專利名稱：：一種蜂蜜柚子茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種果茶及其制作方法，尤其是涉及一種蜂蜜柚子茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
：柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分，其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。如果將柚子和蜂蜜結(jié)合制成果茶，將會(huì)使得實(shí)用柚子具有事半功倍的效果。但涉及蜂蜜柚子茶的制作和產(chǎn)生中，通常會(huì)遇到以下問題難以解決(1)由于采用了柚子作為原材料，在制作過程中以及產(chǎn)品中不可避免的會(huì)出現(xiàn)懸浮物，大量又不均勻分布的懸浮物嚴(yán)重影響了蜂蜜柚子茶的外觀形象，間接也會(huì)影響到銷售數(shù)量；(2)制作蜂蜜柚子茶過程中，蜜汁如果不能完全的進(jìn)入到柚子中，將會(huì)影響蜂蜜柚子茶的口感；(3)此外，這種蜂蜜柚子茶的保存期限不會(huì)太長，不利于消費(fèi)者長時(shí)間的飲用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種蜂蜜柚子茶及其制作方法，其解決了以下技術(shù)問題(1)傳統(tǒng)蜂蜜柚子茶的懸浮物多且不均勻，影響視覺外觀的問題；(2)傳統(tǒng)蜂蜜柚子茶中的蜜汁難以完全入味的問題；(3)傳統(tǒng)蜂蜜柚子茶保存期較短的問題。為了解決上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明采用了以下方案—種蜂蜜柚子茶，在100重量份的糖柚皮中加入下述原料及其重量份配比為白糖20份蜂蜜10份純凈水56份果膠l份檸檬酸0.074份蘋果酸0.05份vc0.00002份香精0.0002份所述糖柚皮由柚子皮、白糖以及蜂蜜按照重量比i:1.4:o.e餞制而成。所述蜂蜜柚子茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將柚子皮用溫水洗凈，再切成粉末狀，將柚子皮、白糖和蜂蜜攪拌混合均勻，柚子皮、白糖和蜂蜜的混合物加熱至白糖全部融化后并浸泡70小時(shí)以上，形成所述糖柚皮；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，并且加熱到攝氏85度直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述糖柚皮，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物添加蘋果酸、檸檬酸以及VC，加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜柚子茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。該蜂蜜柚子茶及其制作方法具有以下有益效果本發(fā)明用于采用了經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發(fā)明蜂蜜柚子茶比其他柚子果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明--種蜂蜜柚子茶，在100重量份的糖柚皮中加入下述原料及其]比為:實(shí)施例白糖t份配純凈水果膠蘋果酸vc20份10份56份l份0.074份0.05份0.00002份H,,曰0.0002份所述糖柚皮由柚子皮、白糖以及蜂蜜按照重量比i:1.4:o.e餞制而成。______所述蜂蜜柚子茶的制作方法及工藝步驟，包括以下內(nèi)容第一步，將柚子皮用溫水洗凈，再切成粉末狀，將柚子皮、白糖和蜂蜜攪拌混合均勻，柚子皮、白糖和蜂蜜的混合物加熱至白糖全部融化后并浸泡70小時(shí)以上，形成所述糖柚皮；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，并且加熱到攝氏85度直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述糖柚皮，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物添加蘋果酸、檸檬酸以及VC，加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜柚子茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。第五步和第六步中的盛裝蜂蜜柚子茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。上述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜柚子茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。用攝氏75度酒精擦拭瓶罐口可以起到很好的殺菌效果。其中，第一步中柚子與白糖的混合物加熱至白糖全部融化后并浸泡70小時(shí)以上，起到使得蜜汁能夠完全的進(jìn)入到柚子中，增加了蜂蜜柚子茶的口感，更加符合消費(fèi)者的要求。第三步中將所述糖柚皮加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上，一來可以起到進(jìn)一步幫助蜂蜜入味；此外，還可以使得蜂蜜柚子茶中的懸浮物減少以及均勻分布。最后，將罐裝好后的蜂蜜柚子茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上，可以更好的對(duì)罐體內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行殺除，延長了蜂蜜柚子茶保質(zhì)期間和飲用時(shí)間。檢測(cè)的結(jié)果見表1表1:生產(chǎn)過程控制標(biāo)準(zhǔn)5<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權(quán)利要求一種蜂蜜柚子茶，其特征在于在100重量份的糖柚皮中加入下述原料及其重量份配比為白糖20份蜂蜜10份純凈水56份果膠1份檸檬酸0.074份蘋果酸0.05份VC0.00002份香精0.0002份所述糖柚皮由柚子皮、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6餞制而成。2.—種權(quán)利要求1所述蜂蜜柚子茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將柚子皮用溫水洗凈，再切成粉末狀，將柚子皮、白糖和蜂蜜攪拌混合均勻，柚子皮、白糖和蜂蜜的混合物加熱至白糖全部融化后并浸泡70小時(shí)以上，形成所述糖柚皮；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，并且加熱到攝氏85度直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述糖柚皮，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物添加蘋果酸、檸檬酸以及VC，加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜柚子茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述制作方法，其特征在于所述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜柚子茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。白糖蜂蜜純凈水果膠檸檬酸蘋果酸[0.074份0.05份0.00002份0.0002份[20份10份56份l份全文摘要本發(fā)明涉及一種蜂蜜柚子茶，在100重量份的糖柚皮中加入下述原料及其重量份配比制成20份白糖、10份蜂蜜、56份純凈水、1份果膠、0.074份檸檬酸、0.05份蘋果酸、0.00002份VC以及香精，糖柚皮由柚子皮、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6餞制而成。本發(fā)明用于采用了經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發(fā)明蜂蜜柚子茶比其他柚子果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。文檔編號(hào)A23F3/34GK101779715SQ200910260979公開日2010年7月21日申請(qǐng)日期2009年12月18日優(yōu)先權(quán)日2009年12月18日發(fā)明者張盛開申請(qǐng)人:蕪湖盛開營養(yǎng)食品有限公司