專利名稱：一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有強(qiáng)化美容保健功效的高端食用油生產(chǎn)方法，尤其涉及一種添 加茶多酚微乳液的葡萄籽油生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
食用油是日常生活的必須品，隨著消費(fèi)者對食用油品質(zhì)要求的提高，現(xiàn)有的食用 油市場已經(jīng)開始向高端方向轉(zhuǎn)化，市場上的高端特種食用油種類也不斷增加，其中，葡萄籽 油由于它特殊的保健作用和美容功效，已經(jīng)逐漸被人們熟知。葡萄籽油中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90 %，不飽和脂肪酸的75 %以上 為亞油酸(亞油酸是人體合成二十碳四烯酸又是人體合成前列腺的主要物質(zhì)，它具有防止 血栓形成，擴(kuò)張血管的作用。所以葡萄籽油不僅具有降低血清膽固醇的作用，同時具有營養(yǎng) 腦神經(jīng)細(xì)胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的功效)，是目前發(fā)現(xiàn)的亞油酸含量最高的植物油之一。此外，葡 萄籽油中還含有一種天然抗氧化劑葡萄籽原花青素(0PC)，是目前為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效 的自由基清除劑，具有良好的體內(nèi)活性。同時，原花青素(0PC)還有增加皮膚彈性、減少皺 紋、祛斑、美白肌膚等美容護(hù)膚功效，因此深受廣大愛美女性青睞。但是，人們在對葡萄籽油的使用中會發(fā)現(xiàn)，葡萄籽油中原花青素(0PC)雖然對人 體有著良好的抗氧化作用，但是卻無法有效的保持葡萄籽油產(chǎn)品自身的抗氧化性，往往在 葡萄籽油開啟瓶封后一段時間后，產(chǎn)品就會出現(xiàn)不同程度的氧化現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄籽油變質(zhì)， 無法繼續(xù)使用。如果針對這種現(xiàn)象，加入人工抗氧化劑來延長產(chǎn)品保質(zhì)期，往往會對葡萄籽 油中的原花青素(0PC)和其他營養(yǎng)成分造成破壞效果，使產(chǎn)品保健功效大打折扣，于是，如 何在保證葡萄籽油原有成分不被破壞的基礎(chǔ)上，有效的延長保質(zhì)期，成為了葡萄籽油產(chǎn)品 所面臨的棘手問題。針對此問題，本發(fā)明應(yīng)用自主研發(fā)技術(shù)，將選取自茶葉中的茶多酚成分合理添加 到葡萄籽油中。茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱(包括黃烷醇類、 花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等)，是另一種天然抗氧化劑，其抗氧化能力是人工合 成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6_7倍，VC的5_10倍，且用量少0. 01% -0. 03% 即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用。因此，在葡萄籽油中加入茶多酚，對葡萄籽油中 的原花青素(0PC)、單不飽和脂肪酸和維生素類有很好的保護(hù)作用，使葡萄籽油較長時間內(nèi) 保持原有色澤與營養(yǎng)水平，并能消除葡萄籽油的油腥味。此外，茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使 鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。此外，茶多酚還具有多種人 體保健功效，如清除體內(nèi)過剩的自由基，阻止脂質(zhì)過氧化，提高機(jī)體免疫力，延緩衰老，幫助 消化，舒緩腸胃緊張，止瀉利尿，防齲固齒和清除口臭等等。因此，將茶多酚添加至葡萄籽油中，不但提高了油脂的保質(zhì)期，還有效的豐富了葡 萄籽油的營養(yǎng)成分。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決現(xiàn)有技術(shù)不足，增強(qiáng)葡萄籽油的抗氧化能力，設(shè)計了 一種添加茶多 酚微乳液的葡萄籽油及制備方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案可以是一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，其調(diào)節(jié)葡萄籽油溫度在20-40°C 范圍內(nèi)，用攪拌機(jī)在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比 5% -7%的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液 的葡萄籽油。本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案也可以是一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，所述的茶多酚乳化液，其將油 酸聚甘油單酯與乙醇以3.7 1的比例在22-38°C范圍內(nèi)攪拌混合均勻，按體積比為 1.2% -4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶液，用Ultra-Turrax T25高速分散機(jī)將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下分散3_6分鐘，靜止 60分鐘，即為茶多酚乳化液?？紤]到茶多酚自身穩(wěn)定性和相對于油脂的易溶性，本發(fā)明將茶多酚制備為微乳液 態(tài)。本發(fā)明的有益效果1.本發(fā)明能使葡萄籽油產(chǎn)品長時間貯存而不氧化變質(zhì)；2.本發(fā)明所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法所需生產(chǎn)周期較 短；3.將保健作用優(yōu)異的茶多酚成分添加至葡萄籽油中，可以有效清除人體有害自由 基，抗衰老，抗輻射，保護(hù)皮膚，舒緩腸胃，清除口臭，能夠通過食用添加茶多酚微乳液的葡 萄籽油而達(dá)到美容保健的效果。
具體實施方案一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，其調(diào)節(jié)葡萄籽油溫度在20-40°C 范圍內(nèi)，用攪拌機(jī)在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比 5% -7%的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液 的葡萄籽油。一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，所述的茶多酚乳化液，是將油 酸聚甘油單酯與乙醇以3.7 1的比例在22-38°C范圍內(nèi)攪拌混合均勻，按體積比為 1.2% -4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶液，用Ultra-Turrax T25高速分散機(jī)將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下分散3_6分鐘，靜止 60分鐘，即為茶多酚乳化液。實施例1 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在28°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為1. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機(jī)將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散3分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在25 °C，用攪拌機(jī)在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比5%的比例緩慢加入葡 萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。實施例2 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在32°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為2. 2%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機(jī)將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散5分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在28 °C，用攪拌機(jī)在 1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比5. 6 %的比例緩慢加入 葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。實施例3 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在36°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為3. 6%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機(jī)將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散6分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在35 °C，用攪拌機(jī)在 1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比6 %的比例緩慢加入葡 萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。
權(quán)利要求
一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，其特征是調(diào)節(jié)葡萄籽油溫度在20-40℃范圍內(nèi)，用攪拌機(jī)在1,000rpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比5％-7％的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，所述的茶多 酚乳化液，其特征是將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在22-38°C范圍內(nèi)攪拌混 合均勻，按體積比為1.2%-4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩(wěn)定的溶 液，用Ultra-Turrax T25高速分散機(jī)將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下 分散3-6分鐘，靜止60分鐘，即為茶多酚乳化液。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法，其調(diào)節(jié)葡萄籽油溫度在20-40℃范圍內(nèi)，用攪拌機(jī)在1,000rpm條件下攪拌25分鐘，將制備好的茶多酚乳化液按照體積比5％-7％的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。本發(fā)明能使葡萄籽油產(chǎn)品長時間貯存而不氧化變質(zhì)；本發(fā)明所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及制備方法所需生產(chǎn)周期較短；本發(fā)明將保健作用優(yōu)異的茶多酚成分添加至葡萄籽油中，可以有效清除人體有害自由基，抗衰老，抗輻射，保護(hù)皮膚，舒緩腸胃，清除口臭，能夠通過食用添加茶多酚微乳液的葡萄籽油而達(dá)到美容保健的效果。
文檔編號A23D9/04GK101874531SQ20101014515
公開日2010年11月3日 申請日期2010年4月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月10日
發(fā)明者常瑜, 張洪波 申請人:邯鄲市天養(yǎng)生物科技有限公司