專利名稱：阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，具體涉及一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉，更具體還涉及阿膠 紅棗蛋白質(zhì)粉的加工工藝。
背景技術(shù)：
阿膠，性平，味甘平，歸肺、肝、腎三經(jīng)，為補(bǔ)血止血、滋陰潤燥之良藥。成品為長 方形塊狀，黑褐色，有光澤、質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照射呈琥珀色、半透明、久存不 變質(zhì)，具有各種營養(yǎng)成分、藥效不減少不揮發(fā)等特點(diǎn)。阿膠為膠原蛋白水解產(chǎn)物，含氮量 13-15%，并含多種微量元素。阿膠含有18種氨基酸，其中必須氨基酸8種，以甘氨酸、脯 氨酸、丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸等為最多；含有觀種微量元素，其中以鐵、鈣、錳、鋅、 磷、銅、鋰、鍶等含量較多。藥理實(shí)驗(yàn)表明，阿膠有提高紅細(xì)胞和血紅蛋白量的作用，可促進(jìn) 造血功能；有擴(kuò)張微血管、擴(kuò)充血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性，增加血清鈣含 量的作用。阿膠為補(bǔ)血止血、滋陰潤燥之良藥。臨床應(yīng)用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、 心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏、妊娠胎漏等方面具有顯著療效。 阿膠具有生血作用，可用于失血性貧血、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血及年老體弱、兒童、婦 女的滋補(bǔ)。并對(duì)兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用，對(duì)男子不育、女子不孕有良好的改 善作用。長期服用阿膠，還可營養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤并具彈性。龍膠、鹿角膠等新品種。 此外，還以阿膠為原料生產(chǎn)食品、飲料、膏、飴、酒等10余個(gè)系列。紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗 含糖20%-36%,干棗含糖55%-80%,它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生 素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0. 1-0. 6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生 素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1. 2克， 也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于 葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗 視為極佳的滋補(bǔ)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種味道香濃，營養(yǎng)豐富，食用方便，適合各年齡人食用的阿 膠紅棗蛋白質(zhì)粉。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉，包括膨化米粉、大豆蛋白質(zhì)粉、奶粉、植脂末、麥芽糊精、 紅棗粉、葡萄糖、阿膠，其配方重量百分比例為膨化米粉23-25%、大豆蛋白質(zhì)粉14-16%、 奶粉13-15%、植脂末12-14%、麥芽糊精6-8%、紅棗粉11_13%、葡萄糖10_12%、阿膠 3-5%。較佳地，其配方重量百分比例最佳為膨化米粉M %、大豆蛋白質(zhì)粉15 %、奶粉 14%,植脂末13%、麥芽糊精7%、紅棗粉12%、葡萄糖11 %、阿膠4%?！N阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉的加工工藝，所述工藝包括以下步驟將原料進(jìn)行配比；攪拌25-35分鐘；倒入干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為58-62°C，干燥時(shí)間為16-18分鐘； 將干燥后的產(chǎn)品加入自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行小包裝每袋400g，封口鋁膜溫度為190-200°C;小包裝 再進(jìn)行大包裝每箱8袋。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥，含有18種氨基酸，觀種微量元素，有提高紅細(xì)胞和血紅 蛋白量的作用，可促進(jìn)造血功能；有擴(kuò)張微血管、擴(kuò)充血容量、降低全血粘度和降低血管壁 通透性，增加血清鈣含量的作用，維生素含量豐富。
具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。實(shí)施例一稱重量膨化米粉23kg、大豆蛋白質(zhì)粉14kg、奶粉13kg、植脂末12kg、麥芽糊精^^、 紅棗粉11kg、葡萄糖10kg、阿膠3kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌25分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。倒入干燥機(jī)加溫到58°C進(jìn)行干燥處理，干燥時(shí)間為16分鐘，然后加入自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行 小包裝每袋400g士5g，封口鋁膜溫度為190°C ；小包裝再進(jìn)行大包裝每箱8袋。實(shí)施例二 稱重量膨化米粉25kg、大豆蛋白質(zhì)粉16kg、奶粉15kg、植脂末14kg、麥芽糊精meg、 紅棗粉13kg、葡萄糖12kg、阿膠5kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌35分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。倒入干燥機(jī)加溫到62°C進(jìn)行干燥處理，干燥時(shí)間為18分鐘，然后加入自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行 小包裝每袋400g士5g，封口鋁膜溫度為200°C ；小包裝再進(jìn)行大包裝每箱8袋。實(shí)施例三稱重量膨化米粉Mkg、大豆蛋白質(zhì)粉15kg、奶粉14kg、植脂末13kg、麥芽糊精Ag、 紅棗粉12kg、葡萄糖11kg、阿膠4kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌30分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì) 膩。倒入干燥機(jī)加溫到60°C進(jìn)行干燥處理，干燥時(shí)間為17分鐘，然后加入自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行 小包裝每袋400g士5g，封口鋁膜溫度為195°C ；小包裝再進(jìn)行大包裝每箱8袋。本發(fā)明的營養(yǎng)成份每IOOg含量中，熱量彡1150KJ，蛋白質(zhì)彡22g，脂肪彡4g，碳 水化合物彡^g，鐵彡6. 5mg。以上以較佳實(shí)施例公開了本發(fā)明，然而并非用以限制本發(fā)明，凡采用等同替換或 者等效變換方式所獲得的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明保護(hù)的范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉，包括膨化米粉、大豆蛋白質(zhì)粉、奶粉、植脂末、麥芽糊精、紅 棗粉、葡萄糖、阿膠，其特征在于，配方重量百分比例為膨化米粉23-25%、大豆蛋白質(zhì)粉 14-16%、奶粉13-15%、植脂末12-14%、麥芽糊精6-8%、紅棗粉11-13%、葡萄糖10-12%、 阿膠3-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉，其特征在于，配方重量百分比例最 佳為膨化米粉對(duì)％、大豆蛋白質(zhì)粉15%、奶粉14%、植脂末13%、麥芽糊精7%、紅棗粉 12%、葡萄糖11%、阿膠4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉的加工工藝，其特征在于，所述工藝 包括以下步驟將原料進(jìn)行配比；攪拌；干燥；自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行小包裝每袋400g，封口鋁膜 溫度為190-200°C ；大包裝每箱8袋。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉的加工工藝，其特征在于，攪拌時(shí)間 為25-35分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉的加工工藝，其特征在于，干燥溫度 為58-62 °C，干燥時(shí)間為16-18分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種阿膠紅棗蛋白質(zhì)粉，包括膨化米粉、大豆蛋白質(zhì)粉、奶粉、植脂末、麥芽糊精、紅棗粉、葡萄糖、阿膠，其配方重量百分比例為膨化米粉23-25％、大豆蛋白質(zhì)粉14-16％、奶粉13-15％、植脂末12-14％、麥芽糊精6-8％、紅棗粉11-13％、葡萄糖10-12％、阿膠3-5％。加工工藝包括將原料進(jìn)行配比；攪拌25-35分鐘；倒入干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為58-62℃，干燥時(shí)間為16-18分鐘；將干燥后的產(chǎn)品加入自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行小包裝每袋400g，封口鋁膜溫度為190-200℃；小包裝再進(jìn)行大包裝每箱8袋。本發(fā)明具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥，含有18種氨基酸，28種微量元素，有提高紅細(xì)胞和血紅蛋白量的作用，可促進(jìn)造血功能；有擴(kuò)張微血管、擴(kuò)充血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性，增加血清鈣含量的作用，維生素含量豐富。
文檔編號(hào)A23L1/305GK102038195SQ200910213250
公開日2011年5月4日 申請(qǐng)日期2009年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月21日
發(fā)明者張愛萍 申請(qǐng)人:南通真德食品有限公司