專利名稱：用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于特定病人的營養(yǎng)物，具體地說，本發(fā)明是一種用于糖尿病人 的營養(yǎng)粉組合物。
背景技術(shù)：
糖尿病是常見病、多發(fā)病。根據(jù)2004年國務(wù)院新聞辦公布“中國居民營養(yǎng)與健康 狀況調(diào)查”的結(jié)果糖尿病患病率為2. 6%，估計全國糖尿病人數(shù)2000多萬。糖尿病病人糖類代謝異常，一日三餐中攝取食物的質(zhì)和量將直接影響血漿中葡萄 糖的濃度和血糖升高的速度，可發(fā)生餐后出現(xiàn)高血糖，這是由于胰島素分泌和胰島素活性 降低所導(dǎo)致的肝葡萄糖釋放和葡萄糖攝取功能受損的結(jié)果。同時，單糖類極易吸收，導(dǎo)致糖 尿病人餐后出現(xiàn)血糖明顯升高。目前上市的營養(yǎng)配方只有進口的也只能替代部分飲食，還沒有發(fā)現(xiàn)一種既能保證 營養(yǎng)需求、又能控制餐后血糖的一種完全替代糖尿病飲食的配方。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物。該組合物既能保證糖尿 病人的營養(yǎng)需求，又能控制糖尿病人的餐后血糖含量。為了實現(xiàn)上述的發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案
一種用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物，該組合物由以下重量比例的原料組成
梗米 20 50重量份
蕎麥 20 40重量份
燕麥 8, 30 ]■量份
低聚果糖5 20重量
肉類蛋白2 8 i量份
雞蛋蛋白1 15重量份
魔芋粉6- 11 ]■量份
茶籽油2- 8重量份
花生油2- 8重量份
中鏈油 2 ‘ 8重量份
大豆蛋白5 10重量份。
為了避免糖類極易消化吸收問題，本發(fā)明提供了一種合理的營養(yǎng)粉組合物
組合物中，適當(dāng)增加膳食纖維的供給。因為膳食纖維可提高膳食粘稠度，使胃排空速度減慢 及小腸內(nèi)運轉(zhuǎn)時間廷長，廷緩葡萄糖的吸收，從而控制餐后血糖濃度，改善高胰島素血癥， 以減輕胰島的負擔(dān)，使部分未完全喪失功能的胰島0細胞恢復(fù)其功能，促進血糖恢復(fù)正常 水平；同時避免過多不飽和脂肪酸對血清三酰甘油及脂蛋白代謝的影響，是糖尿病患者的 理想食品。
該營養(yǎng)粉組合物可以采用以下方法制備A.將富含淀粉的原料加工成粒狀或小塊狀或粉狀，并在水中充分浸泡；B.向步驟A的產(chǎn)物中加水至富含淀粉的原料的重量的3 8倍，然后放入可蒸煮 保溫的容器進行加熱熬煮，熬煮至完全糊化；保溫1 2小時后自然冷卻或冷凍至2°C，烘 干并粉碎得老化粉；C.將茶籽油、5 60wt%的老化粉及需要強化的營養(yǎng)素進行乳化后噴霧干燥，將 產(chǎn)物再與余量的老化粉混合，干燥殺菌后即得。本發(fā)明所述的用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物是一種低血糖指數(shù)、富含人體所需的 各種營養(yǎng)成分、可幫助糖尿病人有效控制血糖，同時滿足其營養(yǎng)需求的全面均衡的配方?？?提供能量1800千卡/包(500克)，碳水化合物230 250克，蛋白質(zhì)85 95克(其中 動物蛋白54 57克)，脂肪48 52克，膳食纖維30 40克，含有維生素、礦物質(zhì)等人 體必須營養(yǎng)物質(zhì)。其中碳水化合物+單不飽和脂肪酸所提供的能量占總能量的67% ；飽和 脂肪酸< 10% ；優(yōu)質(zhì)蛋白占蛋白質(zhì)60%，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的20% ；含膳食纖維 35克(包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維)。各組分的營養(yǎng)成分如表1所示。表1各種食物營養(yǎng)成分(每100克)
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具體實施例方式實施例1取以下重量的原料梗米40kg，蕎麥35kg，燕麥20kg，肉類蛋白10kg，雞蛋蛋白8kg，魔芋粉9kg，茶籽 油6kg，花生油5kg，中鏈油2kg，低聚果糖5kg，大豆蛋白7. 5kg。將富含淀粉的原料(梗米、蕎麥和燕麥)加工成粒狀或小塊狀或粉狀，并在水中充 分浸泡；B.向步驟A的產(chǎn)物中加水350kg，然后放入可蒸煮保溫的容器進行加熱蒸煮，蒸煮 至完全糊化；保溫1小時后自然冷卻或冷凍至2°C，烘干并粉碎得老化粉85kg ；C.將茶籽油，花生油，中鏈油，51kg的老化粉及需要強化的營養(yǎng)(原料配方中除了 老化粉和油之外)進行乳化后噴霧干燥，將產(chǎn)物再與余量的34kg的老化粉混合，干燥殺菌 后經(jīng)包裝即得目的產(chǎn)物營養(yǎng)粉。
將實施例1的產(chǎn)品給糖尿病人食用，期間各病例人員不再食用其它食品。結(jié)果見 表2。表2糖尿病人實驗期間血糖含量監(jiān)測表(2008年) 發(fā)明人通過表3和表4的對比，發(fā)現(xiàn)使用專用配方和新技術(shù)生產(chǎn)的勻漿膳(即實 施例1的產(chǎn)物)比普通勻漿膳使用的餐后血糖平均下降1. 62mmol/L。表3普通勻漿膳使用的餐后血糖含量(mmol/L) 表4本發(fā)明的實施例使用后的餐后血糖含量(mmol/L) 以上對本發(fā)明所提供的用于糖尿病的營養(yǎng)粉組合物進行了詳細介紹，本文中應(yīng)用 了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解 本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具 體實施方式及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明 的限制。
權(quán)利要求
一種用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物，其特征在于，由以下重量比例的原料組成梗米20～50重量份蕎麥20～40重量份燕麥8～30重量份低聚果糖5～20重量份肉類蛋白2～8重量份雞蛋蛋白1～15重量份魔芋粉 6～11重量份茶籽油 4～8重量份花生油 2～8重量份中鏈油 2～8重量份大豆蛋白5～10重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物，其特征在于，由以下重量比 例的原料組成梗米 40重量份蕎麥 35重量份燕麥 20重量份低聚果糖5 ；重量份肉類蛋白6:重量份雞蛋蛋白8:重量份魔芋粉9 1■量份茶籽油6 1■量份花生油5』■量份中鏈油2 1■量份大豆蛋白7.5重量份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于糖尿病人的營養(yǎng)粉組合物。該營養(yǎng)粉組合由以下重量比例的原料組成20～50重量份梗米、20～40重量份蕎麥、8～30重量份燕麥、5～20重量份低聚果糖、2～8重量份肉類蛋白、1～15重量份雞蛋蛋白、6～11重量份魔芋粉、2～8重量份茶籽油、2～8重量份花生油、2～8重量份中鏈油和5～10重量份大豆蛋白。該營養(yǎng)粉組合物可完全代替糖尿病人的飲食，這種食品不僅保證糖尿病人的營養(yǎng)需求，又能控制餐后血糖，對糖尿病人的治療和恢復(fù)能起到一定的輔助作用。
文檔編號A23L1/29GK101874614SQ20091013582
公開日2010年11月3日 申請日期2009年4月29日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月29日
發(fā)明者肖桂珍, 邱小文, 韋娜 申請人:廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院