專利名稱：一種狗肉制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種狗肉制備方法。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)市場銷售的腌制各種狗肉口味有多種，腌制方法有多種，營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種狗肉制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、口感好等獨(dú)特點(diǎn)風(fēng)味，食之不絕口。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決目前國內(nèi)市場上銷售各種腌制狗肉常吃產(chǎn)生厭惡感，香味、口感及其營養(yǎng)價值下降等缺陷問題，填補(bǔ)人們對腌制狗肉新的需求。本發(fā)明所述一種狗肉，它由下列組份按下述重量比制成狗肉92%、食鹽4. 82%、 糖2%、花椒0. 5%、大茴0. 18%、天然香辛料0. 5%。本發(fā)明所述一種狗肉制備方法(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10 小時(先大火煮3小時，加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17mpa，溫度在121度)。(8)外包裝。 本發(fā)明一種制備狗肉方法具有味香、口感好等獨(dú)特點(diǎn)風(fēng)味，食之不絕口，很受消費(fèi)
者青睞。
權(quán)利要求
1.一種狗肉，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成狗肉92%、食鹽4. 82%、糖 2%、花椒0. 5%、大茴0. 18%、天然香辛料0. 5%。
2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求1所述狗肉制備方法，其特征在于包括如下步驟(1)先狗胴體。 (2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時，加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0. 17mpa，溫度在121度)。(8)外包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種狗肉制備方法1、它由下列組份按下述重量比制成狗肉92％、食鹽4.82％、糖2％、花椒0.5％、大茴0.18％、天然香辛料0.5％。2、制備方法(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時，加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17MPa，溫度在121度)。(8)外包裝。
文檔編號A23L1/314GK102204693SQ20101013613
公開日2011年10月5日 申請日期2010年3月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月31日
發(fā)明者呂桂年 申請人:呂桂年