專利名稱：速凍法生產的蜂王漿冰激凌及其制作工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種能夠較好地解決蜂王漿保鮮和食用問題的速凍法生產的蜂王漿
冰激凌及其制作工藝。
背景技術：
蜂王漿亦稱蜂王乳或蜂皇漿，是蜂房中專為蜂王制造的乳白色食物，由工蜂下咽 頭線和大顎腺分泌，用以喂食蜂后成蟲與幼蟲的食物。蜂王和工蜂都是有受精卵發(fā)育成的， 它們所不同的是工蜂在幼蟲期三日齡后就由吃蜂王漿改成了由蜂蜜和蜂花粉及蜜蜂唾液 混成的食物。而蜂王則一生都在吃蜂王漿，所以，她的體大壽命長。工蜂在生產季節(jié)只能活 30天左右，而蜂王則可以活過8-9年；體長是工蜂的將近3倍。蜂王有著驚人的產卵能力。 意蜂蜂王產卵高峰達1500粒/日之多。這些卵加在一起是蜂王自身的體重。因此營養(yǎng)學 家認為，鮮蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用高活性成分的超級營養(yǎng)食品?，F(xiàn)代科學 家證明了蜂王漿有增強身體的抵抗力，延緩衰老，生理調節(jié)，促進組織再生，抗癌作用，抗菌 和消炎作用等神奇作用，因此一直受人們青睞。但蜂王漿對熱非常敏感，在常溫下放置一 天，新鮮度明顯下降；在常溫下放置15 30天，顏色變成黃褐色，而且發(fā)出強烈的惡臭味，并 產生氣泡，使所含蛋白質部分被破壞；在高溫下，于13(TC左右很快就會失效。而在冷凍條 件下則比較穩(wěn)定，在ot:條件下貯存IO個月，其色香味等不會發(fā)生多大的變化，對質量影響 較??；在-21:的冰箱中可保存一年，-181:可保持幾年仍可正常食用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術中存在的不足而提供一種能夠較好地解決蜂王
漿保鮮和食用的矛盾的速凍法生產的蜂王漿冰激凌及其制作工藝。 本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的 —種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將5克-30克蜂王漿附著在冰激 凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用冰激凌原料去包這些凍硬了的蜂王漿塊， 再進行冷凍，成型。 將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以1 : 4重
量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。 —種上述的速凍法生產的蜂王漿冰激凌的制作工藝，其特征在于具體步驟如 下 第一步是取5克-30克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第 一次速凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成 型，并進行二次速凍。 在二次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以 1 : 4重量比例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內的花粉蜜中，然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。 本發(fā)明采用速凍加工的方法，先對蜂王漿進行第一次速凍，直接將蜂王漿進行第 一次速凍冷凍在冰激凌棒上，然后再封閉上常規(guī)的冰激凌原料，這樣就大大減少了蜂王漿 營養(yǎng)成分的損失，較好地解決了蜂王漿保鮮和食用的問題，外裹上花粉蜜后不僅營養(yǎng)價值 得到了提高，而且在口感上也達到了不同于一般冰激凌的口感，同時可以選用不同色彩的 花粉制作出各種顏色的冰激凌，從色澤上也達到吸引消費者的作用。因此本發(fā)明具有保鮮 效果好、營養(yǎng)價值高、清熱解渴、口感適宜、色澤鮮艷、防止衰老、美容養(yǎng)顏的優(yōu)點，使冰激凌 從食用相保健方面發(fā)展得到了保證。
具體實施例方式實施例1 :一種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將5克蜂王漿附著在 冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用50克冰激凌原料去包這些凍硬了的 蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花 粉與蜂蜜以l : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
其制作工藝具體步驟如下 第一步是取5克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第一次速 凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成 型，并進行二次速凍。
實施例2 :—種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將15克蜂王漿附著在 冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用150克冰激凌原料去包這些凍硬了的 蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花 粉與蜂蜜以l : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
其制作工藝具體步驟如下 第一步是取15克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第一次 速凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成 型，并進行二次速凍。 在二次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以 1 : 4重量比例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內 的花粉蜜中，然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。
實施例3 :—種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將20克蜂王漿附著在 冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用250克冰激凌原料去包這些凍硬了的 蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花 粉與蜂蜜以l : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
其制作工藝具體步驟如下 第一步是取20克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第一次 速凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成
4型，并進行二次速凍。 在二次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以 1 : 4重量比例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內 的花粉蜜中，然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。
實施例4 :一種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將25克蜂王漿附著在 冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用300克冰激凌原料去包這些凍硬了的 蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花 粉與蜂蜜以l : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
其制作工藝具體步驟如下 第一步是取25克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第一次 速凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成 型，并進行二次速凍。 在二次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以 1 : 4重量比例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內 的花粉蜜中，然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。
實施例5 :—種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將30克蜂王漿附著在 冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用500克冰激凌原料去包這些凍硬了的 蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花 粉與蜂蜜以l : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
其制作工藝具體步驟如下 第一步是取30克蜂王漿，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王漿進行第一次 速凍，制成大小均勻的塊狀； 第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成 型，并進行二次速凍。 在二次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以 1 : 4重量比例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內 的花粉蜜中，然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。
權利要求
一種速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于先將5克-30克蜂王漿附著在冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用冰激凌原料去包這些凍硬了的蜂王漿塊，再進行冷凍，成型。
2. 根據(jù)權利要求1所述的速凍法生產的蜂王漿冰激凌，其特征在于將上述成型后的冰激凌表面涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以i : 4重量比例調和而成，之后再次冷凍并包裝。
3. —種如權利要求1所述的速凍法生產的蜂王漿冰激凌的制作工藝，其特征在于具 體步驟如下第一步是取5克-30克蜂王槳，放入模具內附著在冰激凌棒上，將蜂王槳進行第一次 速凍，制成大小均勻的塊狀；第二步是將凍好的蜂王漿塊填植在冰激凌模具上，填入冰激凌原料，進行模壓成型， 并進行二次速凍。
4. 根據(jù)權利要求3所述的速凍法生產的蜂王漿冰激凌的制作工藝，其特征在于在二 次速凍成型后的冰激凌表面上再涂上一層花粉蜜，花粉蜜通過花粉與蜂蜜以1 : 4重量比 例調和而成，將花粉蜜放置在筒中，然后將二次速凍成型后的冰激凌插入筒內的花粉蜜中， 然后拿出來以花粉蜜不向下滴為準，之后再次冷凍并包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種能夠較好地解決蜂王漿保鮮和食用問題的速凍法生產的蜂王漿冰激凌及其制作工藝，先將5克-30克蜂王漿附著在冰激凌棒上，進行第一次速凍，凍成硬實的塊狀，再用冰激凌原料去包這些凍硬了的蜂王漿塊，再進行冷凍，成型，采用速凍加工的方法，先對蜂王漿進行速凍，然后再封閉上冰激凌原料，大大減少了蜂王漿營養(yǎng)成分的損失，較好地解決了蜂王漿保鮮和食用的問題，外裹上花粉蜜后不僅營養(yǎng)價值得到提高，在口感上也達到了不同于一般冰激凌的口感，選用不同色彩的花粉制作出各種顏色的冰激凌，從色澤上也達到吸引消費者的作用，具有保鮮效果好、營養(yǎng)價值高、清熱解渴、口感適宜、色澤鮮艷、防止衰老、美容養(yǎng)顏的優(yōu)點。
文檔編號A23G9/36GK101744088SQ20101003020
公開日2010年6月23日 申請日期2010年1月19日 優(yōu)先權日2010年1月19日
發(fā)明者孟祥民 申請人:孟祥民