專利名稱：一種羅漢果黃酒生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種羅漢果黃酒生產(chǎn)技術(shù)。
背景技術(shù)：
羅漢果是一種多年生藤本落葉植物，雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬。原產(chǎn) 中國(guó)的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區(qū)，后以廣西桂林產(chǎn)羅漢果最為著名。羅漢果 為歷代朝庭貢品，被譽(yù)為“東方神果”、“長(zhǎng)壽之神果”和“神仙果”。羅漢果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富 含天然果糖及多種人體必須的微量元素、維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，熱含量極低，干果含總 糖量為25. 17-38. 31%，其中含有相當(dāng)于約蔗糖300倍的羅漢果甜甙。羅漢果味甘性涼，有 清熱潤(rùn)肺、止咳化啖、潤(rùn)腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，同時(shí)也 是清涼飲料之佳品。常吃羅漢果，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓 等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決羅漢果營(yíng)養(yǎng)充分在黃酒中釋放出來(lái)，為人們提供一種物美價(jià) 廉的保健黃酒。本發(fā)明的工藝是在黃酒生產(chǎn)過(guò)程中，原料中加入羅漢果，清酒進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液 滅菌灌裝。羅漢果添加的比例為1-20% (重量百分比)。本發(fā)明的有益效果是生產(chǎn)的羅漢果黃酒具有獨(dú)特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤(rùn) 肺、止咳化啖、潤(rùn)腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治 冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明在本實(shí)施例1 將大米85% (重量份)直接投入水中，加入已經(jīng)粉碎的羅漢果8% (重量份)組 成原料進(jìn)行蒸煮，加入淀粉水解酶3. 5% (重量份)、黃酒麥曲0.5% (重量份)、干酵母3% (重量份)發(fā)酵釀制黃酒。原料與水比1 2，進(jìn)行發(fā)酵，清酒進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液滅菌灌裝。 生產(chǎn)的羅漢果黃酒具有獨(dú)特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤(rùn)肺、止咳化啖、潤(rùn)腸通便之功效，常 用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
權(quán)利要求
1.羅漢果黃酒生產(chǎn)工藝，其特征在于在黃酒生產(chǎn)過(guò)程中的原料中加入羅漢果進(jìn)行發(fā) 酵，清酒進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液再進(jìn)行滅菌灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝，其特征在于羅漢果添加的比例為8%(重量百分比)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝，其特征在于羅漢果在添加之前進(jìn)行粉碎。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種羅漢果黃酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于在黃酒生產(chǎn)原料中加入羅漢果進(jìn)行發(fā)酵。生產(chǎn)的羅漢果黃酒具有獨(dú)特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤(rùn)肺、止咳化啖、潤(rùn)腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102102069SQ20091026165
公開日2011年6月22日 申請(qǐng)日期2009年12月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月18日
發(fā)明者施鳳芬 申請(qǐng)人:施鳳芬