專利名稱：一種洋蔥復(fù)合飲料的配方及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，具體是涉及一種洋蔥復(fù)合飲料的配方及制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的洋蔥汁大多數(shù)以洋蔥為原料制成。為了增加糖度，有時(shí)添加糖稀或白砂糖， 也有時(shí)添加一些中藥材如五加皮、五味子、當(dāng)歸、山茱萸等，但幾乎都是在沒有獲得生產(chǎn)許 可證的情況下，以民間作坊的形式生產(chǎn)的。且現(xiàn)有的洋蔥汁，其生產(chǎn)工藝原始而落后，儀器 設(shè)備也只有榨汁機(jī)和包裝機(jī)，洋蔥汁的提取方法和時(shí)間均沒有統(tǒng)一和科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠 家根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和嗜好任意的制定榨汁方法和時(shí)間。榨出來的洋蔥汁直接通過包裝機(jī)進(jìn) 行包裝，生產(chǎn)過程缺乏衛(wèi)生消毒環(huán)節(jié)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種洋蔥復(fù)合飲料的配方及制作方法，它含有更豐富的微量 元素、維生素和多酚成分，且由于在生產(chǎn)過程中未添加人工色素、防腐劑和糖類，其色香味 均優(yōu)于現(xiàn)有的洋蔥汁。為了解決背景技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案配方按以下質(zhì)量百 分比組成洋蔥:130-133g、獼猴桃10-15g、天然蜂蜜6. 0-6. 9g ；制備方法1.紫洋蔥和 獼猴桃在流水中沖洗；2.將沖洗過的紫洋蔥和獼猴桃放入粉碎機(jī)中粉碎；3.將粉碎后的紫 洋蔥和獼猴桃裝進(jìn)紗布袋后再放入壓榨機(jī)；4.添加礦泉水，水的量為紫洋蔥、獼猴桃、天然 蜂蜜總量的35%;5.壓榨機(jī)的溫度維持105度，時(shí)間為3小時(shí)30分；6.榨出來的洋蔥獼猴 桃汁直接輸送到殺菌貯藏箱；7.殺菌貯藏箱的溫度維持90度(首次殺菌)；8.將天然蜂蜜 放入殺菌貯藏箱內(nèi)；9.將復(fù)合飲料輸送到包裝機(jī)；10.包裝機(jī)的溫度維持在80 90度，以 進(jìn)行第二次消毒；11.篩查包裝不良的產(chǎn)品后，將包裝好的洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料輸送到包 裝車間，放入紙箱；12.將洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料包裝箱放置倉庫存放。本發(fā)明具有以下有益效果含有更豐富的微量元素、維生素和多酚成分，且由于在 生產(chǎn)過程中未添加人工色素、防腐劑和糖類，其色香味均優(yōu)于現(xiàn)有的洋蔥汁。
具體實(shí)施例方式本具體實(shí)施方式
采用以下技術(shù)方案配方按以下質(zhì)量百分比組成洋蔥133g、獼 猴桃llg、天然蜂蜜6.6g;制備方法1.紫洋蔥和獼猴桃在流水中沖洗；2.將沖洗過的 紫洋蔥和獼猴桃放入粉碎機(jī)中粉碎；3.將粉碎后的紫洋蔥和獼猴桃裝進(jìn)紗布袋后再放入 壓榨機(jī)；4.添加礦泉水，水的量為紫洋蔥、獼猴桃、天然蜂蜜總量的35% ;5.壓榨機(jī)的溫度 維持105度，時(shí)間為3小時(shí)30分，有利于提取紫洋蔥和獼猴桃中的各種微量元素和維生 素(鉀、鋅、鈣、鎂、葉酸、維生素)、槲皮素成分；6.榨出來的洋蔥獼猴桃汁直接輸送到殺菌 貯藏箱；7.殺菌貯藏箱的溫度維持90度(首次殺菌)；8.將天然蜂蜜放入殺菌貯藏箱內(nèi)； 9.將復(fù)合飲料輸送到包裝機(jī)；10.包裝機(jī)的溫度維持在80 90度，以進(jìn)行第二次消毒；
311.篩查包裝不良的產(chǎn)品后，將包裝好的洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料輸送到包裝車間，放入紙箱；
12.將洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料包裝箱放置倉庫存放。所述的沖洗機(jī)為半自動(dòng)按鈕式，采用回旋式?jīng)_洗方式?jīng)_洗洋蔥和獼猴桃；粉碎機(jī) 為半自動(dòng)按鈕式，為了充分提取洋蔥和獼猴桃中的各種微量元素和維生素等有效成分，將 洋蔥和獼猴桃進(jìn)行粉碎；氣壓壓榨機(jī)為半自動(dòng)電動(dòng)式，空氣的壓力有利于洋蔥和獼猴桃中 的各種有效成分的利用；殺菌貯藏箱采用溫水循環(huán)方式，能夠維持適當(dāng)?shù)臏囟?，有利于洋蔥 獼猴桃復(fù)合飲料的消毒和貯藏；自動(dòng)包裝機(jī)在維持適當(dāng)溫度(80 90度)，持續(xù)殺菌同時(shí) 進(jìn)行自動(dòng)包裝。本發(fā)明具有以下有益效果含有更豐富的微量元素、維生素和多酚成分，且由于在 生產(chǎn)過程中未添加人工色素、防腐劑和糖類，其色香味均優(yōu)于現(xiàn)有的洋蔥汁。洋蔥選用紫洋蔥，可使飲料呈現(xiàn)天然的紫色，不必另加人工色素；且天然蜂蜜具 有防腐效能，也不必另加人工防腐劑。如果單純采用洋蔥，洋蔥的辛辣味會(huì)降低飲料的口 感。獼猴桃和天然蜂蜜可沖淡洋蔥的辛辣味的同時(shí)，增加飲料的酸甜味道，不必另加白砂 糖；紫洋蔥比普通的白洋蔥更富有花青素(Anthocyan)，其抗氧化作用遠(yuǎn)比白洋蔥出色，況 且紫洋蔥的去致癌物質(zhì)作用也很卓越(花青素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力，分解脂肪和去除 致癌物質(zhì)的作用)。獼猴桃獼猴桃富含維生素E、葉酸、鉀、鎂、槲皮素等成分，彌補(bǔ)了洋蔥缺乏維生 素、微量元素的不足。天然蜂蜜天然蜂蜜是一種沒有經(jīng)過任何加工的成分較為復(fù)雜的甜性物質(zhì)。其主 要成分是葡萄糖和果糖，約占蜂蜜重量的65-85%，蔗糖不超過5%。天然蜂蜜是含有蛋白 質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)的高級(jí)醇，含有180多種生物活性物質(zhì)。天 然蜂蜜中的葡萄糖和果糖進(jìn)入胃腸后，很快被腸壁細(xì)胞直接吸收，隨即進(jìn)入血液循環(huán)，不必 有消化酶參與消化作用，也不必經(jīng)過任何化學(xué)反應(yīng)，立即變成體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分，而蔗糖 則在代謝過程中消耗大量的微量元素和維生素。
權(quán)利要求
1. 一種洋蔥復(fù)合飲料的配方及制作方法，其特征在于配方按以下質(zhì)量百分比組成洋 蔥130-133g、獼猴桃10-15g、天然蜂蜜6. 0-6. 9g ；制備方法1.紫洋蔥和獼猴桃在流水 中沖洗；2.將沖洗過的紫洋蔥和獼猴桃放入粉碎機(jī)中粉碎；3.將粉碎后的紫洋蔥和獼猴 桃裝進(jìn)紗布袋后再放入壓榨機(jī)；4.添加礦泉水，水的量為紫洋蔥、獼猴桃、天然蜂蜜總量的 35% ；5.壓榨機(jī)的溫度維持105度，時(shí)間為3小時(shí)30分；6.榨出來的洋蔥獼猴桃汁直接輸 送到殺菌貯藏箱；7.殺菌貯藏箱的溫度維持90度(首次殺菌)；8.將天然蜂蜜放入殺菌貯 藏箱內(nèi)；9.將復(fù)合飲料輸送到包裝機(jī)；10.包裝機(jī)的溫度維持在80 90度，以進(jìn)行第二次 消毒；11.篩查包裝不良的產(chǎn)品后，將包裝好的洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料輸送到包裝車間，放入 紙箱；12.將洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料包裝箱放置倉庫存放。
全文摘要
一種洋蔥復(fù)合飲料的配方及制作方法，它涉及洋蔥獼猴桃復(fù)合飲料。配方按以下質(zhì)量百分比組成洋蔥130-133g、獼猴桃10-15g、天然蜂蜜6.0-6.9g；含有更豐富的微量元素、維生素和多酚成分，且由于在生產(chǎn)過程中未添加人工色素、防腐劑和糖類，其色香味均優(yōu)于現(xiàn)有的洋蔥汁。
文檔編號(hào)A23L2/04GK102068017SQ200910223218
公開日2011年5月25日 申請(qǐng)日期2009年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月20日
發(fā)明者金龍日 申請(qǐng)人:延邊恒達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司恒達(dá)食品廠