專利名稱：核桃全營養(yǎng)素及含其的軟膠囊和保健品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于基于中醫(yī)養(yǎng)生保健思想而幵發(fā)的食品或保健食品領(lǐng)域，特別是 涉及到一種以云南漾濞核桃為原料提取的核桃全營養(yǎng)素，以及含有核桃全營養(yǎng) 素的軟膠囊和保健食品，和它們的制備方法，以及在制備益智開竅、增強免疫 力、改善便秘、滋潤肌膚、防治心腦血管疾病的藥品或保健品中的應用。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，壓力大，各類人群不同程度地出現(xiàn)了大腦細胞受損。 大腦功能失去平衡就會產(chǎn)生記憶衰退、頭暈目眩、心煩易倦、驚悸失眠、易 怒易躁、坐立不安、偏執(zhí)焦慮、睡眠不好、精神恍惚、情緒失常等癥狀。此 類疾病多系勞累，用腦過度造成，起始發(fā)病癥狀較輕，容易被忽視，但不注 意調(diào)養(yǎng)將會導致癥狀逐漸加重，以致于導致各種精神神經(jīng)系統(tǒng)疾患。及時和 長期使用補腦、健腦營養(yǎng)產(chǎn)品可有效預防和改善癥狀。核桃又名胡桃、羌桃，屬于胡桃科落葉喬木干果，被譽為"萬歲子"、 "長壽果"、"益智果"、"美容果"，并與扁桃、腰果、榛子一道被稱為世界著名的"四大干果"。我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》 一書中，就有"張騫使西域，得還胡桃種"的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的 伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國?，F(xiàn)今核桃分布我國各地，產(chǎn)量豐富，質(zhì)量 上乘，如云南漾濞核桃就是我國優(yōu)質(zhì)核桃之一。核桃的藥用價值較高，祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、 補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年 益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁"食之令肥健， 潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。"明代李時珍著《本草綱目》記述， 核桃仁有"補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳， 腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風"等功效。核桃的化學成分研究表明，其含 有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克核桃中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10. 7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3. 2毫克，銅1. 17 毫克，鋅2. 17毫克，硫胺素0. 32毫克，核黃素0. 11毫克，尼克酸1. 0毫克等， 且核桃的脂肪中不飽和脂肪酸含量居高，其中71%是亞油酸，12%是亞麻酸。 由此可見核桃的營養(yǎng)成分分為高極性和脂溶性?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，核桃中不 飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)過剩的脂肪，因此能有效 防止心腦血管疾病和代謝性疾病的發(fā)生；核桃仁中含有豐富的維生素B、 E，具 有顯著的抗氧化作用，能有效清除人體自由基，保護細胞免受自由基的氧化損 害，防止細胞老化，是醫(yī)學界公認為抗衰老物質(zhì)；另外含有的亞麻酸、亞油酸 及鈣、磷、鐵還是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)以及防 治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。另外，核桃的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和核桃油還具有增強 免疫力和強壯作用，實驗表明，犬經(jīng)喂食含核桃油的混合脂肪飲食后，可使其 體重增長很快，并能使血清白蛋白增加；核桃仁水提液能顯著拮抗環(huán)磷酰胺所 致免疫功能低下小鼠的免疫器官重量減輕和白細胞數(shù)量減少，明顯增加小鼠腹 腔巨噬細胞的吞噬百分率及吞噬指數(shù)，顯著增加血清溶血素含量，且能明顯提 高T淋巴細胞酯酶陽性率。重要的是人們都知道吃核桃可以補腦開竅，其現(xiàn)代 科學依據(jù)是核桃仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，是構(gòu)成腦細胞不可缺 少的物質(zhì)，能有效改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能；維生素B1、 B2等，能維護腦神經(jīng)的活 性，可以預防精神障礙；維生素C可提高智商；維生素E可保持腦的活力；卵 磷脂是神經(jīng)細胞新陳代謝必需物質(zhì)，具有增強細胞活力、延緩記憶力衰退等作 用，因此核桃仁被稱為"天然腦黃金"；另外，據(jù)稱孕婦長期食用核桃可使胎兒 腦部的毛發(fā)、眼睛烏亮，這可能和核桃的"潤肌，黑須發(fā)"古代描述相一致。眾所周知，外國不承認中國的中藥，卻把中藥作為膳食補充劑看待和應用， 其結(jié)果是把中藥的保健功能發(fā)揮得淋漓盡致，因此美國人的養(yǎng)生保健意識和植 物產(chǎn)品比中國要強。中藥的作用特點是和緩調(diào)節(jié)，因此美國認為中藥不足以成 藥治病，當然這種看法帶有偏見，但同時因為中藥毒副作用少，因此美國認為 中藥作為膳食補充劑比較合適。作為藥品， 一般中病即止，不可能做到長期服用，但作為食品補充劑和營養(yǎng)品，則可以隨食品長期食用以應對亞健康，而作 用緩和的中藥一旦能夠做到堅持服用，其保健效果自然得到體現(xiàn)。要想做到長 期服用，使得人群體會到產(chǎn)品的保健作用，必須有一種合適的產(chǎn)品形式(因為 人們不可能保證每天都用費力的核桃夾來補充核桃，且核桃的上市具有季節(jié)性， 核桃收獲時人們吃的可能較多，其它季節(jié)卻很少或無法食用)，軟膠囊就是其中 之一。國外的膳食補充劑產(chǎn)品中大多采用服用方便、外觀大方的軟膠囊，將核 桃做成軟膠囊，將有利于高消費階層(如白領(lǐng)、上班族、出差族等)的接受和 使用，有利于他們及時補充大腦營養(yǎng)，以延緩社會的競爭和快節(jié)奏所帶來的大 腦提前和過度透支問題。鑒于核桃重要的醫(yī)療和經(jīng)濟價值，因此核桃樹在我國有大面積種植，每年 優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)量高(如云南漾濞核桃)，資源充足。目前核桃的各種營養(yǎng)品和保健 品雖較多，但整體缺乏深加工，產(chǎn)品形式比較粗淺，科學應用程度尚不夠，因 此導致核桃的附加值和社會服務功能遠遠未能發(fā)揮，隨著核桃資源的供應增加， 要求核桃的使用人群增加，就要求有關(guān)核桃的新科技產(chǎn)品不斷研發(fā)；同時隨著 資源供應過剩趨勢出現(xiàn)，廠家隨時都有可能聚集大家智慧開發(fā)新產(chǎn)品，以取得 市場核心競爭力。因此開發(fā)具有核心競爭力的核桃科學產(chǎn)品具有重要意義。目 前核桃產(chǎn)品中，核桃油開發(fā)居多，但從科學意義上講，還未有充分的科學數(shù)據(jù) 表明這種廚房用品對人體的保健功能，而且這種產(chǎn)品僅僅利用了核桃中脂溶性 成分，丟失了水溶性有效物質(zhì)；市場上還可見到以核桃油為主開發(fā)的核桃油軟膠囊，此產(chǎn)品形式雖然在形式上便于人群長期服用，但也僅僅是截取了核桃中 部分精華物質(zhì)，而忽視了高極性物質(zhì)的利用。至于核桃乳和糕點添加所用的核桃，則多是將核桃原材料粉碎，產(chǎn)品形式比較粗糙且不利于長期食用，調(diào)香具 有意義，但難以獲取保健功能，因為誰也難以保證每天吃上一定量的糕點以補 充充足的核桃！因此開發(fā)利用核桃中全營養(yǎng)素并制成適宜的產(chǎn)品形式非常必要。 如上所述，核桃相關(guān)的軟膠囊多以核桃油為主，市場上和專利檢索中還沒 有發(fā)現(xiàn)核桃水溶性精華加以利用的產(chǎn)品。承上，核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、微 量元素、水溶解性維生素等，這些成分具有重要的營養(yǎng)價值，尤其是核桃優(yōu)質(zhì) 蛋白的免疫增強作用等，因此在開發(fā)核桃產(chǎn)品時，如果忽視了水溶性精華的利 用會帶來不利之處， 一是資源浪費目前核桃榨油后，其渣滓中含有的營養(yǎng)物 質(zhì)一般作為廉價的飼料和肥料處理；二是核桃的營養(yǎng)利用不全，同時導致核桃產(chǎn)品的性能失調(diào)，即核桃油的偏性增加，長期服用可能會有一些副作用。基于 科學研究和分析，如果能將核桃的脂溶性和水溶性精華通過技術(shù)手段合而為一， 將保證了核桃價值的充分發(fā)揮。目前，現(xiàn)有技術(shù)中未見此類技術(shù)的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，將核桃的脂溶性和水溶性精華通 過技術(shù)手段合而為一，將保證了核桃價值的充分發(fā)揮。目的在于提供一種含有 核桃的脂溶性和水溶性精華的核桃全營養(yǎng)素，以及以核桃全營養(yǎng)素為主要成分 的軟膠囊和保健品。提供一種核桃中全營養(yǎng)的利用方式，包括水溶性和脂溶性 營養(yǎng)精華的核桃全營養(yǎng)素的提取工藝，制劑形式，以利于攜帶和長期服用，實現(xiàn)核桃功能的真正發(fā)揮；提供核桃全營養(yǎng)素在健腦、增強免疫、抗衰老、滋潤 肌膚(美容)以及防治心腦血管疾病中的應用。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案核桃全營養(yǎng)素，取云南漾濞核桃，脫殼，人工精選去雜，核桃仁榨油得核桃油，剩余干餅加1-10倍體積水煮沸提取1- 次，每次提取20-60分鐘，濃縮提 取液，干燥得核桃粉，取核桃油與核桃粉重量百分比例1-9 : l混勻即可。核桃全營養(yǎng)素的制備方法，取云南漾濞核桃，脫殼，人工精選去雜，核桃仁榨油得核桃油，剩余干餅加l-10倍體積水煮沸提取l-5次，每次提取20-60分 鐘，濃縮提取液，干燥得核桃粉，取核桃油與核桃粉重量百分比例l-9 : l混勻 即可。含核桃全營養(yǎng)素的軟膠囊，取核桃油，加入3-8%蜂蠟，加熱溶解，冷卻； 取核桃粉，逐漸加入少許水中，攪拌溶解均勻，再倒入上述核桃油中，攪拌， 加入1%吐溫一80混勻；過膠體磨混勻，過40目篩，灌膠軟膠囊，干燥3天，滅 菌，包裝。含核桃全營養(yǎng)素的保健食品，在核桃全營養(yǎng)素基礎上添加多種維生素、微 量元素、不同中藥的提取物，并配以不同輔料，制成易于攜帶和服用的不同固體劑型。含核桃全營養(yǎng)素的保健食品，在蜂蜜或果醬或牛奶中添加核桃全營養(yǎng)素。核桃全營養(yǎng)素在制備益智開竅、增強免疫力、改善便秘、滋潤肌膚、防治 心腦血管疾病的藥品或保健品中的應用。本發(fā)明是基于中醫(yī)博大精深的養(yǎng)生保健思想以及結(jié)合核桃在歷代藥品和食 品中所發(fā)揮的顯著功效，針對關(guān)于核桃營養(yǎng)成分的現(xiàn)代研究結(jié)果以及當代社會 亞健康人群增多形勢，旨在解決目前關(guān)于核桃營養(yǎng)成分利用不全，功能有所偏 頗，無法做到人群長期服用而不能真正發(fā)揮核桃的保健作用。本發(fā)明將為腦力 勞動工作者、學生、孕婦、免疫力低下的老年人提供一種可供長期服用的營養(yǎng)調(diào)攝品，使得服用人群的健康受益，同時做到核桃的綜合利用，為國家和社會 帶來巨大的市場經(jīng)濟效益和社會效益。本發(fā)明的產(chǎn)品作為營養(yǎng)品或食品，延續(xù)了國際社會食品補充劑保健理念， 遵循了核桃特點并可以長期服用， 一旦投產(chǎn)便可較快占領(lǐng)市場；而且由于核桃 的醫(yī)療和保健價值人人皆知，因此本產(chǎn)品潛在的廣告效應已經(jīng)深入人心，易被7認可和接受。本產(chǎn)品的健腦益智作用，除了高收入、高消費階層需要及時補充 大腦營養(yǎng)素外，孕婦和兒童也是重要的消費人群。據(jù)稱孕婦懷孕時多吃核桃可 以使胎兒的毛發(fā)和眼睛更好，因此核桃在孕婦這一人群中比較受歡迎，為了下 一代的素質(zhì)提高，人們往往毫不吝嗇；兒童處于智力不斷發(fā)育時期，且學習負 擔過重，記憶力不佳，鑒于核桃的益智作用，本產(chǎn)品在兒童和青少年中會有較 大的市場消費。本產(chǎn)品雖然偏重補腦益智，但由于利用了核桃的全營養(yǎng)，因此 在服用過程中，其對心腦血管疾病的預防效果，美容及強壯作用，以及對老年 人的睡眠和便泌改善、免疫力增強作用也將會得以體現(xiàn)，自然擴大了使用的人 群。因此，本產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。本發(fā)明的產(chǎn)品軟膠囊可在每日佐餐或睡前佐牛奶等服用，以利于營養(yǎng)成分的充分吸收，成人2 —4粒/日，兒童1_2粒/日，連續(xù)服用l個月或長期服用。
具體實施例方式下面用本發(fā)明的實施例來進一步說明本發(fā)明的實質(zhì)性內(nèi)容，但并不以此來 限定本發(fā)明。 實施例1:核桃仁10公斤，壓榨取油，得6公斤油；剩余4公斤干餅用3倍體積水煎煮3 次，每次30分鐘，合并提取液，減壓濃縮并冷凍千燥得650克提取物，即核桃水 溶性干粉，備用。另取核桃油與核桃粉重量百分比例l-9 : l混勻得核桃全營養(yǎng) 素備用。實施例2:取實施例1所得核桃油4. 2公斤，加入5%蜂蠟(210克)，加熱溶解，置冷； 另取469克核桃干粉，研細，逐漸加入150毫升水中，攪拌并混勻，再倒入上 述核桃油中，攪拌，加入1%吐溫-80 (50克)，混勻。將上述配好的藥液過膠體 磨(混勻)，過40目篩，最后灌裝軟膠囊(規(guī)格內(nèi)容物0.5 — 1克)，干燥3 天，滅菌，包裝即得。實施例3:取實施例1所得核桃油和核桃干粉以7: 1的比例所得的核桃全營養(yǎng)素添加 到果醬中，可以增加食品的核桃香味，同時也能發(fā)揮保健功能。 實施例4:取實施例1所得核桃油和核桃干粉以7: 1的比例所得的核桃全營養(yǎng)素添加 到牛奶中，可以增加食品的核桃香味，，同時也能發(fā)揮保健功能。 實施例5:取實施例1所得核桃油和核桃干粉以7: 1的比例所得的核桃全營養(yǎng)素添加 到蜂蜜中，可以增加食品的核桃香味，同時也能發(fā)揮保健功能。實施例6:含有核桃全營養(yǎng)素的乳酸菌飲料配方(W%):核桃全營養(yǎng)素 1. o發(fā)酵乳 15果糖葡萄糖液精 13檸檬酸 0.08果膠 0.5香精 0.2去離子水 加至100按常規(guī)制作食品的方法制得本發(fā)明的上述飲料，具有核桃香味。
權(quán)利要求
1、核桃全營養(yǎng)素，取云南漾濞核桃，脫殼，人工精選去雜，核桃仁榨油得核桃油，剩余干餅加1-10倍體積水煮沸提取1-5次，每次提取20-60分鐘，濃縮提取液，干燥得核桃粉，取核桃油與核桃粉重量百分比例1-9∶1混勻即可。
2、 核桃全營養(yǎng)素的制備方法，取云南漾濞核桃，脫殼，人工精選去雜，核 桃仁榨油得核桃油，剩余干餅加1-10倍體積水煮沸提取1-5次，每次提取20-60分 鐘，濃縮提取液，干燥得核桃粉，取核桃油與核桃粉重量百分比例1-9 : l混勻 即可。
3、 含權(quán)利要求l所述核桃全營養(yǎng)素的軟膠囊，取核桃油，加入3-8%蜂蠟， 加熱溶解，冷卻；取核桃粉，逐漸加入少許水中，攪拌溶解均勻，再倒入上述 核桃油中，攪拌，加入1%吐溫一80混勻；過膠體磨混勻，過40目篩，灌膠軟膠 囊，干燥3天，滅菌，包裝。
4、 含權(quán)利要求l所述核桃全營養(yǎng)素的保健食品，在核桃全營養(yǎng)素基礎上可 添加多種維生素、微量元素、不同中藥的提取物，并配以不同輔料，制成易于 攜帶和服用的不同固體劑型。
5、 含權(quán)利要求l所述核桃全營養(yǎng)素的保健食品，在蜂蜜或果醬或牛奶中添 加核桃全營養(yǎng)素。
6、 權(quán)利要求1所述的核桃全營養(yǎng)素在制備益智開竅、增強免疫力、改善便 秘、滋潤肌膚、防治心腦血管疾病的藥品或保健品中的應用。
全文摘要
核桃全營養(yǎng)素，取云南漾濞核桃，脫殼，人工精選去雜，核桃仁榨油得核桃油，剩余干餅加1-10倍體積水煮沸提取1-5次，每次提取20-60分鐘，濃縮提取液，干燥得核桃粉，取核桃油與核桃粉重量百分比例1-9∶1混勻即可。本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，將核桃的脂溶性和水溶性精華通過技術(shù)手段合而為一，將保證了核桃價值的充分發(fā)揮。提供一種含有核桃的脂溶性和水溶性精華的核桃全營養(yǎng)素，以及以核桃全營養(yǎng)素為主要成分的軟膠囊和保健品，利于攜帶和長期服用，實現(xiàn)核桃功能的真正發(fā)揮；提供核桃全營養(yǎng)素在健腦、增強免疫、抗衰老、滋潤肌膚(美容)以及防治心腦血管疾病中的應用。
文檔編號A23L1/30GK101564180SQ20091009446
公開日2009年10月28日 申請日期2009年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月15日
發(fā)明者偉 卜, 青 呂, 程永現(xiàn) 申請人:中國科學院昆明植物研究所