專利名稱：花生面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可作方便面的花生面條的配方及生產(chǎn) 方法。
背景技術(shù)：
面條是我國人們的傳統(tǒng)快餐食品，目前國內(nèi)生產(chǎn)的面條 品種多，很有必要開發(fā)一種既有面條特性，又有營養(yǎng)價(jià)值，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠， 并且生產(chǎn)加工簡單的一種能為大眾歡迎的花生面條食品。
花生蛋白質(zhì)含量在30。/。以上，相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2.5倍， 大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。 因此，花生被稱為植物肉是當(dāng)之無愧的?；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值之高，就連被 稱為高級(jí)營養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面 前也甘拜下風(fēng)?；ㄉ漠a(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。 其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生 中還含有A、 B、 E、 K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽 堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢姡ㄉ臓I養(yǎng)成分非常 豐富而又較全面。
綜上所述，花生面條營養(yǎng)豐富，搭配科學(xué)，而成本低廉，跟肉類、 牛奶相比，生產(chǎn)周期短，成本低，且能降低全球溫室效應(yīng)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，更受人們歡迎
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有面條特性，又營養(yǎng)豐 富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，操作簡單的大眾快餐花生面條食品，以滿足人們對(duì)健康 的需求，對(duì)高品質(zhì)生活的需要?；ㄉ鏃l包括將洗凈的花生經(jīng)浸泡磨漿， 然后將花生漿摻和到筋道好的面粉里攪拌揉合均勻， 一同上面條機(jī)生產(chǎn) 出產(chǎn)品；切成波浪型面條，再經(jīng)蒸面、焙烤或油炸，制成方便面，配以 料包，包裝出廠，開水沖泡即可食用。花生漿和面粉的配比為花生漿5
—30%，面粉80—95%，可添加其它各種輔料，攪拌揉合均勻上面條機(jī)制成。
這種花生面條，既保持了原有面條的食用特性，又增加了豐富的營 養(yǎng)物質(zhì)，而且操作簡便，便于生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的 蛋白質(zhì)、維生素A、..B、 D、 E、及鈣、磷、鐵、鈉、鋅、硒等各種營養(yǎng) 物質(zhì)，有"美肌膚，益筋骨，壯體力，延年壽"的功能。
權(quán)利要求
1、一種可作方便面的花生面條，其特征在于面粉80-95％，花生漿5-30％，可添加其它各種輔料，攪拌揉合均勻上面條機(jī)制成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述，花生面條的特征是花生經(jīng)洗凈、浸泡、 磨漿制成花生漿。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述，花生面條的特征是花生面條及其制作方法，可適用于方便面等快餐食品，以提升其營養(yǎng)價(jià)值。
全文摘要
本發(fā)明提供了價(jià)廉物美并可作快餐方便面的花生面條的配方及其生產(chǎn)方法。該生產(chǎn)主要包括將洗凈的花生經(jīng)浸泡磨漿，然后將花生漿摻和到筋道好的面粉里攪拌揉合均勻，一同上面條機(jī)生產(chǎn)出產(chǎn)品；切成波浪型面條，再經(jīng)蒸面、焙烤或油炸，制成方便面。這種營養(yǎng)面條，既保持了原有的食用特性，又增加了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且操作簡便，便于生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素A、B、D、E、及鈣、磷、鐵、鋅、硒等各種營養(yǎng)物質(zhì)，有“美肌膚，益筋骨，壯體力，延年壽”的功能。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101491267SQ20091012746
公開日2009年7月29日 申請(qǐng)日期2009年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月6日
發(fā)明者楊貴成 申請(qǐng)人:楊貴成