專利名稱：一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及調(diào)味品領(lǐng)域，尤其是一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在人們的營(yíng)養(yǎng)問題絕大多數(shù)并非營(yíng)養(yǎng)來源的匱乏，而更多的是由于營(yíng)養(yǎng)供給方 式的不合理。所謂合理營(yíng)養(yǎng)，是指人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素能夠從每日的膳食中得到滿足， 不僅在數(shù)量上滿足人體生長(zhǎng)的需要，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間能保持合適的比例。所謂平衡膳 食，是指通過每日吃的食物把多種食物組成一種符合人體需要的合理膳食，提供人體所需 要的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素。2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)城鄉(xiāng)居民仍然存在營(yíng)養(yǎng)不良問題，維生素礦 物質(zhì)攝人不足及不均衡現(xiàn)象普遍存在。營(yíng)養(yǎng)的不均衡或缺乏維生素及礦物質(zhì)容易導(dǎo)致各種 疾病，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，不能滿足機(jī)體新陳代謝的需要，會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)缺乏、 身體抵抗力下降。這些營(yíng)養(yǎng)性疾病已經(jīng)嚴(yán)重危害著人類健康。我們必須重視飲食營(yíng)養(yǎng)均衡 對(duì)健康的作用，提倡健康飲食方法，營(yíng)養(yǎng)飲食必須科學(xué)合理。2004年《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》結(jié)果顯示我國(guó)高血壓、高血糖、高血脂 患病人數(shù)迅速上升。其中，成人高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國(guó)患病人數(shù)達(dá)1.6億，比 1991年上升了 31%，患病人數(shù)增加了 7000多萬人。高血脂的患病率為18.6%，估計(jì)患病人 數(shù)達(dá)1.6億。大城市20歲以上糖尿病患病率由4. 6%上升到6.4%。中小城市由3. 4%上 升到3. 9%。全國(guó)目前糖尿病患病人數(shù)為2000多萬，另外有近2000萬人空腹血糖異常。以上數(shù)據(jù)表明，在物質(zhì)生活空前發(fā)達(dá)的今天，由不合理飲食引發(fā)的不良生活方式， 對(duì)人們健康產(chǎn)生巨大的負(fù)面影響。英國(guó)著名Lancet醫(yī)學(xué)雜志研究報(bào)告明確提出2000年全 球早逝群體中，有47%源于飲食失衡。如建立起合理膳食的健康生活方式，全球人均壽命將 平均增加9歲，其中發(fā)達(dá)國(guó)家平均增加4歲，包括中國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家可增加近16歲！醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，是各種礦物質(zhì)及維生素比較適宜的載 體，在醬油中按照人們對(duì)各種礦物質(zhì)及維生素的需求量科學(xué)進(jìn)行合理配制，使人們?cè)谑褂?日常調(diào)味品的同時(shí)可方便合理地吸收到各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)增進(jìn)人體健康，更具有可操作性。本發(fā)明目的是提供一種一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油。本發(fā)明的目的是通過下述方案來實(shí)現(xiàn)的一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油，它主要由現(xiàn)有技術(shù)釀造的一級(jí)醬油或二級(jí)醬油、味精、雞精、 海鮮粉、肉鮮寶、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、 維生素B6、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒組成，各物質(zhì)以重量比例計(jì)算為一級(jí)醬油或二級(jí)醬油100克、味精0. 1 0. 15、雞精0.05 0. 1克、海鮮粉0.08 0. 1克、肉鮮寶0. 2 0. 4克、二十二碳六烯酸(DHA)O. 02 0. 04克、維生素CO. 05 0. 08 克、維生素E0. 01 0. 02克、維生素AO. 008 0. 05克、維生素B10. 01 0. 02克、維生素 B20. 01 0. 02 克、維生素 B60. 01 0. 02 克、葉酸 0. 0025 0. 02 克、鈣 0. 005 0. 008克、鐵 0. 001 0. 002 克、鋅 0. 001 0. 002 克、硒 0. 001 0. 005 克。本發(fā)明產(chǎn)品味道鮮美，醬香醇厚，集營(yíng)養(yǎng)調(diào)味于一體，它是依據(jù)WHO和我國(guó)膳食指 南，結(jié)合大量的人群調(diào)查，采用計(jì)算機(jī)模擬精確配方，提供人體精確、完整、均衡的營(yíng)養(yǎng)，幫 助能量轉(zhuǎn)化，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到機(jī)體代謝平衡，使人體各臟器機(jī)能保持長(zhǎng)久活力。尤其是 產(chǎn)品中含有的DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，能有效地活化腦細(xì) 胞，提供腦神經(jīng)信息傳送速度，使頭腦發(fā)達(dá)，提高記憶力；DHA也是合成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的 原料，對(duì)活化衰弱的視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，可防止近視，保護(hù)視力。常食用本產(chǎn)品，可增強(qiáng)人體 免疫能力，預(yù)防疾病，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和工作能力。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一一級(jí)醬油100克、味精0. 1克、雞精0. 05克、海鮮粉0. 08克、肉鮮寶0. 2克、二十二 碳六烯酸(DHA)O. 02克、維生素CO. 05克、維生素E0. 01克、維生素AO. 008克、維生素B10. 01 克、維生素Β20. 01克、維生素Β60. 01克、葉酸0. 0025克、鈣0. 005克、鐵0. 001克、鋅0. 001 克、硒0. 001克。實(shí)施例二二級(jí)醬油100克、味精0. 15、雞精0. 1克、海鮮粉0. 1克、肉鮮寶0. 4克、二十二碳 六烯酸(DHA) 0. 04克、維生素0. 08克、維生素0. 02克、維生素AO. 05克、維生素B10. 02克、 維生素B20. 02克、維生素B60. 02克、葉酸0. 02克、鈣0. 008克、鐵0. 002克、鋅0. 002克、 硒0. 005克。實(shí)施例三一級(jí)醬油100克、味精0. 12克、雞精0.08克、海鮮粉0.09克、肉鮮寶0.3克、 二十二碳六烯酸(DHA) 0. 03克、維生素C0. 06克、維生素E0. 015克、維生素A0. 02克、維生素 B10. 015克、維生素B20. 015克、維生素B60. 015克、葉酸0. 008克、鈣0. 006克、鐵0. 0015 克、鋅0. 0015克、硒0. 002克。
權(quán)利要求
1. 一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油，其特征在于，它主要由現(xiàn)有技術(shù)釀造的一級(jí)醬油或二級(jí)醬油、味 精、雞精、海鮮粉、肉鮮寶、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素C、維生素E、維生素A、維生素Bi、 維生素B2、維生素B6、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒組成，各物質(zhì)以重量比例計(jì)算為一級(jí)醬油或二級(jí)醬油100克、味精0. 1 0. 15、雞精0. 05 0. 1克、海鮮粉0. 08 0. 1克、肉鮮寶0. 2 0. 4克、二十二碳六烯酸(DHA)O. 02 0. 04克、維生素CO. 05 0. 08 克、維生素E0. 01 0. 02克、維生素AO. 008 0. 05克、維生素B10. 01 0. 02克、維生素 B20. 01 0. 02 克、維生素 B60. 01 0. 02 克、葉酸 0. 0025 0. 02 克、鈣 0. 005 0. 008 克、鐵 0. 001 0. 002 克、鋅 0. 001 0. 002 克、硒 0. 001 0. 005 克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)醬油，它所需原料以重量比例計(jì)算為一級(jí)醬油或二級(jí)醬油100克、味精0.1～0.15、雞精0.05～0.1克、海鮮粉0.08～0.1克、肉鮮寶0.2～0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02～0.04克、維生素C0.05～0.08克、維生素E0.01～0.02克、維生素A0.008～0.05克、維生素B10.01～0.02克、維生素B20.01～0.02克、維生素B60.01～0.02克、葉酸0.0025～0.02克、鈣0.005～0.008克、鐵0.001～0.002克、鋅0.001～0.002克、硒0.001～0.005克。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101999629SQ20091018455
公開日2011年4月6日 申請(qǐng)日期2009年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月31日
發(fā)明者許岳東 申請(qǐng)人:許岳東