專利名稱：含dha的兒童專用玉米油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用油品領(lǐng)域，尤其涉及一種含DHA的兒童專用玉米油及其制備方 法。
背景技術(shù)：
自上世紀(jì)90年代以來，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養(yǎng)品的 一大焦點(diǎn)。英國腦營養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營養(yǎng)學(xué)家奧由占美教授最早揭示了 DHA的奧秘，他們的研究結(jié)果表明DHA是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。
隨著社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們更加重視健康的飲食，家長也都樂 于投入大量資金購買各種營養(yǎng)品來滿足孩子的生長發(fā)育的要求。對于2-10歲的兒童來說， 正是身體及智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，也是兒童通過食物攝入各種營養(yǎng)的重要時期。如何能夠 保證孩子攝入足量的、直接影響智力發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素——DHA更是受到廣大家長的重視。
同時專家指出，直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的，現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)能夠從 海洋微藻中提取純度極高的DHA，普通消費(fèi)者完全可以通過食用DHA類產(chǎn)品達(dá)到補(bǔ)充目的。 由于人體吸收原因，尤其是嬰幼兒吸收能力較差，每日DHA的補(bǔ)充量應(yīng)大于規(guī)定的攝入量， 目前，補(bǔ)充兒童DHA的主要途徑是食用含有DHA的奶粉等營養(yǎng)品，而奶粉中DHA是以粉劑形 式加入，而粉劑中DHA的純度較低，一般為10%左右，雜質(zhì)和無用成份占較大比例。而利用 人們每天都要食用的必需品——食用油來補(bǔ)充DHA則處于產(chǎn)品空白期。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種含DHA的兒童專用玉米油 是專為2-10歲的兒童研制開發(fā)的一款益智型兒童專用食用油，基本不含有EPA， DHA的純度 高。本發(fā)明還提供了含DHA的兒童專用玉米油的制備方法。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為一種兒童專用玉米油，所述兒童專用 玉米油中含有DHA。 DHA在兒童專用玉米油中的重量百分?jǐn)?shù)含量為0. 3-1. 2%，余量為玉米 油。 本發(fā)明還含有O. 005-0. 2wt^的葉黃素。由于DHA易被氧化，葉黃素是DHA的保護(hù) 神，可以促進(jìn)嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育，并促進(jìn)大腦對DHA的吸收，起到互相促進(jìn)吸收的作 用。 本發(fā)明所述含DHA的兒童專用玉米油的制備方法，包括以下工藝步驟
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；
4
c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)一次蒸餾，得到的精 制魚油中DHA和EPA總量大于等于60 % 。 d)重蒸餾將精制魚油在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次蒸餾得到DHA濃縮液，其中 DHA含量大于86X。 (2)將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻 后，定量包裝。 本發(fā)明所述的含DHA的兒童專用玉米油的制備方法，步驟(1)中a)所述的鹽水是 濃度為1% -8X的Nacl溶液。 本發(fā)明所述的含DHA的兒童專用玉米油的制備方法，步驟(1)中c)所述的二級分 子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為115-125t:、壓力為30-70Pa ;第二級分子蒸餾的溫度為 120-130。C、壓力為8-15Pa。 本發(fā)明所述的含DHA的兒童專用玉米油的制備方法，步驟(1)中d)所述的二級分 子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為103-115t:、壓力為5-12Pa ;第二級分子蒸餾的溫度為 105-120。C、壓力為l-8Pa。 依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年編撰的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段給出的對膳食中"6、 "3的均衡比例適合中國人的平衡建議——2歲至60 歲是4 6 :1的黃金比例進(jìn)行合理調(diào)配，同時根據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)定的嬰幼 兒每日DHA攝入量lOOmg的要求添加從優(yōu)質(zhì)魚油中提取的高純度、不含EPA的DHA均衡調(diào) 配而成。 DHA是從精制深海魚油里用分子蒸餾技術(shù)經(jīng)多次蒸餾處理制得的，所提取的DHA 相較于傳統(tǒng)的DHA，具有色澤好，氣味純正，過氧化值低，不含EPA的特點(diǎn)。分子蒸餾技術(shù)在 DHA提取中充分顯示了其獨(dú)特作用，操作溫度低，受熱時間短，極好的預(yù)防了 DHA的聚合及 分解；較高的分離程度有效的保證了產(chǎn)品所要求的色澤、氣味及純度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。由 于采用多步分子蒸餾技術(shù)，使EPA最大限度的從DHA中分離出去，使最終產(chǎn)物基本不含有 EPA，從而極大的提高了 DHA的純度。 本發(fā)明的產(chǎn)品為油狀液體，顏色較玉米油稍淺，由于兒童的食用量較小，包裝方式 通常采取小包裝，其包裝規(guī)格形式有200ml，500ml， 1L等，方便家庭使用，炒菜涼拌均可。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的兒童專用玉米油中含有DHA，DHA是從精制深海魚 油里用分子蒸餾技術(shù)經(jīng)多次蒸餾處理制得的，所提取的DHA相較于傳統(tǒng)的DHA，具有色澤 好，氣味純正，過氧化值低，不含EPA的特點(diǎn)。會給正處于快速生產(chǎn)期急需補(bǔ)充DHA的兒童 提供更加優(yōu)質(zhì)、更加可靠的DHA產(chǎn)品選擇，同時，也會給公司帶來良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效
.具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明 實(shí)施例1 兒童專用玉米油中DHA的重量百分?jǐn)?shù)含量為0. 3%、余量為玉米油。 本發(fā)明所述含DHA的兒童專用玉米油的制備方法，包括以下工藝步驟 (l)DHA的提取
5
a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用濃度為1% _8% 的Nacl溶液洗滌，得到粗魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物； c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)一次蒸餾，二級分 子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為115-125t:、壓力為30-70Pa ;第二級分子蒸餾的溫度為 120-130。C、壓力為8-15Pa。得到的精制魚油中DHA和EPA總量大于等于60% 。
d)重蒸餾將精制魚油在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次蒸餾得到DHA濃縮液，其中 DHA含量大于86X。 二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為103-115t:、壓力為5-12Pa; 第二級分子蒸餾的溫度為105-12(TC、壓力為l-8Pa。 (2)將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻 后，定量包裝。 在以下實(shí)施例中，制備方法同實(shí)施例l，故在以下實(shí)施例中僅列出各組分的重量份 數(shù)比。 實(shí)施例2 兒童專用玉米油中DHA的重量百分?jǐn)?shù)含量為1.2%、葉黃素為0. 2wt^、余量為玉 米油。 實(shí)施例3 兒童專用玉米油中DHA的重量百分?jǐn)?shù)含量為0.8X、葉黃素為0.015wtX、余量為
玉米油。 實(shí)施例4 兒童專用玉米油中DHA的重量百分?jǐn)?shù)含量為1.0%、葉黃素為0. lwt^、余量為玉 米油。
權(quán)利要求
一種兒童專用玉米油，其特征在于所述兒童專用玉米油中含有DHA。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童專用玉米油，其特征在于所述DHA在玉米油中的重量 百分?jǐn)?shù)含量為0. 3-1. 2%，余量為玉米油。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的兒童專用玉米油，其特征在于還含有0.005-0. 2wt^的 葉黃素。
4. 如權(quán)利要求1或2所述兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟(1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度 為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)一次蒸餾，得到的精制魚 油中DHA和EPA總量大于等于60%。d) 重蒸餾將精制魚油在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次蒸餾得到DHA濃縮液，其中DHA 含量大于86%。(2) 將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，定量包裝。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中a)所 述的鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中c)所 述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為115-125t:、壓力為30-70Pa ;第二級分子蒸 餾的溫度為120-130。C、壓力為8-15Pa。
7. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中d)所 述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為103-115t:、壓力為5-12Pa ;第二級分子蒸 餾的溫度為105-120。C、壓力為l-8Pa。
8. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟(l)DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度 為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)一次蒸餾，得到的精制 魚油中DHA和EPA總量大于等于60%。d) 重蒸餾將精制魚油在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次蒸餾得到DHA濃縮液，其中DHA 含量大于86%。(2)將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，定量包裝。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中c)所 述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為115-125t:、壓力為30-70Pa ;第二級分子蒸 餾的溫度為120-130。C、壓力為8-15Pa。
10. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的兒童專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中d)所 述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為103-115t:、壓力為5-12Pa ;第二級分子蒸 餾的溫度為105-120。C、壓力為l-8Pa。
全文摘要
本發(fā)明屬于食用油品領(lǐng)域，尤其涉及一種含DHA的兒童專用玉米油及其制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種兒童專用玉米油，所述兒童專用玉米油中含有DHA。DHA在兒童專用玉米油中的重量百分?jǐn)?shù)含量為0.3-1.2％，余量為玉米油。本發(fā)明還提供了含DHA的兒童專用玉米油的制備方法。DHA是從精制深海魚油里用分子蒸餾技術(shù)經(jīng)多次蒸餾處理制得的，所提取的DHA相較于傳統(tǒng)的DHA，具有色澤好，氣味純正，過氧化值低，不含EPA的特點(diǎn)。會給正處于快速生產(chǎn)期急需補(bǔ)充DHA的兒童提供更加優(yōu)質(zhì)、更加可靠的DHA產(chǎn)品選擇，同時，也會給公司帶來良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號A23D9/04GK101766238SQ200910256468
公開日2010年7月7日 申請日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日
發(fā)明者公譜, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡會英 申請人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司