專利名稱：一種天然橙香精配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明一種天然橙香精配方，涉及的是精細(xì)化工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及食用香精技
術(shù)領(lǐng)域，作為食品添加劑。
二.
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的橙香精在應(yīng)用上往往會由于它加入了大量的人工合成癸醛，合成壬醛，合 成檸檬醛等香料，這些原料的香氣跟天然產(chǎn)品有很大的區(qū)別，而影響果汁產(chǎn)品的自然風(fēng)味。 導(dǎo)致最終的果汁產(chǎn)品風(fēng)味質(zhì)量下降，風(fēng)味單一，缺乏天然果汁的自然風(fēng)味，其天然感不足的 缺點(diǎn)在高含量果汁中特別容易發(fā)生。并且傳統(tǒng)使用的主要香原料往往是化工合成產(chǎn)品，缺 乏天然性，容易產(chǎn)生化學(xué)氣，導(dǎo)致風(fēng)味不好，不受消費(fèi)者歡迎。
三.

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明一種天然橙香精配方的目的是克服上述傳統(tǒng)的橙香精配方中存在的缺陷， 采用本發(fā)明的配比能夠達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的橙香精。其特征是配方(按一百份計算)為乙醇80 99五倍甜橙油0. 3 -- 5天然癸醛0. 3 -- 1天然芳樟醇0. 1 -- 0. 5天然丁酸乙酯0. 3 -- 1天然乙醛0. 3 -- 0. 8甜橙油0. 5 -- 5天然檸檬醛0. 1 -- 0. 6天然壬醛0. 01 0. 2以上原料均為市售，天然癸醛和天然壬醛來自柑桔油。
采用上述配方的配比生產(chǎn)的橙香精的明顯優(yōu)點(diǎn)是利用對甜橙濃縮汁有較強(qiáng)親和性的天然成分的天然癸醛和天然壬醛作為關(guān)鍵香料配制的天然橙香精產(chǎn)品，各種不同果汁 含量的橙汁、混合果汁、調(diào)味乳飲料、其它食品、飲料采用這種橙香精作為添加劑使用，從而 增強(qiáng)了各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調(diào)味乳飲料、其它食品、飲料的天然感和風(fēng)味， 并為產(chǎn)品帶來天然的香氣及口感，同時使產(chǎn)品的耐熱性、香氣質(zhì)量高于國內(nèi)同類香精的水 平。
四
具體實(shí)施例方式
以下用生產(chǎn)100KG —種天然橙香精的生產(chǎn)過程對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述
生產(chǎn)100KG —種天然橙香精配比是
乙醇 92.39
五倍甜橙油 1.70醛0. 30天然芳樟醇0. 10天然丁酸乙酯0. 35天然乙醛0. 30甜橙油4. 50天然檸檬醛0. 16天然壬醛0. 20其生產(chǎn)過程是:乙醇92. 39KG、五倍甜橙油1. 7KG、天然癸醛0. 30KG、天然芳樟醇
0. 10KG、天然丁酸乙酯0. 35KG、天然乙醛0. 30KG、甜橙油4. 50KG、天然檸檬醛0. 16KG、天然 壬醛O. 20KG分別加入到4(TC正負(fù)5t:保溫狀態(tài)下的夾層罐中，并攪拌至完全溶解，完成后， 取樣化驗(yàn)合格后，分裝入庫。
權(quán)利要求
本發(fā)明一種天然橙香精配方，其特征是配比(市售、按一百份計算)為乙醇80～99五倍甜橙油 0.3～5天然癸醛0.3～1天然芳樟醇 0.1～0.5天然丁酸乙酯0.3～1天然乙醛0.3～0.8甜橙油 0.5～5天然檸檬醛 0.1～0.6天然壬醛0.01～0.2
2.依據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然橙香精配方，其特征是天然癸醛和天然壬醛來源 于天然柑桔油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種天然橙香精配方，采用上述配方的配比生產(chǎn)的橙香精的明顯優(yōu)點(diǎn)是利用對甜橙濃縮汁有較強(qiáng)親和性的天然成分的天然癸醛和天然壬醛作為關(guān)鍵香料配制的天然橙香精產(chǎn)品，各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調(diào)味乳飲料、其它食品、飲料采用這種橙香精作為添加劑使用，從而增強(qiáng)了各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調(diào)味乳飲料、其它食品、飲料的天然感和風(fēng)味，并為產(chǎn)品帶來天然的香氣及口感，同時使產(chǎn)品的耐熱性、香氣質(zhì)量高于國內(nèi)同類香精的水平。
文檔編號A23L1/235GK101779783SQ20101010256
公開日2010年7月21日 申請日期2010年1月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月29日
發(fā)明者鄭小柏 申請人:上海百潤香精香料股份有限公司