專利名稱：用黃豆、花生和芝麻生產(chǎn)的高蛋白營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明的高蛋白營養(yǎng)粉為創(chuàng)新型的高蛋白質(zhì)含量，方便快捷的粉狀低脂肪食品。 是利用黃豆、花生和芝麻三種農(nóng)產(chǎn)品為原料，無任何污染，不添加任何添加劑的純天然食 品，它的生產(chǎn)工藝屬于新型榨油機(jī)加工食用油工藝的延伸，其方法簡單易行，便于推廣的創(chuàng) 新型食品加工技術(shù)。
背景技術(shù)：
本發(fā)明是以新型榨油機(jī)為平臺(tái)，是它的榨油生產(chǎn)的延伸，是對(duì)榨油生產(chǎn)(即脫脂) 產(chǎn)出的豆粕、花生粕、芝麻粕的再利用(即深加工)新型榨油機(jī)是用物理方式即機(jī)械式壓榨，它生產(chǎn)的油和粕都保留了原農(nóng)產(chǎn)品的原 滋原味，無任何污染，而且它還可以加工多種油料作物，它生產(chǎn)的粕、蛋白質(zhì)含量高，水份 少，剩余的脂肪低，基本保留了農(nóng)產(chǎn)品的所有的礦物質(zhì)和微量元素。按現(xiàn)有技術(shù)食用油加工 企業(yè)的作法，只能把它作為副產(chǎn)品按飼料或肥料銷售，造成了優(yōu)質(zhì)植物蛋白的極大浪費(fèi)。我 這項(xiàng)發(fā)明是把作為飼料或肥料的粕進(jìn)行再加工，成為人類所能食用的營養(yǎng)食品，變廢為寶。北方地區(qū)常吃的食用油有豆油、花生油、芝麻油(即香油)，把這三種食用油生產(chǎn) 產(chǎn)出的粕加工成粉，然后按比例摻兌，即成了本發(fā)明之高蛋白營養(yǎng)粉，所以這款食品是食用 油生產(chǎn)企業(yè)的低產(chǎn)值的副產(chǎn)品生產(chǎn)的高附加值的高蛋白營養(yǎng)品。是一開拓型的創(chuàng)新產(chǎn)品。從國家公布的專利技術(shù)檢索中尚未發(fā)現(xiàn)有同類產(chǎn)品和同樣的生產(chǎn)工藝。就目前 市場(chǎng)上銷售的各類粉劑食品中還未發(fā)現(xiàn)含量如此高的蛋白質(zhì)、微量元素如此之多的營養(yǎng)食 品，包括奶粉在內(nèi)。它完全是一種創(chuàng)新型的高蛋白營養(yǎng)食品。它結(jié)束了一個(gè)如此多的優(yōu)質(zhì) 植物蛋白只能作為飼料或肥料白白浪費(fèi)的歷史，開拓了一個(gè)新的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，為人類 所用為提高全民族的身體素質(zhì)有著一定的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是；利用黃豆、花生、芝麻三種農(nóng)產(chǎn)品用物理方法進(jìn)行脫脂、濃縮、精磨，然 后按比例摻兌的一種高蛋白質(zhì)含量的粉狀營養(yǎng)食品。經(jīng)新型榨油機(jī)脫脂后黃豆每100克含 蛋白質(zhì)45克左右，花生每100克含蛋白質(zhì)47. 8克，芝麻每100克含蛋白質(zhì)39. 2克。目前 市場(chǎng)上銷售的粉類營養(yǎng)品中包括奶粉在內(nèi)都不能與其相比，一般的營養(yǎng)品中蛋白質(zhì)含量每 100克含15-16克左右，脂肪在8克左右。而我這款食品中的脂肪含量僅占百分之一左右， 其它如粗纖維，鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、等含量也很豐富，還有多種人體所必須的賴氨酸等 十二種氨基酸。它的營養(yǎng)成份在國家飼料數(shù)據(jù)庫1999年第十版有明確記載。正因?yàn)樗绱?多的人體所必須的礦物質(zhì)和微量元素成份，它的藥理作用就比較明顯，據(jù)曹紅玉主編的食 物黃金擋搭一書中論述，這三種農(nóng)產(chǎn)品有著較高的藥理作用，如黃豆對(duì)乳腺癌、前列腺癌、 食道癌、結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等都有一定的抑制和預(yù)防作用。對(duì)糖尿病患者有一定的治療 作用，花生可以止血潤肺和胃、降血壓、降膽固醇等。常吃可改善腦血管循環(huán)延緩衰老。芝 麻可以開胃、健脾、利小便、和五臟助消化、消飽脹、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳、治神經(jīng)衰弱等。這三種農(nóng)產(chǎn)品的搭配具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。要實(shí)現(xiàn)這一食品的生產(chǎn)，需在新 型榨油機(jī)食用油生產(chǎn)線上增加三套設(shè)備，即精選機(jī)、干洗機(jī)、磨粉機(jī)建立一套新的食品生產(chǎn) 的生產(chǎn)線，如原生產(chǎn)線以黃豆為例毛豆-清雜-烘炒-壓榨-豆粕毛油-凈化-成品油而現(xiàn)生產(chǎn)線為毛豆-清雜-精選-干洗-烘炒-壓榨-精磨-豆粉毛油-凈化-成品油增加精選機(jī)是為了保證原料的純凈，干洗機(jī)是為了保證原料的清潔衛(wèi)生，增加磨 粉機(jī)是使豆粕能夠食用，原生產(chǎn)線是以生產(chǎn)食用油為主要產(chǎn)品，而產(chǎn)出的粕為副產(chǎn)品只能 作飼料、而現(xiàn)在的生產(chǎn)線是生產(chǎn)的兩種產(chǎn)品都變?yōu)槿祟惿畹闹饕仨毱罚嫣岣吡水a(chǎn) 品的產(chǎn)值，增加了企業(yè)的效益。四、具體的實(shí)施方式根據(jù)新型榨油機(jī)可以榨多種油料的特點(diǎn)，以新型榨油機(jī)為基礎(chǔ)在原生產(chǎn)食用油的 生產(chǎn)線上增加精選機(jī)、干洗機(jī)、磨粉機(jī)，使原生產(chǎn)線形成一個(gè)完整的食品生產(chǎn)流水線，即先 清雜后精選而后再干洗、烘炒、壓榨產(chǎn)出毛油和粕。對(duì)毛油進(jìn)行凈化處理變成成品油，對(duì)粕 進(jìn)行精磨生產(chǎn)出粉這樣的生產(chǎn)依序?qū)ⅫS豆油，黃豆粕粉，花生油和花生粕粉，芝麻油和芝麻 粕粉的生產(chǎn)，分次完成，然后將這三種粉按比例摻兌就完成了高蛋白營養(yǎng)粉的生產(chǎn)。用一套 生產(chǎn)線完成三套生產(chǎn)線的工作，即是把四個(gè)廠壓縮成一個(gè)廠，即豆油廠、花生油廠、芝麻油 廠、高蛋白營養(yǎng)粉廠由一個(gè)高蛋白營養(yǎng)粉廠取代。提高了設(shè)備利潤率，降低了投資成本、增 加了企業(yè)的效益。為什么要用這三種粉來摻兌成高蛋白營養(yǎng)粉，這就是本發(fā)明的核心秘密， 因?yàn)橹挥羞@三種粉的搭配才能去除黃豆的氣味，也只有這三種粉的搭配，才能使得營養(yǎng)粉 用開水一沏變得粘稠，好喝，改善口感，改變氣味，而且還可以做到營養(yǎng)成份的補(bǔ)充。如鈣， 豆粉的含量為0. 319%，花生粉的含量為0. 27%芝麻粉的含量卻是2.對(duì)％，鐵，豆粉的含量 是每公斤181毫克，花生則是每公斤386毫克，而芝麻卻沒有。蛋白質(zhì)的含量也是花生最高 芝麻相對(duì)較少只有這樣搭配才達(dá)到了我們要尋求的一種高蛋白，低脂肪，多種微量元素集 于一身的能夠防病抗病的營養(yǎng)食品。同時(shí)也滿足了當(dāng)代人的方便，快捷營養(yǎng)健康的生活理 念的需求。
權(quán)利要求
1.用黃豆、花生、芝麻生產(chǎn)的高蛋白營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)工藝，其特征是營養(yǎng)豐富，其中 黃豆經(jīng)過脫脂后每100克含蛋白質(zhì)45克，花生經(jīng)過脫脂后每100克含蛋白質(zhì)47. 8克，芝麻 經(jīng)過脫脂后每100克含蛋白質(zhì)39. 2克。目前市場(chǎng)上銷售的粉類營養(yǎng)粉中蛋白質(zhì)含量一般 都在每100克含15-16克左右，而且在礦物質(zhì)和微量元素的品種和數(shù)量上都不如本產(chǎn)品多， 如本產(chǎn)品含粗纖維、鈣、和磷的含量比較豐富，還有多種無機(jī)鹽如鐵、鋅、硒、鉀、鈉、鎂、銅、 錳以及人體生長發(fā)育所必須的賴氨酸等十二種氨基酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白營養(yǎng)粉，它所用的原料是黃豆、花生、芝麻經(jīng)脫脂后產(chǎn) 生的粕，經(jīng)過精磨以后按比例摻兌而成，其特征是黃豆油、花生油、芝麻油生產(chǎn)后的付產(chǎn)品， 按現(xiàn)有技術(shù)這些粕類只能作為飼料或肥料銷售，產(chǎn)值低，使大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白造成浪費(fèi)， 不能被人體所用，這項(xiàng)發(fā)明是充分利用了黃豆、花生、芝麻的全部營養(yǎng)成分，提高了食用價(jià) 值，一改過去生產(chǎn)食用油為主產(chǎn)品，粕為付產(chǎn)品的格局，變成了兩種產(chǎn)品都是人類生活的必 須品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用黃豆、花生、芝麻生產(chǎn)的高蛋白營養(yǎng)粉是用黃豆、花生、 芝麻經(jīng)脫脂后經(jīng)過精磨后產(chǎn)出的粉按比例摻兌而成，此為該產(chǎn)品配方，其特征是、這是唯一 的搭配，只有這種搭配才能去除黃豆的氣味，食用時(shí)才能將營養(yǎng)粉用開水一沏變的粘稠，改 善口感，同時(shí)營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
4.完成高蛋白營養(yǎng)粉生產(chǎn)的生產(chǎn)工藝是，以新型榨油機(jī)為基礎(chǔ)，在原榨油生產(chǎn)的流水 線上增加三套設(shè)備，即精選機(jī)、干洗機(jī)、磨粉機(jī)，原工藝流程為以生產(chǎn)黃豆油為例、毛豆-清雜-烘炒-壓榨-豆粕-作飼料銷售毛油-凈化-成品油而改造后的生產(chǎn)線是毛豆-清雜-精選-干洗-烘炒-壓榨-精磨-豆粉毛油-凈化-成品油其特征是，增加精選機(jī)保證原料的純凈，干洗機(jī)保證了原料的清潔衛(wèi)生，增加磨粉機(jī)是 把榨油機(jī)榨油后產(chǎn)出的粕精磨成粉，新型榨油機(jī)是多功能的榨油機(jī)，它可以榨多種油料，而 且無污染的機(jī)械式榨油機(jī)，它生產(chǎn)的粕水份少，蛋白質(zhì)含量豐富，用這樣的生產(chǎn)線依序生產(chǎn) 三次就可以完成芝麻粉、花生粉、豆粉的生產(chǎn)，然后將這三種粉按比例摻兌，就完成了高蛋 白營養(yǎng)粉生產(chǎn)的全過程，這樣做以一套生產(chǎn)線完成三套生產(chǎn)線的生產(chǎn)內(nèi)容，即完成了豆油， 花生油，芝麻油的生產(chǎn)，還完成了高蛋白的營養(yǎng)粉的生產(chǎn)，以一個(gè)廠取代了四個(gè)廠的功能。
全文摘要
用黃豆、花生和芝麻生產(chǎn)的高蛋白營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)工藝，高蛋白營養(yǎng)粉是利用黃豆，花生和芝麻生產(chǎn)食用油的付產(chǎn)品“粕”為原料，經(jīng)過精磨后，按比例摻兌而成的，具有營養(yǎng)豐富有較高的醫(yī)療保健價(jià)值的方便、快捷的營養(yǎng)健康食品。它是以新型榨油機(jī)為基礎(chǔ)的食用油生產(chǎn)工藝的延伸，它不僅解決了人們對(duì)營養(yǎng)食品的需求，而且也結(jié)束了一個(gè)優(yōu)質(zhì)植物蛋白只能作為飼料或肥料浪費(fèi)的歷史，真正全面的提升了黃豆、花生和芝麻的食用價(jià)值。充分利用了這三種農(nóng)產(chǎn)品的全部營養(yǎng)成份。結(jié)束了食用油生產(chǎn)企業(yè)只以一小部份食用油為主要產(chǎn)品，而大部分優(yōu)質(zhì)植物蛋白作為飼料或肥料以低廉的價(jià)格銷售，產(chǎn)值低，只能以生產(chǎn)量大作為盈利的主要途徑的經(jīng)營模式。建立一個(gè)投資小，產(chǎn)值高無污染的純天然食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102138670SQ20091007210
公開日2011年8月3日 申請(qǐng)日期2009年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月25日
發(fā)明者仲維鑄 申請(qǐng)人:仲維鑄