專利名稱：白燒雞的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種白燒雞的制作方法。
背景技術(shù)：
雞是人們經(jīng)常食用的一種肉食品，雞的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有人體所需 的多種營(yíng)養(yǎng)成分，雞的吃法有很多種，但是已知的吃法有這樣的缺點(diǎn)，就是已知的雞的吃法 不適合老年人和病人食用。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種白燒雞的制作方法，它能有效的解決已知 的雞的吃法不適合老年人和病人食用的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的白燒雞的制作方法，將雞宰殺后，去除羽毛和內(nèi)臟； 將宰殺好的雞沿脊椎骨縱切兩半，再按腿、胸、翅一般橫切三塊分別放置，頸切成5厘米長(zhǎng)； 雞油經(jīng)清洗后，熬成雞油備用；將雞裝入罐中，每罐中加雞油15克、雞肉300克、精鹽4克; 然后將裝好罐的雞放到爐火上燒制，燒制20分鐘；然后從罐中倒出來(lái)，自然冷卻，最后采用 真空塑料袋包裝即可。本發(fā)明白燒雞的制作方法，該產(chǎn)品色澤清透、香氣純正、味道清香，適合老年人和 病人食用，而且制作方法簡(jiǎn)單，制作成本低廉。
具體實(shí)施方式
制作方法1.宰殺將雞宰殺后，去除羽毛和內(nèi)臟。2.切塊將宰殺好的雞沿脊椎骨縱切兩半，再按腿、胸、翅一般橫切三塊分別放 置，頸切成5厘米長(zhǎng)。3.雞油雞油經(jīng)清洗后，熬成雞油備用。4.裝罐將雞裝入罐中，每罐中加雞油15克、雞肉300克、精鹽4克。5.然后將裝好罐的雞放到爐火上燒制，燒制20分鐘。6.然后從罐中倒出來(lái)，自然冷卻，最后采用真空塑料袋包裝即可。
權(quán)利要求
1.白燒雞的制作方法，其特征是將雞宰殺后，去除羽毛和內(nèi)臟；將宰殺好的雞沿脊椎 骨縱切兩半，再按腿、胸、翅一般橫切三塊分別放置，頸切成5厘米長(zhǎng)；雞油經(jīng)清洗后，熬成 雞油備用；將雞裝入罐中，每罐中加雞油15克、雞肉300克、精鹽4克；然后將裝好罐的雞 放到爐火上燒制，燒制20分鐘；然后從罐中倒出來(lái)，自然冷卻，最后采用真空塑料袋包裝即可。
全文摘要
白燒雞的制作方法，屬雞肉加工領(lǐng)域，它能有效的解決已知的雞的吃法不適合老年人和病人食用的缺點(diǎn)。1.宰殺將雞宰殺后，去除羽毛和內(nèi)臟。2.切塊將宰殺好的雞沿脊椎骨縱切兩半，再按腿、胸、翅一般橫切三塊分別放置，頸切成5厘米長(zhǎng)。3.雞油雞油經(jīng)清洗后，熬成雞油備用。4.裝罐將雞裝入罐中，每罐中加雞油15克、雞肉300克、精鹽4克。5.然后將裝好罐的雞放到爐火上燒制，燒制20分鐘。6.然后從罐中倒出來(lái)，自然冷卻，最后采用真空塑料袋包裝即可。主要用于加工雞肉。
文檔編號(hào)A23L1/315GK102048184SQ20091019137
公開日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司