專利名稱：一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品。
背景技術：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含 硒元素和花青素。法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨?對100多種疾病有預防和治療作用，是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、 最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50 倍，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的 一些危害。紫薯纖維素含量高，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積 氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃 腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是 人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人 體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制 癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。目前，市場上方便食品雖然種類繁多，卻沒有出現(xiàn)這種以紫薯為主原料的保健休 閑食品。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術的不足，而提供一種以紫薯為主要原料的保健 休閑食品。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術方案是—種以紫薯為主要原料的保健休閑食品，所需原料配方比為黑木耳粉10 15 份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉12 20份、海帶粉5 10份、紫菜粉 10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份、調味料3 7份。一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品的生產過程如下(1)將原料鮮紫薯用水清洗干凈，晾干水分，切成1 2mm厚度薄片，置于烘干機 中，先將烘干室溫度控制為82 86°C，烘干時間控制為15 20分鐘，除去大部分水分后， 再將烘干室溫度控制為42 60°C，烘干時間控制為15 20分鐘，待完全烘干后取出，粉碎 過80 100目篩，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)將黑木耳、海帶、紫菜分別清洗、除雜，脫水、干燥，粉碎成100 300目粉；按規(guī)格尺寸壓片；(4)將新鮮成熟桑葚清洗干凈，用壓榨機榨汁，過濾得桑葚汁；(5)按配方稱取黑木耳粉、紫薯粉、黑芝麻粉、黑豆粉、海帶粉、紫菜粉、牛奶、桑葚
3汁，將上述各種原料放入攪拌器中攪拌均勻；(6)根據需要壓制成各種花形、規(guī)格片狀；(7)烘干、膨化；(8)噴上調料；包裝。所述的海帶含有蛋白質8%，碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、A和粗纖維、褐藻酸鈉 鹽、甘露醇等，是一種堿性食物，能軟堅散結、消痰利水、去脂降壓，對保持人體血液呈正常 的弱堿性有神奇功效，是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。所述的紫菜含蛋白質30%，還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、C和尼克酸、葉 酸、葉綠素等，享有“微量元素寶庫”之稱。最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、 貧血等患者的食療佳品。所述的黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激 素。它具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)之 佳品。其中B族維生素(B1、B》和VE含量很高，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的 營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強精力活力有著很好的保健作用。所述的黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，延緩衰老，延年益壽之功效，此 外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。所述的黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清滌胃腸，健美美容、延緩衰 老、延長青春的功效。所述的桑葚性味甘、酸、涼，能滋補肝腎、養(yǎng)血祛風、安神養(yǎng)心、黑發(fā)明目、祛斑延年 的功效。本產品營養(yǎng)豐富、美味可口、入口松脆、食用方便，是一種新型的保健食品，它集紫 薯及上述各種原料的營養(yǎng)功效于一體，尤其是富含硒元素和花青素，是一般的保健食品無 法相比的；它具有益氣補血、滋養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)、調理腸胃、排毒養(yǎng)顏，防癌抗 癌、增強人體免疫能力、延緩衰老等保健作用。
具體實施例方式一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品按下述步驟來實施(1)將原料鮮紫薯用水清洗干凈，晾干水分，切成1. 5mm厚度薄片，置于烘干機中， 先將烘干室溫度控制為84°C，烘干時間控制為18分鐘，除去大部分水分后，再將烘干室溫 度控制為51°C，烘干時間控制為18分鐘，待完全烘干后取出，粉碎過90目篩，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)將黑木耳、海帶、紫菜分別清洗、除雜，脫水、干燥，粉碎成200目粉；按規(guī)格尺寸壓片；(4)將新鮮成熟桑葚清洗干凈，用壓榨機榨汁，過濾得桑葚汁；(5)按配方稱取黑木耳粉12. 5份、紫薯粉70份、黑芝麻粉12. 5份、黑豆粉16份、 海帶粉7. 5份、紫菜粉15份、牛奶75份、桑葚汁39份，將上述各種原料放入攪拌器中攪拌 均勻；(6)根據需要壓制成各種花形、規(guī)格片狀；(7)烘干、膨化；
(8)噴上調料5份；包裝。
權利要求
1.一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品，其特征在于所需原料配方比為黑木耳 粉10 15份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉12 20份、海帶粉5 10 份、紫菜粉10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份、調味料3 7份。
2.根據權利要求1所述的一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品，其特征在于，生產 過程如下(1)將原料鮮紫薯用水清洗干凈，晾干水分，切成1 2mm厚度薄片，置于烘干機中，先 將烘干室溫度控制為82 86°C，烘干時間控制為15 20分鐘，除去大部分水分后，再將 烘干室溫度控制為42 60°C，烘干時間控制為15 20分鐘，待完全烘干后取出，粉碎過 80 100目篩，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)將黑木耳、海帶、紫菜分別清洗、除雜，脫水、干燥，粉碎成100 300目粉；按規(guī)格尺寸壓片；(4)將新鮮成熟桑葚清洗干凈，用壓榨機榨汁，過濾得桑葚汁；(5)按配方稱取黑木耳粉10 15份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉 12 20份、海帶粉5 10份、紫菜粉10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份，將 上述各種原料放入攪拌器中攪拌均勻；(6)根據需要壓制成各種花形、規(guī)格片狀；(7)烘干、膨化；(8)噴上調料3 7份；包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以紫薯為主要原料的保健休閑食品，它包括黑木耳粉10～15份、紫薯粉60～80份、黑芝麻粉10～15份、黑豆粉12～20份、海帶粉5～10份、紫菜粉10～20份、牛奶60～90份、桑葚汁30～48份、調味料3～7份。本產品營養(yǎng)豐富、美味可口、入口松脆、食用方便，是一種新型的保健食品，它集紫薯及上述各種原料的營養(yǎng)功效于一體，尤其是富含硒元素和花青素，是一般的保健食品無法相比的；本產品具有益氣補血、滋養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)、調理腸胃、排毒養(yǎng)顏，防癌抗癌、增強人體免疫能力、延緩衰老等保健作用，是一種新型的保健食品。
文檔編號A23L1/308GK102100345SQ20091026324
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月17日 優(yōu)先權日2009年12月17日
發(fā)明者孟凡忠 申請人:孟凡忠