專利名稱：一種絞股藍(lán)珠形茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶業(yè)加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種絞股藍(lán)珠形茶及其制作方法。背景內(nèi)容絞股藍(lán)屬葫蘆科植物，經(jīng)理化分析證明絞股藍(lán)含有80余種具有人參基本結(jié)構(gòu)的 皂甙類成分等，如絞股藍(lán)皂甙、黃酮類、多糖類、絞股藍(lán)磷脂、氨基酸、維生素和多種微量元 素，經(jīng)藥理及臨床研究證明絞股藍(lán)所含有效成份具有改善血脂代謝，抑制肥胖、強(qiáng)壯延緩衰 老、提高免疫功能、保護(hù)心肌缺氧缺血、抗腫瘤、抗疲勞、催眠鎮(zhèn)靜、抑制糖皮質(zhì)激素副作用、 抗?jié)兊茸饔?。為了發(fā)揮絞股藍(lán)的藥用功效人們開發(fā)出以絞股藍(lán)為原料的絞股藍(lán)保健茶。 現(xiàn)有的絞股藍(lán)茶一般是用絞股藍(lán)嫩葉或嫩蔓殺青制作而成，主要以制龍須茶為主，其不足 之處在于成熟的絞股藍(lán)葉，特別是絞股藍(lán)的老葉沒有充分利用，致使降低了種植絞股藍(lán)的 收益，造成資源的浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提出一種利用絞股藍(lán)成熟葉片制成絞股藍(lán)珠形茶及 其制作方法。本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案是絞股藍(lán)珠形茶由絞股藍(lán)葉片殺青后揉捻為珠形，珠徑小于0. 5mm。所說的絞股藍(lán)片葉為絞股藍(lán)成熟葉。絞股藍(lán)珠形茶的制作方法是以絞股藍(lán)片葉為原料，將絞股藍(lán)葉片殺青、揉捻后， 卷曲為珠形，再烘干定型、提香得絞股藍(lán)珠形茶。所說的殺青是將絞股藍(lán)葉片放置在容器內(nèi)用蒸汽殺青。所說的蒸汽殺青是將絞股藍(lán)葉片放置在蒸汽溫度為160-180°C容器內(nèi)，殺青 35-40 秒。所說的卷曲為珠形是將揉捻后的葉片放入曲毫機(jī)內(nèi)使葉片卷曲成珠形。所說的定型是將成型的珠形茶在溫度為在100-120°C烘10-20分鐘。所說的提香是將定型后珠形茶在溫度為在150°C下烘10-15分鐘。本發(fā)明的有益效果是1、絞股藍(lán)葉片特別是老葉片，絞股藍(lán)總皂甙含量高，葉片中含總皂甙達(dá)0.5%，而 現(xiàn)有的絞股藍(lán)莖尖加工的龍須茶的絞股藍(lán)總皂甙含量為0. 1-0. 3%，因此，本發(fā)明的絞股藍(lán) 茶增強(qiáng)了絞股藍(lán)的保健作用；2、用絞股藍(lán)葉片特別是老葉片制作絞股藍(lán)茶，每畝可采絞股藍(lán)鮮葉400-750公 斤，制作干茶100-200公斤，因此，提高了絞股藍(lán)種植的利用率，提高了畝產(chǎn)值，每畝可增加 1500-3000元的收入；3、本發(fā)明的絞股藍(lán)茶與絞股藍(lán)龍須茶相比，在運(yùn)輸過程中不易碎，銷售時(shí)茶的品 相好，飲用時(shí)茶香濃郁，湯水清明。
具體實(shí)施例方式下述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步舉例描述實(shí)施例1取絞股藍(lán)片葉，按如下步驟制作絞股藍(lán)珠形茶1、殺青將絞股藍(lán)單片葉在160°C用蒸汽蒸40秒；2、攤晾將經(jīng)殺青的絞股藍(lán)單片葉攤開為厚度Icm晾5_10分鐘；3、初烘攤晾的葉片在120°C溫度下烘10-15分鐘；4、二次攤晾取出初烘的葉片攤開為厚度2-3cm，晾5-10分鐘；5、揉捻將上步晾后的葉片揉捻；6、二次烘在110_120°C下將揉捻的葉片烘10-15分鐘；7、造型將二次烘后葉片放入曲毫機(jī)使葉片卷曲成珠形，珠徑小于0. 5mm ；8、定型將卷曲成珠形的茶在100-120°C溫度中烘10_20分鐘；9、提香將定型后的珠形茶在150°C溫度下烘10-15分鐘。實(shí)施例21、殺青將絞股藍(lán)單片葉在180°C用蒸汽蒸35秒；2、攤晾將經(jīng)殺青的絞股藍(lán)單片葉攤開為厚度Icm晾5_10分鐘；3、初烘攤晾的葉片在120°C溫度下烘10-15分鐘；4、二次攤晾取出初烘的葉片攤開為厚度2-3cm，晾5-10分鐘；5、揉捻將上步晾后的葉片揉捻；6、二次烘在110_120°C下將揉捻的葉片烘10-15分鐘；7、造型將二次烘后葉片放入曲毫機(jī)使葉片卷曲成珠形，珠徑小于0. 5mm ；8、定型將卷曲成珠形的茶在100-120°C溫度中烘10_20分鐘；9、提香將定型后的珠形茶在150°C溫度下烘10-15分鐘。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍(lán)珠形茶，其特征是絞股藍(lán)珠形茶由絞股藍(lán)葉片殺青后揉捻為珠形，珠 徑小于0. 5mmO
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珠形茶，其特征是所說的絞股藍(lán)片葉為絞股藍(lán)成熟葉。
3.如權(quán)利要求1所述的絞股藍(lán)珠形茶的制作方法，其特征是以絞股藍(lán)片葉為原料，將 絞股藍(lán)葉片殺青、揉捻后，卷曲為珠形，再烘干定型、提香得絞股藍(lán)珠形茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是所說的殺青是將絞股藍(lán)葉片放置在容 器內(nèi)用蒸汽殺青。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是所說的蒸汽殺青是將絞股藍(lán)葉片放置 在蒸汽溫度為160-180°C容器內(nèi)，殺青35-40秒。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是所說的卷曲為珠形是將揉捻后的葉片 放入曲毫機(jī)內(nèi)使葉片卷曲成珠形。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是所說的定型是將成型的珠形茶在溫度 為在100-120 °C烘10-20分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是所說的提香是將定型后珠形茶在溫度 為在150°C下烘10-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明一種絞股藍(lán)珠形茶及其制作方法，屬于茶業(yè)加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種絞股藍(lán)珠形茶及其制作方法，提出一種利用絞股藍(lán)成熟葉片制成絞股藍(lán)珠形茶及其制作方法。絞股藍(lán)珠形茶由絞股藍(lán)葉片殺青后揉捻為珠形，珠徑小于0.5mm。其制作方法是將絞股藍(lán)葉片殺青、揉捻后，卷曲為珠形，再烘干定型、提香得絞股藍(lán)珠形茶。本發(fā)明的絞股藍(lán)茶與絞股藍(lán)龍須茶相比，在運(yùn)輸過程中不易碎，銷售時(shí)茶的品相好，飲用時(shí)茶香濃郁，湯水清明。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102077886SQ20091021919
公開日2011年6月1日 申請(qǐng)日期2009年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月27日
發(fā)明者殷剛 申請(qǐng)人:平利縣申草園茶業(yè)有限公司