專利名稱：一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健黃酒，具體是對人體具有一定 的滋補(bǔ)作用的一種 應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法。
背景技術(shù)：
黃酒是我國具有悠久歷史的酒，黃酒本身營養(yǎng)豐富，對人體有一定的滋 補(bǔ)作用，適宜人們長期飲用，所以越來越受到人們的喜愛和接受。傳統(tǒng)的黃酒及其制備方 法，一般都是用大米或糯米制成，因原料單一，酒中功能成份較少，酒精含量及活性較低。也 有生產(chǎn)的藥物保健黃酒，但由于釀造工藝簡單，提取率低，黃酒的乙醇含量低，藥物的有效 成分不易析出，不易保存，而且藥酒液也易變質(zhì)，而導(dǎo)致保健效果不佳，從而使黃酒中藥物 的藥性沒有充分發(fā)揮作用，影響了保健效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明消除了原生產(chǎn)傳統(tǒng)黃酒和保健黃酒的弊端，提供了 口味獨(dú)特，采 用新工藝、新配方，釀制成可大幅提高了酒中藥物成份的含量與活性，使人體更容易吸收， 提高保健功能作用的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法。本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是所述的組方為糙米38_48kg、黑 米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0. 35-0. 55kg、沙苑子 0. 5-0. 6kg、白糖1. 2-2kg ；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用 熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟 液固體加溫，從10°c增加到100°C，連續(xù)保持2個(gè)小時(shí)，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝 后形成液體，液體再 用酒精計(jì)量計(jì)測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60° ,60-40° ,40-20°三 個(gè)酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品 酒。以上組方中，地下礦泉水為低鈉、低礦化度泉水，富含30多種人體所需的礦物質(zhì) 和微量元素，具有較強(qiáng)的軟化血管和抗癌、抗衰老功能。糙米的胚芽中富含的維生素E、非鎮(zhèn) 酸等營養(yǎng)成分，對肥胖和胃腸障礙及內(nèi)分泌異常等有很好的調(diào)節(jié)作用，具有凈化血液、分解 農(nóng)藥等放射性有害物質(zhì)、促進(jìn)血液循環(huán)、增加血球、有效維護(hù)全身機(jī)能等療效，可治療貧血、 便秘、消除神經(jīng)癥。黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、 鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)、減輕血管 脆性，防止血管破裂、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量等多種生 理功能。五加皮具有補(bǔ)中益精，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)意志，久服輕身耐老等功效，李時(shí)珍更推崇說“寧 得一把五加，不要金玉滿車?！鄙吃纷佑辛己玫难a(bǔ)肝益腎，明目固精的作用，《本草匯言》指出 “沙苑子，補(bǔ)腎澀精之藥也，其氣清香，能養(yǎng)肝明目，潤澤瞳人。補(bǔ)肝固精，強(qiáng)陽有人，不烈不 燥，兼止小便遺浙，萬和平柔潤之劑也”。綜合以上組方是一種理想的補(bǔ)中益精、降低血壓、 延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的保健品。且以上組方均為藥食隔用品，沒有中藥特殊的氣味 和毒副作用，不含防腐劑和色素；制出成品的酒精濃度為20°，味清香口感甘潤，飲后不上 頭。本發(fā)明的有益效果是1、本發(fā)明由于原料組方中包括糙米、黑米、五加皮、沙苑子 等有養(yǎng)身功能成份的藥食材料，取含人體所需的礦物質(zhì)和微量元素礦泉水，應(yīng)用獨(dú)特?zé)崃?學(xué)分離技術(shù)釀造方法，選料考究，釀造流程嚴(yán)格，順應(yīng)四季變化，取天地霜露之靈氣釀造而成。富含人體所需的十八種氨基酸、功能性低聚糖、三十多種礦物質(zhì)及微量元素，適量飲用， 具有較強(qiáng)的活血化瘀，延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥等功效。2、本發(fā)明有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)中益精、降低血壓、抗癌癥。不加酒精勾兌，不僅甘爽 清例，酒味獨(dú)特、口感醇和，且順應(yīng)消費(fèi)者向低度化、營養(yǎng)化、健康化等要求，經(jīng)多次改良釀 造而成，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的保健作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 所述的組方為糙米38_48kg、黑米30_40kg、小麥足曲 17-27kg、地下礦泉水 180-280kg、五加皮 0. 35-0. 55kg、沙苑子 0. 5-0. 6kg、白糖 1. 2_2kg ； 其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及 醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10°C增加到 100°C，連續(xù)保持2個(gè)小時(shí)，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后形成液體，液體再用酒精 計(jì)量計(jì)測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60° ,60-40° ,40-20°三個(gè)酒精段提取，然后把提取 的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。實(shí)施例2 所述的組方為糙米43kg、黑米35kg、小麥足曲22kg、地下礦泉水 230kg、五加皮0. 45kg、沙苑子0. 58kg、白糖1. 6kg ；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、 分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝 器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10°C增加到100°C，連續(xù)保持2個(gè)小時(shí)，開始由 液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后形成液體，液體再用酒精計(jì)量計(jì)測量酒精含量，進(jìn)行分組成 70-60° ,60-40° ,40-20°三個(gè)酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清 液中，混合過濾儲存即成成品酒。實(shí)施例3 所述的應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法為按上述比例，將糙 米、黑米用地下礦泉水煮熟，降溫到37°C，加入小麥足曲、五加皮、沙苑子、白糖等原料，糖化 和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，手工釀制，利用89天純天然自然發(fā)酵，取出缸中上層清酒液；再把下層混 酒液和醪加水后，應(yīng)用熱力學(xué)分離工藝技術(shù)，分組分提取，然后把不同組分酒精液體加入上 清液中進(jìn)行混合配置，后經(jīng)過濾儲存一年后，再過濾后包裝即成成品酒。實(shí)施例4 所述的應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法釀造的保健黃酒的酒 精含量由5-14°提高到藥用黃酒20°。實(shí)施例5 所述的小麥足曲是把多年老曲加入當(dāng)年制曲原料中，進(jìn)行人工足踩，制 成新老混合麥曲，白露晾曬，酒醪重復(fù)發(fā)酵而成。本發(fā)明的釀造技術(shù)原理為根據(jù)拉馬爾定律，混合液中，蒸氣壓高的組分，在氣相 中的含量總是比液相中的高；反之，蒸汽壓低的組分，在液相中的含量總是比氣相中的高。 由于酒精和其它各組分的發(fā)揮性能不同，混合液中，因乙醇的沸點(diǎn)低，易蒸發(fā)，導(dǎo)致其蒸汽 壓大于水的蒸汽壓，故其汽相中的濃度也高。經(jīng)過多次反復(fù)汽化和冷凝，使酒精可以從醪 糟中提出，從而原料得到有效地利用，混合酒液的濃度提高了，藥物的有效成分得到充分析 出，從而促進(jìn)了保健效果。
權(quán)利要求
一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征在于所述的組方為糙米38-48kg、黑米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0.35-0.55kg、沙苑子0.5-0.6kg、白糖1.2-2kg；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10℃增加到100℃，連續(xù)保持2個(gè)小時(shí)，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后形成液體，液體再用酒精計(jì)量計(jì)測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60°、60-40°、40-20°三個(gè)酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征在于 所述的組方為糙米43kg、黑米35kg、小麥足曲22kg、地下礦泉水230kg、五加皮0. 45kg、沙 苑子0. 58kg、白糖1. 6kg ；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱 力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液 固體加溫，從10°C增加到100°C，連續(xù)保持2個(gè)小時(shí)，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后 形成液體，液體再用酒精計(jì)量計(jì)測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60° ,60-40° ,40-20°三個(gè) 酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征是 釀造方法為按上述比例，將糙米、黑米用地下礦泉水煮熟，降溫到37°C，加入小麥足曲、五加 皮、沙苑子、白糖等原料，糖化和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，手工釀制，利用89天純天然自然發(fā)酵，取出 缸中上層清酒液；再把下層混酒液和醪加水后，應(yīng)用熱力學(xué)分離工藝技術(shù)，分組分提取，然 后把不同組分酒精液體加入上清液中進(jìn)行混合配置，后經(jīng)過濾儲存一年后，再過濾后包裝 即成成品酒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征是 由上述釀造工藝方法釀造的保健黃酒的酒精含量由5-14°提高到藥用黃酒20°。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征 是小麥足曲是把多年老曲加入當(dāng)年制曲原料中，進(jìn)行人工足踩，制成新老混合麥曲，白露晾 曬，酒醪重復(fù)發(fā)酵而成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健黃酒，具體是對人體具有一定的滋補(bǔ)作用的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法。所述的組方為糙米38-48kg、黑米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0.35-0.55kg、沙苑子0.5-0.6kg、白糖1.2-2kg；其釀造方法為按所述原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體分組分提取，然后把不同組分酒精液體加入上清液中混合過濾儲存即成成品酒。由于本發(fā)明原料配方具有養(yǎng)身功能成份的藥食材料，采用獨(dú)特工藝，應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造方法釀造的保健黃酒，甘爽清冽，酒味獨(dú)特、口感醇和，具有延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等保健功效。
文檔編號C12G3/02GK101838602SQ201010030179
公開日2010年9月22日 申請日期2010年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月11日
發(fā)明者王洪有 申請人:王洪有