專利名稱：一種豬皮藍色印章的處理方法
技術領域：
本發(fā)明專利主要應用于肉制品行業(yè)，能夠處理掉豬皮表面的藍色印章，改善產品 的外觀。
二
背景技術：
生豬屠宰后需經過國家動物檢疫部門檢驗，驗收合格。后需在生豬胴體表面加蓋 藍色印章，印章主要成分是龍膽紫、酒精和甘油的混合體，此印章很難用清水洗掉。為了有 效的除去藍色印章，使豬皮利用最大化，改善產品外觀，降低生產成本，本發(fā)明專利提供了 一種豬皮藍色印章處理方法，能將豬皮表面藍色印章完全除去，且無痕跡留下。三技術方案本發(fā)明專利所采用的技術方案原料豬皮先用清水清洗，然后用2. 5%的乳酸處 理24h，用清水清洗后，浸泡6h，然后將豬皮放入5%食用堿水里面(食用堿要用熱水溶解) 浸泡12h，用清水洗后，浸泡3h，然后用2. 5%的雙氧水處理2h，再用清水浸泡4h，即可除去 豬皮表面印章。四意義本發(fā)明的有益效果是，可以有效地除去豬皮表面藍色印章，提高豬皮利用率，改善 水晶肴肉的外觀。
權利要求
1.一種豬皮藍色印章的處理方法，其特征主要在于(1)原料豬皮先用清水清洗；(2)然后用2 5%的乳酸處理24小時，用清水清洗后，浸泡3 6小時；(3)然后將豬皮放入2 5%食用堿水里面(食用堿要用熱水溶解)浸泡8 16小時， 用清水洗后，浸泡2 4小時；(4)用2 5%的雙氧水處理1 2小時，再用清水浸泡3 6小時，即可除去豬皮表 面印章；
2.如權利要求1所述的一種豬皮藍色印章的處理方法主要由乳酸、食用堿及雙氧水處理；
3.如權利要求1所述的一種豬皮藍色印章的處理方法，其特征在于乳酸、食用堿及雙 氧水三種食品添加劑的使用量及先后順序是確定的，更改后將達不到預期效果；
4.如權利要求1所述的一種豬皮藍色印章的處理方法，其特征在于步驟(1)原料豬皮 先用清水清洗。
全文摘要
一種豬皮藍色印章的處理方法，生豬屠宰后需經過國家動物檢疫部門檢驗，驗收合格后需在生豬胴體表面加蓋藍色印章，印章主要成分是龍膽紫、酒精和甘油的混合體，此印章很難用清水洗掉。為了有效的除去藍色印章，使豬皮利用最大化，改善產品外觀，降低生產成本，本發(fā)明通過將豬皮經乳酸沖洗、食用堿水浸泡和雙氧水處理后，可以有效去除豬皮表面印章。
文檔編號A22C17/10GK102106363SQ20091024505
公開日2011年6月29日 申請日期2009年12月24日 優(yōu)先權日2009年12月24日
發(fā)明者張向前, 王林山, 蔡克周 申請人:天津寶迪農業(yè)科技股份有限公司