專利名稱：黨參果脯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)作物加工領(lǐng)域，具體涉及一種黨參杲脯的制作方法。
背景技術(shù)：
黨參為常用中藥，是桔梗科黨參屬植物，原產(chǎn)山西上黨，其根如參，故名 黨參。黨參中富含皂甙、菊糖、果糖、植物甾醇、微量生物堿、多種人體必須 的氨基酸及多種人體需要的微量元素，能補(bǔ)中益氣，健脾益肺。人們對(duì)黨參的 食用一般有兩種途徑， 一是中藥處方，二是煲湯，通過(guò)熬制將黨參的藥物效果 溶于水中，人們?cè)贁z入藥汁或湯汁達(dá)到進(jìn)步或治療的目的。此兩種食用方式操 作煩瑣，對(duì)于體虛倦怠或希望進(jìn)補(bǔ)的人群而言，多數(shù)人要么對(duì)藥水或湯汁喝一 半倒一半，要么就是只熬燉一次，常常半途而廢，導(dǎo)致黨參藥效發(fā)揮有限，進(jìn) 補(bǔ)效果欠佳，同時(shí)，將黨參進(jìn)行熬制，黨參所富含的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法全部進(jìn)入藥汁或 湯汁，造成了營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。而黨參本身味道苦澀，口感較差，人們無(wú)法對(duì) 其進(jìn)行直接食用。
因此，需要一種黨參果脯的制作方法，工藝簡(jiǎn)單，實(shí)施方便，制得的黨參 果脯藥效好、口感佳，適于日常食用。

發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種黨參果脯的制作方法，工藝簡(jiǎn)單，實(shí) 施方便，制得的黨參果脯營(yíng)養(yǎng)成分存留好，藥效好、軟硬適度、口感甘甜，適 于曰常食用。
本發(fā)明的黨參果脯的制作方法，包括如下步驟a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在5 —1(TC的清水中浸泡2—4天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在35°C—50C的溫度下干燥2—3天；
c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔2—3cm;
d、 按重量份計(jì)將白沙糖20—30、蜂蜜25 — 35、蝕糖10—20和白醋1.5 — 3.0 混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置3 — 4天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸 制時(shí)間為6—10小時(shí)；
f、 將腌潰后的黨參在WC—"i:的溫度下干燥2 —3天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
進(jìn)一步，所述蜜汁各組分按重量計(jì)為白沙糖25、蜂蜜30、燭糖15和白 醋2. 2;
進(jìn)一步，所述烘烤溫度為35。C一4(TC。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的黨參果脯的制作方法，包括浸泡、晾曬、 腌漬、蒸煮和烘制幾個(gè)流程，浸泡可去除黨參的部分澀味，腌漬時(shí)，蜜汁中添 加醋以徹底去除黨參的澀味，本發(fā)明的方法，其工藝指標(biāo)控制嚴(yán)格，制得的黨 參果脯營(yíng)養(yǎng)成分存留好，藥性佳、軟硬適度、口感甘甜，適合日常食用。
本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征在某種程度上將在隨后的說(shuō)明書中進(jìn)行 闡述，并且在某種程度上，基于對(duì)下文的考察研究對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將 是顯而易見(jiàn)的，或者可以從本發(fā)明的實(shí)踐中得到教導(dǎo)。
具體實(shí)施例方式
以下將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。 實(shí)施例一
本實(shí)施例的黨參干品的制作方法，包括以下步驟
a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在5。C的清水中浸泡2天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在35。C的溫度下干燥2天；
c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔2cm;d、 按重量份計(jì)將白沙糖20、蜂蜜25、蝕糖10和白醋1. 5混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置3天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí) 間為6小時(shí)；
f、 將腌漬后的黨參在3(TC的溫度下干燥2天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
實(shí)施例二
本實(shí)施例的黨參果脯的制作方法，包括以下步驟
a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在1(TC的清水中浸泡4天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在5(TC的溫度下干燥3天；
c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔3cm;
d、 按重量份計(jì)將白沙糖30、蜂蜜35、蝕糖20和白醋3. O混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置4天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí) 間為10小時(shí)；
f、 將腌漬后的黨參在45。C的溫度下干燥3天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
實(shí)施例三
本實(shí)施例的黨參果脯的制作方法，包括以下步驟
a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在5。C的清水中浸泡3天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在4(TC的溫度下干燥2天；
c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔2cm;
d、 按重量份計(jì)將白沙糖25、蜂蜜30、蝕糖15和白醋2. 2混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂4未蜜汁并放置3. 5天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制 時(shí)間為7小時(shí)；
f、 將腌漬后的黨參在35。C的溫度下干燥2，5天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
實(shí)施例四
本實(shí)施例的黨參果脯的制作方法，包括以下步驟
a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在7。C的清水中浸泡3天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在45。C的溫度下干燥3天；c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔3cm;
d、 按重量份計(jì)將白沙糖25、蜂蜜30、蝕糖15和白醋2. 2混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置4天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí) 間為10小時(shí)；
f、 將腌漬后的黨參在40。C的溫度下干燥3天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
實(shí)施例五
本實(shí)施例的黨參干品的制作方法，包括以下步驟
a、 將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在7。C的清水中浸泡3天；
b、 將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在35。C的溫度下干燥3天；
c、 用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔2cm;
d、 按重量份計(jì)將白沙糖20、蜂蜜35、蝕糖IO和白醋3. 0混合制成蜜汁；
e、 向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置4天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí) 間為6小時(shí)；
f、 將腌漬后的黨參在38。C的溫度下干燥3天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管 參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解， 可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨 和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.一種黨參果脯的制作方法，其特征在于包括如下步驟a、將新鮮黨參去掉表皮后，清洗干凈后在5-10℃的清水中浸泡2-4天；b、將經(jīng)過(guò)浸泡的黨參在35℃-50℃的溫度下干燥2-3天；c、用針在步驟b中的黨參參體上進(jìn)行扎眼，相鄰針眼間隔2-3cm；d、按重量份計(jì)將蔗糖20-30、蜂蜜25-35、蝕糖10-20和白醋1.5-3.0混合制成蜜汁；e、向打孔后的黨參參體上涂抹蜜汁并放置3-4天后，再對(duì)黨參進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為6-10小時(shí)；f、將腌漬后的黨參在30℃-45℃的溫度下干燥2-3天，即得黨參果脯產(chǎn)品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的黨參果脯的制作方法，其特征在于所述蜜汁各組分 按重量計(jì)為白沙糖25、蜂蜜30、蝕糖15和白醋2. 2。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的黨參果脯的制作方法，其特征在于所述烘烤溫度為 35。C一40。C。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種黨參果脯的制作方法，包括浸泡、晾曬、腌漬、蒸煮和烘制幾個(gè)流程，浸泡可去除黨參的部分澀味，腌漬時(shí)，蜜汁中添加醋以徹底去除黨參的澀味，本發(fā)明的方法，其工藝指標(biāo)控制嚴(yán)格，制得的黨參果脯營(yíng)養(yǎng)成分存留好，藥性佳、軟硬適度、口感甘甜，適合日常食用。
文檔編號(hào)A23G3/34GK101611755SQ20091010437
公開(kāi)日2009年12月30日 申請(qǐng)日期2009年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月17日
發(fā)明者劉演才, 金忠明, 陳基祿 申請(qǐng)人:巫溪縣瑞雪藥材種植有限責(zé)任公司