專利名稱：龍眼玉竹排骨湯配方及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于湯料配方領(lǐng)域，一種具有保健除疾作用的湯料配方及其制作方法。

背景技術(shù)：
中國(guó)藥膳，源源流長(zhǎng)，是中華民族之瑰寶。經(jīng)歷代醫(yī)家和民間美食家的收集整 理，藥膳直接發(fā)展成為當(dāng)今內(nèi)容豐富，影響深遠(yuǎn)的健康食品，深受人們的推薦和喜愛。豬肉是日常生活中人們普遍喜歡的食物，也是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。 豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維他命.豬肉中的蛋白質(zhì)含量為20.9%，比其他肉類要多，維 他命B的含量為0.95%，也比較多，且在排骨或里脊中含有大量蛋白質(zhì)，特別是消化系 統(tǒng)薄弱的人比較適合熬湯或燉吃。豬肉的烹調(diào)方法也是多種多樣，既美味又營(yíng)養(yǎng)，如果 調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的之一是提供一種配方獨(dú)特、具有保健除疾作用的湯料配方。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明藥膳湯料配方由以下重量百分比的中藥和原料組 成白蓮子5 50%、玉竹5 35%、龍眼肉3 50%、山藥5 50%、薏苡仁 5 40%、芡實(shí)1 30%、蜜棗1 30%、龍牙百合3 40%、豬排骨500g。優(yōu)選配 方為白蓮子15 30%、玉竹5 15%、龍眼肉5 25%、山藥5 25%、薏苡仁5 25%,芡實(shí)2 15%、蜜棗3 20%、龍牙百合5 25%、豬排骨500g。尤其優(yōu)選配方 為白蓮子18.75%、玉竹10%、龍眼肉12.5%、山藥12.5%、薏苡仁12.5%、芡實(shí)10%、 蜜棗11.25%、龍牙百合12.5%、豬排骨500g。上述的湯料配方的制作方法，包括以下步驟總重80g的湯料可配排骨500g， 將排骨洗凈。(500g排骨可用瘦豬肉500g或凈雞半只代替)。(2)配料分別清洗干凈， 放入煲內(nèi)。(3)清水適量倒進(jìn)洗凈的煲內(nèi)，將煲置于爐上，煮沸。(4)將排骨和配料倒 進(jìn)煲內(nèi)再煮沸。(5)改用小火煲約1-2小時(shí)后調(diào)味，可供3-5人食用。本發(fā)明中各成分的口味及功用為白蓮子，甘，澀。入心、脾、腎經(jīng)。具有養(yǎng)心益腎，健脾止瀉的功效。玉竹，甘，平。入肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，除煩止渴的功效。龍眼肉，甘，溫，入心、脾經(jīng)。益具有益心脾，補(bǔ)氣血，安神的功效。山藥，甘，平。入肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳 明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的作用。芡實(shí)，甘，平。入脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，健脾止瀉，祛濕止帶的功效。薏苡仁，甘，涼，入脾、肺、腎經(jīng)。具有利水滲濕，健脾除痹，排膿消癰的功 效。蜜棗，甘，平。入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)血健脾，養(yǎng)心安神的功效。
龍牙百合，甘、微苦，平。入心、肺經(jīng)。具有補(bǔ)肺陰，清肺熱，養(yǎng)心陰，益心 氣的功效。本發(fā)明中的中草藥是從眾多的保健滋補(bǔ)中草藥中篩選出來的，這些藥物組合使 得各藥物功效產(chǎn)生協(xié)同作用，從而有效的達(dá)到保健滋補(bǔ)的作用。本發(fā)明配料的用量也是 發(fā)明人經(jīng)過長(zhǎng)期試驗(yàn)大量摸索總結(jié)出來的，各組分用量在上述重量范圍內(nèi)具有較好的效^ ο經(jīng)試驗(yàn)研究，試制的各項(xiàng)指標(biāo)均符合《保健食品通則》的相關(guān)要求，試制的3 批相關(guān)指標(biāo)如下
權(quán)利要求
1.一種湯料配方，其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成白蓮子5 50%,玉竹5 35%、龍眼肉3 50%、山藥5 50%、薏苡仁5 40%、芡實(shí)1 30%,蜜棗1 30%、龍牙百合3 40%、豬排骨500g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1湯料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量為白蓮子15 30%,玉竹5 15%、龍眼肉5 25%、山藥5 25%、薏苡仁5 25%、芡實(shí)2 15%,蜜棗3 20%、龍牙百合5 25%、豬排骨500g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2湯料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量為白蓮子 18.75%,玉竹10%、龍眼肉12.5%、山藥12.5%、薏苡仁12.5%、芡實(shí)10%、蜜棗 11.25%,龍牙百合12.5%、豬排骨500g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 3湯料配方的使用方法，其特征是包括以下步驟(1)按重量百 分比稱取白蓮子、玉竹、龍眼肉、山藥、薏苡仁、芡實(shí)、蜜棗、龍牙百合。(2)將處方中 的藥材分別清洗干凈，依照處方量配比，放置于煮沸的煲內(nèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4湯料配方的使用方法，其特征是還包括以下步驟(1)總重80g的 湯料可配排骨500g。 (2)排骨和湯料同時(shí)倒進(jìn)煲內(nèi)煮沸。
6.根據(jù)權(quán)利要求5湯料配方的使用方法，其特征是或者包括以下步驟(l)500g排骨 可用瘦豬肉500g或凈雞半只代替。(2)事先加適量清水倒進(jìn)煲內(nèi)煮沸待用。
7.根據(jù)權(quán)利要求5 6湯料配方的使用方法，其特征是還包括以下步驟排骨和湯料 煮沸后改用小火煲約1 2小時(shí)后調(diào)味。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用湯料的配方及制作方法，它是由下列重量百分比含量原料制成白蓮子5～50％、玉竹5～35％、龍眼肉3～50％、山藥5～50％、薏苡仁5～40％、芡實(shí)1～30％、蜜棗1～30％、龍牙百合3～40％、豬排骨500g。其制作方法包括下列步驟(1)將排骨500g洗凈。(2)配料分別清洗干凈，放入煲內(nèi)。(3)清水適量倒進(jìn)洗凈的煲內(nèi)，將煲置于爐上，煮沸。(4)將排骨和配料倒進(jìn)煲內(nèi)再煮沸。(5)改用小火煲約1-2小時(shí)后調(diào)味，可供3-5人食用。本發(fā)明制備的湯料，在保證口感甚佳的前提下，更為湯料增添了保健的功效。具有配方獨(dú)特，制作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，適于家居廚房烹調(diào)。長(zhǎng)期使用本發(fā)明保健滋補(bǔ)湯料可調(diào)理脾胃，補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
文檔編號(hào)A23L1/315GK102018246SQ200910172169
公開日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月15日
發(fā)明者馬興田 申請(qǐng)人:康美藥業(yè)股份有限公司