專利名稱：一種白茅根飲品茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品的加工方法，特別涉及以鮮白茅根為主要原料加工制作 具有清熱生津功能的飲品茶，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
鮮白茅根為禾木科植物白茅(Imperata cylindrica Beauv. var. major(Nees) C. Ε. Hubb.)的根莖。在國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布《進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理》的通知，確定鮮白 茅根為既是食品又是藥品的物品。鮮白茅根內(nèi)含蘆竹素、豆淄醇、菜油淄醇、b-殼淄醇、白 茅素、薏苡素和葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、構(gòu)椽酸、草酸、蘋(píng)果酸、鉀鹽等。營(yíng)養(yǎng)成分極高，它 又含21%的淀粉，性味甘、寒。入肺、胃、小腸經(jīng)，具有清熱生津，涼血止血功能。在“本草 綱目”上李時(shí)珍講本品味甘能除伏熱，利小便，能止各種出血、嘔逆喘急及消渴，為治黃疸、 水腫良藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂白茅根有補(bǔ)中益氣、活血利尿作用，用治勞傷虛贏、淤血經(jīng)閉。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明利用中草藥鮮白茅根制作一種新穎的保健飲品茶，制作前對(duì)鮮白茅根采用 霜凍自然糖化處理，經(jīng)過(guò)霜凍使鮮白茅根的細(xì)胞膜被破壞，組織通透性增高促進(jìn)植物內(nèi)酶 與淀粉的糖轉(zhuǎn)化，從而使鮮白茅根中糖含量增加質(zhì)地變的更加柔軟，再把霜凍過(guò)的鮮白茅 根用揉捻機(jī)搓揉，經(jīng)過(guò)搓揉后的鮮白茅根轉(zhuǎn)為白茅根外觀更加漂亮。把霜凍自然糖化處理和搓揉過(guò)的白茅根進(jìn)行切段，再拌合蜂蜜用麩皮對(duì)白茅根置 鍋內(nèi)用文火進(jìn)行翻炒，經(jīng)炮制過(guò)的白茅根性味變的更加溫和、口感更加甜蜜，清熱生津功能 更加突出，不至于虛寒體癥的人服用后給腸胃帶來(lái)不適。經(jīng)麩皮翻炒過(guò)的白茅根含水量下 降到最低點(diǎn)，干燥的白茅根外面包裹著天然防腐劑蜂蜜，更加利于儲(chǔ)存、也保持特有的風(fēng) 味。它沒(méi)有添加任何防腐劑、色素，長(zhǎng)期服用無(wú)副作用，純屬綠色保健食品。本發(fā)明的目的是，充分利用山區(qū)豐富的鮮白茅根資源，提供一種制作新穎的保健 飲品茶，它制作簡(jiǎn)單、外觀美觀、利于儲(chǔ)藏、口感甘甜并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱生津、 利尿涼血功能的純天然保健飲品茶，既解決了白茅根深加工問(wèn)題，又提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，為 山區(qū)農(nóng)民開(kāi)闊一條致富的道路。它有益的效果是，由于經(jīng)霜凍、炮制、加工后的白茅根質(zhì)地疏松，做為一種新穎的 飲品茶飲用，有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易泡出，利用鮮白茅根制作具有清熱利尿功能的保健茶， 它攜帶、服用方便，不僅具有茶的口味還具備清熱生津的保健功能，經(jīng)常服用利于強(qiáng)身健體 增強(qiáng)人的免疫功能。
具體實(shí)施例方式霜降后采集新鮮白茅根除去須根及膜質(zhì)葉鞘，挑去雜草物，搓皮、洗凈、然后剔除 霉?fàn)€、病蟲(chóng)害不合格根莖，選擇潔白干凈的鮮白茅根為原料白天在太陽(yáng)下晾曬，晚上壟堆后 料上蓋塊布接受霜凍自然糖化的處理，這樣晾曬、霜凍8-10天后， 份逐步減少至30%以下時(shí)，再次用清水清洗根莖，根莖浙干水份后把鮮白茅根放入切片機(jī)里進(jìn)行段切，段切的長(zhǎng) 度在0. 7mm-0. 9mm之間。 把段切后的鮮白茅根放入揉捻機(jī)內(nèi)搓揉6-8分鐘，揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速一般控制在每 分鐘45-50轉(zhuǎn)，把段切搓揉過(guò)的白茅根按每100斤加蜂蜜10斤的比例倒放入鍋內(nèi)攪拌， 攪拌均勻后取麩皮10斤撒于鍋內(nèi)和白茅根一起用文火緩慢地翻炒，把鍋內(nèi)的溫度控制在 130°C-150°C之間，炒至白茅根表面微黃色不粘手時(shí)取出，篩去麩皮攤涼，即可包裝飲用。
權(quán)利要求
一種白茅根飲品茶的制作方法，其特征是霜降后采集新鮮白茅根除去須根及膜質(zhì)葉鞘，挑去雜草物，搓皮、洗凈、然后剔除霉?fàn)€、病蟲(chóng)害不合格根莖，選擇潔白干凈的鮮白茅根為原料白天在太陽(yáng)下晾曬，晚上壟堆后料上蓋塊布接受霜凍自然糖化的處理，這樣晾曬、霜凍8 10天后，水份逐步減少至30％以下時(shí)，再次用清水清洗根莖，根莖瀝干水份后把鮮白茅根放入切片機(jī)里進(jìn)行段切，段切的長(zhǎng)度在0.7mm 0.9mm之間；把段切后的鮮白茅根放入揉捻機(jī)內(nèi)搓揉6 8分鐘，揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速一般控制在每分鐘45 50轉(zhuǎn)，把段切搓揉過(guò)的白茅根按每100斤加蜂蜜10斤的比例倒放入鍋內(nèi)攪拌，攪拌均勻后取麩皮10斤撒于鍋內(nèi)和白茅根一起用文火緩慢地翻炒，把鍋內(nèi)的溫度控制在130℃ 150℃之間，炒至白茅根表面微黃色不粘手時(shí)取出，篩去麩皮攤涼，即可包裝飲用。
全文摘要
本發(fā)明利用中草藥鮮白茅根制作一種新穎的保健飲品茶，制作前對(duì)鮮白茅根采用霜凍自然糖化處理，經(jīng)過(guò)處理、搓揉、炮制、加工后白茅根質(zhì)地疏松，性味變的更加溫和、口感更加甜蜜，清熱生津功能更加突出，它攜帶、服用方便，不僅具有茶的口味還具備清熱生津的功能，它沒(méi)有添加任何防腐劑、色素，長(zhǎng)期服用無(wú)副作用，純屬綠色保健食品。
文檔編號(hào)A23F3/34GK101919467SQ200910303220
公開(kāi)日2010年12月22日 申請(qǐng)日期2009年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月12日
發(fā)明者朱彩鳳 申請(qǐng)人:朱彩鳳