專利名稱：浸汁香芋酒味粽子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及一種浸汁香芋酒味粽子。 背景技術(shù)：
我們一日三餐除了吃米和面之外，粽子也是人們喜愛的食品之一。每到端午節(jié)，我 們家家戶戶都會(huì)包粽子吃。現(xiàn)在市場(chǎng)上的粽子的種類主要有肉粽、豆粽、棗粽等。品種花色
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是改變現(xiàn)有的粽子品種，使之更加適合大眾對(duì)粽子的口感和陷料的 高要求。本發(fā)明為解決上述問題提出了一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于它主要由糯 米、豬肉、香芋和雄黃酒為原料，制成粽子；其中主要是分為用料、陷料、調(diào)味料三部分；上述所說的主料具體配方為糯米30-45份，香芋30-55份，八寶豆10_15份，蔥頭 0. 5份，蒜末0. 5份，粽葉適量，雄黃酒1. 5份，鮮橙汁5份，其余為水分。上述所說的餡料有豬肉切塊20-60份，蝦米5份，蓮蓉5-10份，青椒5份，胡蘿卜 5份，冬菇5-15份，雞蛋5份，其余為水；上述所說的調(diào)味料有生粉5份，五香粉2份，蠔油2份，胡椒粉2份，生抽2份，料 酒2份，精油20-50份，雞精1份，白糖1份，鹽2份，其余為水。浸汁香芋酒味粽子的制作方法，其特征在于先將糯米、八寶豆洗凈，浸入水中30 分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配好的豬肉、蝦米、青 椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調(diào)味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八寶豆、蓮蓉和剛剛 配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小芋頭，中間加入雄 黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入沸水中煮，30分鐘 即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。本實(shí)用發(fā)明的優(yōu)越性讓你一次品嘗端午節(jié)的兩樣物品粽子和雄黃酒。粽子的 陷料為新口味，粽子鮮香四溢、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
(四)具體實(shí)施例本發(fā)明的具體實(shí)施做法是一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于它主要由糯米、 豬肉、香芋和雄黃酒為原料，制成粽子；其中主要是分為用料、陷料、調(diào)味料三部分； 上述所說的主料具體配方為糯米30-45份，香芋30-55份，八寶豆10_15份，蔥頭 0. 5份，蒜末0. 5份，粽葉適量，雄黃酒1. 5份，鮮橙汁5份，其余為水分。上述所說的餡料有豬肉切塊20-60份，蝦米5份，蓮蓉5-10份，青椒5份，胡蘿卜 5份，冬菇5-15份，雞蛋5份，其余為水；上述所說的調(diào)味料有生粉5份，五香粉2份，蠔油2份，胡椒粉2份，生抽2份，料酒2份，精油20-50份，雞精1份，白糖1份，鹽2份，其余為水。 浸汁香芋酒味粽子的制作方法，其特征在于先將糯米、八寶豆洗凈，浸入水中30 分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配好的豬肉、蝦米、青 椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調(diào)味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八寶豆、蓮蓉和剛剛 配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小芋頭，中間加入雄 黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入沸水中煮，30分鐘 即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。
權(quán)利要求
1.一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于它主要由糯米、豬肉、香芋和雄黃酒為原料， 制成粽子；其中主要是分為用料、陷料、調(diào)味料三部分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸汁香芋酒味粽子，其特征在于主料具體配方為糯米30-45 份，香芋30-55份，八寶豆10-15份，蔥頭0. 5份，蒜末0. 5份，粽葉適量，雄黃酒1. 5份，鮮 橙汁5份，其余為水分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸汁香芋酒味粽子，其特征在于餡料的具體配方為豬肉切 塊20-60份，蝦米5份，蓮蓉5-10份，青椒5份，胡蘿卜5份，冬菇5_15份，雞蛋5份，其余 為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸汁香芋酒味粽子，其特征在于調(diào)味料的具體配方為生粉 5份，五香粉2份，蠔油2份，胡椒粉2份，生抽2份，料酒2份，精油20-50份，雞精1份，白 糖1份，鹽2份，其余為水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸汁香芋酒味粽子，其特征在于制作方法是先將糯米、八寶 豆洗凈，浸入水中30分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配 好的豬肉、蝦米、青椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調(diào)味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八 寶豆、蓮蓉和剛剛配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小 芋頭，中間加入雄黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入 沸水中煮，30分鐘即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。
全文摘要
一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于它主要由糯米、豬肉、香芋和雄黃酒為原料，制成粽子；其中主要是分為用料、陷料、調(diào)味料三部分；它的制作方法是先將糯米、八寶豆洗凈，浸入水中30分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配好的豬肉、蝦米、青椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調(diào)味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八寶豆、蓮蓉和剛剛配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小芋頭，中間加入雄黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入沸水中煮，30分鐘即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。本發(fā)明的優(yōu)越性讓你一次品嘗端午節(jié)的兩樣物品粽子和雄黃酒。粽子的陷料為新口味，粽子鮮香四溢、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
文檔編號(hào)A23L1/164GK102090573SQ20091022908
公開日2011年6月15日 申請(qǐng)日期2009年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月10日
發(fā)明者董衍艷 申請(qǐng)人:南開大學(xué)濱海學(xué)院