專利名稱：用銀杏葉制備食品添加劑的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品添加劑的制備方法，具體涉及一種用"銀杏葉"制備 食品添加劑的方法。
背景技術(shù)：
本發(fā)明"用銀杏葉制備食品添加劑的方法"依據(jù)是因?yàn)殂y杏樹是我國特 有的植物，素有"活化石"、植物"熊貓"之稱；"銀杏葉"富含人體所需的營 養(yǎng)物質(zhì)、微量元素，碳水化合物等以及"銀杏葉"具有的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、 健康保健功能，試圖通過對(duì)"銀杏葉"的加工、制備，發(fā)明生產(chǎn)出一種"銀杏 葉健康食品的添加劑"。
銀杏葉一般組成為蛋白質(zhì)5.6%，脂肪2.1%，碳水化合物32%。 1000克銀 杏葉中，含鈣108毫克，磷2188毫克，鐵12毫克，胡蘿卜素3800微克，核黃 素500微克，以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D等成份。
"銀杏葉汁"含有"白果酸"；"白果酸"能抑制結(jié)核桿菌的生長，對(duì)癬菌 及多種革蘭氏陽、陰性細(xì)菌均有抑制作用。"銀杏葉汁"對(duì)多種類型之葡萄球菌、 鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等有不同程度 的抑制作用。從新鮮銀杏葉汁中提取的白果酚甲，對(duì)實(shí)驗(yàn)家兔有短暫的降壓作 用，并引起血管滲透性增加。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明"銀杏葉"富含多種生物活性物質(zhì)?，F(xiàn)已提取藥用的主
4要有黃酮及萜烯配糖體等有效化學(xué)成分。
自1950年，德國Sdiwabe醫(yī)生肯定了銀杏葉的醫(yī)療價(jià)值以來,醫(yī)學(xué)家陸續(xù)從 其提取物中鑒定出160多種成分，包括白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、山奈酚、槲皮素、 蕓香甙、白果雙黃酮以及黃酮醇等。
"銀杏葉"主要成分為黃酮苷、萜內(nèi)酯、長鏈酚類、多糖類、生物堿、微量 元素、有機(jī)酸、揮發(fā)油、白果酸、白果雙黃酮以及黃酮醇等；它能有效地改善 血管和末梢血管血液循環(huán)，長期服用幾乎無副作用，用于治療動(dòng)脈硬化、'高血 壓等心腦血管疾病和老年癡呆病有很好的治療和保健作用。
銀杏葉提取物的藥理實(shí)驗(yàn)顯示其完全無毒性，對(duì)胎兒無影響，能直接作用 于血管平滑肌纖維，可促進(jìn)動(dòng)脈血管灌流，改善微血管透過性，并增進(jìn)靜脈血 液環(huán)流，防止血流滯塞，對(duì)動(dòng)、靜、微血管均有作用。"銀杏葉"富含黃銅甙、 銀杏酸等多種成分，具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。
近年來,美國將銀杏葉用作保健食品,歐洲一些國家將其作為植物藥，廣泛用 于防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病。目前,銀杏葉及其提取物(EGB)對(duì)中樞 神經(jīng)系統(tǒng)(CNS)的作用是世界研究的熱點(diǎn)之一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)、食療、藥療、 保健、美容等成份并能有效防治多種疾病、能防病治病、健腦美容、健身強(qiáng)體， 增強(qiáng)機(jī)體的銀杏葉食品添加劑。
這種"銀杏葉食品添加劑"是由"銀杏葉"經(jīng)一系列的加工、制備方法， 制成"銀杏葉食品添加劑"。食品中的饅頭、面包、蛋糕、餅干、糖果、糕點(diǎn)等，按一定比例加入"銀杏葉食品添加劑"，帝l城"銀杏系列食品"，使該食品富含 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素，以及多種
氨基酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、黃酮、黃銅甙、銀杏酸等；常食該
"銀杏系列食品"，使人具有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療"瘡疥疽瘤、乳 癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥"。能有效 地改善腦血管和末梢血管血液循環(huán)，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、老年癡呆癥，以及 降低血清、膽固醇、抗衰老、抗結(jié)核、抗真菌、預(yù)防抑制癌細(xì)胞生長，健腦強(qiáng) 身、健康美容、防病治病具有健康作用。
具體實(shí)施例方式
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了如下的技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)的
1、 "銀杏葉食品添加劑"原料銀杏葉、白砂糖(或"木醇糖"、甜蜜素、 蜜糖、安賽蜜、麥芽糖、淀粉)等。
2、 對(duì)"銀杏葉"原料的要求
(1) 、要求銀杏樹齡在3 — 10年之間，從銀杏樹上采摘的新鮮銀杏葉或新鮮 銀杏葉經(jīng)烘干的銀杏葉；
(2) 、要求"銀杏葉"最好為"秋葉"，其次為"夏葉"，再次為"春葉"(因 "秋P十"黃酮含量在17%以上，"夏葉"黃酮含量在10%以下，"春葉"黃酮含
量在4%以上)無污染、無病蟲害，葉大、葉厚，"銀杏葉"為秋天黃綠色的"銀 杏葉"為最佳；(3)、采摘"銀杏葉"時(shí)，盡量不要使"銀杏葉"摘碎或受損傷，以免在用 清水洗葉時(shí)，流失營養(yǎng)或損失有用物質(zhì)。
3、 "銀杏葉"采摘來后，經(jīng)挑選、取用優(yōu)質(zhì)銀杏葉，用清水將葉清洗干凈， 瀝干后，先用粉碎機(jī)將葉進(jìn)行粉碎；經(jīng)粉碎后的"銀杏葉"再用磨漿機(jī)將葉磨 成漿；在磨漿時(shí)，在被己粉碎的碎葉中加入三分之一的水，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行， 以免氧化"銀杏葉"中有用的營養(yǎng)、成份。
4、 經(jīng)磨漿機(jī)磨成的"銀杏葉漿"要求細(xì)度在220目至240目之間，也可用"大 拇指"和"食指"摸測(cè)"銀杏葉漿"固體被磨細(xì)的程度，直至手指感覺"銀杏 葉漿"無固體感覺，十分細(xì)滑為止。
5、 將"銀杏葉漿"在7(TC至8(TC的條件下，經(jīng)消毒處理，時(shí)間為15分鐘，
經(jīng)冷卻后，加入適量的防腐劑(也可不加防腐劑)，制備成"銀杏葉食品添加劑"， 盛入容器或鐵罐中或經(jīng)真空包裝密封后，直接放入零下35'C至零下40'C的冷凍
室中進(jìn)行冷凍消毒處理，得"銀杏葉食品添加劑r漿式')"產(chǎn)品。
6、 為了提高制成的"銀杏葉食品添加劑('漿式')"產(chǎn)品的儲(chǔ)藏時(shí)間和使"銀 杏葉食品添加劑"使用、包裝和運(yùn)輸方便，也可用以下的制備方法制成顆?；?細(xì)粉狀的"銀杏葉食品添加劑C干式')"
(1) 、配方白砂糖(或"木醇糖"、甜蜜素、蜜糖、安賽蜜、麥芽糖或淀粉 等)與"銀杏葉漿"比例1.5-2: 0.8-1;
(2) 、操作按比例取"白砂糖"和"銀杏葉漿"放入"攪拌加熱鍋"中，將 "白砂糖"和"銀杏葉漿"在均勻攪拌的條件下，恒溫加熱至8(TC左右，讓"白
砂糖"和"銀杏葉漿"在鍋中攪拌均勻和受熱后溶化，讓"銀杏葉漿"中的水 分得到蒸發(fā)，直致使"白砂糖"和/'銀杏』十漿"相互結(jié)成干燥。的"銀杏葉食品,添加劑固體"，取出"銀杏葉食品添加劑固體"經(jīng)粉碎后，得黃綠色或黃色"銀 杏葉食品添加劑C干式')"。(以黃色為最佳，因黃酮含量高)。
(3)、包裝將"銀杏葉食品添加劑('干式')"裝入食品級(jí)的塑料袋、桶、玻 璃瓶或其它潔凈的容器內(nèi)等，經(jīng)密封處理，表上品牌和產(chǎn)品說明等即成為"銀 杏食品添加劑"產(chǎn)品。
7、 如用經(jīng)烘干的"銀杏葉"作為原料，即先將干葉經(jīng)清水浸泡5至10分鐘 后(不宜將干葉浸泡時(shí)間過長，以免損失葉中的有益成份與營養(yǎng))，經(jīng)粉碎后進(jìn) 行磨漿處理，其它配方和操作同上。
8、 實(shí)例
實(shí)例l:"銀杏葉食品添加劑"的使用配方與方法 (1)、饅頭類食品
① 配方比例
面粉、"銀杏葉食品添加劑('漿式')"、白砂糖、鮮酵母、香甜泡打粉、水
100: 10—30: 2—4: 0.4—0.6: 0.4—0.5: 18—21
② 、操作先將面粉、鮮酵母、香甜泡打粉等按比例提取后放入"和面機(jī)"
內(nèi)，開"和面機(jī)"讓其攪拌均勻，停機(jī)后，加入"銀杏葉食品添加劑r漿式')"、
水(冬季水溫4(TC至5(TC)，夏季用涼水)，開"和面機(jī)"讓其攪拌均勻，使"和
面"具有"面筋"，再停"和面機(jī)"，再加入白砂糖，再開"和面機(jī)"，讓面粉、 "銀杏葉食品添加劑r漿式')"、白砂糖、鮮酵母、香甜泡打粉、水等充分"和 面"均勻后，取出"和面"，經(jīng)人工搓、壓、擠、揑、疊等，再經(jīng)過一定時(shí)間的 靜態(tài)發(fā)酵，就可制作各式饅頭類形狀類食物，放上蒸籠，讓其在一定的環(huán)境溫
度、時(shí)間下，經(jīng)發(fā)酵發(fā)成滿意的較犬的型體時(shí)，放置于已燒開水的鍋上ii行蒸籠，待蒸至20分鐘至30分鐘，就制成銀杏饅頭類的健康食品，由于此種饅頭
類食品富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)植物脂肪、碳水化合物，鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、
核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、黃酮、黃銅武、 銀杏酸等；常食該類銀杏食品，使人健腦強(qiáng)身、健康美容、對(duì)防病治病、延緩 衰老具有健康作用。
實(shí)例2:"銀杏葉食品添加劑"的使用配方與方法 (2)、餅干類食品
① 配方比例
面粉、"銀杏葉食品添加劑C干式')"、白砂糖、鮮酵母、香甜泡打粉、奶 粉、香精、水
100: 7—10: 1 — 3: 0.4 — 0.6: 0.4 — 0.5: 0.5—1: 0.1—0.5: 20—25;
② 、操作先將面粉、"銀杏葉食品添加劑(<干式')"、鮮酵母、香甜泡打粉、 奶粉等按比例提取后放入"和面機(jī)"內(nèi)，開"和面機(jī)"讓其攪拌均勻，停機(jī)后，
加入、水(冬季水溫4(TC至5(TC)，夏季用涼水)，開"和面機(jī)"讓其攪拌均勻， 使"和面"具有"面筋"，再停"和面機(jī)"，再加入白砂糖、香精，再開"和面 機(jī)"，讓面粉、"銀杏葉食品添加劑(<千式')"、白糖、鮮酵母、香甜泡打粉、 奶粉、香精、水等充分"和面"均勻后，取出"和面"，經(jīng)人工搓、壓、擠、揑、 疊等，再經(jīng)過一定時(shí)間的靜態(tài)發(fā)酵，用餅干模型就可制作各式餅干類形狀類食 物，放入烘箱或流水線烘道，讓其在220'C至24CTC左右的溫度下、烘烤30至40 分鐘后，制成銀杏餅干類食品。由于此種餅干類食品富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)植物脂 肪、碳水化合物，鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基酸和硫
9胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、黃酮、黃銅甙、銀杏酸等；常食該類銀杏類食
品，使人健腦強(qiáng)身、健康美容、對(duì)防病治病、延緩衰老，具有健康作用。
9、上述"銀杏葉食品添加劑"為能適應(yīng)對(duì)"三高病人"即對(duì)高血壓、高血脂、 高血糖病人的食用需要，在制備和使用"銀杏葉食品添加劑"時(shí)，可不用"白 砂糖"做原料，可用其它"甜味劑"或"甜味素"替代，如"木糖醇"、甜蜜素、 蜜糖、麥芽糖等。
.按一定比例制備的"銀杏葉食品添加劑"系列食品，使該類食品富含蛋白 質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基
酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、黃酮、黃銅甙、銀杏酸等；常食銀杏類
食品，具有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療"瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲 齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥"。能有效地改善腦血管和 末梢血管血液循環(huán)，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、老年癡呆癥，以及降低血清、膽固 醇、抗衰老、抗結(jié)核、抗真菌、預(yù)防抑制癌細(xì)胞生長及擴(kuò)散，具有健腦強(qiáng)身、 健康美容、防病治病、延緩衰老，延年益壽的健康作用。
權(quán)利要求
1、“銀杏葉食品添加劑”是由“銀杏葉”等為原料，經(jīng)對(duì)“銀杏葉”等一系列的加工、制備方法，制成“銀杏葉食品添加劑”；使制成的“銀杏葉食品添加劑”富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、B2、C、D黃酮、黃銅甙、銀杏酸等；按一定比例加入“銀杏葉食品添加劑”，制成“銀杏系列食品”，如饅頭、包子、餅干、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、糖果、點(diǎn)心等食品含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)、食療、藥療、美容、保健等成份；常食該類“銀杏系列食品”可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾??；防止“三高病”的發(fā)生，對(duì)高血糖、高血壓、高血脂具有明顯的降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥；還具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用；并具有平皺紋、美容等效果；“銀杏系列食品”營養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長期食用能夠清除體內(nèi)“自由基”、健康美容、健腦益智、活血強(qiáng)身、防病治病，延緩衰老，延年益壽。
2、 ，所述的"銀杏葉食品添加劑"的原料為"銀杏葉"、"白糖"、"木醇糖"、甜葉素、蜜糖、麥芽糖等。
3、 所述的"銀杏葉食品添加劑"制備方法為銀杏葉的要求、選擇、清洗、 粉碎、磨漿、配方和操作。"銀杏葉食品添加劑"是由"銀杏葉"經(jīng)一系 列的加工、制備方法，制成"銀杏葉食品添加劑"。
4、 所述的制成的"銀杏葉食品添加劑"富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物， f丐、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生 素BlwB2、 C-、 D黃酮、黃銅甙、銀杏酸等。
5、 用"銀杏葉食品添加劑"制成"銀杏系列食品"，如饅頭、包子、餅干、 面包、蛋糕、糕點(diǎn)、糖果、點(diǎn)心等食品含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)、食 療、藥療、美容、保健等成份。
6、 食品中的饅頭、面包、蛋糕、餅干、糖果、糕點(diǎn)等，按一定比例加入"銀 杏葉食品添加劑"，制成"銀杏系列食品"，使該食品富含蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、黃酮、黃銅甙、銀杏酸等。
7、 常食該類"銀杏系列食品"可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力 衰退、癡呆及心腦血管疾病。防止"三高病"的發(fā)生，對(duì)高血糖、高血 壓、高血脂具有明顯的降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止帶濁、 縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒 蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥；還具有抗結(jié)核、 抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用；并具有平皺紋、美容等效果；"銀杏系 列食品"營養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長期食用能夠清除體內(nèi)"自由 基"、健康美容、健腦益智、活血強(qiáng)身、防病治病，延緩衰老，延年益壽； 具有健康作用。
全文摘要
本發(fā)明涉及用銀杏葉制備食品添加劑的方法。這種銀杏葉食品添加劑是由銀杏葉等經(jīng)一系列加工、制成“銀杏葉食品添加劑”；“添加劑”，使制成的“銀杏系列食品”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵等胡蘿卜素、核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、B2、C、D、黃酮、黃銅甙、銀杏酸等；常食用“銀杏系列食品”，對(duì)降痰、清毒、殺蟲，治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。能有效地改善腦血管和末梢血管血液循環(huán)，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、老年癡呆癥，以及降低血清、膽固醇、抗衰老、抗結(jié)核、抗真菌、預(yù)防抑制癌細(xì)胞生長，健腦強(qiáng)身、健康美容、防病治病、延緩衰老，延年益壽具有健康作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101606713SQ20091012903
公開日2009年12月23日 申請(qǐng)日期2009年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月13日
發(fā)明者孔赟榮 申請(qǐng)人:孔赟榮