專利名稱：：一種刺梨膠原蛋白飲品及其制備方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及一種飲品及其制備方法，具體地說，涉及一種剌梨膠原蛋白飲品及其制備方法。
背景技術：
：隨著社會的進步，生活水平的不斷提高，人們對健康的認識也越來越全面和理性。目前市場上的飲品琳瑯滿目，都各自有各自的特點，但也各有不足，所以各種各樣的飲品可以在市場上并存，并為人們所接受。剌梨營養(yǎng)豐富，含有國內外公認的植物材料中所含有的十二種維生素，其中Vc、VE、VPP、胡蘿卜素含量豐富，富含SOD(超氧化物歧化酶)、多酚類物質、剌梨多糖，含有18種氨基酸，以及鐵、磷、鋅、硒、鈣等18種微量元素，其中Vc含量平均為2087mg/100ml，據(jù)此剌梨有水果"Vc大王"、"果實營養(yǎng)庫"美稱，比含Vc聞名世界的獼猴桃高十倍左右。經研究，現(xiàn)已證實，剌梨有防止人體各種器官發(fā)生腫癌的明顯作用，有良好的排出人體內重金屬(鉛)的功能，有抗氧化、祛黃褐斑(美容)、促進消化作用，有防治冠心病、抗心絞痛、平喘、抗菌、抗腫瘤、治療皮膚癌和早期宮頸癌、防止膽固醇過高等多種疾病的療效，有抗衰老的功能。中醫(yī)認為剌梨有清熱解暑、消食和胃的功能，用于暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤、飲食積滯、腔腹脹滿、少食腹瀉。膠原蛋白經國內外學者研究證實，膠原蛋白有下列作用美容，改善皮膚水分，延緩衰老、祛黃褐斑，使皮膚變得柔嫩、細膩、豐滿而有光澤；美發(fā)，增加發(fā)質的剛度、彈性和發(fā)質的潤澤；增強肌肉組織的韌性和彈性，保護關節(jié)、增強體力、增強免疫力、抗氧化、抗疲勞、加強腦、神經和內分秘功能，防止智力減退、神經傳導滯、反應遲鈍，改善腸道菌群。中醫(yī)認為膠原蛋白有養(yǎng)血、補腎固精作用，有促進生長發(fā)育和乳汁分秘作用。透明質酸(Haluronicacid，HA)又名玻璃酸，透明質酸是一種酸性粘多糖，1934年美國Meyer等首先從牛眼玻璃體中分離出該物質。透明質酸以其獨特的分子結構和理化性質在機體內顯示出多種重要的生理功能，如潤滑關節(jié)，調節(jié)血管壁的通透性，調節(jié)蛋白質，水電解質擴散及運轉，促進創(chuàng)傷愈合等。尤為重要的是，透明質酸具有特殊的保水作用，是目前發(fā)現(xiàn)的自然界中保濕性最好的物質，被稱為理想的天然保濕因子，其主要功能乃保護及潤滑細胞，調節(jié)細胞在此粘彈性基質上的移動，穩(wěn)定膠原網(wǎng)狀結構及保護它免于受到機械性的破壞。透明質酸是人皮膚表皮及真皮的主要基質成分之一，其生理功能是能使水分進入細胞間隙，并與蛋白質結合而形成蛋白凝膠，將細胞粘在一起，發(fā)揮正常的細胞代謝作用，起到保持細胞水分，保護細胞不受病原菌的侵害，加快恢復皮膚組織，提高創(chuàng)口愈合再生能力，減少疤痕，增強免疫力等作用，透明質酸是改善干燥及老化肌膚的最理4想產品，維持膠原蛋白的功能就必須補充內源性透明質酸，既外因必須通過內因而起作用。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的是提供一種剌梨膠原蛋白飲品，其作為純天然的美容保健食品，具有美容養(yǎng)顏、益氣健脾的功效。本發(fā)明的另一目的是提供上述剌梨膠原蛋白飲品的制備方法。本發(fā)明的目的是采用以下的技術方案來實現(xiàn)的。依據(jù)本發(fā)明提供的一種剌梨膠原蛋白飲品，其包括下述重量百分比的原料剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%。本發(fā)明的目的還可以采用以下的技術措施來進一步實現(xiàn)。前述的剌梨膠原蛋白飲品，其還包括蘋果汁和橙汁，并按下述重量百分比制成剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、蘋果汁6%10%和橙汁6%10%。前述的剌梨膠原蛋白飲品，其還包括輔料木糖醇、TL50甜賽糖、P-環(huán)狀糊精、乙基麥芽酚、黃原膠、CMC-Na、山梨酸鉀和水，并按下述重量百分比制成剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、蘋果汁6%10%、橙汁6%10%、木糖醇6%12%、TL50甜賽糖00.12X、0-環(huán)狀糊精0.2%0.4%、乙基麥芽酚0.02%0.04%、黃原膠0.08%0.16%、CMONa0.02%0.06%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。前述的剌梨膠原蛋白飲品，由按下述重量百分比的原料制成剌梨汁15%20%、膠原蛋白4%5%、透明質酸0.15%0.2%、蘋果汁6%8%、橙汁6%8%、木糖醇10%12%、TL50甜賽糖00.06X、P-環(huán)狀糊精0.2%0.3%、乙基麥芽酚0.02%0.03%、黃原膠0.08%0.12%、CMONa0.02%0.04%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。前述的剌梨膠原蛋白飲品，由按下述重量百分比的原料制成剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、蘋果汁8%、橙汁8%、木糖醇6%、TL50甜賽糖0.12X、3-環(huán)狀糊精0.3%、乙基麥芽酚0.03%、黃原膠0.08%、CMONa0.04^和山梨酸鉀0.06%，余量為水。前述的剌梨膠原蛋白飲品，其中所述的剌梨汁Vc含量^1200mg/100ml，酸度SlO.Og/L，可溶性固形物^5.0%。前述的剌梨膠原蛋白飲品，其中所述剌梨汁通過下述步驟制取l)剌梨果的采摘及選取在8月中旬至9月下旬的成熟期進行采摘，采摘后當天進行選果，選果時除去生果、損傷果，蟲果及其他雜物，用水洗凈；2)榨汁用榨汁機壓榨取汁；3)過濾汁液用40目、80目、120目、200目濾網(wǎng)進行四級過濾；4)滅菌85°C，15min;5)澄清向滅菌后的過濾汁中加入所述重量百分比的山梨酸鉀后靜置89小時澄清，虹吸上清液，取上清液用0.2-0.45iim膜進行過濾除菌；6)檢驗按GB/T4789要求進行。前述的剌梨膠原蛋白飲品，其中所述的膠原蛋白符合QB2732標準的質量規(guī)定，透明質酸符合Q/321101AMF001標準的質量規(guī)定，木糖醇符合GB13509標準的質量規(guī)定，蘋果汁符合NY/T434-2000標準的質量規(guī)定，橙汁符合GB/T21730-2008標準的質量規(guī)定，e-環(huán)狀糊精符合QB1613標準的質量規(guī)定，乙基麥芽酚符合GB12487標準的質量規(guī)定，山梨酸鉀符合GB13736標準的質量規(guī)定，黃原膠符合GB13886標準的質量規(guī)定，CMONa符合GB1975標準的質量規(guī)定，TL50甜賽糖符合Q/TDGO04標準的質量規(guī)定，其是由甜菊苷、紐甜、麥芽糖醇、安賽蜜、低聚糖和/或三氯蔗糖混合而成，不含糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜和/或白砂糖。前述的Q/TDGO04標準為(l)感官指標灰白色或白色粉末，味甜，無臭，無肉眼可見的外來雜質；(2)物理化學指標見表1;表1項目指標甜度符合甜度倍數(shù)水分，％《8.0pH(lX溶液)5.57.5重金屬(以Pb計)，％幼.002砷(以As計)，％幼細2(3)凈含量按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令執(zhí)行。本發(fā)明的目的還采用以下的技術方案來實現(xiàn)。依據(jù)本發(fā)明提供的一種剌梨膠原蛋白飲品的制備方法，其包括步驟1)將所述重量百分比的剌梨汁、蘋果汁、橙汁倒入潔凈的調配罐中，攪勻，得A液；2)將所述重量百分比的P-環(huán)狀糊精液和乙基麥芽酚液加入A液的調配罐中，攪勻，得B液；3)將所述重量百分比的黃原膠液和CMC-Na乳濁液加入B液的調配罐中，攪拌升溫到384(TC，得C液；4)將所述重量百分比的膠原蛋白液和透明質酸液加入到C液的調配罐中，溫度保持在384(TC，攪勻，得D液；5)將所述重量百分比的木糖醇溶液、甜賽糖溶液加入D液的調配罐中，溫度保持在3840°C，攪勻，得E液；6)在E液中加入純凈水，溫度保持在3840°C，攪拌1520min，得半成品F液；7)將F液依次進行均質、脫氣、灌裝、封蓋、滅菌及檢驗(檢驗按GB/T4789要求進行)。前述的制備方法，其中所述均質為二級均質，一級壓力為15Mpa，二級壓力為30Mpa。前述的制備方法，其中所述脫氣采用真空度為0.070-0.075Mpa。前述的制備方法，其中所述滅菌采用巴氏滅菌，條件為85t:，30min。本發(fā)明剌梨膠原蛋白飲品制備方法的具體操作流程請參閱圖1所示。借由上述技術方案，本發(fā)明至少具有下列優(yōu)點及有益效果(1)本發(fā)明剌梨膠原蛋白飲品是根據(jù)養(yǎng)顏抗衰老理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學知識，精心篩選出來的一種純天然的美容保健食品，具有美容養(yǎng)顏、益氣健脾的功效。6(2)本發(fā)明剌梨膠原蛋白飲品所含膠原蛋白，透明質酸，剌梨汁，蘋果汁，橙汁等的生理作用都得以體現(xiàn)，尤其是膠原蛋白和透明質酸的美容、護膚表現(xiàn)明顯，剌梨汁對改善腸道功能，補充維生素C、SOD和微量元素等對人體有益成分表現(xiàn)明顯。(3)本發(fā)明的飲品中加入蘋果汁和橙汁，補充了飲品的香味、香氣，具有增進營養(yǎng)，改善的口感的作用。(4)本發(fā)明的飲品中加入木糖醇和甜賽糖，作為矯味劑(甜味劑)，可明顯改善口感，減輕本發(fā)明中剌梨汁的澀味和膠原蛋白、透明質酸的腥味，使本發(fā)明的飲品甜酸比適中，消費者易于接受。并使本發(fā)明飲品的飲用人群擴大(如糖尿病人也可飲用)。另外，加入甜賽糖可降低本發(fā)明飲品的熱量值，本發(fā)明飲品的熱量值為26.4cal/60ml。(5)本發(fā)明的飲品中加入e-環(huán)狀糊精和乙基麥芽酚，其中P-環(huán)狀糊精可包埋吸附剌梨汁的苦澀味和膠原蛋白、透明質酸的腥味。乙基麥芽酚可掩蓋剌梨汁的苦澀味和膠原蛋白、透明質酸的腥味，并使本發(fā)明飲品的果香氣增強，同時有一定的增甜作用。(6)本發(fā)明的飲品中加入黃原膠和CMONa以保證飲品的質地處于均勻的稠度，口感滑膩，同時可避免沉淀物的發(fā)生，增強飲品的物理感官性狀和穩(wěn)定性。圖1為本發(fā)明剌梨膠原蛋白飲品制備方法的操作流程示意圖。具體實施例方式以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實施例1原料配比的研究1、本發(fā)明是以剌梨汁、膠原蛋白、透明質酸、木糖醇作為主要原料加上其他輔料制備的一種飲品，上述四種原料由于本身的特點，起到不同的作用，為使產品體現(xiàn)其一定的營養(yǎng)價值和功能，又要達到一定的適口感，必需合理調整各種原料的比例，同時保證本發(fā)明協(xié)調舒適，風味獨特。首先對以上原料的配比進行研究，采用了正交試驗法進行篩選，因素水平請參閱表2所示。表2正交試驗因素水平_因素_水平ABCD刺梨汁(％)膠原蛋白(％)透明質酸(％)木糖醇(％)11030.10321540.1563200.20942560.2512注以上各種組分都以重量百分比計算。采用Lw(45)正交表作正交試驗方案設計，經過對正交試驗進行極差分析得出可行配比為剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、木糖醇6%12%;較好配比為剌梨汁15%20%、膠原蛋白4%5%、透明質酸0.15%0.20%、木糖醇10%12%;最佳配比為(al):剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、木糖醇12%。2、為增加制品果汁含量，補充產品的香味、香氣，到達增進營養(yǎng)，改善口感的目的，則在其中加入蘋果汁和橙汁。對上述正交試驗得出的最佳配比代號定為al(剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、木糖醇12%)來進行正交試驗，在試驗中因素al固定不變，只進行蘋果汁和橙汁配比的選擇。為得到適宜的配比，采用正交試驗法進行篩選，因素水平請參閱表3所示。表3正交試驗因素水平因素水平ABCal蘋果汁(％)橙汁(％)1al442al66al884al1010注1)以上各種組分都以重量百分比計算；2)因素A(al)不變。采用Ls(42)正交表作正交試驗方案設計，經過對正交試驗進行極差分析得出可行配比為al、蘋果汁6%10%、橙汁6%10%;較好配比為al、蘋果汁6%8%、橙汁6%8%;最佳配比為(a2):al、蘋果汁8%、橙汁8%。3、為包埋吸附剌梨汁的苦澀味和膠原蛋白、透明質酸的腥味，則在制品中加入環(huán)狀糊精和乙基麥芽酚。對上述正交試驗得出的最佳配比代號定為a2(剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、木糖醇12%、蘋果汁8%、橙汁8%)來進行正交試驗，86/14頁在試驗中因素a2固定不變，只進行e-環(huán)狀糊精和乙基麥芽酚配比的選擇。為得到適宜的配比，采用正交試驗法進行篩選，因素水平請參閱表4所示。表4正交試驗因素水平因素水平ABCa2P-環(huán)狀糊精(%)乙基麥芽酚(％)1a20.10.012a20.20.023a20.30.034a20.40.04注1)以上各種組分都以重量百分比計算；2)因素A(a2)不變。采用Ls(42)正交表作正交試驗方案設計，經過對正交試驗進行極差分析得出可行配比為a2、P_環(huán)狀糊精0.2%0.4%、乙基麥芽酚0.02%0.04%;較好配比為a2、P_環(huán)狀糊精0.2%0.3%、乙基麥芽酚0.02%0.03%;最佳配比為(a3):a2、P-環(huán)狀糊精0.3%、乙基麥芽酚0.03%。4、為使本發(fā)明產品質地處于均勻的稠度，口感滑膩，避免沉淀物的發(fā)生，增強產品的物理感官性狀的穩(wěn)定性，則在其中加入黃原膠和CMC-Na。對上述正交試驗得出的最佳配比代號定為a3(剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、木糖醇12%、蘋果汁8%、橙汁8%、|3-環(huán)狀糊精0.3%、乙基麥芽酚0.03%)來進行正交試驗，在試驗中因素a3固定不變，只進行黃原膠和CMC-Na配比的選擇。為得到適宜的配比，采用正交試驗法進行篩選，因素水平請參閱表5所示。表5正交試驗因素水平因素水平ABCa3黃原膠(％)CMC陽Na(%)1a30.080.022a30.120.043a30.160.064a30.200.08注1)以上各種組分都以重量百分比計算；2)因素A(a3)不變。采用Ls(42)正交表作正交試驗方案設計，經過對正交試驗進行極差分析得出可行配比為a3、黃原膠0.08%0.16%、CMONa0.02%0.06%;較好配比為a3、黃原膠0.08%0.12%、CMONa0.02%0.04%;最佳配比為a3、黃原膠0.08%、CMC-Na0.04%。5、此外，為了降低本發(fā)明的熱量，將木糖醇使用量的50%用天然甜味劑甜賽糖TL50(由甜菊苷、紐甜、麥芽糖醇、安賽蜜、低聚糖、三氯蔗糖混合而成，不含糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、白砂糖)代替。本發(fā)明產品的熱量值為26.4cal/60ml。經上述4次正交試驗得出本發(fā)明可行的技術方案配比如下剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、蘋果汁6%10%、橙汁6%10%、木糖醇6%12%、TL50甜賽糖00.12%、3-環(huán)狀糊精0.2%0.4%、乙基麥芽酚0.02%0.04%、黃原膠0.08%0.16%、CMONa0.02%0.06%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。本發(fā)明較好的技術方案配比如下剌梨汁15%20%、膠原蛋白4%5%、透明質酸0.15%0.2%、蘋果汁6%8%、橙汁6%8%、木糖醇10%12%、TL50甜賽糖00.06%、3-環(huán)狀糊精0.2%0.3%、乙基麥芽酚0.02%0.03%、黃原膠0.08%0.12%、CMC_Na0.02%0.04%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。本發(fā)明最佳的技術方案配比如下剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、蘋果汁8%、橙汁8%、木糖醇6%、TL50甜賽糖0.12X、0-環(huán)狀糊精0.3%、乙基麥芽酚0.03%、黃原膠0.08%、CMC-Na0.04X和山梨酸鉀0.06X，余量為水。實施例2采用本發(fā)明最佳的技術方案配比進行剌梨膠原蛋白飲品的制備1、原輔料的處理(1)剌梨原汁的制取l)剌梨果要求采摘成熟期的剌梨果，采摘當天進行選果，選果時除去生(青)果、損傷果，蟲果、及其他雜物，用水洗凈；2)榨汁用不銹鋼螺旋榨汁機壓榨取汁；3)過濾汁液用40目、80目、120目、200目濾網(wǎng)進行四級過濾；4)滅菌:85°C，15min;5)澄清向滅菌后的過濾汁中加入重量百分比為0.06%的山梨酸鉀，靜置9小時澄清，虹吸上清液，取上清液用0.3ym膜進行過濾除菌；6)檢驗按GB/T4789要求進行。(2)蘋果汁和橙汁的質量要求蘋果汁符合NY/T434-2000標準的質量規(guī)定；橙汁符合GB/T21730-2008標準的質量規(guī)定。(3)黃原膠和CMONa的處理按本發(fā)明最佳的技術方案配比稱取所需黃原膠(符合GB13886標準的質量規(guī)定)和CMC-Na(符合GB1975標準的質量規(guī)定)，加入20倍體積的純凈水浸泡5h，使其充分吸水后，調配時加入。(4)膠原蛋白的處理按本發(fā)明最佳的技術方案配比稱取所需膠原蛋白(符合QB2732標準的質量規(guī)定)，加入15倍體積的純凈水浸泡2h，使其充分吸水后，調配時加入。(5)透明質酸的處理10按本發(fā)明最佳的技術方案配比稱取所需透明質酸(符合Q/321101AMF001標準的質量規(guī)定)，加入20倍體積的純凈水浸泡2h，使其充分吸水后，調配時加入。(6)13-環(huán)狀糊精和乙基麥芽酚的處理按本發(fā)明最佳的技術方案配比稱取所需13-環(huán)狀糊精(符合QB1613標準的質量規(guī)定)和乙基麥芽酚(符合GB12487標準的質量規(guī)定)，加入10倍體積的純凈水浸泡、溶解，調配時加入。(7)木糖醇和甜賽糖的處理按本發(fā)明最佳的技術方案配比稱取所需木糖醇(符合GB13509標準的質量規(guī)定)和甜賽糖(符合Q/TDGO04標準的質量規(guī)定)，加入5倍體積的純凈水溶解，調配時加入。2、原輔料的調配1)將所述重量百分比的剌梨汁、蘋果汁和橙汁倒入潔凈的調配罐中，攪勻，得A液；2)將所述重量百分比的13-環(huán)狀糊精液和乙基麥芽酚液加入A液的調配罐中，攪勻，得B液；3)將所述重量百分比的黃原膠液和CMC-Na乳濁液加入B液的調配罐中，攪拌升溫到39t:，得C液；4)將所述重量百分比的膠原蛋白液和透明質酸液加入到C液的調配罐中，溫度保持在39t:，攪勻，得D液；5)將所述重量百分比的木糖醇溶液和甜賽糖溶液加入D液的調配罐中，溫度保持在39t:，攪勻，得E液；6)在E液中用純凈水補足100%(重量百分比)，溫度保持在39t:，攪拌18min，得半成品F液；7)將F液依次進行均質(二級均質，一級壓力為15Mpa，二級壓力為30Mpa)、脫氣(真空度為0.073Mpa)、灌裝、封蓋、巴氏滅菌(85t:，30min)及檢驗(根據(jù)產品質量要求進行檢驗，符合產品質量標準的為合格品)。3、產品質量要求(1)感官要求(符合表6規(guī)定)表6<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>實施例3藥理試驗1、實驗材料(1)藥物與試劑本發(fā)明的飲品，每瓶60ml，由貴州卡璐麗卡生物醫(yī)藥科技有限公司提供；D-半乳糖(BR)、硫代巴比妥酸(TAB)、硫酸奎寧、對二甲基氨基苯甲醛，均為上海試劑二廠產品；四乙氧基丙烷(TAP)，瑞士FluKa產品；L一羥脯氮酸，中國科學院上海生物化學研究所產品；三氯醋酸(AR)，廣州醫(yī)藥站化學試劑綜合公司生產；氯胺T(AR)，一余山化工廠出品；其余試劑均為市售國產分斬純。(2)動物健康昆明種小鼠，體重20士2g，雌雄各半，由貴陽醫(yī)學院動物實驗中心提供。2、方法與結果(l)D-半乳糖亞急性衰老模型制作取小鼠30只，雌雄各半，隨機分為藥物組，模型組和正常組。前兩組動物每日每鼠頸背皮下注射5XD-半乳糖0.5ml，后者同途徑注射等體積生理鹽水，作為空白對照，連續(xù)注射10天，于第ll天開始(繼續(xù)注射D-半乳糖)，藥物組小鼠按體重6.25g/kg灌服本發(fā)明飲品，模型組和正常組均灌服等體積生理鹽水，再連續(xù)給藥和造模30天，末次灌胃和注射D-半乳糖2小時后，稱體重，眼眶取血，用于生化測定；取肝臟稱重，制作勻漿，備用，剝離皮膚和尾腱，備用。(2)血液中超氧化物歧化酶(SOD)活性測定按微量鄰苯三酚自氧化法進行，取小鼠抗凝血50iU，制備SOD抽提液，測定其活性，以測定管中SOD抽提液每分鐘抑制鄰苯三酚自氧化速度達50%的酶量作為一個活性單位。結果見表9。表9本發(fā)明飲品對衰老模型小鼠血液中SOD活性的影響(X士s)組別動物數(shù)劑量(g/kg)全血SODu/ml藥物組106.25440.27±41.47模型組10NS342.10±42.93正常組10NS556.16±62.66由表9可知，本發(fā)明飲品可明顯提高小鼠血液中SOD活力，與模型組比較差異極顯著(P<0.01)，其上升率達22.75%。(3)血清過氧化脂質(LPO)測定眼眶取血，分離血清，按TAB法測定血清LPO含量。結果見表10。表10本發(fā)明飲品對衰老模型小鼠血清中LPO含量的影響(X士s)組別動物數(shù)劑量(g/kg)血清LPO濃度(MDAnM/ml)藥物組106.252.01±0.34模型型10NS3.37±0.50正常組10NS1.84±0.42結果顯示，模型組小鼠血清中LPO含量顯著高于正常組水平(P<0.01)經口服13藥物40天后，血清中LPO含量明顯下降(P<0.01)，說明本發(fā)明飲品對過氧化脂質的形成有明顯的抑制怍用。(4)肝臟脂褐素(LF)含量的測定以氯仿一甲醇(2:1)制備肝勻漿，參照Sohal等人方法用熒光分光光度計在激發(fā)波長360nm，發(fā)射波長430nm處測其熒光值，以硫酸奎寧作為標準對照，計算其LF的含量。結果見表ll。表11本發(fā)明飲品對衰老模型小鼠肝臟LF含量的影響(X±S)<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>結果說明，模型組小鼠與正常組比較，其肝臟脂褐素含量顯著上升(P〈0.01)，而經口服藥物40天后，其脂褐素含量下降明顯(P<0.01)，可見，本發(fā)明飲品具有抑制脂褐素形成的作用。(5)皮膚和尾腱中羥脯氮酸含量的測定取小鼠的皮膚或尾腱，剪碎，混合。精密稱取10mg，以6MHCI溶解制成樣品液，于721分光光度計561nm波長處測錄OD值。羥脯氨酸含量以每百毫克組織所含羥脯氨酸毫克數(shù)表示。結果見表12。表12本發(fā)明飲品對衰老模型小鼠皮膚和尾腱中羥脯氨酸含量的影響(X±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>結果表明，藥物組與模型組比較，皮膚和尾腱中羥脯氨酸含量明顯升高(P<0.05、P<0.01)，提示本發(fā)明飲品能顯著增加羥脯氨酸含量和皮膚的彈性。(6)對免疫功能低下小鼠免疫器官重量的影響取昆明種小鼠30只，雌雄各半，體重1618g，隨機分為三組，第一組(藥物組)小鼠每日以6.25g/kg劑量灌服本發(fā)明飲品，第二組(模型組)和第三組(正常組)小鼠均灌服等體積生理鹽水，連續(xù)給藥10天，于給藥第7天開始，第一、二組小鼠腹腔注射60mg/kg的環(huán)磷酰胺(Cy)，連續(xù)4天，第三組小鼠同途徑注射等量生理鹽水作為空白對照，于最后一天灌胃和注射Cy2小時后，處死動物，稱體重，迅速剖取胸腺、脾臟組織，用濾紙吸去其表面附著的血液，立即在精密扭力天平上稱其濕重。結果見表13。表13本發(fā)明飲品對免疫功能低下小鼠免疫器官重量的影響(X士s)組別動物數(shù)(n)劑量(g/kg)胸腺指數(shù)(mg/10g)脾指數(shù)(mg/10g)藥物組106.2517.21±2.01146.01±5.53Cy組10NS13.08±1.3130.5±24.6正常組10NS21.68±2465U4±6.14與Cy組比較P<0.01從表13可知，藥物組與Cy組比較，其胸腺指數(shù)和脾指數(shù)明顯升高(P<0.01，P<0.01)，說明本發(fā)明飲品對于環(huán)磷酰胺造成的免疫器官重量及其免疫功能下降具有明顯的改善作用。(7)對血虛模型小鼠紅細胞及血紅蛋白的影響取昆明種小鼠，體重1822，雌雄各半，隨機分為二組，先測出各鼠給藥前紅細胞(RBC)和血紅蛋白(HB)值，然后尾部放血法造成失血性血虛模型(RBC、Hb均明顯低于正常值)后，分別每天灌服本發(fā)明飲品或生理鹽水，連續(xù)給藥12天，末次給藥2小時后，尾部采血測RBC和Hb值。結果見表14。表14本發(fā)明飲品對血虛模型小鼠紅細胞和血紅蛋白的影響組別動物數(shù)(n)劑量(g/kg)RBC增值(萬/mm3)Hb增值(g/1)藥物組106.25351.51±36.864.15±0.51生理鹽水組10NS246.81±38.862.72±0.44與生理鹽水比較P<0.01由表14可知，服用本發(fā)明飲品12天后的血虛小鼠RBC和Hb值顯著高于生理鹽水組(P<0.01)，說明本品具有較好的補血作用。3、討論自由基學說是目前國際上公認的衰老學說之一。脂褐紊(LF)和過氧化脂質(LPO)是體內自由基反應的老化產物，它們隨著年齡的增長而增加，超氧化物歧化酶(SOD)則是機體清除自由基的主要酶類，它隨著年齡增長而活性降低，它是人類衰老的重要生化指標之一，同時，自由基還是引起皮膚衰老和形成黑色素和脂褐素(老年斑)的重要作用，由此，減少自由基的產生和清除老化代謝產物，提高抗氧化酶活性已成為目前尋求防止皮膚衰老或減緩機體老化的有效方法。本實驗觀察了本發(fā)明飲品對D-半乳糖亞急性衰老模型小鼠體內自由基代謝的影響，發(fā)現(xiàn)它具有較好的抗氧化能力，能顯著地提高衰老模型小鼠血液中SOD的活性，降低血清中LPO濃度，抑制肝臟脂揭素的形成，以上結果表明本發(fā)明飲品能顯著改善或調整衰老細胞的新陳代謝，提高細胞的生命力，延緩機體和皮膚衰老的進程。15現(xiàn)代研究證實，隨著增齡，機體內腔原蛋白溶解度顯著下降，由于衰老，機體膠原蛋白多肽鏈間的共價交聯(lián)程度增加，使得皮膚變得僵硬少彈性，通透性低，膠原代謝率降低，使膠原組織中的游離肽或結合肽的羥脯氨酸含量降低。本發(fā)明的實驗結果表明，連續(xù)給小鼠皮下注射大劑量D-半乳糖40天，可使小鼠皮膚和尾腱中的羥脯氨酸顯著低于正常小鼠，經服用本發(fā)明飲品后其羥脯氨酸含量明顯回升，這提示本發(fā)明飲品防止皮膚衰老的作用可能與提高膠原蛋白含量、增加皮膚彈性的作用有關。伴隨著年齡的增長，人類的免疫功能也在逐漸減退，皮膚是機體防御外界各種有害因素的"門戶"，故多數(shù)學者認為，免疫功能下降是機體衰老的一個重要因素，通過本發(fā)明的實驗結果觀察到，環(huán)磷酰胺(Cy)可造成小鼠免疫功能低下，并可使免疫器官重量指數(shù)下降。本發(fā)明飲品可以拮抗Cy的免疫抑制作用，保護小鼠胸腺和脾臟免受Cy的損害，說明本品具有增強免疫功能的效應。中醫(yī)認為，氣血是生命活動的物質基礎，氣血充盛，不但可表現(xiàn)為精神飽滿、容光煥發(fā)、膚色亮麗，而且還能健康長壽，一旦氣血虧損，則必然面色枯槁、皮膚粗糙、皺紋增加、體弱多病。故氣血與壽命、皮膚的關系極為密切。本實驗采用鼠尾放血法造成小鼠失血性血虛模型，觀察了本發(fā)明飲品對血虛小鼠紅細胞(RBC)和血紅蛋白(Hb)的影響，結果表明，本品能顯著地改善血虛小鼠的貧血癥狀，提示本發(fā)明飲品具有補益氣血、養(yǎng)顏美膚的作用。實施例4飲用試驗1、試驗方法選定31歲52歲的女性作為實驗對象，按每天一瓶(規(guī)格60ml/瓶)的量飲用，連續(xù)飲用三個月。2、試驗要求要求飲用試驗對象把在飲用過稱中自身的變化和感受按要求在"本發(fā)明飲品《金賜麗》飲用情況調查表"作好記錄以便收回后匯總。3、飲用試驗時間2008年12月2009年5月。4、飲用人數(shù)共85人，均為女性，年齡3152歲(其中3141歲45人，4252歲40人)。5、飲用情況調查表匯總情況1)85人飲用后都反應皮膚濕潤度增加，明顯感覺到光滑；2)80人飲用后反應皮膚鎖水能力增強，不再感覺到干燥；3)78人飲用后反應臉部皮膚變細膩，眼角皺紋減少，粗大毛孔收縮，皮膚彈性增加；4)60人飲用后反應腸道功能改善，食欲增加；臉部有色斑、痘印的28個人飲用后反應色斑、痘印淡化，肌膚有變亮白效果；5)31人飲用后反應精力充沛，精神好；6)18人在飲用本品前漱口時經常牙齦出血，飲用反應牙齦出血現(xiàn)象消失。6、根據(jù)飲用調查匯總情況可以得知本發(fā)明飲品中的內容物膠原蛋白，透明質酸，剌梨汁，蘋果汁，橙汁等的生理作用都得以體現(xiàn)，尤其是膠原蛋白和透明質酸的美容、護膚表現(xiàn)明顯；剌梨汁對改善腸道功能，補充維生素C、SOD和微量元素等對人體有益成分，效果顯著。雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。權利要求一種刺梨膠原蛋白飲品，其特征在于，其包括下述重量百分比的原料刺梨汁15％～25％、膠原蛋白3％～5％、透明質酸0.15％～0.25％。2.根據(jù)權利要求1所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于，其還包括蘋果汁和橙汁，其重量百分比為剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、蘋果汁6%10%和橙汁6%10%。3.根據(jù)權利要求1或2所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于，其還包括輔料木糖醇、TL50甜賽糖、P-環(huán)狀糊精、乙基麥芽酚、黃原膠、CMONa、山梨酸鉀和水，其重量百分比為剌梨汁15%25%、膠原蛋白3%5%、透明質酸0.15%0.25%、蘋果汁6%10%、橙汁6%10%、木糖醇6%12%、TL50甜賽糖00.12X、P-環(huán)狀糊精0.2%0.4%、乙基麥芽酚0.02%0.04%、黃原膠0.08%0.16%、CMONa0.02%0.06%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。4.根據(jù)權利要求3所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成剌梨汁15%20%、膠原蛋白4%5%、透明質酸0.15%0.2%、蘋果汁6%8%、橙汁6%8%、木糖醇10%12%、TL50甜賽糖00.06X、P-環(huán)狀糊精0.2%0.3%、乙基麥芽酚0.02%0.03%、黃原膠0.08%0.12%、CMC_Na0.02%0.04%和山梨酸鉀0.02%0.06%，余量為水。5.根據(jù)權利要求3所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成剌梨汁15%、膠原蛋白5%、透明質酸0.15%、蘋果汁8%、橙汁8%、木糖醇6%、TL50甜賽糖0.12X、3-環(huán)狀糊精0.3%、乙基麥芽酚0.03%、黃原膠0.08%、CMONa0.04%和山梨酸鉀0.06%，余量為水。6.根據(jù)權利要求l-5任意一項所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于其中所述的剌梨汁Vc含量^1200mg/100ml，酸度^10.0g/L，可溶性固形物^5.0%。7.根據(jù)權利要求l-6任意一項所述的剌梨膠原蛋白飲品，其特征在于其中所述剌梨汁通過下述步驟制取1)剌梨果的采摘及選取采摘成熟期的剌梨果，選果時除去生果、損傷果，蟲果及其他雜物，用水洗凈；2)榨汁用榨汁機壓榨取汁；3)過濾汁液用40目、80目、120目和200目濾網(wǎng)進行四級過濾；4)滅菌:85°C，15min;5)澄清向滅菌后的過濾汁中加入山梨酸鉀，靜置89小時澄清，虹吸上清液，取上清液用0.2-0.45iim膜進行過濾除菌；6)檢驗按GB/T4789要求進行。8.—種如權利要求3所述剌梨膠原蛋白飲品的制備方法，其特征在于其包括步驟1)將剌梨汁、蘋果汁和橙汁倒入潔凈的調配罐中，攪勻，得A液；2)將e-環(huán)狀糊精液和乙基麥芽酚液加入A液的調配罐中，攪勻，得B液；3)將黃原膠液和CMC-Na乳濁液加入B液的調配罐中，攪拌升溫到3840°C，得C液；4)將膠原蛋白液和透明質酸液加入到C液的調配罐中，溫度保持在384(TC，攪勻，得D液；5)將木糖醇溶液和甜賽糖溶液加入D液的調配罐中，溫度保持在384(TC，攪勻，得E液；6)在E液中加入純凈水，溫度保持在3840°C，攪拌1520min，得半成品F液；7)將F液依次進行均質、脫氣、灌裝、封蓋、滅菌及檢驗，檢驗按GB/T4789要求進行。9.根據(jù)權利要求8所述的制備方法，其特征在于其中所述均質為二級均質，一級壓力為15Mpa，二級壓力為30Mpa。10.根據(jù)權利要求8所述的制備方法，其特征在于其中所述脫氣采用真空度為0.070-0.075Mpa。全文摘要本發(fā)明提供了一種刺梨膠原蛋白飲品及其制備方法，其是通過對貴州野生刺梨榨取的刺梨原果汁進行適當過濾處理，向得到的刺梨汁中添加膠原蛋白和透明質酸及一些輔料如蘋果汁、橙汁等，最后進行均質、脫氣、灌裝、封蓋、滅菌及檢驗。本發(fā)明提供的飲品是一種純天然的美容保健食品，對改善腸道功能具有顯著效果，并能夠補充維生素C、SOD和微量元素等對人體有益的成分，同時作為一種休閑時尚的飲品，具有美容養(yǎng)顏、益氣健脾的功效。文檔編號A23L2/66GK101690601SQ20091009396公開日2010年4月7日申請日期2009年9月30日優(yōu)先權日2009年9月30日發(fā)明者張容榕,漆正方,蔡金騰申請人:貴州卡璐麗卡生物醫(yī)藥科技有限公司