專利名稱：一種覆有食品膜的糖葫蘆制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種糖葫蘆的作方法。
背景技術(shù)：
糖葫蘆是中國的傳統(tǒng)食品，深受人們喜愛，但其生產(chǎn)過程只能是小作坊加工，無法進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)，其品質(zhì)也很難保證。其主要原因是，糖葫蘆的糖衣在常溫下只能保存1-2天，所以無法進(jìn)入商場、超市等正常銷售。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種保存期長，環(huán)保安全的一種覆有食品膜的糖葫蘆制作方法。
本發(fā)明一種覆有食品膜的糖葫蘆制作方法，其特征在于包括如下步驟 (1)將大米或糯米洗凈加工成細(xì)粉，加水煮成粘稠糊漿待用； (2)將串好的山楂串放入步驟(1)制好的大米或糯米漿中涂裹均勻； (3)將涂裹好大米或糯米漿的山楂串烘干或自然晾干，使外層的大米或糯米漿烘
干或晾干即可； (4)將冰糖或白糖與水熬制成糖液，保溫； (5)把步驟(3)制好的山楂串均勻蘸取糖液，晾干，包裝。 本發(fā)明因在糖衣層內(nèi)包裹了一層大米或糯米紙漿膜，使得糖衣不容易溶化，保存期長，在常溫下可存放15天以上，便于糖葫蘆進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。制作方法和所用原料綠色環(huán)保，食用安全，無任何化學(xué)添加劑。
具體實施例方式
以下結(jié)合實施例說明本發(fā)明。
覆有食品膜的糖葫蘆制作方法，包括如下步驟 (1)將糯米(也可用大米)洗凈加工成細(xì)粉，加大米或糯米重量的3-4倍的水用文火煮2小時成粘稠糊漿待用(公知技術(shù)方式)； (2)將串好的山楂串放入步驟(1)制好的大米或糯米漿中涂裹均勻； (3)將涂裹好大米或糯米漿的山楂串烘干或自然晾干，使外層的大米或糯米漿烘
干或晾干即可，在山楂串外面形成一層大米或糯米紙膜； (4)將冰糖或白糖與水按照3 : 1的質(zhì)量比在文火中熬制成糖液，保溫；
(5)把步驟(3)制好的帶有糯米紙的山楂串均勻蘸取糖液，晾干，包裝、殺菌。
本發(fā)明制作的糖葫蘆在常溫下可存放15天以上。
權(quán)利要求
一種覆有食品膜的糖葫蘆制作方法，其特征在于包括如下步驟(1)將大米或糯米洗凈加工成細(xì)粉，加水煮成粘稠糊漿待用；(2)將串好的山楂串放入步驟(1)制好的大米或糯米漿中涂裹均勻；(3)將涂裹好大米或糯米漿的山楂串烘干或自然晾干，使外層的大米或糯米漿烘干或晾干即可；(4)將冰糖或白糖與水熬制成糖液，保溫；(5)把步驟(3)制好的山楂串均勻蘸取糖液，晾干，包裝。
全文摘要
本發(fā)明一種覆有食品膜的糖葫蘆制作方法，其特征在于包括如下步驟(1)將大米或糯米洗凈加工成細(xì)粉，加水煮成粘稠糊漿待用；(2)將串好的山楂串放入步驟(1)制好的大米或糯米漿中涂裹均勻；(3)將涂裹好大米或糯米漿的山楂串烘干或自然晾干，使外層的大米或糯米漿烘干或晾干即可；(4)將冰糖或白糖與水熬制成糖液，保溫；(5)把步驟(3)制好的山楂串均勻蘸取糖液，晾干，包裝。本發(fā)明因在糖衣層內(nèi)包裹了一層大米或糯米紙漿膜，使得糖衣不容易溶化，保存期長，在常溫下可存放15天以上，便于糖葫蘆進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。制作方法和所用原料綠色環(huán)保，食用安全，無任何化學(xué)添加劑。
文檔編號A23G3/48GK101773184SQ20101011352
公開日2010年7月14日 申請日期2010年2月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月11日
發(fā)明者張洪田, 張銘慧 申請人:張洪田