專利名稱：一種雪里紅加工方法
一種雪里紅加工方法本發(fā)明涉及一種食品加工工藝，尤其涉及一種雪里紅加工方法。雪里紅又稱雪菜，是我國主要加工型蔬菜之一。雪里紅是我國的一種風味小吃，隨 著人們生活水平的提高，體閑的時間增多，風味食品得到了充足的支持。過去人們難登大雅 之堂的小食品，也步入了酒店、超市，但目前的細工工藝還趨于筒單。本發(fā)明的目的就在于提供一種新一代雪里紅加工工藝。本發(fā)明是通過以下方式實 現(xiàn)的。精選雪里紅、大豆為主要原料，輔以味精、白糖、辣椒、食鹽等為副料并加適量防腐劑， 按一定比例混合、攪拌、灌裝、封口、消毒、包裝而成。經(jīng)本發(fā)明工藝制作的雪里紅具有色捧鮮艷，味道鮮美，色、香、味俱全。實施例一精選雪里紅20公斤切碎，精選煮熟后的大豆5公斤，食鹽1公斤，將切碎的雪里紅 菜、煮熟的大豆、食鹽按上述比例混合，攪拌。實施例二 精選雪里紅35公斤，切碎精選掩制的雪里紅50公斤，切碎；煮熟后的大豆10公 斤。將切碎的雪里紅、煮熟的大豆按上述比例混合并攪拌均勻后，加入辣椒粉3公斤，味精 1公斤，白糖1公斤，防腐劑200克，再次攪拌均勻，隨后灌裝、封口、消毒，包裝即成產(chǎn)品。
權利要求
1. 一種雪里紅加工方法，其特征是將雪里紅，與煮熟的大豆、食鹽按比例混合，并加入 一定量的辣椒粉、味精、白糖等經(jīng)攪拌、灌裝、封口、消毒、包裝而成。其配比為雪里紅60 — 80%,煮熟的大豆10-15%,辣椒粉10-31%，食鹽10-15%,味精0. 5-1 %，白糖5-31 %。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種雪里紅加工方法，其特征是將雪里紅，與煮熟的大豆、食鹽按比例混合，并加入一定量的辣椒粉、味精、白糖等經(jīng)攪拌、灌裝、封口、消毒、包裝而成。本發(fā)明具有色澤鮮艷、味道鮮美等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/212GK102084973SQ20091031097
公開日2011年6月8日 申請日期2009年12月7日 優(yōu)先權日2009年12月7日
發(fā)明者翟兆明 申請人:翟兆明