專利名稱：可防治心腦血管疾病的益壽養(yǎng)生酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明內(nèi)容屬于酒類飲品的制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種可防治心腦血管疾病的益壽養(yǎng)生酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
心腦血管疾病如高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、血管硬化等疾病是嚴(yán)重危 害人類健康的多發(fā)病和常見病，具有“發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高”和
“并發(fā)癥多”的四高一多的特點(diǎn)。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和社會(huì)快節(jié)奏壓力 的增加，人群中特別在中老年人群中罹患高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、血管硬化 等心腦血管疾病的人數(shù)呈逐年急劇上升的趨勢(shì)，已被世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)定為危害人 們生命健康的“頭號(hào)殺手”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上每年約有1500萬(wàn)人死于心腦血管疾病，而 全世界心腦血管發(fā)病率最高的地區(qū)就在中國(guó)，我國(guó)每年約有400萬(wàn)人死于此癥，數(shù)字非 常驚人，因此有效地對(duì)之予以防治已是刻不容緩的任務(wù)，具有十分重要的意義。醫(yī)學(xué)研究表明，心腦血管疾病患病的主因與患者的體質(zhì)、基因關(guān)系、生活飲 食、生活習(xí)慣等內(nèi)外在因素均有直接關(guān)系。如當(dāng)今多數(shù)中老年人群生活上貪食高脂肪 食品、肉類和油脂多的食物、營(yíng)養(yǎng)上偏食、吸收活血化瘀類的元素太少以及不經(jīng)?；虿?善于從事體育鍛煉等，天長(zhǎng)日久，致使身體循環(huán)系統(tǒng)功能失調(diào)，體內(nèi)的有害物質(zhì)如自由 基、血凝等毒素堆積，影響血液循環(huán)系統(tǒng)，造成血管硬化和供血不足，并最終罹患心腦 血管疾病。對(duì)心腦血管疾病的治療，就現(xiàn)行藥物而言，尚無(wú)一種能對(duì)其有顯著療效的西 藥，且長(zhǎng)期服用西藥對(duì)人體還有很大的毒副作用，而目前已知的一些中藥制劑對(duì)該類疾 病的治療亦有局限，存在著療效不穩(wěn)定、治愈率低等問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題加以解決，根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)藥食同源的 原理，提供一種以含藥用成分的天然綠色植物為原料制備的可防治心腦血管疾病的益壽
養(yǎng)生酒。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的而采用的技術(shù)解決方案是這樣的所提供的益壽養(yǎng)生酒是 一種以主料、輔料、水、糖化酶浸泡液、50°原漿食用白酒、酒精酵母菌、白砂糖和酒 曲為基酒原料物質(zhì)釀制而成的低酒精度飲料，上述各基酒原料物質(zhì)按100 (主料)30 40 (輔料)20 35(水)O 140 (糖化酶浸泡液)O 15 (原漿食用白酒)O 0.2(酒精酵母菌)O 2(白砂糖)5 8(酒曲)的重量比例配置，其中所說(shuō)的主料 由以下重量百分比的原料組成苦蕎麥30% 50%,
野葛根15% 25%,
蘚生地20% 35%,
杜仲葉和/或杜仲皮和 /或杜仲籽 8% 10%;所說(shuō)的輔料為糯米，所說(shuō)的糖化酶浸泡液內(nèi)除水外含有0.2 0.5% V/V量的糖 化酶(a_l，4-Glucan glucohydrolace)禾Π 10 12% V/V量的50°原漿食用白酒，所說(shuō)的
水為礦泉水。構(gòu)成本發(fā)明配方主料的四種原料均屬既是藥品又是食品、既能治病又能防病保 健的天然綠色植物，它們各自都具有獨(dú)到的藥療和食療價(jià)值，其物料性能和選方準(zhǔn)則如 下所述。一、苦蕎麥苦蕎麥系主產(chǎn)于高山區(qū)的作物，味微苦性寒涼，無(wú)毒，屬純天然綠色食品，是 國(guó)際農(nóng)糧組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用的植物，亦是我國(guó)藥食同源的文化典型體現(xiàn)?？嗍w麥 譽(yù)名為“五谷之王”的三降(降高血壓、高血脂、高血糖)食品，是谷類作物中唯一集 七大營(yíng)養(yǎng)素為一體的作物，七大營(yíng)養(yǎng)素的主要成分是(1).苦蕎麥中含有生物類黃酮、蘆丁等，可軟化血管、改善體內(nèi)微循環(huán)、清熱 解毒，具有特效作用；(2).苦蕎麥中含有多種人體所需的微量元素，富含鈣、磷、鐵、硒、錳、鋅、 鎂、鉀等元素，其中鋅、鉀的含量為其它普通糧食含量的一至三倍；(3).苦蕎麥淀粉為支聯(lián)淀粉，苦蕎麥中還含有大量的凝膠，對(duì)20多種病灶可起 到抑制緩解和保護(hù)作用；(4).苦蕎麥中含有多種維生素以及19種氨基酸，維生素總含量達(dá)11.83%，特別 是其含有的維生素B2、維生素PP為玉米及大豆含量的近10倍，是降三高和降膽固醇的 重要成分；(5).苦蕎麥中含膳食纖維素1.6%，是普通糧食中膳食纖維素含量的8倍，具有 正腸通便、清除體內(nèi)毒素的功效，是消化系統(tǒng)的主要物質(zhì)；(6).苦蕎麥中含油酸、亞油酸成分極高，是人體最重要的脂肪酸，這種油酸在 人體內(nèi)不能合成，可抑制皮膚生成黑色物質(zhì)，預(yù)防老年癍，苦蕎麥既能瀉火、清血解 毒，又是美容養(yǎng)顏強(qiáng)身的佳品；(7).苦蕎麥中蛋白中三分之一的蛋白為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素的異物、自 由基，特別是所含的精氨酸、組氨酸、賴氨酸均為一般糧食中缺少的物質(zhì)。二、野葛根野葛根資源各地均很豐富，其味甘性平五毒，入脾胃經(jīng)。功能在于升陽(yáng)解肌、 透疹、解表、止瀉、除煩熱、生津、治消渴、起陰氣、解諸毒、降血脂和降血糖。野葛 根中含異黃酮、葛根素、葛根木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙、谷留醇等幾十種元素， 這些化學(xué)成分能加強(qiáng)心腦血管及冠狀動(dòng)脈的流量，對(duì)高血壓動(dòng)脈硬化病人能改善腦循 環(huán)，對(duì)心腦缺血或供血不足有強(qiáng)力的保護(hù)作用，且對(duì)心臟能起到抑制平衡調(diào)節(jié)作用，是 心腦血管類疾病的活化劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，葛根素類化學(xué)成分還可清除體內(nèi)自由基、排毒、降膽 固醇、減肥、通便抗癌、預(yù)防老年癡呆癥。平時(shí)常服葛根粉可調(diào)節(jié)人體 技能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體抗病能力、抗衰老、葆青春年華。三、蘚生地蘚生地屬玄參科，為多年草本植物，味甘苦、性涼寒，具有清熱涼血、活血、 止血、化瘀血、降血壓、降血脂、補(bǔ)血的全面調(diào)血作用，是治療心腦血管疾病的主治 藥。蘚生地中主要含有梓醇、環(huán)烯醚萜類化合物，如二氫梓醇、甙類、糖類、胡蘿 卜素等，具有清熱解毒、強(qiáng)心利尿、瀉下的作用，對(duì)降血壓和降血脂更是具有獨(dú)到的作
用；蘚生地中含有的地黃多糖可提高淋巴細(xì)胞的增殖能力，促進(jìn)血介素的分泌，調(diào)節(jié)免 疫系統(tǒng)的功能；蘚生地中含有的地黃低聚糖可增強(qiáng)人體造血功能，具有保健強(qiáng)身作用； 蘚生地中含有的地黃苷可增生長(zhǎng)體內(nèi)的紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板數(shù)，提高人體免疫力， 延緩人體衰老。四、杜仲杜仲為分布于我國(guó)中部和西部的杜仲科絲棉皮類植物，性溫、味甘辛，屬于補(bǔ) 益劑，具有與眾不同的藥用特性，功能溫而下行、補(bǔ)腎、填精，溫命門之火，輸陽(yáng)氣上 行，促使心腎相交，水火濟(jì)濟(jì)，調(diào)平陰陽(yáng)，實(shí)現(xiàn)臟腑百骸皆康，又稱仙人登仙的仙果 樹。杜仲皮葉中含有豐富的與人體有益的糖甙、杜仲膠、果膠、生物堿、有機(jī)酸、 酮糖、維生素、綠原酸、桃葉珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖苷等，另其所含的脫氧杜仲醇等 30多種微量元素和礦物質(zhì)也是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素。杜仲種子內(nèi)含有由脂肪油脂肪酸組 成的亞麻油、亞麻酸、油酸、硬脂酸和棕糖酸，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是抗 衰老、益壽養(yǎng)顏的物質(zhì)。本發(fā)明中主料的配方原理是清升陽(yáng)、溫補(bǔ)下、調(diào)血液、理中氣、活化心腦血 管。全酒配方中用蘚生地行血，野葛根升氣，杜仲溫補(bǔ)下元，苦蕎麥清理臟腑，四味原 料配合均無(wú)相互喂惡、相互抵消的副作用，它們之間的共性具有降三高補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)的雙重 作用，再配糯米滋補(bǔ)脾胃增強(qiáng)食補(bǔ)之力，共收通調(diào)心腦血管、補(bǔ)益人體所需營(yíng)養(yǎng)之效， 功得量倍，是配方藥食同源，以食療為保健強(qiáng)身好搭檔的理論基礎(chǔ)。本發(fā)明所述益壽養(yǎng)生酒的制備方法包括固態(tài)及半固態(tài)蒸餾法、提純蒸餾兌配法 和浸釀雙重提取法三種。一、固態(tài)及半固態(tài)蒸餾法固態(tài)及半固態(tài)蒸餾法包括以下的工藝步驟將凈選去雜后主料各原料以及輔料 分別清洗消毒后，用粉碎機(jī)粉碎為粒度為70 100目的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸 熟，蒸料期間加入礦泉水，之后將熟化了的物料冷晾至20 25°C，給物料投放酒曲反復(fù) 拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器 冷卻，得到的酒液陳釀6 8個(gè)月后分別包裝，制得本發(fā)明所述益壽養(yǎng)生酒的成品酒。另外，也可利用上述蒸餾后的酒液為基酒，通過(guò)在基酒中加入營(yíng)養(yǎng)浸泡液的方 式制成本發(fā)明所述益壽養(yǎng)生酒的復(fù)方成品酒，其制作工藝是在上述經(jīng)蒸餾液冷卻后得 到的酒液內(nèi)加入容積量為酒液容積量5% 10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，所 說(shuō)的浸泡液為由枸杞子、酸棗皮、肉桂和水按5 6 3 4 0.5 1.5 90的重量比混合浸泡15 20天后得到的液體，酒液加入了上述浸泡液后再陳釀6 8個(gè)月，之后再 分別包裝，制得本發(fā)明的復(fù)方成品酒。二、提純蒸餾兌配法提純蒸餾兌 配法包括以下的工藝步驟將凈選去雜后主料各原料分別清洗消毒 后，用2倍于原料量的糖化酶浸泡液分別浸泡野葛根、蘚生地和杜仲葉和/或杜仲皮和/ 或杜仲籽15 20天后，取浸泡液混合過(guò)濾，高溫消毒，再用濃縮機(jī)將過(guò)濾消毒液濃縮到 1.8 2.5，待用；將苦蕎麥和糯米粉碎為粒度為70 100目的粒末，使粉碎后的物料加 溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水，之后將熟化了的物料冷晾至20 25°C，給物料投放酒曲 反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷 卻器冷卻，制得苦蕎麥米酒；將苦蕎麥米酒與野葛根、蘚生地和杜仲葉浸泡濃縮液進(jìn)行 兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6 8個(gè)月后再分別加以包裝，制得本發(fā)明所述益壽養(yǎng)生酒的 成品酒。另外，也可利用上述兌配后的酒液為基酒，通過(guò)在基酒中加入營(yíng)養(yǎng)浸泡液的方 式制成本發(fā)明所述益壽養(yǎng)生酒的復(fù)方成品酒，其制作工藝是在經(jīng)兌配后得到的酒液內(nèi) 加入容積量為酒液容積量5% 10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，所說(shuō)的浸泡液 為由枸杞子、酸棗皮、肉桂和水按5 6 3 4 0.5 1.5 90的重量比混合浸泡 15 20天后得到的液體，酒液加入了上述浸泡液后再陳釀6 8個(gè)月，之后再分別包 裝，制得本發(fā)明的復(fù)方成品酒。三、浸釀雙重提取法浸釀雙重提取法包括以下的工藝步驟將凈洗后的苦蕎麥和糯米粉碎為粗末， 混合，加入混合料重量20% 30%的礦泉水浸泡24小時(shí)后，濾取、將濾料蒸熟再?zèng)鰷?至20 25°C，加酒曲拌勻后入缸發(fā)酵7天，制成成熟酒母?jìng)溆?；將野葛根、蘚生地和 杜仲葉和/或杜仲皮清洗、消毒、切片后混合，在混合料中放入主料重量10% 15%的 50°原漿食用白酒以及混合料重量20% 30%的礦泉水，混合入缸浸泡7天，然后取上 層浸泡液，藥渣待用；將主料重量1.5% 2%的白砂糖用中溫余量水化開，再將主料重 量0.15% 0.2%的酒精酵母菌加入其中，發(fā)酵2小時(shí)后，制得酵母料；將制好的酒母與 浸泡后的藥渣以及酵母料混合共拌均勻后入缸發(fā)酵12 20天，酒化成熟，對(duì)發(fā)酵物通過(guò) 蒸餾機(jī)蒸餾，蒸鎦過(guò)程中屏除起初得到的酒精度大于50°的酒液以及末尾獲得的酒精度 小于20°的酒液，其余酒液合并后再與野葛根、蘚生地和杜仲葉和/或杜仲皮浸泡液進(jìn) 行兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6 8個(gè)月后再分別包裝，制得成品酒。本發(fā)明的制備方法完全實(shí)行生物技術(shù)生產(chǎn)，制備過(guò)程中不產(chǎn)生任何污染，由上 述方法制備的益壽養(yǎng)生酒為低酒精度飲料，酒品的色澤金黃、澄清透明、無(wú)明顯混懸 物、酒體完美，氣味藥香、清冽、甘爽、柔和、濃香適中、口感醇味綿長(zhǎng)，具有獨(dú)特的 熏鼻串飄風(fēng)格，其各項(xiàng)理化指標(biāo)分別為酒精度為10 30度，容積糖度12.5 13.5% 毫升，總酸0.5 6毫升，單寧0.05 0.06%毫升，干浸出物25克/毫升，含干藥量25 克/100毫升。本發(fā)明研制過(guò)程中，設(shè)計(jì)者曾選擇了經(jīng)縣級(jí)醫(yī)院和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生所治療以及服用傳 統(tǒng)中西藥后病情不斷反彈的20例患心腦血管疾病的病人進(jìn)行服用效果觀察，服用方式為 每日飲本益壽養(yǎng)生酒1 2次，每次50 100ml，每15天為一個(gè)療程。一個(gè)月后，其中的18例病人的血壓、血糖、甘油三酯和血清膽固醇等指標(biāo)均有所下降，且腦血流圖和 心電圖等也均有明顯改善，且服后無(wú)任何毒副作用。典型病例張某，女，61歲，農(nóng)民，患高血壓和高血糖病12年，血壓測(cè)量值常年為 205/1 IOmmHg以上，血糖指標(biāo)在13.5以上，腦供血不足，睡眠不佳，四處求治無(wú)效。于 08年3月開始服用本酒，一個(gè)療程后，身體康復(fù)到常人狀態(tài)，連服用兩個(gè)療程，加以鞏 固，血壓測(cè)量值降為130 135/80 85mmHg，血糖指標(biāo)降至6.7以下，經(jīng)一年觀察，未
再發(fā)病。
具體實(shí)施例方式以下將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明內(nèi)容作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明的實(shí)際應(yīng)用產(chǎn)品并不 僅限于下述的實(shí)施例。實(shí)施例一取凈選去雜后的苦蕎麥40重量份、野葛根20重量份、蘚生地30重量份、杜仲 葉10重量份以及糯米30重量份分別清洗消毒后，用粉碎機(jī)粉碎為粒度為100目的粒末， 使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水20重量份，之后將熟化了的物料冷晾至 20 25°C，給物料投放酒曲5重量份后反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵15天，對(duì)發(fā)酵物 通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，得到的酒液陳釀6個(gè)月后分別包裝，制得 本發(fā)明所述的酒精度數(shù)為30度的益壽養(yǎng)生酒成品酒。實(shí)施例二a、枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液的制備取凈選去雜后的枸杞子60重量 份、酸棗皮30重量份和肉桂10重量份浸泡在900重量份的礦泉水中，浸泡15天后，取 浸泡液待用。b、益壽養(yǎng)生酒的制備取凈選去雜后的苦蕎麥35重量份、野葛根25重量份、 蘚生地32重量份、杜仲皮8重量份以及糯米30重量份分別清洗消毒后，用粉碎機(jī)粉碎為 粒度為100目的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水20重量份，之后 將熟化了的物料冷晾至20 25°C，給物料投放酒曲8重量份后反復(fù)拌料，然后使拌料入 缸發(fā)酵15天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，在經(jīng)蒸餾液冷卻后 得到的酒液內(nèi)再加入體積量為酒液體積量10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，混合 后得到的酒液陳釀6個(gè)月，之后再分別包裝，制得所述的酒精度數(shù)為25度的復(fù)方益壽養(yǎng) 生酒。實(shí)施例三a、野葛根、蘚生地和杜仲浸泡液的制備將凈選去雜后野葛根20重量份、蘚 生地30重量份、杜仲葉10重量份分別浸泡在2倍于相應(yīng)原料量的糖化酶浸泡液內(nèi)，該糖 化酶浸泡液內(nèi)除水外含有0.2% V/V量的糖化酶和10% V/V量的50°原漿食用白酒，浸 泡18天后，取各浸泡液混合過(guò)濾，高溫消毒，再用濃縮機(jī)將過(guò)濾消毒液濃縮到2.0，待用。b、益壽養(yǎng)生酒的制備將苦蕎麥40重量份和糯米35重量份粉碎為粒度為100 目的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水20重量份，之后將熟化了的物料冷晾至20°C 25°C，給物料投放酒曲6重量份反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，制得苦蕎麥米酒；將苦蕎 麥米酒與野葛根、蘚生地和杜仲葉浸泡濃縮液進(jìn)行兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6個(gè)月后 再分別加以包裝，制得本發(fā)明所述的酒精度數(shù)為10度的益壽養(yǎng)生酒成品酒。實(shí)施例四a、野葛根、蘚生地和杜仲浸泡液的制備將凈選去雜后野葛根20重量份、蘚 生地30重量份、杜仲籽10重量份分別浸泡2倍于相應(yīng)原料量的糖化酶浸泡液中，該糖化 酶浸泡液內(nèi)除水 外含有0.2% V/V量的糖化酶和10% V/V量的50°原漿食用白酒，浸泡 18天后，取各浸泡液混合過(guò)濾，高溫消毒，再用濃縮機(jī)將過(guò)濾消毒液濃縮到2.0，待用。b、枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液的制備取凈選去雜后的枸杞子55重量 份、酸棗皮35重量份和肉桂10重量份浸泡在900重量份的礦泉水中，浸泡15天后，取 浸泡液待用。C、益壽養(yǎng)生酒的制備將苦蕎麥40重量份和糯米35重量份粉碎為粒度為100 目的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水20重量份，之后將熟化了的 物料冷晾至20°C 25°C，給物料投放酒曲6重量份反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，制得苦蕎麥米酒；將苦蕎 麥米酒與野葛根、蘚生地和杜仲葉浸泡濃縮液進(jìn)行兌配，在兌配后得到的酒液內(nèi)再加入 容積量為酒液容積量10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，之后將全部酒液陳釀6個(gè) 月后再分別加以包裝，制得本發(fā)明的酒精度數(shù)為10度的復(fù)方益壽養(yǎng)生酒。實(shí)施例五a、酒母的制備將洗掙后的苦蕎麥40重量份和糯米30重量份粉碎為粗末，混 合，加入18重量份的礦泉水浸泡24小時(shí)后，濾取、將濾料蒸熟再?zèng)鰷刂?0 25°C，加 酒曲5重量份拌勻后入缸發(fā)酵7天，制成成熟酒母?jìng)溆?；b、野葛根、蘚生地和杜仲浸泡液及藥渣的制備將凈選去雜后野葛根20重量 份、蘚生地30重量份、杜仲葉10重量份清洗、消毒、切片后混合，在混合料中放入15 重量份的50°原漿食用白酒和15重量份的礦泉水，混合入缸浸泡7天，然后取上層浸泡 液，藥渣待用；c、酵母料的制備將2重量份的白砂糖用2重量份的中溫水化開，再將0.2重 量份的酒精酵母菌加入其中，發(fā)酵2小時(shí)后，制得酵母料；d、益壽養(yǎng)生酒的制備將制好的酒母與浸泡后的藥渣以及酵母料混合共拌均勻 后入缸發(fā)酵20天，酒化成熟，缸內(nèi)藥汁上浮清液，酒渣下沉缸底，這時(shí)進(jìn)入蒸鎦，蒸鎦 過(guò)程中采用摘頭摘尾方法，即屏除起初得到的酒精度大于50°的酒液及末尾獲得的酒精 度小于20°的酒液，其余酒液合并后再與野葛根、蘚生地和杜仲葉和/或杜仲皮浸泡液 進(jìn)行兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6 8個(gè)月后再分別包裝，制得本發(fā)明的酒精度數(shù)為10 度的復(fù)方益壽養(yǎng)生酒。所摘頭摘尾的酒液合并可用作下次浸泡物料的基酒。
權(quán)利要求
1. 一種可防治心腦血管疾病的益壽養(yǎng)生酒，其特征在于它是以主料、輔料、水、糖 化酶浸泡液、50°原漿食用白酒、酒精酵母菌、白砂糖和酒曲為基酒原料物質(zhì)釀制而成 的低酒精度飲料，上述各基酒原料物質(zhì)按100 30 40 20 35 0 140 0 15 0 0.2 0 2 5 8的重量比例配置，其中，所說(shuō)的主料由以下重量百分比的 原料組成杜仲葉和/或杜仲皮和/或杜仲籽 8% 10%;所說(shuō)的輔料為糯米，所說(shuō)的糖化酶浸泡液內(nèi)除水外含有0.2 0.5% V/V量的糖化酶 和10 12% V/V量的50°原漿食用白酒，所說(shuō)的水為礦泉水。
2.用于制備權(quán)利要求1所述益壽養(yǎng)生酒的方法，其特征在于包括以下的工藝步驟 將凈選去雜后主料各原料以及輔料分別清洗消毒后，用粉碎機(jī)粉碎為粒度為70 100目 的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水，之后將熟化了的物料冷晾至 20 25°C，給物料投放酒曲反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò) 蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，得到的酒液陳釀6 8個(gè)月后分別包裝，制得成 品酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備益壽養(yǎng)生酒的方法，其特征是在經(jīng)蒸餾液冷卻后得到的 酒液內(nèi)加入容積量為酒液容積量5% 10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，所說(shuō)的 浸泡液為由枸杞子、酸棗皮、肉桂和水按5 6 3 4 0.5 1.5 90的重量比混合 浸泡15 20天后得到的液體，酒液加入了上述浸泡液后再陳釀6 8個(gè)月，之后再分別 包裝，制得成品酒。
4.用于制備權(quán)利要求1所述益壽養(yǎng)生酒的方法，其特征在于包括以下的工藝步驟 將掙選去雜后主料各原料分別清洗消毒后，用2倍于相應(yīng)原料量的糖化酶浸泡液分別浸 泡野葛根、蘚生地和杜仲葉和/或杜仲皮和/或杜仲籽15 20天后，取浸泡液混合過(guò) 濾，高溫消毒，再用濃縮機(jī)將過(guò)濾消毒液濃縮到1.8 2.5，待用；將苦蕎麥和糯米粉碎 為粒度為70 100目的粒末，使粉碎后的物料加溫蒸熟，蒸料期間加入礦泉水，之后將 熟化了的物料冷晾至20 25°C，給物料投放酒曲反復(fù)拌料，然后使拌料入缸發(fā)酵12 20天，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，對(duì)蒸餾液再經(jīng)冷卻器冷卻，制得苦蕎麥米酒；將苦蕎 麥米酒與野葛根、蘚生地和杜仲葉浸泡濃縮液進(jìn)行兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6 8個(gè)月 后再分別包裝，制得成品酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備益壽養(yǎng)生酒的方法，其特征是在經(jīng)兌配后得到的酒液 內(nèi)加入容積量為酒液容積量5% 10%的枸杞子與酸棗皮與肉桂的浸泡液，所說(shuō)的浸泡 液為由枸杞子、酸棗皮、肉桂和水按5 6 3 4 0.5 1.5 90的重量比混合浸 泡15 20天后得到的液體，酒液加入了上述浸泡液后再陳釀6 8個(gè)月，之后再分別包 裝，制得成品酒。
6.用于制備權(quán)利要求1所述益壽養(yǎng)生酒的方法，其特征在于包括以下的工藝步驟 將凈洗后的苦蕎麥和糯米粉碎為粗末，混合，加入混合料重量20% 30%的礦泉水浸泡苦蕎麥 野葛根 蘚生地30% 50%， 15% 25%, 20% 35%,24小時(shí)后，濾取、將濾料蒸熟再?zèng)鰷刂?0 25°C，加酒曲拌勻后入缸發(fā)酵7天，制成成 熟酒母?jìng)溆茫粚⒁案鸶⑻\生地和杜仲葉和/或杜仲皮清洗、消毒、切片后混合，在混 合料中放入主料重量10% 15%的50°原漿食用白酒以及混合料重量20% 30%的礦 泉水，混合入缸浸泡7天，然后取上層浸泡液，藥渣待用；將主料重量1.5% 2%的白 砂糖用中溫余量水化開，再將主料重量0.15% 0.2%的酒精酵母菌加入其中，發(fā)酵2小 時(shí)后，制得酵母料；將制好的酒母與浸泡后的藥渣以及酵母料混合共拌均勻后入缸發(fā)酵 12 20天，酒化成熟，對(duì)發(fā)酵物通過(guò)蒸餾機(jī)蒸餾，蒸鎦過(guò)程中屏除起初得到的酒精度大 于50°的酒液以及末尾獲得的酒精度小于20°的酒液，其余酒液合并后再與野葛根、蘚 生地和杜仲葉和/或杜仲皮浸泡液進(jìn)行兌配，將兌配過(guò)的酒液陳釀6 8個(gè)月后再分別包 裝，制得成品酒。
全文摘要
本發(fā)明所述的可防治心腦血管疾病的益壽養(yǎng)生酒為一種以主料、糯米、水、糖化酶浸泡液、酵母菌、酒曲等為基酒原料物質(zhì)釀制而成的低酒精度飲料，所說(shuō)的主料由苦蕎麥、野葛根、蘚生地和杜仲原料組成，所說(shuō)的糖化酶浸泡液由糖化酶、50°原漿白酒和水組成。該酒的成品可通過(guò)包括固態(tài)及半固態(tài)蒸餾法、提純蒸餾兌配法和浸釀雙重提取法在內(nèi)的三種制備方法獲得。本發(fā)明配方中以蘚生地行血，野葛根升氣，杜仲溫補(bǔ)下元，苦蕎麥清理臟腑，它們之間的共性具有降三高補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)的雙重作用，再配糯米滋補(bǔ)脾胃增強(qiáng)食補(bǔ)之力，最后達(dá)到共收通調(diào)心腦血管、補(bǔ)益人體所需營(yíng)養(yǎng)并可防治心腦血管疾病之功效。
文檔編號(hào)C12R1/865GK102021101SQ20091002387
公開日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月11日
發(fā)明者董倩梅, 董必進(jìn), 董紫平, 董紅梅, 董謙宏 申請(qǐng)人:董必進(jìn)