專利名稱：電極式面包烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及面包烤爐領(lǐng)域技術(shù)，尤其是指一種電極式面包烤爐。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)面包的生產(chǎn)工藝是用電熱烤爐，經(jīng)18(TC高溫烤熟的，由于通常面 包體積較大， 一般為10kg/個(gè)，用傳統(tǒng)電熱烤爐烤制需要1.5小時(shí)，耗能非 常大。同時(shí)其面包傳熱需要較長(zhǎng)的時(shí)間，面包經(jīng)常是表面已變黃甚至焦化， 而內(nèi)部還沒(méi)有熟。接下來(lái)，在做面包糠的時(shí)候就需要將其表面的黃皮削掉， 造成巨大的浪費(fèi)，而且其做出的面包糠的顏色不均勻，有彼此相間的白色 和黃色，影響面包糠的產(chǎn)品外觀。

實(shí)用新型內(nèi)容
有鑒于此，本實(shí)用新型針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在之缺失，其主要目的是提供 一種電極式面包烤爐，其具有能耗少、時(shí)間快、產(chǎn)品顏色均勻等優(yōu)點(diǎn)。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下之技術(shù)方案-一種電極式面包烤爐包括 一絕緣機(jī)殼，該絕緣機(jī)殼內(nèi)具有一容置腔體；
一用于控制烤爐工作的電控系統(tǒng)，該電控系統(tǒng)設(shè)置于前述絕緣機(jī)殼上； 至少一載物車，該載物車位于前述容置腔體內(nèi)，載物車上具有復(fù)數(shù)個(gè)
用于分隔容納面團(tuán)的凹腔，載物車上設(shè)置有第一電極板，由該第一電極板
電連接于各面團(tuán)與前述電控系統(tǒng)的第一電極端；
復(fù)數(shù)個(gè)第二電極板，這些第二電極板設(shè)置于前述容置腔體內(nèi)，位于前
述凹腔的上方，第二電極板伸入凹腔中與面團(tuán)電連接，由該第二電極板電
連接于面團(tuán)與前述電控系統(tǒng)的第二電極端；前述電控系統(tǒng)的第一電極端與第二電極端之間輸入的是380V電壓的市電。
作為一種優(yōu)選方案，所述容置腔體中設(shè)置有至少一橫向轉(zhuǎn)軸和一連桿，該橫向轉(zhuǎn)軸樞裝于絕緣機(jī)殼上，絕緣機(jī)殼的前側(cè)面上設(shè)置有一操作曲柄，該連桿連接于操作曲柄與橫向轉(zhuǎn)軸之間，由操作曲柄通過(guò)連桿來(lái)帶動(dòng)該橫向轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，前述第二電極板固裝于該橫向轉(zhuǎn)軸上，隨橫向轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)動(dòng)而擺動(dòng)。
本實(shí)用新型采用上述技術(shù)方案后，其有益效果在于，其利用面團(tuán)中自帶之電解質(zhì)的導(dǎo)電性能，將面團(tuán)作為一發(fā)熱電阻，于該電阻兩端通入380V的高壓市電后，面團(tuán)可在極短的時(shí)間內(nèi)迅速生熱，并且其發(fā)熱系為整個(gè)面團(tuán)內(nèi)外同時(shí)發(fā)熱，這樣有別于傳統(tǒng)之電熱烤爐先外部發(fā)熱而后內(nèi)部發(fā)熱的過(guò)程，其內(nèi)外發(fā)熱均勻，可獲得極佳之產(chǎn)品品質(zhì)和外觀顏色，而且不易于面團(tuán)表面上形成黃皮，做面包糠時(shí)，可省去削皮的工序，節(jié)省了工時(shí)，亦避免了浪費(fèi)。綜合而言，其具有能耗少、時(shí)間快和產(chǎn)品顏色均勻的優(yōu)點(diǎn)。
以下結(jié)合附圖與具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型之實(shí)施例的側(cè)向透視圖；圖2是圖1的俯視圖3是本實(shí)用新型之實(shí)施例的正視圖。附圖標(biāo)識(shí)說(shuō)明
10、絕緣機(jī)殼11、容置腔體
12、橫向轉(zhuǎn)軸13、連桿
14、操作曲柄20、電控系統(tǒng)
30、載物車31、凹腔
40、第一電極板50、第二電極板
60、面團(tuán)具體實(shí)施方式
請(qǐng)參照?qǐng)D1至圖3所示，其顯示出了本實(shí)用新型之較佳實(shí)施例的具體 結(jié)構(gòu)，包括有絕緣機(jī)殼IO、電控系統(tǒng)20、載物車30、第一電極板40和第 二電極板50。
其中，該絕緣機(jī)殼10內(nèi)具有一容置腔體11，容置腔體ll中設(shè)置有多個(gè) 橫向轉(zhuǎn)軸12和連桿13,這些橫向轉(zhuǎn)軸12樞裝于絕緣機(jī)殼10上，絕緣機(jī)殼IO 的前側(cè)面上設(shè)置有一操作曲柄14，該連桿13連接于操作曲柄14與各橫向轉(zhuǎn) 軸12之間，由操作曲柄14通過(guò)連桿13來(lái)帶動(dòng)各橫向轉(zhuǎn)軸12旋轉(zhuǎn)。
該電控系統(tǒng)20設(shè)置于前述絕緣機(jī)殼10上，用于控制烤爐工作，電控 系統(tǒng)20中設(shè)置有第一電極端和第二電極端，且該第一電極端與第二電極端 之間輸入的是380V電壓的市電。
該載物車30位于前述容置腔體11內(nèi)，載物車30上具有復(fù)數(shù)個(gè)用于分隔 容納面團(tuán)的凹腔31，第一電極板40設(shè)置于該凹腔31的底部，由該第一電極 板40電連接于各面團(tuán)60與前述電控系統(tǒng)20的第一電極端。
該第二電極板50設(shè)置于前述容置腔體11內(nèi)，位于前述凹腔31的上方， 并固裝于前述橫向轉(zhuǎn)軸12上，隨橫向轉(zhuǎn)軸12的轉(zhuǎn)動(dòng)而擺動(dòng)。當(dāng)該第二電極 板50向下擺動(dòng)并伸入凹腔31中時(shí)，其與面團(tuán)60電連接，由該第二電極板50 電連接于面團(tuán)60與前述電控系統(tǒng)20的第二電極端。
詳述其工作原理如下-
首先將經(jīng)發(fā)酵后的面團(tuán)60置于載物車30的凹腔31中，該面團(tuán)60即 與凹腔31底部的第一電極板40形成電連接，然后將該載物車30推于該烤 爐的容置腔體11中，接著推動(dòng)操作手柄14將第二電極板50向下擺動(dòng)并伸 入該面團(tuán)60中，與面團(tuán)60電連接，最后打開電控系統(tǒng)20，于第一電極板 40和第二電極板50之間接于380V的高壓電源。由于面團(tuán)60中含有豐富的 鹽、糠和水等電解質(zhì)，其利用該電解質(zhì)導(dǎo)電，使面團(tuán)60本身成為一個(gè)電阻， 在通電后，面團(tuán)60迅速發(fā)熱而被蒸熟，其所需要的時(shí)間短，特別在380V 的電壓作用下， 一般只需要10分鐘左右就可以將面團(tuán)烤熟。同時(shí)，其發(fā)熱 均勻，烤出來(lái)的面團(tuán)顏色非常均勻，無(wú)黃皮，不用削皮。本實(shí)用新型的設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于，其利用面團(tuán)中自帶之電解質(zhì)的導(dǎo)電性能，
將面團(tuán)作為一發(fā)熱電阻，于該電阻兩端通入380V的高壓市電后，面團(tuán)可在極短的時(shí)間內(nèi)迅速生熱，并且其發(fā)熱系為整個(gè)面團(tuán)內(nèi)外同時(shí)發(fā)熱，這樣有別于傳統(tǒng)之電熱烤爐先外部發(fā)熱而后內(nèi)部發(fā)熱的過(guò)程，其內(nèi)外發(fā)熱均勻，可獲得極佳之產(chǎn)品品質(zhì)和外觀顏色，而且不易于面團(tuán)表面上形成黃皮，做面包糠時(shí)，可省去削皮的工序，節(jié)省了工時(shí)，亦避免了浪費(fèi)。綜合而言，其具有能耗少、時(shí)間快和產(chǎn)品顏色均勻的優(yōu)點(diǎn)。
以上所述，僅是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)范圍作任何限制，故凡是依據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何細(xì)微修改、等同變化與修飾，均仍屬于本實(shí)用新型技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求1、一種電極式面包烤爐，其特征在于包括一絕緣機(jī)殼，該絕緣機(jī)殼內(nèi)具有一容置腔體；一用于控制烤爐工作的電控系統(tǒng)，該電控系統(tǒng)設(shè)置于前述絕緣機(jī)殼上；至少一載物車，該載物車位于前述容置腔體內(nèi)，載物車上具有復(fù)數(shù)個(gè)用于分隔容納面團(tuán)的凹腔，載物車上設(shè)置有第一電極板，由該第一電極板電連接于各面團(tuán)與前述電控系統(tǒng)的第一電極端；復(fù)數(shù)個(gè)第二電極板，這些第二電極板設(shè)置于前述容置腔體內(nèi)，位于前述凹腔的上方，第二電極板伸入凹腔中與面團(tuán)電連接，由該第二電極板電連接于面團(tuán)與前述電控系統(tǒng)的第二電極端；前述電控系統(tǒng)的第一電極端與第二電極端之間輸入的是380V電壓的市電。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的電極式面包烤爐，其特征在于所述容置腔體中設(shè)置有至少一橫向轉(zhuǎn)軸和一連桿，該橫向轉(zhuǎn)軸樞裝于絕緣機(jī)殼上，絕緣機(jī)殼的前側(cè)面上設(shè)置有一操作曲柄，該連桿連接于操作曲柄與橫向轉(zhuǎn)軸之間，由操作曲柄通過(guò)連桿來(lái)帶動(dòng)該橫向轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，前述第二電極板固裝于該橫向轉(zhuǎn)軸上，隨橫向轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)動(dòng)而擺動(dòng)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種電極式面包烤爐，包括有絕緣機(jī)殼、電控系統(tǒng)、載物車、第一電極板和第二電極板。載物車置于絕緣機(jī)殼的容置腔體內(nèi)，需要被烘烤的面團(tuán)置于載物車上的凹腔中，面團(tuán)分別通過(guò)第一電極板和第二電極板連接于電控系統(tǒng)的兩電極端。其利用面團(tuán)中自帶之電解質(zhì)的導(dǎo)電性能，將面團(tuán)作為一發(fā)熱電阻，通過(guò)電控系統(tǒng)于該電阻兩端通入380V的高壓市電后，面團(tuán)可在極短的時(shí)間內(nèi)迅速生熱，并且其發(fā)熱系為整個(gè)面團(tuán)內(nèi)外同時(shí)發(fā)熱，其內(nèi)外發(fā)熱均勻，可獲得極佳之產(chǎn)品品質(zhì)和外觀顏色，而且不易于面團(tuán)表面上形成黃皮，做面包糠時(shí)，可省去削皮的工序，節(jié)省了工時(shí)，亦避免了浪費(fèi)。綜合而言，其具有能耗少、時(shí)間快和產(chǎn)品顏色均勻的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21B1/00GK201308072SQ2008202035
公開日2009年9月16日 申請(qǐng)日期2008年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月18日
發(fā)明者徐偉鴻 申請(qǐng)人:東莞市鴻興食品有限公司