專利名稱：肉禽類食品燜烤窖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備，特別涉及一種肉禽類食品煙烤窖。
背景技術(shù)：
在食品加工方式中，有一種燜烤方法，是一種加工肉禽類食品的方法。目前市場(chǎng)上采用 烤馕烘制而成，烘烤出的產(chǎn)品不衛(wèi)生，味道不佳。
實(shí)用新型內(nèi)容
為彌補(bǔ)上述不足，本實(shí)用新型提供一種能使?fàn)F烤出的肉禽類產(chǎn)品更加美味、入口香嫩松 而不散不油膩的肉禽類食品燜烤窖。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，包括基座、窖身、窖口、窖蓋和內(nèi)籠，基座、窖身和窖
口均由等厚的耐火材料砌成，窖身為圓肚形，窖口為直筒型，其上邊有臺(tái)階槽，窖蓋用金屬
制作、內(nèi)層附有保溫材料。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，其中所述內(nèi)籠包括若干層網(wǎng)狀隔板、底支承圈和其外
圍的護(hù)筒，網(wǎng)狀隔板和底支承圈分層安裝在護(hù)筒中。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，其中所述護(hù)筒由格柵護(hù)板和若干根方管組成，護(hù)板彎 成帶開口的筒形，方管均勻的垂直焊接在筒形護(hù)板上，方管下端長(zhǎng)出一段為支腳。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，其中所述網(wǎng)狀隔板由圓環(huán)和焊接在圓環(huán)上的格柵板組成。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，其中所述窖身高1200mm,窖口高500mm，窖口半徑300mra， 窖身底部半徑和窖口半徑相同，中部最大半徑540mra，窖口和窖身的壁厚均為240mm。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，采用明火加熱窖體后燜烤食品，制作食品過程中無明火， 環(huán)保衛(wèi)生，可循環(huán)使用，壽命長(zhǎng)；食品制作快捷方便，保溫性能強(qiáng)；制作出的食品色香味美， 回味無窮；內(nèi)籠可方便抽出，方便沖洗。


圖1是本實(shí)用新型肉禽類食品炳烤窖的示意圖2是本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖內(nèi)籠的俯視圖3是本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖內(nèi)籠的側(cè)剖圖4是本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖網(wǎng)狀隔板的示意圖；圖5是本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖底支承圈的示意圖。
具體實(shí)施方式
為進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，下面結(jié)合實(shí)施例作更詳盡的說明。 圖1是本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖的示意圖。
本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，包括基座l、窖身2、窖口3、窖蓋5和內(nèi)籠6，基座l、 窖身2和窖口3均由等厚的耐火材料砌成，窖身2為圓肚形，窖口3為圓筒型，其上邊有臺(tái) 階槽4，窖蓋5用金屬制作、內(nèi)層附有保溫材料，尺寸略大于窖口3的外徑。
內(nèi)籠6包括若干層網(wǎng)狀隔板8、底支承圈9和其外圍的護(hù)筒7，網(wǎng)狀隔板8和底支承圈9 分層安裝在護(hù)筒7中(見圖3)。
護(hù)筒7由格柵護(hù)板7a和若干根方管7b組成，護(hù)板7a彎成帶開口 (本實(shí)施例中為90度開 口，見圖2)的筒形，方管7b均勻的垂直焊接在筒形護(hù)板7a上，方管7b下端長(zhǎng)出一段為支 腳。
網(wǎng)狀隔板8由圓環(huán)8a和焊接在圓環(huán)8a上的格柵板8b組成(見圖4)，底支承圈9為一金 屬圓環(huán)(見圖4)。
在本實(shí)施例中窖身2高1200mm，窖口 3高500mm，窖口 3半徑300mm，窖身2底部 半徑和窖口 3半徑相同，中部最大半徑540mm，窖口 3和窖身2的壁厚均為240mm。這僅是 一個(gè)實(shí)施方案，并非必須限制的。
本燜烤窯采取事先窖內(nèi)加熱的方式進(jìn)行，先用果木在窖的下層進(jìn)行燃燒，到達(dá)需要溫度 后，將引燃物取出，把腌制好的肉放在內(nèi)籠上，置入窖內(nèi)，蓋上窖蓋燜烤，時(shí)間需2-3個(gè)小 時(shí)，美味的食物就可以出窖了，看上去的肉食色香味美，入口鮮嫩，使人回味無窮。
權(quán)利要求1、一種肉禽類食品燜烤窖，其特征在于所述燜烤窖包括基座(1)、窖身(2)、窖口(3)、窖蓋(5)和內(nèi)籠(6)，基座(1)、窖身(2)和窖口(3)均由等厚的耐火材料砌成，窖身(2)為圓肚形，窖口(3)為圓筒型，其上邊有臺(tái)階槽(4)，窖蓋(5)用金屬制作、內(nèi)層附有保溫材料。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉禽類食品燜烤窖，其特征在于所述內(nèi)籠(6)包括若干層 網(wǎng)狀隔板(8)、底支承圈(9)和其外圍的護(hù)筒(7)，網(wǎng)狀隔板(8)和底支承圈(9)分層安 裝在護(hù)筒(7)中。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的肉禽類食品燜烤窖，其特征在于所述護(hù)筒(7)由格柵護(hù)板 (7a)和若干根方管(7b)組成，護(hù)板(7a)彎成帶開口的筒形，方管(7b)均勻的垂直焊接在筒形護(hù)板(7a)上，方管(7b)下端長(zhǎng)出一段為支腳。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的肉禽類食品燜烤窖，其特征在于所述網(wǎng)狀隔板(8)由圓環(huán) (8a)和焊接在圓環(huán)(8a)上的格柵板(8b)組成。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉禽類食品炯烤窖，其特征在于所述窖身(2)高1200mm， 窖口 (3)高500mm，窖口 (3)半徑300mm，窖身(2)底部半徑和窖口 (3)半徑相同，中 部最大半徑540mm，窖口 (3)和窖身(2)的壁厚均為240mm。
專利摘要一種肉禽類食品燜烤窖，包括基座、窖身、窖口、窖蓋和內(nèi)籠，基座、窖身和窖口均由等厚的耐火材料砌成，窖身為圓肚形，窖口為直筒型，其上邊有臺(tái)階槽，窖蓋用金屬制作、內(nèi)層附有保溫材料；內(nèi)籠包括若干層網(wǎng)狀隔板、底支承圈和其外圍的護(hù)筒，網(wǎng)狀隔板和底支承圈分層安裝在護(hù)筒中。本實(shí)用新型肉禽類食品燜烤窖，采用明火加熱窖體后燜烤食品，制作食品過程中無明火，環(huán)保衛(wèi)生，可循環(huán)使用，壽命長(zhǎng)；食品制作快捷方便，保溫性能強(qiáng)；制作出的食品色香味美，回味無窮；內(nèi)籠可方便抽出，方便沖洗。
文檔編號(hào)A21B1/00GK201403451SQ2009201539
公開日2010年2月17日 申請(qǐng)日期2009年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月18日
發(fā)明者蘇連才 申請(qǐng)人:蘇連才