專利名稱：多層蒸面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及面粉食品生產(chǎn)設(shè)備，尤其是用于成型面、粉的蒸汽蒸煮裝置。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏也越來越快，在人們的主食中即食的 粉面類食品在人們的主食中比重越來越大，尤其是油炸方便面，油炸面以其香濃的口感和 烹調(diào)的速度，深受廣大人們的喜好，在即食粉面類食品中占據(jù)著很大的市場。在粉面類食 品的整個生產(chǎn)工藝中，蒸煮環(huán)節(jié)必不可少，粉面條通過蒸煮后，使得粉面條達(dá)到一定的糊化 度，通常淀粉的結(jié)構(gòu)是鏈淀粉，但在一定條件下，含水量增加到一定值，溫度升高一定的時 間，淀粉中的鏈結(jié)構(gòu)就會分解成為支淀粉，這個過程叫淀粉α化，俗稱淀粉糊化。α化的 淀粉，分子排列松散如海綿，水份易于滲入，不僅易于脫水后面塊、粉塊的快速復(fù)水，而且， 有利于人體的消化酶充分與淀粉反應(yīng)生成葡萄糖，為人體吸收。所以，糊化度的高低可以衡 量一類粉面食品加工的品質(zhì)好壞，因此如何令粉面條在蒸煮環(huán)節(jié)中得到有效合理的蒸煮對 于后出的粉面條成品至關(guān)重要。現(xiàn)有技術(shù)中，蒸煮設(shè)備主要包括機(jī)箱，機(jī)箱設(shè)有單層的輸送 裝置，粉面條通過輸送裝置在機(jī)箱內(nèi)得到蒸煮，由于蒸煮時間比較短，粉面條的蒸煮時間不 夠，糊化程度比較低，成品質(zhì)量受到影響；有的通過加長蒸煮機(jī)機(jī)箱的長度來換取更長的蒸 煮時間，但是這樣一來，會使得蒸煮機(jī)占用面積過大，不利于設(shè)備的布置。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種多層蒸面機(jī)，能夠有效的提高粉面條 的蒸煮時間，使其糊化度更高，粉面條質(zhì)量更好；利用了多層輸送的裝置，能夠有效的節(jié)約 生產(chǎn)線的長度空間。為解決上述技術(shù)問題，本實用新型的技術(shù)方案是一種多層蒸面機(jī)，包括機(jī)箱、設(shè) 于機(jī)箱內(nèi)的輸送鏈網(wǎng)、蒸汽供給控制裝置，所述蒸汽供給控制裝置與機(jī)箱相通；所述輸送鏈 網(wǎng)呈“Ε”形，包括外層輸送鏈網(wǎng)和內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)，所述外層輸送鏈網(wǎng)包括上層輸送裝置、下 層輸送裝置，所述上層輸送裝置與下層輸送裝置串聯(lián)一起構(gòu)成外層輸送鏈網(wǎng)，所述內(nèi)層輸 送鏈網(wǎng)設(shè)在上層輸送裝置與下層輸送裝置之間。面粉經(jīng)過前面多工加工工序變成粉面條 或粉面片后，需要對其進(jìn)行蒸煮，使其糊化。粉面條通過輸送機(jī)構(gòu)進(jìn)入機(jī)箱內(nèi)，首先被輸送 至外層輸送鏈網(wǎng)中的上層輸送裝置，粉面條在上層輸送裝置上一直從機(jī)箱的前部運行到機(jī) 箱的后部，經(jīng)過了一個機(jī)箱長度行程的蒸煮；之后，粉面條被輸送至上層輸送裝置的末端 后，掉落在內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)的前部上，由于內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)的傳輸方向與上層輸送裝置相反，面 條再從機(jī)箱后部向前部輸送，粉面條再經(jīng)過了一個機(jī)箱長度行程的蒸煮；之后，粉面條被輸 送至內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)的末端，然后掉落在外層輸送鏈網(wǎng)的下層輸送裝置前部上，由于上層輸 送裝置與下層輸送裝置串聯(lián)，使得下層輸送裝置具有與上層輸送裝置相同的傳輸方向和傳 輸速度，粉面條在下層輸送鏈路上運行，一直從機(jī)箱前部運行到機(jī)箱后部，然后輸送出機(jī)箱 夕卜，完成整個蒸煮工藝。在整個蒸煮過程中，粉面條一共經(jīng)過了三個機(jī)箱長度行程的蒸煮，蒸煮時間得到有效的延長，使得蒸煮出來的粉面條的質(zhì)量更好。作為改進(jìn)，所述上層輸送裝置包括第一鏈輪組、第二鏈輪組，所述下層輸送裝置包 括第三鏈輪組、第四鏈路組，所述上層輸送裝置與下層輸送裝置之間設(shè)有第五鏈輪組，第一 鏈輪組、第二鏈輪組、第五鏈輪組、第四鏈輪組、第三連輪組之間依次設(shè)有鏈條鏈接形成一 個“凹”字形的鏈網(wǎng)回路；所述鏈網(wǎng)回路上設(shè)有傳輸帶。作為改進(jìn)，所述內(nèi)層鏈網(wǎng)包括第六鏈輪組、第七鏈輪組，第六鏈輪組與第七鏈輪組 之間設(shè)有傳輸帶和鏈條連接。作為改進(jìn)，所述機(jī)箱內(nèi)分為上、中、下三個溫區(qū)，每層溫區(qū)之間設(shè)有隔熱裝置，所述 上層輸送裝置處于上溫區(qū)內(nèi)，所述內(nèi)層鏈網(wǎng)處于中溫區(qū)內(nèi)，所述下層輸送裝置處于下溫區(qū) 內(nèi)。粉面條蒸煮工藝中，不但對蒸煮時間有要求，對于蒸煮溫度同樣有要求。一般來說，蒸煮 溫度能夠保持在恒溫是最好的，但由于實際條件的制約，在蒸煮環(huán)節(jié)中，是不可能做到的， 針對粉面條 不同時期的不同特性，前期蒸汽壓力不能太大、中期需要高溫、后期需要通入干 蒸汽，分為多個溫區(qū)對粉面條進(jìn)行蒸煮，能夠盡可能的滿足粉面條的蒸煮最優(yōu)工藝，使蒸煮 出來的粉面條具有高糊化度。作為改進(jìn)，所述上、中、下三個溫區(qū)內(nèi)均包括前溫區(qū)和后溫區(qū)，所述前溫區(qū)和后溫 區(qū)內(nèi)均設(shè)有蒸汽輸出裝置。蒸汽通過蒸汽輸出裝置內(nèi)一定數(shù)量管道輸出，由于管道上均勻 若干分布成一定角度的蒸汽孔輸出到各溫區(qū)，使得蒸氣的分布更均勻，粉面條的蒸煮也變 得更均勻。作為改進(jìn)，所述蒸汽發(fā)生裝置包括總閥門、過濾閥、六個分流閥、管道，六個分流閥 分別為第一分流閥、第二分流閥、第三分流閥、第四分流閥、第五分流閥、第六分流閥；所述 第一分流閥通過管道與上溫區(qū)內(nèi)的前溫區(qū)相通；所述第二分流閥通過管道與中溫區(qū)內(nèi)的前 溫區(qū)相通；所述第三分流閥通過管道與下溫區(qū)內(nèi)的前溫區(qū)相通；所述第四分流閥通過管道 與上溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相通；所述第五分流閥通過管道與中溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相通；所述第六 分流閥通過管道與下溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相通。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比所帶來的有益效果是機(jī)箱內(nèi)設(shè)有三層蒸煮層，能夠有效的提高粉面條的蒸煮時間，使其糊化度更高，粉 面條質(zhì)量更好；利用了多層輸送的裝置，能夠有效的節(jié)約空間；機(jī)箱內(nèi)分為上、中、下三個 溫區(qū)，其中上、中、下三個溫區(qū)又均分為前溫區(qū)和后溫區(qū)，一共六個溫區(qū)滿足粉面條不同時 間段的蒸煮工藝要求，使得蒸煮出來的粉面條糊化度更好。

圖1為本實用新型主視圖；圖2為本實用新型左視圖；圖3為本實用新型蒸汽供給控制裝置管路連接圖；圖4為本實用新型輸送鏈網(wǎng)傳動關(guān)系圖。
具體實施方式
下面結(jié)合說明書附圖對本實用新型作進(jìn)一步說明。如圖1所示，一種多層蒸面機(jī)，包括機(jī)箱4、設(shè)于機(jī)箱4內(nèi)的輸送鏈網(wǎng)、蒸汽供給控制裝置3，所述蒸汽供給控制裝置3與機(jī)箱4相通。所述輸送鏈網(wǎng)呈“E”形，包括外層輸送 鏈網(wǎng)1和內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)2，所述外層輸送鏈網(wǎng)1包括上層輸送裝置11、下層輸送裝置12，所 述上層輸送裝置11與下層輸送裝置12串聯(lián)一起構(gòu)成外層輸送鏈網(wǎng)1。所述內(nèi)層輸送鏈網(wǎng) 2設(shè)在上層輸送裝置11與下層輸送裝置12之間。如圖4所示，所述上層輸送裝置11包括第一鏈輪組111、第二鏈輪組112，所述下 層輸送裝置12包括第三鏈輪組212、第四鏈輪組211，所述上層輸送裝置11與下層輸送裝 置12之間設(shè)有第五鏈輪組123，第一鏈輪組111、第二鏈輪組112、第五鏈輪組123、第四鏈 輪組211、第三鏈輪組212之間依次設(shè)有鏈條124鏈接形成一個“凹”字形的鏈網(wǎng)回路；所述 鏈網(wǎng)回路上設(shè)有傳輸帶。所述內(nèi)層鏈網(wǎng)包括第六鏈輪組211、第七鏈輪組212，第六鏈輪組211與第七鏈輪 212組之間設(shè)有傳輸帶和鏈條213連接。如圖3、4所示，所述機(jī)箱4內(nèi)分為上、中、下三個溫區(qū)5、 6、7，每層溫區(qū)之間設(shè)有隔 熱裝置8，所述上層輸送裝置11處于上溫區(qū)5內(nèi)，所述內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)2處于中溫區(qū)6內(nèi)，所 述下層輸送裝置12處于下溫區(qū)7內(nèi)。所述上、中、下三個溫區(qū)5、6、7內(nèi)均包括前溫區(qū)51、 61,71和后溫區(qū)52、62、72，所述前溫區(qū)51、61、71和后溫區(qū)52、62、72內(nèi)均設(shè)有蒸汽輸出裝置9。如圖3所示，所述蒸汽供給控制裝置3包括總閥門31、過濾閥32、六個分流閥、管 道33，六個分流閥分別為第一分流閥34。第二分流閥35、第三分流閥36、第四分流閥37、第 五分流閥38、第六分流閥39。所述第一分流閥34通過管道與上溫區(qū)5內(nèi)的前溫區(qū)51的蒸 汽輸出裝置9相通；所述第二分流閥35通過管道與中溫區(qū)6內(nèi)的前溫區(qū)61的蒸汽輸出裝 置9相通；所述第三分流閥36通過管道與下溫區(qū)7內(nèi)的前溫區(qū)71的蒸汽輸出裝置9相通； 所述第四分流閥37通過管道與上溫區(qū)5內(nèi)的后溫區(qū)52的蒸汽輸出裝置9相通；所述第五 分流閥38通過管道與中溫區(qū)6內(nèi)的后溫區(qū)62的蒸汽輸出裝置9相通；所述第六分流閥39 通過管道與下溫區(qū)7內(nèi)的后溫區(qū)72的蒸汽輸出裝置9相通。如圖1至4所示，面粉經(jīng)過前面多工加工工序變成粉面條或粉面片后，需要對其進(jìn) 行蒸煮，使其糊化。粉面條通過輸送機(jī)構(gòu)進(jìn)入機(jī)箱4內(nèi)，首先被輸送至外層輸送鏈網(wǎng)1中的 上層輸送裝置11，粉面條在上層輸送裝置11上一直從機(jī)箱4的前部運行到機(jī)箱4的后部， 經(jīng)過了 一個機(jī)箱4長度行程的蒸煮；之后，粉面條被輸送至上層輸送裝置11的末端后，掉落 在內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)2的前部上，由于內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)2的傳輸方向與上層輸送裝置11相反，面 條再從機(jī)箱4后部向前部輸送，粉面條再經(jīng)過了一個機(jī)箱4長度行程的蒸煮；之后，粉面條 被輸送至內(nèi)層輸送鏈路2的末端，然后掉落在外層輸送鏈網(wǎng)1的下層輸送裝置12前部上， 由于上層輸送裝置11與下層輸送裝置12串聯(lián)，使得下層輸送裝置12具有與上層輸送裝置 11相同的傳輸方向和傳輸速度，粉面條在下層輸送鏈網(wǎng)上運行，一直從機(jī)箱4前部運行到 機(jī)箱4后部，然后輸送出機(jī)箱4外，完成整個蒸煮工藝。在整個蒸煮過程中，粉面條一共經(jīng) 過了三個機(jī)箱4長度行程的蒸煮，蒸煮時間得到有效的延長，使得蒸煮出來的粉面條的質(zhì) 量更好。另外，粉面條蒸煮工藝中，不但對蒸煮時間有要求，對于蒸煮溫度同樣有要求。一 般來說，蒸煮溫度能夠保持在恒溫是最好的，但由于實際條件的制約，在蒸煮環(huán)節(jié)中，是不 可能做到的，只能針對粉面條不同時期的不同特性通過不同的蒸汽。最優(yōu)的蒸煮工藝為前期蒸汽壓力不能太大、中期需要高溫、后期需要通入干蒸汽，分為多個溫區(qū)對粉面條進(jìn)行蒸 煮，上溫區(qū)5通入壓力較小的低溫蒸汽，中溫區(qū)6通入壓力大的高溫蒸汽，下溫區(qū)7通入水 分更低的干蒸汽，盡可能的滿足粉面條的蒸煮最優(yōu)工藝，使蒸煮出來的粉面條具有高糊化度。
權(quán)利要求一種多層蒸面機(jī)，包括機(jī)箱、設(shè)于機(jī)箱內(nèi)的輸送鏈網(wǎng)、蒸汽供給控制裝置，所述蒸汽供給控制裝置與機(jī)箱相通；其特征在于所述輸送鏈網(wǎng)呈“E”形，包括外層輸送鏈網(wǎng)和內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)，所述外層輸送鏈網(wǎng)包括上層輸送裝置、下層輸送裝置，所述上層輸送裝置與下層輸送裝置串聯(lián)一起構(gòu)成外層輸送鏈網(wǎng)，所述內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)設(shè)在上層輸送裝置與下層輸送裝置之間。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多層蒸面機(jī)，其特征在于所述上層輸送裝置包括第一 鏈輪組、第二鏈輪組，所述下層輸送裝置包括第三鏈輪組、第四鏈路組，所述上層輸送裝置 與下層輸送裝置之間設(shè)有第五鏈輪組，第一鏈輪組、第二鏈輪組、第五鏈輪組、第四鏈輪組、 第三連輪組之間依次設(shè)有鏈條鏈接形成一個“凹”字形的鏈網(wǎng)回路；所述鏈網(wǎng)回路上設(shè)有傳 輸帶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多層蒸面機(jī)，其特征在于所述內(nèi)層鏈網(wǎng)包括第六鏈輪 組、第七鏈輪組，第六鏈輪組與第七鏈輪組之間設(shè)有傳輸帶和鏈條連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多層蒸面機(jī)，其特征在于所述機(jī)箱內(nèi)分為上、中、下三 個溫區(qū)，每層溫區(qū)之間設(shè)有隔熱裝置，所述上層輸送裝置處于上溫區(qū)內(nèi) 所述內(nèi)層鏈網(wǎng)處于 中溫區(qū)內(nèi)，所述下層輸送裝置處于下溫區(qū)內(nèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種多層蒸面機(jī)，其特征在于所述上、中、下三個溫區(qū)內(nèi)均 包括前溫區(qū)和后溫區(qū)，所述前溫區(qū)和后溫區(qū)內(nèi)均設(shè)有蒸汽輸出裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種多層蒸面機(jī)，其特征在于所述蒸汽供給控制裝置包括 總閥門、過濾閥、六個分流閥、管道，六個分流閥分別為第一分流閥、第二分流閥、第三分流 閥、第四分流閥、第五分流閥、第六分流閥；所述第一分流閥通過管道與上溫區(qū)內(nèi)的前溫區(qū) 相通；所述第二分流閥通過管道與中溫區(qū)內(nèi)的前溫區(qū)相通；所述第三分流閥通過管道與下 溫區(qū)內(nèi)的前溫區(qū)相通；所述第四分流閥通過管道與上溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相通；所述第五分流 閥通過管道與中溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相通；所述第六分流閥通過管道與下溫區(qū)內(nèi)的后溫區(qū)相
專利摘要一種多層蒸面機(jī)，包括機(jī)箱、設(shè)于機(jī)箱內(nèi)的輸送鏈網(wǎng)、蒸汽供給控制裝置，所述蒸汽供給控制裝置與機(jī)箱相通；所述輸送鏈網(wǎng)呈“E”形，包括外層輸送鏈網(wǎng)和內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)，所述外層輸送鏈網(wǎng)包括上層輸送裝置、下層輸送裝置，所述上層輸送裝置與下層輸送裝置串聯(lián)一起構(gòu)成外層輸送鏈網(wǎng)，所述內(nèi)層輸送鏈網(wǎng)設(shè)在上層輸送裝置與下層輸送裝置之間。機(jī)箱內(nèi)設(shè)有三層蒸煮層，能夠有效的提高粉面條的蒸煮時間，使其糊化度更高，粉面條質(zhì)量更好；利用了多層輸送的裝置，能夠有效節(jié)約生產(chǎn)線的占用空間。
文檔編號A21C14/00GK201630187SQ2009202959
公開日2010年11月17日 申請日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日
發(fā)明者馮星愿 申請人:馮星愿