專利名稱：一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于調味料技術領域。
背景技術：
調味料又稱"佐料"，能夠平衡食物的性味，輔助食物呈現更加鮮美的味道以及誘人的色 相。可以說，調味料在烹飪佳肴中具有畫龍點睛的作用。然而除了香辛料帶來的獨特味道, 人們通常還希望調味料能夠提供濃郁的肉香。為了體現肉味或排骨味，市場上的調味產品往 往借助于豬肉香精、牛肉香精等原料，大有使調味料成"精"的趨勢。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。
基于上述目的，本發(fā)明采用的技術方案為 一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料，主要含
有下述重量份的原料脫水牛肉粉15-50份、脫水雞肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香 6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陳皮3-15份、肉豆 蔻3-15份、腰果3-15份、黨參3-15份、枸杞3-15份、大棗3-15份。
所述的調味料中牛肉粉30份、雞肉粉20份、干姜粉20份、八角茴香6份、花椒6份、 白胡椒6份、小茴香3份、山楂3份、陳皮3份、肉豆蔻3份、腰果3份、黨參3份、枸杞3 份、大棗3份。
除上述原料外，所述的調味料中還添加有30-60重量份的脫水蔬菜，以增強營養(yǎng)和口感。 洋蔥、大蔥、胡蘿卜、巻心菜等都可以制成脫水蔬菜，不單能保持原有的營養(yǎng)價值，脫水蔬 菜還具有體積小、重量輕、方便儲運等優(yōu)勢。
實際中可先將干姜、八角茴香、花椒、白胡椒、小茴香、山楂、陳皮、肉豆蔻、腰果、 黨參、枸杞、大棗粉成細末，然后加入脫水牛肉粉、脫水雞肉粉及脫水蔬菜?；蛎撍卟朔?混合均勻，即成方便使用的粉狀調味料。
本品味味相成、鮮味強烈、肉香醇厚，可用于燒炒各種葷素菜、調制火鍋、制作風味小 吃等，只需適量添加便可做出鮮美可口的佳肴。其中脫水牛肉粉與脫水雞肉粉能夠提供濃郁 的肉香；干姜、八角茴香、花椒、白胡椒、小茴香、肉豆蔻所具有特殊辛香滲入菜肴中可去 異味、解油膩、助消化，能令人胃口大開，增進食欲；山楂所含的解脂酶能促進脂肪類食物 的消化，故能消積化滯、振奮食欲；陳皮具有理氣和中、燥濕化痰等功效，炸、燒、燉、炒 動物性菜肴時放入陳皮能夠起到增香、提鮮、解膩的作用。腰果、黨參、枸杞、大棗中含多 種有益人體的成分，能夠在增香、增鮮的同時起到很好的補益作用。
具體實施例方式
下面結合具體實施例，對本發(fā)明做進一步說明。實施例l
取干姜18g、八角茴香8g、花椒10g、白胡椒8g、小茴香8g、山楂14g、陳皮12g、肉 豆蔻9g、腰果14g、黨參8g、枸杞10g、大棗12g粉碎成細末，加入15g脫水牛肉粉、30g 脫水雞肉粉以及30g的脫水蔬菜?；旌暇鶆颍闯梢环N肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。 實施例2
取干姜20g、八角茴香6g、花椒6g、白胡椒6g、小茴香3g、山楂3g、陳皮3g、肉豆蔻 3g、腰果3g、黨參3g、枸杞3g、大棗3g粉碎成細末，并加入30g牛肉粉、20g雞肉粉以及40g 脫水蔬菜?；旌暇鶆颍闯梢环N肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。其中40g脫水蔬菜由20g脫 水大蔥、20g脫水胡蘿卜組成。 實施例3
取干姜15g、八角茴香10g、花椒9g、白胡椒10g、小茴香10g、山楂12g、陳皮5g、肉 豆蔻12g、腰果15g、黨參10g、枸杞6g、大棗6g粉碎成細末，并加入25g脫水牛肉粉、28g 脫水雞肉粉以及35g粉碎成粒的脫水蔬菜混合均勻，即成一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。 其中35g脫水蔬菜由15g脫水大蔥、20g脫水胡蘿卜組成。 實施例4
取干姜25、八角茴香12g、花椒14g、白胡椒12g、小茴香5g、山楂15g、陳皮10g、肉 豆蔻15g、腰果10g、黨參12g、枸杞12g、大棗10g粉碎成細末，并加入40g脫水牛肉粉、22g 脫水雞肉粉和50g脫水蔬菜粉，混合均勻后即成一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。其中50g 脫水蔬菜由20g脫水大蔥、30g脫水胡蘿卜組成。 實施例5
取干姜28、八角茴香15g、花椒15g、白胡椒15g、小茴香12g、山楂8g、陳皮8g、肉 豆蔻6g、腰果5g、黨參5g、枸杞8g、大棗8g粉碎成細末，并加入45g脫水牛肉粉、15g脫 水雞肉粉和56g脫水蔬菜粉，混合均勻后即成一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。其中56g 脫水蔬菜由26g脫水大蔥、30g脫水胡蘿卜組成。 實施例6
取干姜30、八角茴香14g、花椒12g、白胡椒14g、小茴香15g、山楂10g、陳皮15g、 肉豆蔻14g、腰果8g、黨參15g、枸杞15g、大棗15g粉碎成細末，并加入50g脫水牛肉粉、 18g脫水雞肉粉、60g脫水蔬菜粒，混合均勻后即成一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料。其中 60g脫水蔬菜由15g脫水大蔥、15g脫水洋蔥和30g脫水胡蘿卜組成。
權利要求
1、一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料，主要含有下述重量份的原料脫水牛肉粉15-50份、脫水雞肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陳皮3-15份、肉豆蔻3-15份、腰果3-15份、黨參3-15份、枸杞3-15份、大棗3-15份。
2、 如權利要求1所述的調味料，其特征在于，其中牛肉粉30份、雞肉粉20份、干姜粉20份、八角茴香6份、花椒6份、白胡椒6份、小茴香3份、山楂3份、陳皮3份、肉豆蔻3份、腰果3份、黨參3份、枸杞3份、大棗3份。
3、 如權利要求1或2所述的調味料，其特征在于，所述的調味料中含脫水蔬菜30-60重量份。
全文摘要
一種肉香醇厚、營養(yǎng)豐富的調味料，屬于調味料技術領域，主要含有下述重量份的原料脫水牛肉粉15-50份、脫水雞肉粉15-30份、干姜15-30份、八角茴香6-15份、花椒6-15份、白胡椒6-15份、小茴香3-15份、山楂3-15份、陳皮3-15份、肉豆蔻3-15份、腰果3-15份、黨參3-15份、枸杞3-15份、大棗3-15份，還可以添加脫水蔬菜。本發(fā)明的調味料味味相成、鮮味強烈、肉香醇厚，可用于燒炒各種葷素菜、調制火鍋、制作風味小吃等，只需適量添加便可做出鮮美可口的佳肴。
文檔編號A23L1/221GK101683137SQ20091006559
公開日2010年3月31日 申請日期2009年7月30日 優(yōu)先權日2009年7月30日
發(fā)明者辛保山 申請人:辛保山