專利名稱：一種以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及一種保健餅干。
背景技術(shù)：
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，素有"菜 中之王"的美稱，為廣大群眾所喜愛。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食 用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。 白菜有一定的藥用價(jià)值，古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里說"白菜能通利胃腸，除胸中煩， 解酒毒。白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利 尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。清代《本草綱目拾遺》記載說"白菜 汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)饩瓶?，利大小便，和中止?，并說"冬汁尤佳"。如配蔥白、 生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背 浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對(duì)面部皮膚過敏癥有叫較好療效。生 白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒。 木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐， 質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令 人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、福建、臺(tái) 灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木 上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤肺止咳；抗凝血； 降壓；抗癌的功效。
限于傳統(tǒng)的飲食觀念，目前還沒有二者相配合制成的餅干。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明打破了黑木耳和白菜汁只作為普通菜肴的觀念，制成了一種以黑木耳粉和
白菜汁為原料的保健餅干。 本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的 —種以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干， 其原料包括 黑木耳粉 30-35份 面粉 40-56份 糖 3-5份 鹽 3-8份 雞蛋 5-6份 新鮮白菜汁10-15份 食用油 5-10份 其制備過程為
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1)在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘； 2)再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘； 3)之后壓入模具中，入的烤箱250-30(TC焙烤15-20分鐘； 4)脫模，滅菌，包裝。 本發(fā)明的有益效果本發(fā)明以木耳、白菜為原料生產(chǎn)的餅干，在食用的同時(shí)有解熱 除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤肺止咳；抗凝血； 降壓；抗癌的作用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干 其原料包括 黑木耳粉30份 面粉 56份 糖 3份 鹽 8份 雞蛋 5份 新鮮白菜汁15份 食用油 5份 其制備過程為 1)在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘； 2)再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘； 3)之后壓入模具中，入的烤箱250-30(TC焙烤15-20分鐘； 4)脫模，滅菌，包裝。 實(shí)施例2以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干 其原料包括 黑木耳粉35份 面粉 40份 糖 5份 鹽 3份 雞蛋 6份 新鮮白菜汁10份 食用油 10份 其制備過程為 1)在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘； 2)再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘； 3)之后壓入模具中，入的烤箱250-30(TC焙烤15-20分鐘； 4)脫模，滅菌，包裝。 實(shí)施例3以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干 其原料包括



黑木耳粉
33份 48份 4份 8份
面粉 糖 雞蛋 5份 新鮮白菜汁13份 食用油 7份 其制備過程為 1)在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘； 2)再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘； 3)之后壓入模具中，入的烤箱250-30(TC焙烤15-20分鐘； 4)脫模，滅菌，包裝。
權(quán)利要求
一種以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干，其特征在于其原料包括黑木耳粉 30-35份面粉 40-56份糖3-5份鹽3-8份雞蛋 5-6份新鮮白菜汁10-15份食用油5-10份其制備過程為1)在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘；2)再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘；3)之后壓入模具中，入的烤箱250-300℃焙烤15-20分鐘；4)脫模，滅菌，包裝。
全文摘要
一種以黑木耳和白菜汁為原料的保健餅干，是在新鮮白菜汁中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌10-15分鐘；再將黑木耳粉、面粉、食用油加入其中，攪拌10-25分鐘；之后壓入模具中，入的烤箱250-300℃焙烤15-20分鐘；脫模，滅菌，包裝。打破了黑木耳和白菜汁只作為普通菜肴的觀念，制成了一種兼顧保健功效的營養(yǎng)食品。
文檔編號(hào)A21D13/00GK101731301SQ20091024901
公開日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2009年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月30日
發(fā)明者周福鐸 申請(qǐng)人:周福鐸