專利名稱：一種營養(yǎng)健康食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品健康技術領域，涉及一種粥，尤其含有木糖醇的營養(yǎng)健康食品及 其制作方法。
背景技術：
粥是中國老百姓最喜歡的食品之一。粥的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸 胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統(tǒng)的負擔，又不會導致身體肥胖。粥將成為現(xiàn)代人生 活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準備、食材料的搭配以及掌握好用量、火 候。本書將不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時間、不同的季節(jié)，分成 “五谷雜糧粥”、“美味鮮肉粥”、“營養(yǎng)菜粥”、“鮮香海鮮粥”、“百變果粥”五大部分，調配出400 多種粥品，同時還介紹了 200多道家常小菜、花樣主食、美味點心的快速搭配方法。并附有 “家庭滋補養(yǎng)生藥膳”，圖文并茂。各部分開篇還特別介紹了常用食材料的營養(yǎng)功效，幫助讀 者有的放矢地選擇營養(yǎng)食材料，同時還向讀者提供更多的原材料搭配方案和選材小竅門等 技巧，幫助讀者掌握更多的烹飪方法，使讀者掌握了這些技巧后，不僅能豐富餐桌，而且還 能滿足全家人的胃口，輕松地向家人提供不同的營養(yǎng)需求。木糖醇(Xylitol 也叫戊五醇)是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產 物，它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應用。它的分子式為 C5H1205，是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產物，外形為結晶性白色粉末，廣泛存在 于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑 和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應用。木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液后，不需胰島素就能透 入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營養(yǎng)型食糖替 代品。但是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初 始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡 萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇并不能治 療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此，糖尿病 人不宜多食木糖醇。木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個 健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0. 03-0. 06毫克/100毫克的木 糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉 米芯、甘蔗渣等農業(yè)作物中，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于 蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶體， 外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物， 狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點每 克2. 4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品添加 劑，不受用量限制的加入食品中。木糖醇的應用范圍1、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值 升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補 充劑和輔助治療劑。2、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食 品的甜味劑。3、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使 用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品， 以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕 潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如洗面乳、美容霜、化妝水等。7、木糖醇具有吸 濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙 膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易 操作，成本低，比甘油更佳。木糖醇的健康作用1、常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1. 2倍。2、 易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。3、不被口腔內細菌發(fā)酵利用， 能抑制細菌生長及酸的產生，可防止齲齒。4、食用木糖醇后血糖值不會上升。5、生物穩(wěn)定 性好。6、吸濕性好等等。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種增加人體抵抗力的健康食品，為實現(xiàn)此目的，本發(fā)明提 供如下的技術方案本發(fā)明的營養(yǎng)健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇組成；其中黑 豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為5-10 1-3 1-3 0. 1-1。本發(fā)明所述的營養(yǎng)健康食品，其中黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為 5-8 1-2 1-2 1。本發(fā)明所述的營養(yǎng)健康食品的制備方法，其中先將黑豆，黑米，黑芝麻按5 :1:1 的比例混合研成細末，浸泡2-4小時后，煮3-10分鐘，關火前1分鐘加入木糖醇。本發(fā)明所述的營養(yǎng)健康食品，其特正在于關火后依個人口味加入冰糖或蜂蜜或木 糖醇調勻即可。本發(fā)明的營養(yǎng)健康食品，經過了大量的人群實驗證明具有明顯的增加抵抗力，加 強記憶力的功效，經常食用能收到很好的效果。本品采用傳統(tǒng)配方制備工藝簡單有明顯的 有降壓、降血脂作用。其原理在于當大腦營養(yǎng)充足的時候，就能進行快速的思考，精準的記憶，分析和判 斷能力隨之提高?，F(xiàn)實生活中，有的人接受力快、記憶力好，都是由于大腦的營養(yǎng)充足。相比 之下，有的人反應力、接受力、記憶力比較差，都是因為大腦缺乏營養(yǎng)，沒有足夠的動力。因 此，經常食用本發(fā)明的健康食品，可以有效的提高注意力，爭強體質，改善記憶力。本發(fā)明從 眾多的原料復方中特定的選擇出黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇中藥以形成藥膳食補營養(yǎng)健康 食品。本發(fā)明的效果往往不是其中所包含的單味藥物效果的簡單疊加，而是通過組方中所 有成分的共同作用來體現(xiàn)增加人體抵抗力，加強記憶力的效果的。
本發(fā)明的制作方法簡單先將黑豆，黑米，黑芝麻按5 1 1的比例混合研成細 末，浸泡2-4小時后，煮3-10分鐘，關火前1分鐘加入木糖醇。由于浸泡時間長，煮的時間 短，保證了黑豆，黑米，黑芝麻的有效成分充分的溶出，短時間的煎煮保證了有效成分不被 破壞，再根據(jù)不同的人群加入不同的糖，使得所制作的健康食品老少皆宜，特別適合患有糖 尿病的人群服用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的，決不意味著它 以任何方式限制本發(fā)明的范圍。實施例1成分包括黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，水若干。將黑豆，黑米，黑芝麻按5 :1:1 的比例混合(重量份數(shù))，并研成細末，浸泡兩小時后，依個人喜好假如若干水煮沸3-5分 鐘。關火前1分鐘，放入少許木糖醇。關火后也可依個人口味加入冰糖調勻即可。實施例2黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為8 :2:1: 0.5，將其混合并研 成細末，浸泡4小時后，依個人喜好假如若干水煮沸10分鐘。關火前1分鐘，放入少許木糖 醇。關火后也可依個人口味加入蜂蜜調勻即可。實施例3黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為8:2:2:1。將其混合并研成 細末，浸泡2小時后，依個人喜好假如若干水煮沸8分鐘。關火前1分鐘，放入1份木糖醇。 關火后依個人口味加入木糖醇調勻即可。實施例4黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為5 2 2 0. 1。將其混合并研 成細末，浸泡2小時后，依個人喜好假如若干水煮沸8分鐘。關火前1分鐘，放入1份木糖 醇。關火后也可依個人口味加入木糖醇調勻即可。實施例5黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為10 2 1 0. 5。將其混合并研 成細末，浸泡1小時后，依個人喜好假如若干水煮沸5分鐘。關火前1分鐘，放入1份木糖 醇。關火后也可依個人口味加入木糖醇調勻即可。
權利要求
1.一種營養(yǎng)健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇組成；其中黑豆黑 米黑芝麻木糖醇的重量份數(shù)比為5-10 1-3 1-3 0. 1-1。
2.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)健康食品，其中黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份 數(shù)比為 5-8 1-2 1-2 1。
3.一種制備權利要求1或2所述營養(yǎng)健康食品的方法，其特征在于先將黑豆，黑米，黑 芝麻按5 1 1的比例混合研成細末，浸泡2-4小時后，煮3-10分鐘，關火前1分鐘加入 木糖醇。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)健康食品，它是由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇組成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份數(shù)比為5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1。其制作方法為先將黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成細末，浸泡兩小時后，煮3-5分鐘，關火前1分鐘再加入0.1-1木糖醇，熬制成健憶粥。本發(fā)明的營養(yǎng)健康食粥，具有營養(yǎng)豐富，增強抵抗力，增加人體免疫力的作用。
文檔編號A23L1/30GK102058101SQ200910228269
公開日2011年5月18日 申請日期2009年11月16日 優(yōu)先權日2009年11月16日
發(fā)明者范培柱 申請人:天津必佳藥業(yè)集團有限公司