烤導(dǎo)致受熱不均勻而產(chǎn)生的鰻魚(yú)片巻曲、單面 產(chǎn)生焦斑的現(xiàn)象。
本實(shí)用新型通過(guò)以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問(wèn)題
一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，包括生產(chǎn)線、設(shè)置在所述生產(chǎn)線下方的爐頭；其特 征在于還包括設(shè)置在所述生產(chǎn)線上方的爐頭。
3在生產(chǎn)線下方和上方設(shè)置有安裝框架，生產(chǎn)線上方的安裝框架與生產(chǎn)線下 方的安裝框架呈一體結(jié)構(gòu)；所述爐頭設(shè)置在所述生產(chǎn)線的安裝框架中。
所述爐頭可采用近紅外燃燒器或者電遠(yuǎn)紅外加熱器。
本實(shí)用新型由于在生產(chǎn)線上方也設(shè)置了爐頭，這樣鰻魚(yú)片能上下同時(shí)烘烤， 受熱均勻，這樣帶來(lái)了以下優(yōu)點(diǎn)-
1、 鰻魚(yú)片收縮均勻，烘烤后表面焦斑少，外型美觀；
2、 口感好，減少因燒烤不均勻造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞或流失；熱導(dǎo)速度快，上 下里外同時(shí)受熱，不會(huì)造成因細(xì)胞壁受熱不均爆裂而細(xì)胞汁流失，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減 少；同時(shí)鰻魚(yú)片安全衛(wèi)生。
3、 提高了生產(chǎn)效率，縮短了烘烤時(shí)間，降低了能耗，減少了工時(shí)。

，
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本實(shí)用新型。 圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
為使本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了 解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式
，進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型。 實(shí)施例
參見(jiàn)圖l， 一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，包括生產(chǎn)線l。在生產(chǎn)線l下方設(shè)置有安 裝框架2，爐頭4設(shè)置在所述生產(chǎn)線1下方的安裝框架2中。在生產(chǎn)線1上方也 設(shè)置有安裝框架3,生產(chǎn)線1上方的安裝框架3與生產(chǎn)線1下方的安裝框架2呈 一體結(jié)構(gòu)，在生產(chǎn)線1上方的安裝框架3中也設(shè)置有爐頭5。
生產(chǎn)線1上放置鰻魚(yú)片，爐頭4和爐頭5分別從鰻魚(yú)片的下方和上方對(duì)鰻 魚(yú)片進(jìn)行加熱。所述爐頭4和爐頭5可采用近紅外燃燒器或者電遠(yuǎn)紅外加熱器 的一種。
以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理、主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。 本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例 和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下本實(shí)用新型還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保 護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等 同物界定。
權(quán)利要求1、一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，包括生產(chǎn)線、設(shè)置在所述生產(chǎn)線下方的爐頭；其特征在于還包括設(shè)置在所述生產(chǎn)線上方的爐頭。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，其特征在于在生產(chǎn)線 下方設(shè)置有安裝框架。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，其特征在于在生產(chǎn)線 上方設(shè)置有安裝框架。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，其特征在于生產(chǎn)線上 方的安裝框架與生產(chǎn)線下方的安裝框架呈一體結(jié)構(gòu)。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，其特征在于所述爐頭設(shè)置在所述生產(chǎn)線的安裝框架中。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，其特征在于所述爐頭采用近紅外燃燒器或者電遠(yuǎn)紅外加熱器。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種烘烤裝置，特別涉及一種鰻魚(yú)片烘烤裝置。一種鰻魚(yú)片烘烤裝置，包括生產(chǎn)線、設(shè)置在所述生產(chǎn)線下方的爐頭；其特征在于還包括設(shè)置在所述生產(chǎn)線上方的爐頭。本實(shí)用新型解決了現(xiàn)在的鰻魚(yú)片烘烤裝置僅對(duì)鰻魚(yú)片的單面進(jìn)行烘烤導(dǎo)致受熱不均勻而產(chǎn)生的鰻魚(yú)片卷曲、單面產(chǎn)生焦斑的現(xiàn)象。鰻魚(yú)片口感好，營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生，縮短烘烤時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。
文檔編號(hào)A21B5/00GK201267162SQ200820153478
公開(kāi)日2009年7月8日 申請(qǐng)日期2008年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月25日
發(fā)明者瑋 周, 孔衛(wèi)東, 陸領(lǐng)倩, 波 陳 申請(qǐng)人:上海漢德食品有限公司