專利名稱：牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶類飲品，更具體涉及一種營養(yǎng)麥片，同時(shí)還涉及一種牛奶雞蛋 營養(yǎng)麥片的加工工藝。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量越來越關(guān)注。麥粉(俗稱莜麥 面)中，含蛋白質(zhì)15%，分別比面粉、大米高1倍以上。裸燕麥粉中脂肪含量為8.5%，分別 比面粉、大米高4 6倍，兩者含量都超過小米面、玉米面、高粱及高粱面、蕎麥粉、黃米面、 大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占 首位。此外據(jù)國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)分析測定，裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較 豐富。燕麥具有低糖、高熱、高營養(yǎng)的品質(zhì)。百克燕麥淀粉含量為65克，較面粉、大米等低 10 12克以上，而熱量為402千卡，比面粉、大米高53 57千卡，尤其燕麥中人體不能自 行合成而又必需的氨基酸含量均高于其它糧食2倍以上。由于燕麥營養(yǎng)成分全面而且含量 很高，可達(dá)到少食而相對營養(yǎng)不減的功效。食用燕麥，可大大減少糖尿病患者的淀粉攝入 量，其作為糖尿病患者的食品尤為難得。麥片俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食 品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高， 而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方 便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生 物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿 病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱 食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、 葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也 有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長 期食用具有減肥功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低適于 大眾消費(fèi)、效果好的牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片及其加工工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片，包括原麥片、白砂糖、葡萄糖、全脂奶粉、雞黃粉、植脂 末、麥芽糊精、食用鹽、乳酸鈣、麥香香精，其配方重量百分比例為原麥片29-33%、白砂 糖11-13%、葡萄糖13-15%、全脂奶粉18-20%、雞黃粉4-6%、植脂末10-12%、麥芽糊精 4. 96%、食用鹽2. 95%、乳酸鈣0. 04%、麥香香精0. 05%。較佳地，其配方重量百分比為原麥片31%、白砂糖12%、葡萄糖14%、全脂奶粉 19 %、雞黃粉5%、植脂末11%、麥芽糊精4. 96%、食用鹽2. 95%、乳酸鈣0. 04%、麥香香精 0. 05%。
—種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片的加工工藝，包括以下步驟對大米進(jìn)行篩選粉碎，用 50-60目的篩子進(jìn)行篩粉；將米粉進(jìn)行膨化；配料，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；攪拌10-20 分鐘；滅菌、灌裝；封口包裝。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有減少糖尿病患者的淀粉攝入量；預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功 效，同時(shí)具有補(bǔ)鈣的功能；具有較強(qiáng)的補(bǔ)鈣功能；制作、攜帶、食用方便；成本低，適合大眾 消費(fèi)。
具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。實(shí)施例一稱重量原麥片29kg、白砂糖11kg、葡萄糖13kg、全脂奶粉18kg、雞黃粉4kg、植脂末 10kg、麥芽糊精4. 96kg、食用鹽2. 95kg、乳酸鈣0. 04kg、麥香香精0. 05kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌10分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。對產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進(jìn)行稱量，檢查封口，封口機(jī)械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實(shí)施例二 稱重量原麥片33kg、白砂糖13kg、葡萄糖15kg、全脂奶粉20kg、雞黃粉6kg、植脂末 12kg、麥芽糊精4. 96kg、食用鹽2. 95kg、乳酸鈣0. 04kg、麥香香精0. 05kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌20分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。對產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進(jìn)行稱量，檢查封口，封口機(jī)械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實(shí)施例三稱質(zhì)量原麥片31kg、白砂糖12kg、葡萄糖14kg、全脂奶粉19kg、雞黃粉5kg、植脂末 11kg、麥芽糊精4. 96kg、食用鹽2. 95kg、乳酸鈣0. 04kg、麥香香精0. 05kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌15分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。對產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進(jìn)行稱量，檢查封口，封口機(jī)械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出 各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的而非限 制性的。
權(quán)利要求
一種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片，包括原麥片、白砂糖、葡萄糖、全脂奶粉、雞黃粉、植脂末、麥芽糊精、食用鹽、乳酸鈣、麥香香精，其特征在于，配方重量百分比例為原麥片29 33％、白砂糖11 13％、葡萄糖13 15％、全脂奶粉18 20％、雞黃粉4 6％、植脂末10 12％、麥芽糊精4.96％、食用鹽2.95％、乳酸鈣0.04％、麥香香精0.05％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片，其特征在于，配方重量百分比例最 佳為原麥片31%、白砂糖12%、葡萄糖14%、全脂奶粉19%、雞黃粉5%、植脂末11%、麥 芽糊精4. 96%、食用鹽2. 95%、乳酸鈣0. 04%、麥香香精0. 05%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片的加工工藝，其特征在于，所述工藝 包括以下步驟對大米進(jìn)行篩選粉碎，用50-60目的篩子進(jìn)行篩粉；將米粉進(jìn)行膨化；配料， 用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牛奶雞蛋營養(yǎng)麥片，包括原麥片、白砂糖、葡萄糖、全脂奶粉、雞黃粉、植脂末、麥芽糊精、食用鹽、乳酸鈣、麥香香精，其配方重量百分比例為原麥片29-33％、白砂糖11-13％、葡萄糖13-15％、全脂奶粉18-20％、雞黃粉4-6％、植脂末10-12％、麥芽糊精4.96％、食用鹽2.95％、乳酸鈣0.04％、麥香香精0.05％。加工工藝是對大米進(jìn)行篩選粉碎，用50-60目的篩子進(jìn)行篩粉；將米粉進(jìn)行膨化，配料，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口包裝。本發(fā)明具有減少糖尿病患者的淀粉攝入量；預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，同時(shí)具有補(bǔ)鈣的功能；具有較強(qiáng)的補(bǔ)鈣功能；制作、攜帶、食用方便；成本低，適合大眾消費(fèi)。
文檔編號A23L1/32GK101991057SQ20091003430
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月21日
發(fā)明者奚益來 申請人:南通市百味食品有限公司