專利名稱：滾筒式紅外線烤燒餅爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種改進(jìn)的燒餅爐，適合于食堂、飯店、及流動或固定飲食攤點(diǎn)烤 制燒餅之用。
二背景技術(shù)：
目前使用的燒餅爐是把一 口鐵鍋倒扣在炭火爐上，用手背將餅坯貼在烤爐的鐵鍋 內(nèi)，用木炭火烤制。燒餅貼入過程中要把手伸進(jìn)高溫的火爐內(nèi)，很容易燙傷手及手臂，由于 受手臂長度限制，選用的鐵鍋不能太大，這就大大限制了燒餅的產(chǎn)量，而且爐子的位置較 高，每次貼取燒餅都要抬高手臂，勞動強(qiáng)度較大，工作效率也很低。由于使用的木炭作為燃 料，火候不易掌握，烤制的燒餅容易出現(xiàn)夾生或烤糊的現(xiàn)象。爐內(nèi)木炭燃燒時會產(chǎn)生煙塵， 并且爐子的開口正好處在操作人員的口鼻部位，這樣煙塵就極易被操作人員吸入，進(jìn)而危 害操作人員人員的身體健康。
三
實(shí)用新型內(nèi)容針對以上問題，本實(shí)用新型專利提供一種以紅外電熱管或紅外線燃?xì)馊紵鳛闊?源，利用滾筒旋轉(zhuǎn)連續(xù)工作的節(jié)能，高效，衛(wèi)生，安全的燒餅爐。本實(shí)用新型的目的在于克服 現(xiàn)有的燒餅爐效率低、容易對操作人員造成傷害、勞動強(qiáng)度大、溫度不宜控制、烤制成本較 高等缺陷，提出了一種通過滾動滾筒烤制燒餅的烤爐。其有效地提高了烤制速度和生產(chǎn)效 率，并改善了操作環(huán)境，降低了勞動強(qiáng)度，同時充分利用了爐體的熱量，降低了生產(chǎn)成本。本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的爐體采用雙層金屬板結(jié)構(gòu)，雙金屬層內(nèi)部填充保溫材料。爐體內(nèi)設(shè)一能夠旋轉(zhuǎn)的 金屬滾筒，滾筒的材質(zhì)為鐵、不銹鋼或鋁。金屬滾筒通過支撐輪和摩擦輪支撐在爐體內(nèi)，摩 擦輪的軸伸出爐體外，端部連接安裝一手輪，轉(zhuǎn)動手輪可以通過摩擦輪帶動滾筒滾動。加熱 器為紅外線燃?xì)饧訜崞骰蛘呒t外線電加熱器，加熱器的數(shù)量可以為一只或者多只，加熱器 固定在滾筒的中心部位，并能向滾筒內(nèi)側(cè)均勻輻射紅外線，使貼在滾筒內(nèi)側(cè)的燒餅及滾筒 均勻受熱。手輪一側(cè)上方爐體設(shè)一觀察窗，觀察窗鑲嵌耐高溫玻璃，以便于保溫和觀察。在 爐體的靠近滾筒底部的位置預(yù)留一操作窗，通過此窗可將燒餅坯直接貼至滾筒上，操作窗 內(nèi)與滾筒之間僅留有容許燒餅進(jìn)出的燒餅出入口，爐體內(nèi)轉(zhuǎn)筒與外部相通的部位，除觀察 窗、燒餅入口和燒餅出口以外，都由雙層金屬板密封，金屬板之間填充耐高溫的保溫材料。使用時，先讓紅外線加熱器工作，經(jīng)過預(yù)熱后，將做好的燒餅坯通過操作窗貼在滾 筒內(nèi)側(cè)的底部，然后通過旋轉(zhuǎn)手輪將燒餅由燒餅入口轉(zhuǎn)入爐內(nèi)，并陸續(xù)貼入燒餅坯。當(dāng)燒餅 貼滿后，開始貼入的燒餅也已成熟并經(jīng)燒餅出口轉(zhuǎn)至滾筒底部，這時可用鏟子將烤熟的燒 餅鏟下并貼入新的燒餅坯，如此即可連續(xù)烤制燒餅?？局七^程中可以通過觀察窗觀察燒餅 的烤制情況，并及時調(diào)整滾筒的旋轉(zhuǎn)速度，也可調(diào)整加熱的溫度或灶頭火力高低來調(diào)節(jié)烤 制速度，以達(dá)到最佳的烤制效果和速度。四
附圖1為本實(shí)用新型的主視圖。附圖2為本實(shí)用新型的右視圖圖中1.滾筒，2.保溫材料，3.紅外線加熱器，4.觀察窗，5.摩擦輪，6.手輪軸， 7.手輪，8.爐體，9.腳輪，10.燒餅坯，11.操作窗，12.支撐輪，13固定螺栓，14.燒餅入口， 15.燒餅出口 o
五具體實(shí)施方式
為了進(jìn)一步描述上述原理，現(xiàn)結(jié)合附圖對實(shí)用新型做更詳盡的說明。參照附圖，滾筒1由支撐輪12和摩擦輪5支撐在填充有保溫材料2的爐體內(nèi)，摩 擦輪5通過伸出爐體的手輪軸6與手輪7連接，轉(zhuǎn)動手輪7可以使摩擦輪5同時轉(zhuǎn)動并帶 動滾筒1旋轉(zhuǎn)。紅外線加熱器3由固定螺栓13固定在滾筒1的中心部位，紅外線加熱器3 的固定方向應(yīng)能均勻照射滾筒1內(nèi)側(cè)，以使?fàn)t內(nèi)燒餅坯10能夠均勻受熱。觀察窗4在紅外 線加熱器右下方，上面鑲嵌有耐高溫玻璃，透過玻璃可以觀察到爐內(nèi)燒餅的情況，操作窗11 在紅外線加熱器3的正下方，貼入燒餅坯和鏟下成熟的燒餅都是通過此窗口操作。操作窗 內(nèi)設(shè)有燒餅入口 14和燒餅出口 15。爐體8的下部為儲物柜，可以放置煤氣罐、面盆等制作 燒餅的器具。底部安裝有腳輪9，可以很方便對燒餅爐進(jìn)行移動。
權(quán)利要求一種烤燒餅爐，由爐體、滾筒、紅外線加熱器、保溫材料、支撐輪、摩擦輪、手輪等組成，其特征是滾筒(1)由支撐輪(12)和摩擦輪(5)共同支撐在爐體(8)中，紅外線加熱器(3)安裝在滾筒(1)的中心部位，摩擦輪(5)和手輪(7)通過手輪軸(6)連接一起，爐體上設(shè)有觀察窗(4)和操作窗(11)，觀察窗(4)鑲嵌有耐高溫玻璃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的紅外線加熱器(3)為紅外線燃 氣加熱器或紅外線電加熱器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的紅外線加熱器(3)的數(shù)量為一 只或多只。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的滾筒(1)的材質(zhì)為鐵、不銹鋼或ο
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤燒餅爐，其特征是所述的爐體⑶內(nèi)轉(zhuǎn)筒⑴與外部相 通的部位，除觀察窗(4)、燒餅入口(14)和燒餅出口(15)以外，都由雙層金屬板密封，金屬 板之間填充耐高溫的保溫材料。
專利摘要一種高效、節(jié)能、安全、衛(wèi)生的滾筒式紅外線烤燒餅爐。它是由滾筒、紅外線加熱器、支撐輪、摩擦輪、手輪等組成，紅外線加熱器安裝在滾筒的中心部位并對滾筒內(nèi)壁均勻加熱，滾筒置于支撐輪和摩擦輪上，轉(zhuǎn)動與摩擦輪連接的手輪即可使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)，這樣就可以通過轉(zhuǎn)動手輪來陸續(xù)貼入燒餅坯，并使燒餅坯均勻受熱，加熱過程中可以通過觀察窗察看燒餅坯的成熟情況，并根據(jù)情況來調(diào)整滾筒的位置和火力大小，以使燒餅烤制為最佳狀態(tài)。
文檔編號A21B3/00GK201612107SQ2009202397
公開日2010年10月27日 申請日期2009年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月19日
發(fā)明者李冉 申請人:李冉