專(zhuān)利名稱(chēng)：一種食品微波高壓殺菌裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種食品微波高壓殺菌裝置。
背景技術(shù)：
由于目前開(kāi)發(fā)的微波殺菌裝置，無(wú)法保證包裝封口的食品在微波照射殺菌過(guò)程 中，在殺菌徹底的情況下，袋內(nèi)食品產(chǎn)生的水蒸氣脹破包裝袋，使食品二次污染。中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利02253520. 9涉及一種微波殺菌防霉設(shè)備，由機(jī)架、主滾動(dòng)筒、 從滾動(dòng)筒、動(dòng)力裝置、環(huán)形輸送帶、微薄發(fā)生器、殺菌箱組成，特別適用于輕紡產(chǎn)品；中國(guó)實(shí) 用新型專(zhuān)利95240823. 6涉及一種吸收式微波殺菌裝置，適用于對(duì)鈔票及類(lèi)似物的殺菌，該 裝置殺菌速度快，效率高，既不損壞被殺菌物體，又能充分有效地殺死其表面的細(xì)菌；中國(guó) 實(shí)用新型專(zhuān)利99256998. 2申請(qǐng)了一種高效、大功率微波殺菌消毒機(jī)，適用于醫(yī)院、衛(wèi)生院、 賓館、飯店、火車(chē)、輪船、飛機(jī)等場(chǎng)所衣服、被褥、醫(yī)療衛(wèi)生用品、保健用品、餐飲具等非金屬 公用物品殺菌消毒的專(zhuān)用微波設(shè)備，具有能量利用率高、殺菌消毒效果顯著的優(yōu)點(diǎn)；中國(guó)專(zhuān) 利200410077626. 9屬于一種果蔬類(lèi)罐頭食品微波殺菌工藝，工藝的特征為果蔬類(lèi)罐頭食 品經(jīng)微波殺菌，封罐后，整罐倒轉(zhuǎn)，進(jìn)行二次微波殺菌。國(guó)內(nèi)專(zhuān)利均未涉及食品微波高壓殺 菌設(shè)備。
發(fā)明內(nèi)容本裝置是在殺菌罐內(nèi)安裝微波發(fā)生裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃等裝置。本實(shí)用新型通過(guò)以 下措施實(shí)現(xiàn)將用高溫蒸煮袋真空密封的食品放入轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃內(nèi)，關(guān)閉殺菌罐門(mén)。通入壓縮 空氣加壓，然后打開(kāi)微波裝置，根據(jù)食物大小合理選擇微波照射時(shí)間，均勻照射食品，達(dá)到 商業(yè)無(wú)菌。本發(fā)明裝置的有益效果是不需要水蒸氣、冷卻水等輔助裝置，省略了各種繁雜的 管道，殺菌原理是微波照射，保持殺菌環(huán)境足夠的壓力，食品袋產(chǎn)生的水蒸氣內(nèi)壓與外界環(huán) 境的空氣壓力平衡，有效防止了食品袋的脹袋破損。

附圖1為微波高壓殺菌裝置示意圖，圖中1為壓縮空氣入口、2為壓力表、3為微波 發(fā)生裝置、4為罐門(mén)閥門(mén)、5為傳動(dòng)減速裝置、6為殺菌罐、7為轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃、8為支架、9為排氣閥。
具體實(shí)施方式
將待殺菌食品裝入高溫食品蒸煮袋內(nèi)真空封口，放入可以轉(zhuǎn)動(dòng)的殺菌籃7內(nèi)，關(guān) 上殺菌罐釜門(mén)4，在殺菌罐6內(nèi)由壓縮空氣入口 1通入壓縮空氣至罐內(nèi)壓力達(dá)到壓力表2 顯示為1-1. 5kg/cm2，開(kāi)動(dòng)殺菌籃傳動(dòng)系統(tǒng)5，使其勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)微波發(fā)生裝置3，微波均勻 照射殺菌籃7中食品殺菌。根據(jù)殺菌籃7內(nèi)的食品數(shù)量設(shè)定微波發(fā)生裝置3的微波照射時(shí)間。殺菌完成后，關(guān)閉微波發(fā)生裝置3，繼續(xù)由壓縮空氣入口 1通入冷卻空氣冷卻食品，待包 裝袋中的壓力下降至不至于爆袋后，關(guān)閉壓縮空氣入口 1，打開(kāi)排氣閥9。至常壓后，取出食 品，繼續(xù)冷卻至室溫。
權(quán)利要求本實(shí)用新型涉及一種食品微波高壓殺菌裝置，由微波發(fā)生裝置(3)、壓縮空氣入口(1)、壓力監(jiān)測(cè)裝置(2)、傳動(dòng)減速裝置(5)、殺菌罐(6)、轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃(7)和排氣閥(9)組成，其特征在于該裝置是在殺菌罐內(nèi)安裝了微波發(fā)生裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃、和傳動(dòng)減速裝置。
專(zhuān)利摘要一種食品微波高壓殺菌裝置，本裝置是在殺菌罐內(nèi)安裝微波發(fā)生裝置、轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃。將用高溫蒸煮袋真空密封的食品放入轉(zhuǎn)動(dòng)殺菌籃內(nèi)，關(guān)閉殺菌罐門(mén)。通入壓縮空氣加壓，然后打開(kāi)微波裝置，根據(jù)食物大小合理選擇微波照射時(shí)間，均勻照射食品，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。
文檔編號(hào)A23L3/015GK201663897SQ20092022218
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2009年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月28日
發(fā)明者張生堂, 楊虎, 翟金永, 趙元壽, 高國(guó)強(qiáng) 申請(qǐng)人:蘭州工業(yè)研究院