專利名稱：一種花卉的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用和藥用的植物加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及花卉的加工方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)以花卉作為食品和藥用已有上千年的歷史，由于花卉的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富、 還含有各種微量元素、生物活性物質(zhì)或功能性成分等，因而具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、保健功效及藥 理作用。在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》及《養(yǎng)生錄》等古代書籍中，對(duì)各種花卉的醫(yī)療保健 功能早就作了一定記載。隨著我國(guó)食品工業(yè)技術(shù)、醫(yī)學(xué)技術(shù)及生化技術(shù)等的發(fā)展，各種花卉 的營(yíng)養(yǎng)成分、功效成分、保健機(jī)理及藥理作用等逐漸被人們知曉。 我國(guó)花卉品種多，產(chǎn)量高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)花卉人工栽培面積已達(dá)6. 2X104hm2， 年產(chǎn)值超過(guò)32億元。而且，我國(guó)地域遼闊，野生花卉資源也極為豐富，這些都為花卉在食品 加工等方面的開發(fā)利用提供了誘人的前景?；ɑ芘c其他食物資源相比，生長(zhǎng)期短，鮮花遭受 農(nóng)藥、化肥、廢水、廢氣污染要輕得多，屬于在食品加工等方面開發(fā)利用的"綠色"原料，故而 利用鮮花加工純天然、無(wú)公害食品等優(yōu)勢(shì)明顯。花卉的花瓣、莖桿和地下部分除作食品原料 外，還可從中提取具有多種用途的芳香油、食用色素、活性成分及藥用成分等，可作為食品 添加劑的新品種等應(yīng)用于食品工業(yè)、化妝品和醫(yī)藥等其他行業(yè)。 目前，花卉食品大多是直接食用或粗略加工，近年偶有利用花卉提取精油等報(bào)道。 但已知的提取花卉精油的方法都是要對(duì)花卉進(jìn)行初步粉碎，粉碎方法常用一般機(jī)械粉碎 法，而這些常用的機(jī)械粉碎法常存在如下問(wèn)題(l)由于花卉中含有大量熱不穩(wěn)定功能性 成分，如綠原酸，維生素C等多種維生素，Y -亞麻酸，超氧化物岐化酶及黃酮類等等，所以 機(jī)械粉碎過(guò)程中容易產(chǎn)生的熱量對(duì)花卉中含有的大量熱不穩(wěn)定功能性成分不利。(2)不容 易得到理想的粉碎細(xì)度，有效成分得不到充分提取。并且，由于大多數(shù)花卉的生產(chǎn)和采收具 有時(shí)令性，規(guī)?；庸だ檬艿胶艽蟪潭鹊挠绊?，故花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟待對(duì)花卉進(jìn)行精深 加工，開發(fā)出能大規(guī)模廣泛用于各類型花卉新食品、化妝品和醫(yī)藥保健品等產(chǎn)業(yè)的花卉優(yōu) 質(zhì)精深加工產(chǎn)品或半成品原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種能有效地保護(hù)花卉中的營(yíng) 養(yǎng)及功能性成分的花卉加工方法。 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案 —種花卉的加工方法，包括如下步驟在密閉、溫度為_3°C —45t:條件下，將花卉 粉碎成粒徑為60目-12000目的粉末、超微粉末或超微粉體，然后在常溫至-2(TC下貯藏。
在上述花卉的加工方法中，所述花卉優(yōu)選為姜花、茉莉花、姜黃花或姜黃。所述將 花卉粉碎為將花卉的花瓣、莖桿或地下塊莖進(jìn)行粉碎。 在上述花卉的加工方法中，所述花卉為晴天采收的，在粉碎前先進(jìn)行清洗。
在上述花卉的加工方法中，所述花卉在粉碎前進(jìn)行切片和烘干，或不作烘干處理。
在上述花卉的加工方法中，所述花卉粉碎是采用市售的各種類型的冷凍超微粉碎 機(jī)。 在上述花卉的加工方法中，所述粉碎時(shí)或貯藏時(shí)的低溫由機(jī)械制冷系統(tǒng)，或固體 二氧化碳，或液態(tài)氮獲得。 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果 本發(fā)明的花卉加工方法能有效地保護(hù)花卉中的營(yíng)養(yǎng)及功能性成分等，可將花卉加 工成可作為提取花卉精油、生物活性成分或功能性成分、或藥理成分、或制備保健食品等的 原料或添加劑，廣泛用于食品、化妝品和醫(yī)藥保健等領(lǐng)域，以提高花卉的利用效率及利用途徑。
具體實(shí)施方式

實(shí)施例1 姜花的加工方法，其步驟如下
(1)姜花的采收 選擇晴天采收姜花花瓣，挑選無(wú)霉?fàn)€的姜花花瓣為加工原料；
(2)清洗 將采收后的姜花花瓣及時(shí)清洗，去泥、去雜；
(3)離心脫水 將清洗后的姜花花瓣裝入網(wǎng)袋扎穩(wěn)后，放入不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去姜花花 瓣表面的水分；
(4)干燥 將脫去了水分的姜花花瓣在45t:的條件下烘干；
(5)冷凍超微粉碎 采用冷凍超微粉碎機(jī)在-l(TC下對(duì)姜花花瓣進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60 目-12000目的姜花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體；
(6)貯藏 將姜花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體包裝后，在常溫下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)其它產(chǎn) 品使用。 實(shí)施例2 姜花塊根的加工方法，其步驟如下
(1)姜花塊根的采收 選擇晴天采收姜花塊根，挑選無(wú)霉?fàn)€的姜花塊根為加工原料；
(2)清洗 將采收后的姜花塊根及時(shí)清洗，去泥、去雜；
(3)離心脫水 將清洗后的姜花塊根采用不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去姜花塊根表面的水分；
(4)切片 將脫去水分的姜花塊根切成l-10mm厚的片狀；
(5)冷凍超微粉碎
4
采用冷凍超微粉碎機(jī)在-45t:下對(duì)姜花塊根進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60目-12000目的姜花塊根超微粉末或粉體； (6)貯藏 將姜花塊根超微粉末或粉體包裝后，在-l(TC下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)其它產(chǎn)品使用。 實(shí)施例3 姜花莖桿的加工方法，其步驟如下 (1)姜花莖桿的采收 選擇晴天采收姜花莖桿，先將姜花花瓣摘下另為它用，挑選無(wú)霉?fàn)€的姜花莖桿為
加工原料； (2)清洗 將采收后的姜花莖桿及時(shí)清洗，去泥、去雜； (3)離心脫水 將清洗后的姜花莖桿采用不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去姜花莖桿表面的水分； (4)干燥 將脫去了水分的姜花莖桿自然涼干； (5)切碎 將脫去水分的姜花莖桿橫切成l-10mm厚的片狀； (6)冷凍超微粉碎 采用冷凍超微粉碎機(jī)在-25t:下對(duì)片狀姜花莖桿進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60目-12000目的姜花莖桿低溫粉末、超微粉末或超微粉體； (7)貯藏 將姜花莖桿低溫粉末、超微粉末或超微粉體包裝后，在-l(TC下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)
其它產(chǎn)品使用。 實(shí)施例4 茉莉花的加工方法，其步驟如下
(1)茉莉花的采收 選擇晴天采收茉莉花花瓣，挑選無(wú)霉?fàn)€的茉莉花花瓣為加工原料； (2)清洗 將采收后的茉莉花花瓣及時(shí)清洗，去泥、去雜； (3)離心脫水 將清洗后的茉莉花花瓣裝入細(xì)孔細(xì)網(wǎng)袋扎穩(wěn)后，放入不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去茉莉花花瓣表面的水分； (4)干燥 將脫去了水分的茉莉花花瓣在55t:的條件下烘干； (5)冷凍超微粉碎 采用冷凍超微粉碎機(jī)在-l(TC下對(duì)茉莉花花瓣進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60目-12000目的茉莉花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體； (6)貯藏 將茉莉花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體包裝后，在-l(TC下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)其它產(chǎn)品使用。
實(shí)施例5 姜黃花(Curcuma longa)的加工方法，其步驟如下
(1)姜黃花的采收 選擇晴天采收姜黃花花瓣，挑選無(wú)霉?fàn)€的姜黃花花瓣為加工原料；
(2)清洗 將采收后的姜黃花花瓣及時(shí)清洗，去泥、去雜；
(3)離心脫水 將清洗后的姜黃花花瓣裝入細(xì)孔細(xì)網(wǎng)袋扎穩(wěn)后，放入不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去姜黃花花瓣表面的水分；
(4)冷凍超微粉碎 采用冷凍超微粉碎機(jī)在-13t:下對(duì)姜黃花花瓣進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60目-12000目的姜黃花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體；
(5)貯藏 將姜黃花花瓣粉末、超微粉末或超微粉體包裝后，在常溫下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)其它
產(chǎn)品使用。 實(shí)施例6 姜黃(Curcuma longaL.)的加工方法，其步驟如下
(1)姜黃的采收 選擇晴天采收姜黃塊莖，挑選無(wú)霉?fàn)€的姜黃塊莖為加工原料；
(2)清洗 將采收后的姜黃塊莖及時(shí)清洗，去泥、去雜；
(3)離心脫水 將清洗后的姜黃塊莖裝入網(wǎng)袋扎穩(wěn)后，放入不銹鋼三足式離心機(jī)及時(shí)脫去姜黃塊莖表面的水分；
(4)干燥 將脫去了水分的姜黃塊莖自然涼干；
(5)切片 將脫去水分的姜黃塊莖切成l-10mm厚的不規(guī)則形狀；
(6)冷凍超微粉碎 采用冷凍超微粉碎機(jī)在-25t:下對(duì)姜黃塊莖進(jìn)行粉碎，獲得中心粒徑為60目-12000目的姜黃塊莖粉末、超微粉末或超微粉體；
(7)貯藏 將姜黃塊莖粉末、超微粉末或超微粉體包裝后，在_5°C下貯藏，供開發(fā)生產(chǎn)其它產(chǎn)品使用。
權(quán)利要求
一種花卉的加工方法，其特征在于包括如下步驟在密閉、溫度為-3℃--45℃條件下，將花卉粉碎成粒徑為60目-12000目的粉末、超微粉末或超微粉體，然后在常溫至-20℃下貯藏。
2. 如權(quán)利要求1所述花卉的加工方法，其特征在于所述花卉為姜花、茉莉花、姜黃花或姜黃。
3. 如權(quán)利要求2所述花卉的加工方法，其特征在于所述花卉為花瓣、莖桿或地下塊莖。
4. 如權(quán)利要求1所述花卉的加工方法，其特征在于所述花卉為在粉碎前先進(jìn)行清洗。
5. 如權(quán)利要求1或4所述花卉的加工方法，其特征在于所述花卉在粉碎前進(jìn)行切片和 烘干，或不作烘干處理。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種花卉的加工方法，包括如下步驟在密閉、溫度為-3℃-45℃條件下，將花卉粉碎成粒徑為60目-12000目的粉末、超微粉末或超微粉體，然后在常溫至-20℃下貯藏。本發(fā)明的花卉加工方法能有效地保護(hù)花卉中的營(yíng)養(yǎng)及功能性成分等，可將花卉加工成可作為提取花卉精油、生物活性成分或功能性成分、或藥理成分、或制備保健食品等的原料或添加劑，廣泛用于食品、化妝品和醫(yī)藥保健等領(lǐng)域，以提高花卉的利用效率及利用途徑。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101773247SQ20101011549
公開日2010年7月14日 申請(qǐng)日期2010年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月26日
發(fā)明者張宏康, 賴健 申請(qǐng)人:仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院