專利名稱：棗汁蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋糕，尤其涉及一種具有保健作用的棗汁蛋糕。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售的蛋糕種類繁多，但是大都是以單一的面粉經(jīng)過烘烤而成的，雖 然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的多種氨基酸、維生素及鋅、 鐵等微量元素。目前的水果蛋糕只是將水果放在蛋糕的表面，水果內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不能及時(shí)被人體 吸收就排出了體外。將水果體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行提取制成便于蛋糕，不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生 活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種以多種水果為主要原料制成的保健制品和其制 備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。一種純天然綠色食品，屬基本無毒物質(zhì)，口 感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。制備工藝過程簡單，成 本低。本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明涉及一種棗汁蛋糕，其特征在于是采用紅棗、枸杞、面粉、雞蛋、糖和水為 原料，并加入一定量的小蘇打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比紅棗 15-25%、枸杞5-10%、面粉10-40%、雞蛋10-20%、糖類2-6%,；小蘇打0. 1-1 %，余量為 水。棗汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步驟如下在蛋糕配方中加入適量棗粉、枸 杞粉、雞蛋和糖，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤工藝生產(chǎn)。前述的一種棗汁蛋糕，其特征在于糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖 中的一種或者幾種組合。本發(fā)明棗汁蛋糕及其制備方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，屬基本無毒 物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。制備工藝過程 簡單，成本低，適合人體吸收。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1、一種棗汁蛋糕的配方，其特征在于是采用紅棗、枸杞、面粉、雞蛋、糖和水 為原料，并加入一定量的小蘇打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比紅棗 25%、枸杞10%、面粉40%、雞蛋10%、糖類2%、；小蘇打0.1%，余量為水。棗汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步驟如下在蛋糕配方中加入適量棗粉、 枸杞粉、雞蛋和糖，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤工藝生產(chǎn)。實(shí)施例2 —種棗汁蛋糕的配方，其特征在于是采用紅棗、枸杞、面粉、雞蛋、糖和水為原料，并加入一定量的小蘇打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比紅 棗15%、枸杞5%、面粉40%、雞蛋20%、糖類6%、；小蘇打0. 5%，余量為水。棗汁蛋糕的制作方法，其特征在于制作步驟如下在蛋糕配方中加入適量棗粉、 枸杞粉、雞蛋和糖，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤工藝生產(chǎn)。本發(fā)明棗汁蛋糕及其制備方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，屬基本無毒 物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。制備工藝過程 簡單，成本低。適合人體吸收。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡 是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于 本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種棗汁蛋糕，其特征在于是采用紅棗、枸杞、面粉、雞蛋、糖和水為原料，并加入一 定量的小蘇打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比紅棗15-25%、枸杞 5-10%、面粉10-40%、雞蛋10-20%、糖類2-6%,；小蘇打0. 1-1 %，余量為水。
2.一種棗汁蛋糕，其特征在于制作步驟如下在蛋糕配方中加入適量棗粉、枸杞粉、 雞蛋和糖，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤工藝生產(chǎn)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種棗汁蛋糕，其特征在于糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白 砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供一種棗汁蛋糕，其特征在于是采用紅棗、枸杞、面粉、雞蛋、糖和水為原料，并加入一定量的小蘇打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比紅棗15-25％、枸杞5-10％、面粉10-40％、雞蛋10-20％、糖類2-6％、；小蘇打0.1-1％，余量為水。制作步驟如下在蛋糕配方中加入適量棗粉、構(gòu)杞粉、雞蛋和糖，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤工藝生產(chǎn)。有益效果是，一種純天然綠色食品，屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。制備工藝過程簡單，成本低。
文檔編號A21D13/08GK102090432SQ200910229090
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月10日
發(fā)明者于津威, 梁艷 申請人:南開大學(xué)濱海學(xué)院