專利名稱：一種具有保健功能的茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的茶飲料及其制備方法，屬保健 茶飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
茶在我國具有上千年的歷史，是一種天賦的健康飲料，它含有 多種化學成分，主要有茶鞣質(zhì)、咖啡因、芳香油、碳水化合物、蛋 白質(zhì)、多種氨基酸、維生素等。至今，已被現(xiàn)代科學所證實的茶的 醫(yī)療、保健功效主要有抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、消除重金屬毒 害、代謝調(diào)節(jié)和生理調(diào)節(jié)、增強記憶及改善大腦功能等。 隨著人民生活水平的不斷提高，茶飲料已經(jīng)成為日常生活中不可缺 少的消費品。傳統(tǒng)的茶飲料都是由開水沖泡制得，這種飲用方法簡 單、方便，但其缺點在于一是茶中較多的有益成分隨被倒掉的茶葉 而損失掉；二是開水沖泡的茶飲料只含有茶中的化學成分，不能增 加其他人體所需元素及多種口味。現(xiàn)在市面上雖然有綠茶飲料和紅 茶飲料，但也多為茶濃縮汁或由速溶茶粉加工制得，因此，在品種 上、口味上、保健功能上都顯得比較單一，很難滿足廣大消費者的 需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種口感清爽，營養(yǎng)豐富，含有人體 所需的多種元素，且具有補中益氣，排毒祛火，清肝明目，理氣化痰等保健功能，解決現(xiàn)有茶飲料在品種上、口感上、保健功能上都 比較單一，不能滿足廣大消費者需求的具有保健功能的茶飲料及其
制備方法。
本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案來實現(xiàn)上述目的的-一種具有保健功能的茶飲料，其特征在于它是由下列重量
百分比的原料制成的
純凈水94.22% 茶(干品) 0.12%
低聚糖0.003% 蓮子心(干品)0.003%
砂糖 5.65% 菊花(干品) 0.004% 。
一種用于上述具有保健功能的茶飲料的制備方法，其特征在
于它包括下列生產(chǎn)步驟；
(1) 、首先將砂糖和低聚糖在容器中均勻混合，制成砂糖和低 聚糖的混合物，備用；
(2) 、將純凈水放入到經(jīng)清潔消毒后的容器中，蓋好容器蓋， 并加熱至IO(TC使純凈水沸騰；
(3) 、待純凈水沸騰后停止加熱，打開容器蓋，將茶、蓮子心、 菊花放入到容器中浸泡，再蓋好容器蓋，浸泡時間為60~80分鐘;
(4) 、茶、蓮子心、菊花在容器中浸泡60~80分鐘后，打開 容器蓋，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并攪拌均勻，使其溶 解于純凈水中；
(5) 、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，選用潔凈消毒的 棉紗布蓋住容器口，防止異物進入，使其自然降溫至25°。一28〔；(6) 、待容器中的物料自然降溫至25°C—28'C后，去掉棉紗布， 蓋好容器蓋，將容器移至貯藏室靜置存放，使其自然發(fā)酵并培植發(fā) 酵菌，時間為7—8天，在此期間避免陽光照射容器，貯藏室室溫 保持在25°C—27°C;
(7) 、存放7—8天后，打開容器蓋查看，容器內(nèi)若有黃色、 褐色、白色菌毛的正常菌種，表明本發(fā)明的茶飲料生產(chǎn)成功，將容 器內(nèi)的物料經(jīng)過濾，計量灌裝后即得本發(fā)明的具有保健功能的茶飲
料成品o
本發(fā)明的原料中，低聚糖集營養(yǎng)、食療于一體，是"未來型"新 一代功效食品，具有易消化、低滲透的特性，可延長供能時間，增 強肌體耐力，抗疲勞等功能，長期食用可減緩衰老、通便、抑菌、 防癌、抗癌，減輕肝臟負擔，提高營養(yǎng)吸收。
蓮子心有清心安神，澀精止血的功效，其有效成分為蓮心堿和 甲基蓮心堿。甲基蓮心堿具有較廣泛的抗心率失常、抑制血小板聚
集、抗氧化及清除活性自由基的作用；生物堿有明顯的強心作用。 另外，蓮子心還有抗心肌缺血及松弛平滑肌作用。
菊花有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效。對中樞神經(jīng)有 鎮(zhèn)靜及解熱作用，菊花水煎劑或水浸劑對多種致病性細菌及流感病 毒均有抑制作用。菊花制劑具有擴張冠狀動脈，提高心肌耗氧量的 作用，可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得 到改善；并具有降壓作用，還能抑制毛細血管通透性，具有抗炎作 用。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果在于
該具有保健功能的茶飲料采用天然原料，不加入任何添加劑， 口感清爽，營養(yǎng)豐富，且具有補中益氣，排毒祛火，清肝明目，理 氣化痰等保健功能。避免了現(xiàn)有茶飲料在品種、口感、保健功能上 都比較單一，很難滿足廣大消費者需求的問題。適合各類人群飲用。
具體實施例方式
下面舉一個具體的實施例(以1000千克的原料生產(chǎn)具有保健 功能的茶飲料為例)
按下述重量稱取各原料(單位千克)
純凈水 942.2 茶(干品) 1.2
低聚糖 0.03 蓮子心(干品)0.03
砂糖 56.5 菊花(干品) 0.04 。
再通過下述生產(chǎn)步驟制得具有保健功能的茶飲料
(1) 、首先將砂糖56.5千克和低聚糖0.03千克放置在容器中 混合均勻，制成砂糖和低聚糖的混合物，備用；
(2) 、將純凈水942.2千克放入到經(jīng)清潔消毒后的容器中，蓋 好容器蓋，并加熱至IO(TC使純凈水沸騰；
(3) 、待純凈水沸騰后停止加熱，打開容器蓋，將茶(干品) 1.2千克、蓮子心(干品)0.03千克、菊花(干品)0.04千克放入 到容器中浸泡，再蓋好容器蓋，浸泡時間為60—80分鐘；
(4) 、茶、蓮子心、菊花在容器中浸泡60—80分鐘后，打開 容器蓋，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并攪拌均勻，使其溶(5) 、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，選用潔凈消毒的 棉紗布蓋住容器口 ，以防止異物進入，使其自然降溫至25°C^28°C;
(6) 、待容器中的物料自然降溫至25°C—28'C后，去掉棉紗布, 蓋好容器蓋，將容器移至貯藏室靜置存放，使其自然發(fā)酵并培植發(fā) 酵菌，時間為7—8天，在此期間避免陽光照^"容器，貯藏室室溫 保持在25°C~~27°C;
(7) 、存放7—8天后，打開容器蓋查看，容器內(nèi)若有黃色、 褐色、白色菌毛的正常菌種，為正?，F(xiàn)象，表明本發(fā)明的茶飲料生 產(chǎn)成功，將容器內(nèi)的物料經(jīng)過濾，計量灌裝后即得本發(fā)明的具有保 健功能的茶飲料成品。
權(quán)利要求
1、一種具有保健功能的茶飲料，其特征在于它是由下列重量百分比的原料制成的純凈水 94.22％ 茶(干品) 0.12％低聚糖 0.003％ 蓮子心(干品) 0.003％砂糖5.65％ 菊花(干品) 0.004％。
2、 一種用于上述具有保健功能的茶飲料的制備方法，其特征 在于它包括下列生產(chǎn)步驟；(1) 、首先將砂糖和低聚糖在容器中均勻混合，制成砂糖和低 聚糖的混合物，備用；(2) 、將純凈水放入到經(jīng)清潔消毒后的容器中，蓋好容器蓋， 并加熱至IO(TC使純凈水沸騰；(3) 、待純凈水沸騰后停止加熱，打開容器蓋，將茶、蓮子心、 菊花放入到容器中浸泡，再蓋好容器蓋，浸泡時間為60~80分鐘；(4) 、茶、蓮子心、菊花在容器中浸泡60—80分鐘后，打開 容器蓋，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并攪拌均勻，使其溶 解于純凈水中；(5) 、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，選用潔凈消毒的 棉紗布蓋住容器口，使其自然降溫至25。C^28t:;(6) 、待容器中的物料自然降溫至25'C—28。C后，去掉棉紗布， 蓋好容器蓋，將容器移至貯藏室靜置存放，使其自然發(fā)酵并培植發(fā) 酵菌，時間為7—8天，在此期間避免陽光照射容器，貯藏室室溫 保持在25°C—27°C;(7)、存放7—8天后，打開容器蓋査看，容器內(nèi)若有黃色、 褐色、白色菌毛的正常菌種，表明本發(fā)明的茶飲料生產(chǎn)成功，將容 器內(nèi)的物料經(jīng)過濾，計量灌裝后即得本發(fā)明的具有保健功能的茶飲料成品o
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的茶飲料及其制備方法，屬保健茶飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是由純凈水、茶、低聚糖、蓮子心、砂糖、菊花等原料，采用首先將純凈水升溫煮沸，再將原料茶、蓮子心、菊花進行浸泡60-80分鐘，加入低聚糖和砂糖制成的混合物并攪拌均勻，待容器中的物料自然降溫至25℃-28℃時，移至貯藏室靜置存放7-8天使其自然發(fā)酵后，再經(jīng)過濾計量灌裝等工序制得茶飲料成品。本發(fā)明采用天然原料，不添加任何添加劑，口感清爽，營養(yǎng)豐富，具有補中益氣，排毒祛火，清肝明目，理氣化痰等保健功能。解決了現(xiàn)有茶飲料在品種、口感、保健功能上都比較單一，很難滿足廣大消費者需求的問題，適合各類人群飲用。
文檔編號A23L1/29GK101606559SQ20091016011
公開日2009年12月23日 申請日期2009年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月18日
發(fā)明者肖業(yè)紅 申請人:肖業(yè)紅