專利名稱：一種自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)是應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，適用于顆粒狀食品物料高溫連續(xù)
油炸。
背景技術(shù)：
食品油炸工藝是食品加工、日常生活中常用的食品加工方法之一，食品經(jīng)油炸后 有利于改善組織結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味。從廣義來(lái)講油炸機(jī)設(shè)備在食品加工中就是將食品原物 料以某種方式浸入高溫油中，在特定的時(shí)間后，將物料撈起的機(jī)械設(shè)備。從運(yùn)行的過(guò)程看， 油炸機(jī)可以分為很多種，有間隙式完成的，也有連續(xù)式的，有專用于塊狀產(chǎn)品深度油炸的， 也有專用于粒狀食品油炸的，還有的油炸設(shè)備采用淋油式油炸。這些不同的油炸設(shè)備既有 相同之處，也各有不同之處，如專用于塊狀物料深度油炸的方便面專用油炸機(jī)、肉類油炸機(jī) 等有一個(gè)共同點(diǎn)就是物料油炸前的水分高，油炸時(shí)間長(zhǎng)。 食品的種類千差萬(wàn)別，加工的方法也有很大的差異，應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的油炸機(jī) 中，絕大多數(shù)是適用于長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)油炸的設(shè)備，能適用于短時(shí)高溫、顆粒狀物料連續(xù)油炸， 特別是對(duì)結(jié)構(gòu)松、低水分的顆粒狀物料進(jìn)行高溫190-20(TC條件下，油炸后產(chǎn)品的含油量不 得高于20%油炸的設(shè)備，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種能適用于短時(shí)高溫、顆粒狀物料連續(xù) 油炸，特別是對(duì)結(jié)構(gòu)松、低水分的顆粒狀物料進(jìn)行高溫190-20(TC條件下，油炸后產(chǎn)品的含 油量不會(huì)高于20%油炸的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)。 為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，在機(jī)架上設(shè) 有油箱，所述的油箱連接有由電加熱器、高溫油泵和過(guò)濾器組成的油循環(huán)加熱裝置，在所述 的機(jī)架上設(shè)有與所述的油箱對(duì)應(yīng)的油炸轉(zhuǎn)輪及其驅(qū)動(dòng)裝置，所述的油炸轉(zhuǎn)輪上分格有若干 相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)，在所述的油炸轉(zhuǎn)輪與所述的油箱之間設(shè)有網(wǎng)孔板，在所述的機(jī)架上設(shè)有 與所述的油炸轉(zhuǎn)輪入口對(duì)應(yīng)的料倉(cāng)及其喂料器，在所述的機(jī)架上設(shè)有與所述的油炸轉(zhuǎn)輪出 口端對(duì)應(yīng)的出料板和輸送帶。 所述的油箱通過(guò)升降裝置設(shè)置在所述的機(jī)架上。 所述的油箱設(shè)有油位自動(dòng)控制系統(tǒng)。 所述的電加熱器為集束式電加熱器。 采用上述技術(shù)方案的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，其優(yōu)點(diǎn) 1、本機(jī)是一種用于結(jié)構(gòu)疏松顆粒狀物料連續(xù)自動(dòng)油炸的專用機(jī)械，它可以在機(jī)器 內(nèi)部自動(dòng)完成食用油的加熱、溫度自動(dòng)控制、自動(dòng)定量給料、連續(xù)自動(dòng)油炸、自動(dòng)連續(xù)出料、 冷卻、輸送等全部工作； 2、本機(jī)采用集束式加熱器，使食用油在流動(dòng)的狀態(tài)下進(jìn)行加熱，降低了因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí) 間對(duì)食用油局部加熱造成的油脂氧化變質(zhì)現(xiàn)象；[0012] 3、本機(jī)采用可移動(dòng)式升降油箱，配備了專用的油過(guò)濾系統(tǒng)，由于采用集束式循環(huán) 流動(dòng)式加熱方式，油箱中所有食用油在不停的流動(dòng)、加熱和過(guò)濾，具有油溫均勻，雜質(zhì)去除 干凈，完全清洗油箱方便的特點(diǎn)。 4、本機(jī)采用可式定量給料，給料量可根據(jù)生產(chǎn)的需要進(jìn)行調(diào)整和設(shè)定，為后面的 工序提供了很好的支持； 5、轉(zhuǎn)輪被分格成若干個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)，小倉(cāng)中物料通過(guò)四周的油孔與高溫狀態(tài) 下的食用油充分接觸，油炸時(shí)間可通過(guò)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)輪速度來(lái)控制，出料干凈，并且不對(duì)物料有任 何損壞。 6、本機(jī)安裝有獨(dú)立的排風(fēng)、冷卻系統(tǒng)，產(chǎn)生的油煙等可通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)排出，對(duì)工作 環(huán)境不會(huì)造污染，油煙經(jīng)過(guò)處理后排入室外，也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，安全、衛(wèi)生； 7、本機(jī)操作方便，整個(gè)操作過(guò)程只需一人看管就行，高溫食用油都在管道中運(yùn)動(dòng)， 操作人員不與機(jī)器直接接觸，只操作控制屏，安全。 綜上所述，本實(shí)用新型是一種能適用于短時(shí)高溫、顆粒狀物料連續(xù)油炸，特別是對(duì) 結(jié)構(gòu)松、低水分的顆粒狀物料進(jìn)行高溫190-20(TC條件下，油炸后產(chǎn)品的含油量不會(huì)高于 20%油炸且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制造方便、性能可靠的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)。

圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖 圖2是油炸轉(zhuǎn)輪工作示意圖。
具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。 參見(jiàn)圖1和圖2，油箱5通過(guò)升降裝置13設(shè)置在機(jī)架10上，油箱5設(shè)有油位自動(dòng) 控制系統(tǒng)，油箱5連接有由集束式電加熱器8、高溫油泵6和過(guò)濾器7組成的油循環(huán)加熱裝 置，在機(jī)架10上設(shè)有與油箱5對(duì)應(yīng)的油炸轉(zhuǎn)輪3及其驅(qū)動(dòng)裝置，油炸轉(zhuǎn)輪3上分格有若干 相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)ll，在油炸轉(zhuǎn)輪3與油箱5之間設(shè)有網(wǎng)孔板9，在機(jī)架10上設(shè)有與油炸轉(zhuǎn) 輪3入口對(duì)應(yīng)的料倉(cāng)1及其喂料器2，在機(jī)架10上設(shè)有與油炸轉(zhuǎn)輪3出口端對(duì)應(yīng)的出料板 12和輸送帶4。 參見(jiàn)圖1和圖2，使用時(shí)，物料進(jìn)入料倉(cāng)1，通過(guò)料倉(cāng)1下部的喂料器2給轉(zhuǎn)輪均勻 喂料；油炸轉(zhuǎn)輪3被分格成若干個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)11，高溫狀態(tài)下的食用油通過(guò)網(wǎng)孔板9 進(jìn)入小倉(cāng)11中與物料充分接觸，油炸時(shí)間可通過(guò)調(diào)節(jié)油炸轉(zhuǎn)輪3的速度來(lái)控制，出料干凈， 并且不對(duì)物料有任何損傷；經(jīng)過(guò)油炸后的物料由出料板12將物料出到輸送帶4上，高溫物 料在輸送帶4上經(jīng)風(fēng)冷卻后進(jìn)入下一工序；油炸轉(zhuǎn)輪3下面的食用油箱5設(shè)計(jì)成錐形，并且 可以通過(guò)一個(gè)升降裝置13提升或放下來(lái)，便于定期進(jìn)行徹底的清洗，保持油箱的衛(wèi)生；油 箱5中用于油炸的食用油通過(guò)高溫油泵6強(qiáng)制循環(huán)，經(jīng)過(guò)濾器7過(guò)濾后，集束式電加熱器8 加熱到所需溫度；油箱5中油位的高度通過(guò)油位自動(dòng)控制系統(tǒng)完成，當(dāng)油位下降時(shí)，系統(tǒng)會(huì) 自動(dòng)加入新的食用油，保持油面的高度；本機(jī)運(yùn)行過(guò)程，包括溫度的設(shè)定、油炸時(shí)間、輸送速 度等都由控制系統(tǒng)完成。
權(quán)利要求一種自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，其特征是在機(jī)架(10)上設(shè)有油箱(5)，所述的油箱(5)連接有包括電加熱器、高溫油泵(6)和過(guò)濾器(7)的油循環(huán)加熱裝置，在所述的機(jī)架(10)上設(shè)有與所述的油箱(5)對(duì)應(yīng)的油炸轉(zhuǎn)輪(3)及其驅(qū)動(dòng)裝置，所述的油炸轉(zhuǎn)輪(3)上分格有若干相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)(11)，在所述的油炸轉(zhuǎn)輪(3)與所述的油箱(5)之間設(shè)有網(wǎng)孔板(9)，在所述的機(jī)架(10)上設(shè)有與所述的油炸轉(zhuǎn)輪(3)入口對(duì)應(yīng)的料倉(cāng)(1)及其喂料器(2)，在所述的機(jī)架(10)上設(shè)有與所述的油炸轉(zhuǎn)輪(3)出口端對(duì)應(yīng)的出料板(12)和輸送帶(4)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，其特征是所述的油箱(5)通過(guò)升 降裝置(13)設(shè)置在所述的機(jī)架(10)上。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，其特征是所述的油箱(5)設(shè) 有油位自動(dòng)控制系統(tǒng)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，其特征是所述的電加熱器為 集束式電加熱器(8)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)，在機(jī)架(10)上設(shè)有油箱(5)，油箱(5)連接有包括電加熱器、高溫油泵(6)和過(guò)濾器(7)的油循環(huán)加熱裝置，在機(jī)架(10)上設(shè)有與油箱(5)對(duì)應(yīng)的油炸轉(zhuǎn)輪(3)及其驅(qū)動(dòng)裝置，油炸轉(zhuǎn)輪(3)上分格有若干相對(duì)獨(dú)立的小倉(cāng)(11)，在油炸轉(zhuǎn)輪(3)與油箱(5)之間設(shè)有網(wǎng)孔板(9)，在機(jī)架(10)上設(shè)有與油炸轉(zhuǎn)輪(3)入口對(duì)應(yīng)的料倉(cāng)(1)及其喂料器(2)，在機(jī)架(10)上設(shè)有與油炸轉(zhuǎn)輪(3)出口端對(duì)應(yīng)的出料板(12)和輸送帶(4)。本實(shí)用新型是一種能適用于短時(shí)高溫、顆粒狀物料連續(xù)油炸，特別是對(duì)結(jié)構(gòu)松、低水分的顆粒狀物料進(jìn)行高溫190-200℃條件下，油炸后產(chǎn)品的含油量不會(huì)高于20％油炸且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制造方便、性能可靠的自動(dòng)轉(zhuǎn)輪式連續(xù)油炸機(jī)。
文檔編號(hào)A21B5/08GK201451171SQ2009200646
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月27日
發(fā)明者晏文會(huì), 朱廣平, 海正茂, 王月屏 申請(qǐng)人:湖南富馬科食品工程技術(shù)有限公司