專利名稱：含dha的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用油品領(lǐng)域，尤其涉及一種含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油 及其制備方法。
背景技術(shù)：
自上世紀(jì)90年代以來，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養(yǎng)品的
一大焦點。英國腦營養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營養(yǎng)學(xué)家奧由占美教授最早揭示了
DHA的奧秘，他們的研究結(jié)果表明DHA是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。 人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可
引發(fā)一系列癥狀，包括生長發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。在各種脂肪酸中，亞油酸
"6、a-亞麻酸"3是人體不能自身合成而必需由食物中攝取的，稱為必需的脂肪酸。DHA
作為一種脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學(xué)研究發(fā) 現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強、智力發(fā)育指數(shù)也高。人的記憶、思維能力取決 于控制信息傳遞的腦細胞、突觸等神經(jīng)組織的功能，即信息在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)的傳遞范圍、方向 和作用。DHA在神經(jīng)組織中約占其脂肪含量的25% ，突觸是控制信息傳遞的關(guān)鍵部位，是由 突觸膜和間隙組成，DHA有助于其結(jié)構(gòu)完整、功能發(fā)揮。當(dāng)膳食中長期缺乏DHA時，突觸膜 中就會缺少含DHA的PL，結(jié)構(gòu)就會遭到破壞，進而對信息傳遞、思維能力產(chǎn)生不良影響。
DHA是視網(wǎng)膜和大腦的主要構(gòu)成成分，DHA能優(yōu)化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構(gòu) 成成分，而且對視網(wǎng)膜光感細胞的成熟有重要作用。所以，DHA對智力和視力發(fā)育起著非常 重要的作用。人體從胎嬰期開始，整個生命過程都需要維持正常的DHA水平，尤其是從胎兒 期第3周開始直至6歲，是大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育的黃金時期，人體需要大量DHA滿足其實際需 求。 懷孕期3個月至產(chǎn)后6個月腦細胞發(fā)育進入第一個高峰期，大腦發(fā)育速率及程度 可達到成人大腦的60% -70% ;新生兒6個月-3歲大腦進入第二個發(fā)育高峰，大腦發(fā)育速 率及程度可達到成人水平。大腦的發(fā)育速度越早越快、越早越關(guān)鍵。遺憾的是，妊娠期隨著 胎兒從母體攝取DHA的不斷增加，母體的DHA水平不斷下降，在孕末期只相當(dāng)于原有水平的 62%。如果產(chǎn)后哺乳，6周則下降到38%。 研究發(fā)現(xiàn)如果在大腦發(fā)育的關(guān)鍵階段缺乏DHA，可能導(dǎo)致胎兒腦細胞、視神經(jīng)細 胞生長和發(fā)育不正常，產(chǎn)生弱智、視力發(fā)育障礙；嬰兒腦發(fā)育過程延緩或受阻，造成智力低 下，還可能引起兒童期注意力不集中。所以，補充足量DHA是養(yǎng)育健康、聰明寶寶的重要因 素，它與葉酸、鈣一起構(gòu)成了孕期營養(yǎng)的黃金三角。 所以，母親在孕期應(yīng)多吃一些含DHA的食物(如海魚)，在最后3個孕月，還應(yīng)多 吃含a-亞麻酸多的食物(如硬果類)，有條件者可直接從a-亞麻酸或DHA營養(yǎng)品中補充。 目前補充孕婦、哺乳期婦女所需DHA的主要途徑是食用含有DHA的孕婦奶粉、專門補充DHA 的膠囊等營養(yǎng)品，而利用人們每天都要食用的必需品——食用油來補充DHA則處于產(chǎn)品空 白期。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種含DHA的孕婦及哺乳期婦 女專用玉米油，該玉米油顏色稍淺，均衡油脂中的營養(yǎng)組成，使其中的營養(yǎng)成分更接近于人 體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發(fā)育對DHA的要求；本發(fā)明還提供 了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，
所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA與EPA
總量為0. 8-2. 5X，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份數(shù)比為5 : 4。本發(fā)明還含有O. 005-0. 2wt^的葉黃素。由于DHA易被氧化，葉黃素是DHA的保護
神，可以促進嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育，并促進大腦對DHA的吸收，起到互相促進吸收的作用。 本發(fā)明還提供了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，包括以下工藝步驟
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物； c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次以上蒸餾，得到
的豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80% ，其中DHA含量大于40% 。 (2)將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮氣保護下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻
后，定量包裝。 本發(fā)明所述的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，步驟(1)中a) 所述的鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。 本發(fā)明所述的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，步驟(1)中c) 所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第二級分子 蒸餾的溫度為110-130。C、壓力為5-10Pa。 本發(fā)明中的DHA是從精制深海魚油里用分子蒸餾技術(shù)經(jīng)多次蒸餾處理制得的，所 提取的DHA相較于傳統(tǒng)的DHA，具有色澤好，氣味純正，過氧化值低的特點，傳統(tǒng)DHA的過 氧化值為4. 5-10meq/kg，本發(fā)明提取的DHA的過氧化值為0. 3-2meq/kg。分子蒸餾技術(shù)在 DHA提取中充分顯示了其獨特作用，操作溫度低，受熱時間短，極好的預(yù)防了 DHA的聚合及 分解；較高的分離程度有效的保證了產(chǎn)品所要求的色澤、氣味及純度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
本發(fā)明產(chǎn)品為油狀液體，顏色較玉米油稍淺，由于本品為營養(yǎng)性油脂，包裝方式通 常采取小包裝，其包裝規(guī)格形式有、1L， 2. 5L， 5L，方便家庭使用，炒菜涼拌均可。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含用DHA，所制 備的含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油產(chǎn)品為油狀液體，呈淡黃色，顏色較玉米油稍 淺，符合生產(chǎn)要求。由于采用多步分子蒸餾技術(shù)，使EPA最大限度的從DHA中分離出去，使 最終產(chǎn)物EPA的含量相對較低，從而極大的提高了 DHA的純度。玉米油中含有65%以上的亞油酸、80-120mg/100g的VE及500mg/100g以上的植物甾醇，為孕期及哺乳期的婦女提供 了較多的營養(yǎng)物質(zhì)。均衡油脂中的營養(yǎng)組成，使其中的營養(yǎng)成分更接近于人體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發(fā)育對DHA的要求。
具體實施例方式以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明
實施例1 按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA為1.0X、EPA為0. 8%，余量為玉米油，
制備方法包括以下工藝步驟
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用濃度為1% _8% 的Nacl溶液洗滌，得到粗魚油乙脂； b)脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫 度為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物； c)蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次以上蒸餾，二級 分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第二級分子蒸餾的溫度 為110-130。C、壓力為5-10Pa。得到的豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80X，其中DHA 含量大于40% ; (2)將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮氣保護下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻 后，定量包裝。 在以下實施例中，制備方法同實施例l，故在以下實施例中僅列出各組分的重量份 數(shù)比。 實施例2 按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA為1.2X、EPA為0. 96%、葉黃素為0. 15%，余
量為玉米油。 實施例3 按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA為0. 8X、EPA為0. 64%、葉黃素為0. 05%，余 量為玉米油。
權(quán)利要求
一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于所述孕婦和哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA與EPA總量為0. 8-2. 5%，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份 數(shù)比為5 : 4。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，其特征在于還含有 0. 005-0. 2wt^的葉黃素。
4. 如權(quán)利要求1或2所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于包 括以下工藝步驟 (1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度為 30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次以上蒸餾，得到的豐 滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80% ，其中DHA含量大于40% ;(2) 將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮氣保護下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，定 量包裝。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中a)所述鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中c)所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第 二級分子蒸餾的溫度為110-13(TC、壓力為5-10Pa。
7. 如權(quán)利要求3所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于包括以 下工藝步驟(1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制魚油放入攪拌釜中，加熱至一定50-7(TC溫度，在攪拌下加入 30-60kg含氫氧化鈉的無水乙醇溶液，在60-9(TC下反應(yīng)5_7小時，然后用鹽水洗滌，得到粗 魚油乙脂；b) 脫水脫臭酯化后得到的粗魚油乙脂經(jīng)薄膜蒸發(fā)器在真空度0. 05-0. 08MPa，溫度 為30-7(TC下脫水脫臭后得到魚油酯化物；c) 蒸餾步驟b中得到的魚油酯化物在二級分子蒸餾裝置中經(jīng)兩次以上蒸餾，得到的 豐滿魚油中DHA和EPA總量大于等于80%，其中DHA含量大于40X ;(2) 將各組分按照一定的重量份數(shù)比在氮氣保護下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，定 量包裝。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟 (1)中a)所述鹽水是濃度為1% _8%的Nacl溶液。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法，其特征在于步驟(1)中c)所述的二級分子蒸餾中第一級分子蒸餾的溫度為100-ll『C、壓力為20-40Pa ;第 二級分子蒸餾的溫度為110-13(TC、壓力為5-10Pa。
全文摘要
本發(fā)明屬于食用油品領(lǐng)域，尤其涉及一種含DHA的孕婦及哺乳期婦女專用玉米油及其制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種孕婦及哺乳期婦女專用玉米油，所述孕婦及哺乳期婦女專用玉米油中含有DHA。按重量百分數(shù)包括下列各組分DHA與EPA總量為0.8-2.5％，余量為玉米油，其中DHA與EPA的重量份數(shù)比為5∶4。本發(fā)明還提供了孕婦及哺乳期婦女專用玉米油的制備方法。為孕期及哺乳期的婦女提供了較多的營養(yǎng)物質(zhì)。均衡油脂中的營養(yǎng)組成，使其中的營養(yǎng)成分更接近于人體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)組成，可以充分滿足胎兒及哺乳期兒童腦發(fā)育對DHA的要求。
文檔編號A23D9/02GK101731373SQ200910256469
公開日2010年6月16日 申請日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日
發(fā)明者公譜, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡會英 申請人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司