專利名稱：一種嬰幼兒配方奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種嬰幼兒配方奶粉配方及其生產(chǎn)方法，具體是關(guān)于一種添加乳清蛋
白肽、膠原蛋白肽和酪蛋白磷酸肽三種組合活性肽的嬰幼兒配方奶粉及其生產(chǎn)方法。
二背景技術(shù)：
剖宮產(chǎn)是解決難產(chǎn)和重癥高危妊娠、及高危胎兒終止妊娠等情況下最快捷，最有效的辦法。隨著科技的發(fā)展及剖宮產(chǎn)技術(shù)的日益改進，剖宮產(chǎn)的安全性逐漸得到大眾的認可。另外，由于人們?yōu)榱藴p少疼痛，各種觀念的更新，以及受女性追求形體美等因素影響，近年來選擇剖宮產(chǎn)的人數(shù)呈明顯上升趨勢。 自然分娩過程中胎兒在特殊的環(huán)境中，經(jīng)過宮縮、產(chǎn)道張力的改變等一系列的過程，身體、胸腹及其他部位能受到有節(jié)奏的擠壓，這種剌激有益于胎兒氣道內(nèi)氣體的排出，更有益于各種感覺信息在胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)中進行有效率的組合。而剖產(chǎn)兒沒有經(jīng)過這一系列的過程，與順產(chǎn)兒相比剖產(chǎn)兒體內(nèi)免疫因子含量較低，免疫力明顯低下，各種感覺的統(tǒng)合協(xié)調(diào)性較差。部分剖產(chǎn)兒日后可能會出現(xiàn)定位差、注意力不易集中、多動癥、動作不協(xié)調(diào)、動作感不好等障礙。 目前，市面專門針對剖產(chǎn)兒特殊生理而設(shè)計的嬰幼兒配方奶粉較少，添加活性功能肽能幫助剖產(chǎn)兒克服多種生理缺陷，對我國嬰幼兒健康事業(yè)的發(fā)展具有重大意義。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種含有多種活性功能肽的嬰幼兒配方奶粉，產(chǎn)品不僅能夠滿足一般嬰兒的營養(yǎng)需要，而且添加的肽營養(yǎng)素有利于剖產(chǎn)兒的免疫，神經(jīng)等系統(tǒng)的完善與健全，促進生長發(fā)育、增強骨密度。 具體的技術(shù)方案一種嬰幼兒配方奶粉，該配方奶粉中含有嬰幼兒食品國家標準所規(guī)定含量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素等營養(yǎng)成分，其特征在于該奶粉中還添加了乳清蛋白肽、膠原蛋白肽和酪蛋白磷酸肽三種活性肽。 上述配方奶粉中所添加的乳清蛋白肽能促進生長發(fā)育，增強骨密度，增強免疫力，改善學習記憶力。添加的膠原蛋白肽能促進組織修復。酪蛋白磷酸肽能促進機體對鈣、鐵的吸收。依據(jù)乳清蛋白肽喂養(yǎng)試驗結(jié)果及膠原蛋白肽最佳輔助效果確定對0-6個月嬰兒1段(體重3. 14-7. 27Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的最佳添加量分別為2. 31Kg/噸和1. 04Kg/噸；對6-12個月較大嬰兒2段(體重7. 77-8. 69Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的最佳添加量分別為2. 77Kg/噸和1. 24Kg/噸；對1_3周歲幼兒3段(體重11. 46-13. 21Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的最佳添加量分別為5. 62Kg/噸和2. 53Kg/噸；酪蛋白磷酸肽根據(jù)GB2760之規(guī)定及三種組合肽復合效果，確定最佳輔助添加量為0. 198g/100g。 產(chǎn)品配方奶粉中含有能幫助嬰幼兒體內(nèi)脂肪消化吸收、對腹瀉有緩解作用的中鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸含量占總脂肪酸的7. 9%左右。參照歐盟食品工業(yè)協(xié)會特殊營養(yǎng)應用機構(gòu)(IDACE)建立的推薦指南設(shè)計。 上述的配方奶粉中含有蛋白質(zhì)中乳清蛋白與酪蛋白比例為6 : 4，是根據(jù)母乳成 分中乳清蛋白與酪蛋白的比例設(shè)計的。乳清蛋白來源于無抗鮮牛奶、脫鹽乳清粉、濃縮乳清 蛋白或分離乳清蛋白。 上述配方奶粉中維生素及礦物元素的種類及每100kcal熱量產(chǎn)品中的含量均按 照國家相關(guān)的規(guī)定均衡設(shè)計，完全滿足各階段嬰幼兒身體所需。配方奶粉中所選擇添加的 營養(yǎng)成分有益生元組合低聚果糖與低聚半乳糖添加量均為lg/100g，大豆卵磷脂含量為 0. 2g/100g，DHA與ARA添加量均為20mg/100g。嬰兒配方粉中膽堿添加量為75mg/100g，牛 磺酸添加量為39mg/100g，肌醇添加量為23mg/100g，L-肉堿添加量為10mg/100g，葉黃素添 加量為0. 18mg/100g， P -胡蘿卜素添加量為0. 15mg/100g。 上述的配方中加入了乳鐵蛋白和核苷酸。乳鐵蛋白為30mg/100g;核苷酸添加的
種類及配比為胞苷5'-磷酸鹽腺苷5'-磷酸鹽尿苷5'-磷酸鹽鳥苷5'-磷酸 鹽肌苷5'-磷酸鹽=2:i:i:i:i。 上述配方粉中加入的愛可丁復合專用油可以是大豆油、椰子油、玉米油、菜籽油及 棕櫚油中的一種或多種的組合，本產(chǎn)品還加入了無水奶油。 上述的配方粉中加入了香蕉粉、蘋果末。香蕉粉中蛋白質(zhì)含量較高，維生素、礦物 質(zhì)也很豐富，熱量也在水果中居高，且富含鉀，香蕉粉可平衡嬰幼兒體內(nèi)鈉的不良作用，并 促進細胞及組織生長。用香蕉末能促進寶寶腸胃蠕動，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，防止便秘。 肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，是介于大分子蛋白質(zhì)和氨基
酸之間的一段最具活性、最易吸收、生理功能效價的一種營養(yǎng)成分。乳清蛋白肽，膠原蛋白 肽及酪蛋白磷酸肽三種組合肽不需消化，可直接被人體吸收。它以完整的形式直接進入小 腸，進入人體循環(huán)系統(tǒng)，三種組合肽通過相輔的功能，能幫助剖產(chǎn)兒提高免疫力，促進營養(yǎng) 吸收，加速生長，提高記憶力。 本產(chǎn)品采用國際領(lǐng)先的流化床附聚二次干燥技術(shù)加工完成，優(yōu)選的工藝步驟如 下 l)鮮牛奶驗收 針對可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的各項指標進行檢測如酸度、比重、滋氣味、摻假等，嚴格
控制奶中含有對人體的有害物質(zhì)如農(nóng)藥殘留、抗生素等。
2)原料乳預處理 牛乳經(jīng)過過濾器的粗濾，除去較大的異物、雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過離心 凈乳機的處理，除去細小的灰塵、大的細菌體、體細胞等，使其雜質(zhì)度《0. 5mg/Kg，提高產(chǎn)品 質(zhì)量。后進行標準化，使其組成成份均一穩(wěn)定，并經(jīng)片式制冷使原料冷卻后貯存溫度小于等 于4。C。 3)預熱殺菌 原料乳在73-8(TC下進行巴式殺菌15-30秒，以達到殺死病原菌及大部分微生物， 提高牛乳蛋白的熱穩(wěn)定性等目的。
4)配料 將預熱殺菌后的牛奶泵入配料罐，除將一些植物油及其他不易混勻的物料溶 解均質(zhì)加入配料罐外，將乳清蛋白肽，膠原蛋白肽及酪蛋白磷酸肽在50-6(TC下溶解，在150-180MPa壓力下均質(zhì)完全后泵入混料罐。 用45t:左右的水與乳清蛋白粉、乳糖、乳鐵蛋白，膽堿，肌醇，葉黃素復原均勻后， 加入配料罐。 用30-50°C的水充分溶解礦物鹽等小料，攪拌均勻，過濾后徐徐倒入半成品缸，半 成品缸有奶時不得停止攪拌。 用30-5(TC的水充分溶解維生素等小料，攪拌均勻，過濾后徐徐倒入半成品缸，半
成品缸有奶時不得停止攪拌。 5)真空濃縮 采用三效蒸發(fā)真空濃縮， 一效真空壓力0. 06MPa，蒸發(fā)溫度為68_72°C ;二效真空度 0. 08-0. 09MPa，三效真空度0. 08-0. 09MPa，蒸發(fā)溫度45_5(TC ;經(jīng)真空濃縮后增大乳粉顆粒 度，提高乳粉可濕性。
6)噴霧及干燥 濃縮乳在干燥塔內(nèi)經(jīng)霧化器被分散成細小的霧狀微滴，細小的微滴與熱空氣混合 (進風溫度170-195°C )，水分瞬間被蒸發(fā)，并被排風機排出，排風溫度75-9(TC，塔內(nèi)負壓 5mmH20h左右，最后采用流化床進行輸粉及二段干燥。 乳清蛋白肽，膠原蛋白肽，酪蛋白磷酸肽是三種活性功能肽。乳清蛋白肽具有肽營 養(yǎng)素易吸收，高強度生物活性及獨特生理功能等共性。乳清蛋白肽能促進生長發(fā)育、增強骨 密度，增強免疫力，改善學習記憶。乳清蛋白經(jīng)酶解還得到了許多具有很高生物活性的多 肽，這些乳清蛋白酶解肽在體內(nèi)和體外顯示了不同的功能，如抗高血壓、降血糖、抗氧化、抗 血栓、免疫調(diào)節(jié)、促進礦物質(zhì)吸收等。膠原蛋白肽具有獨特的纖維狀結(jié)構(gòu)和良好的生物相容 性、可降解性和低抗原性，其含有豐富的細胞代謝所需的氨基酸，可改善皮膚細胞的生存環(huán) 境，促進皮膚組織的新陳代謝。酪蛋白磷酸肽CPP在中性和堿性條件下，在嬰兒體內(nèi)通過絲 氨磷酸和鈣、鐵等金屬離子結(jié)合，由小腸腸壁吸收后再釋放出來，從而有效地避免了鈣在小 腸中性和偏堿性環(huán)境中沉淀，促進鈣、鐵的吸收。 本產(chǎn)品以嬰幼兒奶粉為基礎(chǔ)，同時加入三種結(jié)合的肽，能增強剖產(chǎn)兒免疫功能，加 強嬰幼兒對疾病的抵抗力；改善嬰幼兒消化功能，促進腸粘膜增殖并提高消化機能；促進 神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育保障神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)供應，提高嬰幼兒記憶力和學習能力。
具體實施例方式
本實施方式旨在解釋發(fā)明，不能理解為對本發(fā)明保護范圍的限制，任何因為奶源 的不同而導致的營養(yǎng)成分值上的略微浮動不作為本發(fā)明實施例與說明書不一致的理由，本 發(fā)明意在保護所添加的營養(yǎng)物質(zhì)。
實施例1 本發(fā)明產(chǎn)品根據(jù)嬰幼兒不同年齡階段營養(yǎng)需求的不同而設(shè)計為三個階段產(chǎn)品， 其中l(wèi)段適用于0-6個月嬰兒，2段適用于6-12個月較大嬰兒，3段適用于1-3周歲幼 兒，以生產(chǎn)一噸本發(fā)明產(chǎn)品為例，其配料如下1段產(chǎn)品無抗鮮牛奶2050Kg、脫鹽乳清
粉500Kg、愛可丁復合專用油170Kg、無水奶油20Kg、低聚果糖(FOS) 10. 53Kg(95% )、低聚 半乳糖(G0S)22. 5Kg(45% )、乳糖3Kg、乳清蛋白肽2.89Kg(有效成分80X，即2. 31Kg)、 膠原蛋白肽1. 16Kg(有效成分90X，即1.04Kg)、酪蛋白磷酸肽1.98Kg、二十二碳六烯
6酸2. 98Kg (6. 7 % )、花生四烯酸2. 09Kg (9. 6 % )、大豆卵磷脂2Kg、膽堿0. 75Kg、?；撬?0. 39Kg、乳鐵蛋白0. 3Kg、肌醇0. 23Kg、 L_肉堿O. 1Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃素1. 8g、 P-胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素4. 4Kg、香蕉末0. 5Kg、蘋 果末0. 5Kg。 2段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3300Kg、脫鹽乳清粉370Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )25Kg、愛可丁復合專用油110Kg、乳糖30Kg、葡萄糖10Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53Kg(95% )、低聚半乳糖(GOS) 22. 5Kg (45 % )、乳清蛋白肽3. 46Kg (有效成分 80%，即2. 77Kg)、膠原蛋白肽1.38Kg(有效成分90X，艮卩1. 24Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、?；撬?. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1. 9g、 13 -胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素3. 86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。 3段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3300Kg、脫鹽乳清粉370Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )25Kg、愛可丁復合專用油110Kg、乳糖25Kg、葡萄糖10Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53kg(95% )、低聚半乳糖(G0S)22. 5kg (45 % )、乳清蛋白肽7. 03Kg (有效成分 80%，即5. 62Kg)、膠原蛋白肽2. 81Kg(有效成分90%，即2. 53Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、?；撬?. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1. 9g、 13 -胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素3. 86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。
實施例2 l段產(chǎn)品無抗鮮牛奶2060Kg、脫鹽乳清粉500Kg、愛可丁復合專用油165Kg、 無水奶油24Kg、低聚果糖(FOS) 10. 53Kg (95 % )、低聚半乳糖(GOS) 22. 5Kg (45 % )、乳 糖3Kg、乳清蛋白肽2. 89Kg(有效成分80X，即2. 31Kg)、膠原蛋白肽1. 16Kg(有效成 分90 % ，即1. 04Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7 % )、花生四烯 酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、膽堿0. 75Kg、?；撬?. 39Kg、乳鐵蛋白0. 3Kg、肌醇 0. 23Kg、 L-肉堿O. 1Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃素1. 8g、 P-胡蘿卜素15g(10 % )、葉酸 0. 9g、復合維生素與復合礦物元素4. 4Kg、香蕉末0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。
2段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3260Kg、脫鹽乳清粉373Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )28Kg、愛可丁復合專用油110Kg、乳糖30Kg、葡萄糖10Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53Kg(95% )、低聚半乳糖(GOS) 22. 5Kg (45 % )、乳清蛋白肽3. 46Kg (有效成分 80%，即2. 77Kg)、膠原蛋白肽1.38Kg(有效成分90X，艮卩1. 24Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、?；撬?. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1. 9g、 13 -胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素3. 86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。 3段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3245Kg、脫鹽乳清粉375Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )26Kg、愛可丁復合專用油112Kg、乳糖25Kg、葡萄糖10Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53kg(95% )、低聚半乳糖(G0S)22. 5kg (45 % )、乳清蛋白肽7. 03Kg (有效成分80%，即5. 62Kg)、膠原蛋白月太2. 81Kg(有效成分90%，即2. 53Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、牛磺酸0. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1.9g、 |3-胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0.9g、復合維生素與復合礦物元素3.86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。
實施例3 l段產(chǎn)品無抗鮮牛奶2020Kg、脫鹽乳清粉510Kg、愛可丁復合專用油173Kg、 無水奶油15Kg、低聚果糖(FOS) 10. 53Kg (95 % )、低聚半乳糖(GOS) 22. 5Kg (45 % )、乳 糖3Kg、乳清蛋白肽2. 89Kg(有效成分80X，即2. 31Kg)、膠原蛋白肽1. 16Kg(有效成 分90 % ，即1. 04Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7 % )、花生四烯 酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、膽堿0. 75Kg、?；撬?. 39Kg、乳鐵蛋白0. 3Kg、肌醇 0. 23Kg、 L-肉堿O. 1Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃素1. 8g、 P-胡蘿卜素15g(10 % )、葉酸 0. 9g、復合維生素與復合礦物元素4. 4Kg、香蕉末0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。
2段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3250Kg、脫鹽乳清粉375Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )26Kg、愛可丁復合專用油110Kg、乳糖30Kg、葡萄糖10Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53Kg(95% )、低聚半乳糖(GOS) 22. 5Kg (45 % )、乳清蛋白肽3. 46Kg (有效成分 80%，即2. 77Kg)、膠原蛋白肽1.38Kg(有效成分90X，艮卩1. 24Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、牛磺酸0. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1. 9g、 13 -胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素3. 86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。 3段產(chǎn)品無抗鮮牛奶3330Kg、脫鹽乳清粉365Kg、濃縮乳清蛋白粉(蛋 白質(zhì)含量70% )25Kg、愛可丁復合專用油110Kg、乳糖24Kg、葡萄糖14Kg、低聚果糖 (FOS)IO. 53kg(95% )、低聚半乳糖(G0S)22. 5kg (45 % )、乳清蛋白肽7. 03Kg (有效成分 80%，即5. 62Kg)、膠原蛋白肽2. 81Kg(有效成分90%，即2. 53Kg)、酪蛋白磷酸肽1. 98Kg、 二十二碳六烯酸2. 98Kg(6. 7% )、花生四烯酸2. 09Kg(9. 6% )、大豆卵磷脂2Kg、乳鐵蛋白 0. 3Kg、膽堿0. 7Kg、?；撬?. 35Kg、肌醇0. 22Kg、 L-肉堿0. 11Kg、五種核苷酸0. 2Kg、葉黃 素1. 9g、 13 -胡蘿卜素15g(10% )、葉酸0. 9g、復合維生素與復合礦物元素3. 86Kg、香蕉末 0. 5Kg、蘋果末0. 5Kg。
8
權(quán)利要求
一種嬰幼兒配方奶粉，該配方奶粉中含有嬰幼兒食品國家標準所規(guī)定含量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素等營養(yǎng)成分，其特征在于該奶粉中還添加了乳清蛋白肽、膠原蛋白肽和酪蛋白磷酸肽三種活性肽。
2. 如權(quán)利要求1所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于對0-6個月嬰兒1段(體重
3. 14-7. 27Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的添加量分別為2. 31Kg/噸和1. 04Kg/噸；對6-12個月較大嬰兒2段(體重7. 77-8. 69Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的添加量分別為2. 77Kg/噸和1. 24Kg/噸；對1-3周歲幼兒3段(體重11. 46-13. 21Kg)乳清蛋白肽和膠原蛋白肽有效成分的添加量分別為5. 62Kg/噸和2. 53Kg/噸；酪蛋白磷酸肽根據(jù)GB2760之規(guī)定及三種組合肽復合效果，確定最佳輔助添加量為0. 198g/100g。3. 如權(quán)利要求2所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于該配方奶粉中還進一步含有能幫助嬰幼兒體內(nèi)脂肪的消化吸收、對腹瀉有緩解作用的中鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸含量占總脂肪酸的7.9%左右。
4. 如權(quán)利要求3所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于乳清蛋白與酪蛋白比例為6 : 4，所述的乳清蛋白來源于無抗鮮牛奶、脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白或分離乳清蛋白。
5. 如權(quán)利要求4所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于該1段(0-6個月)配方奶粉中益生元組合低聚果糖與低聚半乳糖添加量均為lg/100g，大豆卵磷脂含量為0. 2g/100g，DHA與ARA添加量均為20mg/100g，膽堿添加量為75mg/100g，牛磺酸添加量為39mg/100g，肌醇添加量為23mg/100g， L-肉堿添加量為10mg/100g，葉黃素添加量為0. 18mg/100g，P _胡蘿卜素添加量為0. 15mg/100g。
6. 如權(quán)利要求5所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于該配方奶粉中進一步添加了乳鐵蛋白和核苷酸，其中乳鐵蛋白為30mg/100g;核苷酸添加的種類及配比為胞苷5'-磷酸鹽腺苷5'-磷酸鹽尿苷5'-磷酸鹽鳥苷5'-磷酸鹽肌苷5'-磷酸鹽=2:i:i:i:i。
7. 如權(quán)利要求i或2所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于上述的配方奶粉中加入的植物油為大豆色拉油、椰子油、玉米油和葵花籽油中的一種或多種的亞油酸、亞麻酸的組合，此外所述奶粉中還加入了無水奶油。
8. 如權(quán)利要求7要求所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述奶粉中加入了香蕉粉和蘋果末。
9. 如權(quán)利要求1-8中任意一項嬰幼兒配方奶粉，其具體工藝步驟如下1) 鮮牛奶驗收針對可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的各項指標進行檢測如酸度、比重、滋氣味、摻假等，嚴格控制奶中含有對人體的有害物質(zhì)如農(nóng)藥殘留、抗生素等。2) 原料乳預處理牛乳經(jīng)過過濾器的粗濾，除去較大異物、雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過離心凈乳機的處理，除去細小的灰塵、大的細菌體、體細胞等，使其雜質(zhì)度《0. 5mg/Kg，提高產(chǎn)品質(zhì)量；后進行標準化，使其組成成份均一穩(wěn)定，并經(jīng)片式制冷使原料冷卻后貯存溫度《4°C 。3) 預熱殺菌原料乳在73-8(TC下進行巴式殺菌15-30秒，以達到殺死病原菌及大部分微生物，提高牛乳蛋白的熱穩(wěn)定性等目的。4) 配料:將預熱殺菌后的牛奶泵入配料罐，除將一些植物油及其他不易混勻的物料溶解均質(zhì)加入配料罐外，將乳清蛋白肽，膠原蛋白肽及酪蛋白磷酸肽在50-6(TC下溶解，在150-180MPa壓力下均質(zhì)完全后泵入混料罐。用45t:左右的水與乳清蛋白粉、乳糖、乳鐵蛋白，膽堿，肌醇，葉黃素復原均勻后，加入配料罐。用30-50°C的水充分溶解礦物鹽等小料，攪拌均勻，過濾后徐徐倒入半成品缸，半成品缸有奶時不得停止攪拌。用30-50°C的水充分溶解維生素等小料，攪拌均勻，過濾后徐徐倒入半成品缸，半成品缸有奶時不得停止攪拌。5) 真空濃縮采用三效蒸發(fā)真空濃縮， 一效真空壓力0. 06MPa，蒸發(fā)溫度為68-72°C ;二效真空度0. 08-0. 09MPa，三效真空度0. 08-0. 09MPa，蒸發(fā)溫度45_5(TC ;經(jīng)真空濃縮后增大乳粉顆粒度，提高乳粉可濕性。6) 噴霧及干燥濃縮乳在干燥塔內(nèi)經(jīng)霧化器被分散成細小的霧狀微滴，細小的微滴與熱空氣混合(進風溫度170-195°C )，水分瞬間被蒸發(fā)，并被排風機排出，排風溫度75-9(TC，塔內(nèi)負壓5mmH20h左右，最后采用流化床進行輸粉及二段干燥。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種嬰幼兒配方奶粉配方及其生產(chǎn)方法，該配方奶粉中含有嬰幼兒食品國家標準所規(guī)定含量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素等營養(yǎng)成分，該奶粉中還添加了乳清蛋白肽、膠原蛋白肽和酪蛋白磷酸肽三種活性肽。同時加入三種結(jié)合的肽，能增強剖產(chǎn)兒免疫功能，加強嬰幼兒對疾病的抵抗力；改善嬰幼兒消化功能，促進腸粘膜增殖并提高消化機能；促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育保障神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)供應，提高嬰幼兒記憶力和學習能力。
文檔編號A23C9/00GK101744054SQ20101000082
公開日2010年6月23日 申請日期2010年1月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月18日 公開號201010000824.0
發(fā)明者杜敏 申請人:黑龍江省索康營養(yǎng)科技有限公司 被以下專利引用 (2),