專利名稱：一種涼皮生產(chǎn)機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品機械，尤其是涉及用于小麥、大米、豆類、薯類等以淀粉 為原料的深加工的一種涼皮生產(chǎn)機。
技術(shù)背景
涼皮是我國西北地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃食品，這種速食食品頗受人們的青睞。傳統(tǒng)的 生產(chǎn)涼皮的方法大多是采用手工操作，利用盛開水的一口大鍋以及幾個平底金屬托盤， 先在平底金屬托盤上涂一層食用油，然后將配制好的粉槳液置于平底金屬托盤內(nèi)，攤均 后放入開水鍋內(nèi)加溫制熟，繼而放入涼水盆中冷卻，最后將制成的涼皮與平底金屬托盤 分離。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法既原始又陳舊，不僅設(shè)備簡陋，操作繁瑣，而且生產(chǎn)效率低， 勞動強度大，衛(wèi)生指標及產(chǎn)品質(zhì)量均欠佳。目前也曾有釆用半機械化及機械化的生產(chǎn)設(shè) 備，來完成粉漿物料的下漿成型、蒸熟冷卻、分離等工序，但這些加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)、機 械化程度、生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標等諸多方面都不太理想，很難適應(yīng) 市場的需求，且市場競爭力不強。 發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于避免現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種涼皮生產(chǎn)機。而解決了現(xiàn)有 技術(shù)中存在的問題。
本發(fā)明的目的可以通過采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)所述的一種涼皮生產(chǎn)機，包括有 機架(1)，操作臺(2)設(shè)在機架(1)上，其特點是還包括有所述的操作臺(2)上設(shè)有
密封保溫蓋(4)，操作臺(2)的上表面設(shè)有第一蒸氣孔(19)和第二蒸氣孔(20)，儲 水倉(18)設(shè)置在機架(1)內(nèi)，儲水倉(18)的下部設(shè)有燃料倉(17)和內(nèi)加熱胎(11)， 儲水倉(18)內(nèi)還設(shè)有加熱凹凸面板(8)和加熱管(9)，燃料倉(17)內(nèi)設(shè)有爐齒(16)， 燃料倉(17)的下部設(shè)有出渣口 (13)和進風口 (14);燃料倉(17)與外部的出煙管對 應(yīng)相連，進風口 (14)與鼓風機(15)對應(yīng)相連，儲水倉(18)與自動進水裝置相連。 所述的自動進水裝置包括自動補水器(23)和補位水箱(21)，給水管(22)通過自 動補水器(23)與儲水倉(18)相連，自動補水器(23)與補位水箱(21)相連，自動 補水器(23)內(nèi)設(shè)有浮球閥(24)。所述的儲水倉(18)上還設(shè)有防爆闊(26)，儲水倉(18)下部設(shè)有除垢器(10)。
所述的操作臺(2)與密封保溫蓋(4)對應(yīng)的內(nèi)部為氣墊運行道(6)，操作臺(2) 與密封保溫蓋(4)對應(yīng)的前端為入口門(3)，操作臺(2)與密封保溫蓋(4)對應(yīng)的后 端為出口門(7)。所述的燃料倉(17)內(nèi)還設(shè)有燃料填充通道(25)。所述的機架(1) 下部安裝有調(diào)平機構(gòu)(12)，所述的爐齒(16)為空心結(jié)構(gòu)，內(nèi)通有水。
所述的涼皮生產(chǎn)機，其有益效果包括，其保持了原有傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝而成的優(yōu)點，又 的新的中國式快餐食品的特點上加以創(chuàng)新改造，從客觀上解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中的加工 環(huán)境落后、耗能大、勞動強度大、衛(wèi)生質(zhì)量差、熟制品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。其設(shè)計思路 新穎，結(jié)構(gòu)緊湊，科學(xué)合理，性能穩(wěn)定，操作簡易，維護方便，經(jīng)久耐用，生力省工， 衛(wèi)生環(huán)保，質(zhì)量上乘，且大幅度節(jié)約能源。其生產(chǎn)出成品清潔、衛(wèi)生、筋度高、色澤鮮 亮、口感好。

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圖1為本實用新型的原理主視結(jié)構(gòu)示意圖2為本實用新型的圖1的左視結(jié)構(gòu)示意圖3為本實用新型的圖1的右視結(jié)構(gòu)示意圖4為本實用新型的圖1的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖所示之最佳實施例作進一步詳述
見圖l、 2、 3、 4，所述的一種涼皮生產(chǎn)機，包括有機架l，操作臺2設(shè)在機架1上， 其特點是還包括有所述的操作臺2上設(shè)有密封保溫蓋4，操作臺2的上表面設(shè)有第一蒸 氣孔19和第二蒸氣孔20，儲水倉18設(shè)置在機架1內(nèi)，儲水倉18的下部設(shè)有燃料倉17 和內(nèi)加熱胎11，儲水倉18內(nèi)還設(shè)有加熱凹凸面板8和加熱管9，燃料倉17內(nèi)設(shè)有爐齒 16，燃料倉17的下部設(shè)有出渣口 13和進風口 14;燃料倉17與外部的出煙管對應(yīng)相連， 進風口 14與鼓風機15對應(yīng)相連，儲水倉18與自動進水裝置相連。
所述的自動進水裝置包括自動補水器23和補位水箱21 ，給水管22通過自動補水器 (23)與儲水倉18相連，自動補水器23與補位水箱21相連，自動補水器23內(nèi)設(shè)有浮 球閥24。所述的儲水倉18上還設(shè)有防爆閥26，儲水倉18下部設(shè)有除垢器10。所述的 操作臺2與密封保溫蓋4對應(yīng)的內(nèi)部為氣墊運行道6，操作臺2與密封保溫蓋4對應(yīng)的 前端為入口門3，操作臺2與密封保溫蓋4對應(yīng)的后端為出口門7。所述的燃料倉17內(nèi) 還設(shè)有燃料填充通道25。所述的機架1下部安裝有調(diào)平機構(gòu)12。爐齒(16)為空心結(jié)構(gòu)， 內(nèi)通有水。所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其工作時，將生產(chǎn)機給水管22與自來水管道接通，通過自 動補水器23給機器自動補水，當儲水倉18的水位達到標準水位時，自動補水器23通過 自動開關(guān)調(diào)節(jié)注水多少，保持正常工作時的儲水量恒定，(如果沒有自來水供給時，由補 位水箱21進行人工加水，達到使用標準水位即可)。將燃料(煤、柴禾、秸稈等)經(jīng)燃 料填充通道25填入燃燒倉17，點火后打開鼓風機15，充分燃燒使內(nèi)加熱胎11上的凹凸 面板8、加熱管9、注水爐齒16以及內(nèi)加熱胎11其它所有受熱面充分受熱。(這種設(shè)計， 其目的主要就是根據(jù)設(shè)計返火重復(fù)加熱原理，增大受熱面積，提高熱能轉(zhuǎn)化)。儲水倉 18內(nèi)的水沸騰后產(chǎn)生一定強度(0. 9—1. 1Pa)的高溫蒸汽壓力，水蒸汽通過氣墊運行 道6內(nèi)的蒸汽孔20、操作臺2面板蒸汽孔19噴出。隨之，操作員將已調(diào)兌好的漿料(小 麥、米類、豆類、薯類的粉汁)倒入圓盤形盛料盤，將盛料盤置于操作臺2上面，隨著 水蒸汽對盛料盤底部的加熱和旋浮力把槳料拌勻(薄厚適度)，使之熱;疑后推入氣墊運行 道6 (自動開關(guān)式裝置)再由其內(nèi)的蒸汽孔所噴出的高溫蒸汽再次加熱至熟，被推入氣 墊運行通道6時，前一盤漿料已熟時，在蒸汽氣墊的作用下，從氣墊運行道6內(nèi)彈出。 經(jīng)冷卻(風冷、自然冷卻)后，將盛料盤內(nèi)已熟的食品放置在存放容器中。
權(quán)利要求1.一種涼皮生產(chǎn)機，包括有機架(1)，操作臺(2)設(shè)在機架(1)上，其特征是還包括有所述的操作臺(2)上設(shè)有密封保溫蓋(4)，操作臺(2)的上表面設(shè)有第一蒸氣孔(19)和第二蒸氣孔(20)，儲水倉(18)設(shè)置在機架(1)內(nèi)，儲水倉(18)的下部設(shè)有燃料倉(17)和內(nèi)加熱胎(11)，儲水倉(18)內(nèi)還設(shè)有加熱凹凸面板(8)和加熱管(9)，燃料倉(17)內(nèi)設(shè)有爐齒(16)，燃料倉(17)的下部設(shè)有出渣口(13)和進風口(14)；燃料倉(17)與外部的出煙管對應(yīng)相連，進風口(14)與鼓風機(15)對應(yīng)相連，儲水倉(18)與自動進水裝置相連。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的自動進水裝置包括自動 補水器(23)和補位水箱(21)，給水管(22)通過自動補水器(23)與儲水倉(18) 相連，自動補水器(23)與補位水箱(21)相連，自動補水器(23)內(nèi)設(shè)有浮球閥(24)。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的儲水倉(18)上還 設(shè)有防爆閥(26)，儲水倉(18)下部設(shè)有除垢器(10)。
4. 如權(quán)利要求1所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的操作臺(2)與密封保溫 蓋(4)對應(yīng)的內(nèi)部為氣墊運行道(6)，操作臺(2)與密封保溫蓋(4)對應(yīng)的前端 為入口門(3)，操作臺(2)與密封保溫蓋(4)對應(yīng)的后端為出口門(7)。
5. 如權(quán)利要求1所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的燃料倉(17)內(nèi)還設(shè)有 燃料填充通道(25)。
6. 如權(quán)利要求1所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的機架(1)下部安裝有調(diào) 平機構(gòu)(12)。
7. 如權(quán)利要求1所述的一種涼皮生產(chǎn)機，其特征在于所述的爐齒(16)為空心結(jié)構(gòu)， 內(nèi)通有水。
專利摘要本實用新型涉及一種食品機械，尤其是涉及用于小麥、大米、豆類、薯類等以淀粉為原料的深加工的一種涼皮生產(chǎn)機。包括有機架(1)，操作臺(2)設(shè)在機架(1)上，操作臺(2)上設(shè)有密封保溫蓋(4)，操作臺(2)的上表面設(shè)有第一蒸氣孔(19)和第二蒸氣孔(20)，儲水倉(18)設(shè)置在機架(1)內(nèi)，儲水倉(18)的下部設(shè)有燃料倉(17)和內(nèi)加熱胎(11)，儲水倉(18)內(nèi)還設(shè)有加熱凹凸面板(8)和加熱管(9)，燃料倉(17)內(nèi)設(shè)有爐齒(16)，燃料倉(17)的下部設(shè)有出渣口(13)和進風口(14)；燃料倉(17)與外部的出煙管對應(yīng)相連，進風口(14)與鼓風機(15)對應(yīng)相連，儲水倉(18)與自動進水裝置相連。其結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定，操作簡易，維護方便衛(wèi)生環(huán)保。
文檔編號A23L1/20GK201393537SQ20092015498
公開日2010年2月3日 申請日期2009年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月17日
發(fā)明者朱守會, 朱守華, 朱守鋒 申請人:朱守華